někteří to nazývají Salisbury steak, můj manžel to nazývá horký Hamburger. Nicméně, oba to nazýváme lahodným a vy také! Je to rychlé a snadné týdenní jídlo.
Toto je vynález. Vždycky jsem si myslel, že to byl Salisbury Steak, ale trvá na tom, že je vyroben s STEAK není hamburger. * pokrčit rameny * existují některé bitvy, které prostě nebojujete….jen sayin.
takže včerejší noc měla být jednou z nocí, kdy jsme začali bít na běžecký pás, abychom si vybudovali nohy pro pěší turistiku. Jo … podělal jsem to menu. Měl to být horký hamburger noc předtím, když jsem byl doma. Pak jsem nemusí mít zpackal artyčok, olivový jídlo, protože bych to dal v pomalém hrnci, nebo alespoň kuře a zeleninu část na vařič a udělal jednoduchý Alfredo omáčka na těstoviny.
stále bych to mohl udělat jako aktualizaci tohoto fiaska. No, ne fiasko, protože chutnalo dobře. Prostě to nebylo purdy. A jídlo musí být hezké, aby bylo úspěšné….pokud nejste popelnice v Rochesteru. Jo, víš, o čem mluvím? Ta báječná nedbalá dobrota léku na kocovinu! * slintat *
Ach jo. Horký Hamburger. Upřímně netuším, proč tomu tak říká. Myslím, že jeho máma to tak nazvala, ale nikdy jsem se neptal, myslím. Tak tomu říká. Označím recept na Steak ze Salisbury a místo toho uděláme tohle. A je to plné jídlo s volitelnými vegetariány s brokolicí nebo hráškem, atd. Ale vždy s bramborovou kaší. Protože houbová hovězí omáčka by prostě nechutnala stejně na ničem jiném než na šťouchaných Tatrách.
takže, to je místo, kde začneme. Kostky oloupaných brambor a krájení hub.
jako moje činy zastřelené? A tenhle?
ne! To nejsou moje ruce! To jsou ruce s zaneprázdněné v práci v kuchyni. 🙂
vždy vždy začněte brambory ve studené vodě. Pokud je spustíte v teplé nebo horké vodě, zahřeje se příliš rychle a venku bude kaše, zatímco uvnitř dokončí vaření. Jedná se o 3 střední brambory oloupané, nakrájené na kostky a opláchnuté v hrnci na středně vysoké teplotě.
a to je asi 3 šálky hub ve střední pánvi na středně vysoké teplotě.
ano ano ano pánev je přeplněná. Mně to nevadí. Neutopím je v másle, protože je to zdravé vaření a restují asi 2 T ICBINB. Vaříme je, dokud nejsou měkké a lehce hnědé. Pak se přidají do 2 šálků beztučného hovězího vývaru smíchaného s 1/8 šálkem mouky, aby se vytvořila kaše.
tato směs jen sedí, dokud nejsou hotové hamburgery. Smícháme asi 1 až 1 1/4 libry libového mletého hovězího masa. V poslední době to bylo 88% z BJs, ale právě jsme přešli na Costco, takže doufám, že mají lepší ceny za méně tučné mleté hovězí maso. Dalo by se použít krůtí nebo kuřecí maso, ale nemyslím si, že by chutnalo stejně.
kombinujte mleté hovězí maso s kořením podle vašeho výběru. Obvykle používáme česnekovou sůl. Včera v noci jsem použil příliš mnoho česnekové soli. VÍM, ŽE JO? Osoba, která zřídka, pokud EVAH používá sůl při vaření, používá příliš mnoho!! Jak je to možné?? * mdloby a mdloby*
jo, zase přeplněná pánev. Včera jsme měli tento rozhovor:
S: to jsou mini hamburgery.
mě: Ne, to jsou normální burgery. Prostě děláme SUPER obrovské.
S; Nu uh. 6oz burger je normální.
mě: Um…no není. 4oz bílkovin je velikost porce. Takže většina z nich bude moje velikost a pokud chcete více, můžete mít jen dva.
jakmile jsou opečené a téměř uvařené, přidejte houbovou směs do pánve, přiveďte k varu a poté vařte do zhoustnutí; asi 5 -10 minut.
zatímco se vaří, vaše brambory by měly být vařené a připravené k mash nebo mix nebo bič nebo co vaše taters výběru jsou.
Ingredience
- 3 šálky hub, plátky
- 1 lžíce margarínu,
- 1 libra mleté hovězí maso
- 1 lžíce česneku sůl
- 2 šálky bez tuku hovězí vývar
- 1/8 cup all-purpose mouka
- 3 střední brambory, oloupané a nakrájené na kostičky
- 2 lžíce margarínu,
- 1/4-1/2 šálku mléka
Instrukce
Pro hovězí maso:
- Heat velké pánvi na středně-vysoké teplo. Přidejte margarín víření, dokud se neroztaví. Přidejte houby a vařte do měkka. Vyjměte do misky. Do hub přidejte 2 šálky hovězího vývaru a 1/8 šálku univerzální mouky. Dobře promíchejte a kombinujte.
- smíchejte mleté hovězí maso a česnekovou sůl ve střední míse. Míchejte, dokud se nekombinuje. Rozdělte na 6 stejných částí a tvarujte na placičky.
- zahřejte velkou pánev na středně vysoké teplo,. Přidejte placičky a vařte, dokud téměř hotové; asi 4 minuty na každé straně.
- přidejte směs houbového vývaru do pánve a přiveďte k varu. Dusíme, dokud husté a placičky jsou vařené přes. Podáváme s bramborami.
pro brambory:
- oloupejte a kostky 3 střední brambory. Přidejte do hrnce naplněné studenou vodou a přiveďte k varu. Vařte, dokud brambory nejsou vidličky a poté vypusťte.
- vložte 2 polévkové lžíce margarínu do velké mísy. Přidejte brambory a míchejte, dokud se margarín neroztaví.
- pomocí ručního mixéru porazte brambory, dokud se většina hrudek nerozbije. Přidejte 1/8 šálku mléka. Pokračujte v míchání ručním mixérem přidáním mléka, abyste dosáhli požadované konzistence. Dochutíme solí a pepřem podle chuti. Podávejte okamžitě.
