3 couches de délicieux gâteaux à la saveur classique de noix noire. Ce gâteau aux noix noires avec glaçage au fromage à la crème deviendra certainement un favori!
Vous avez déjà cuit avec des noix. Ils se marient si bien avec l’ananas, les carottes et la pomme.
Mais avez-vous déjà essayé un gâteau aux noix noires?
Nous recherchions la bonne volonté l’autre jour et j’ai rencontré un livre de recettes de recettes de Ruban Bleu de la Foire d’État qui datait de quelques années.
J’ai vu cette recette de gâteau aux noix noires et je savais que je devais l’essayer! Trois couches de glaçage au gâteau et au fromage à la crème à partir de zéro, plus cette saveur classique et acidulée de noix noire.
Obtenir le livre de recettes cette recette vient d’ici.
- Puis-je manger une noix noire?
- À quoi ressemble le goût de la noix noire?
- Comment faire un gâteau aux noix noires
- Comment faire du glaçage au fromage à la crème
- Comment conserver le gâteau
- Puis-je congeler le gâteau?
- Autres Gâteaux de Couche
- Gâteau aux Noix Noires
- Ingrédients
- Pour le gâteau:
- Pour le glaçage:
- Instructions
- Faire le gâteau:
- Faire le glaçage:
- Assembler le gâteau:
- Notes
- Nutrition
Puis-je manger une noix noire?
Oui! Les noix noires sont utilisées pour de nombreuses choses telles que les colorants, les suppléments et les extraits, mais vous pouvez également les utiliser dans la cuisson.
La partie extérieure de la noix (ou de la coque) est utilisée à des fins médicinales, mais l’intérieur de la noix (la viande) est comestible.
À quoi ressemble le goût de la noix noire?
Bien que les noix anglaises aient une saveur douce, les noix noires ont un goût très fort.
Les noix noires ont une saveur audacieuse et terreuse qui peut souvent avoir un goût amer ou même acidulé pour certains.
Comment faire un gâteau aux noix noires
Voici quelques conseils à retenir lors de la fabrication de ce gâteau:
- Notez qu’au début, vous n’utilisez que les jaunes d’œufs. Vous ajouterez les blancs plus tard.
- Utilisez du babeurre agréable, épais et acheté en magasin. Si vous ne pouvez pas vous rendre au magasin pour l’acheter, faites le vôtre en ajoutant 1 cuillère à café de vinaigre à une tasse de babeurre. Laissez-le reposer pendant 5 minutes et le lait commencera à cailler. Vous venez de faire un substitut de babeurre!
- Utilisez de la farine à gâteau. Vous pouvez utiliser officiellement de la farine tout usage, mais le gâteau ne sera pas aussi tendre que si vous utilisiez de la farine à gâteau. Si vous faites cuire beaucoup de gâteaux à la main, il vaut la peine de garder la farine de gâteau à portée de main. Vous pouvez le trouver à l’épicerie près des autres farines. Il vient généralement dans une boîte.
- Notez que vous ajoutez le mélange de farine en alternance avec le babeurre. C’est pour éviter le surmélange. Le surmélangage peut rendre le gâteau sec et dur, alors ne sautez pas cette étape.
- Alors que faites-vous des blancs d’œufs? Placez-les dans un bol propre et utilisez un mélangeur à haute puissance pour les battre jusqu’à ce qu’ils soient blancs, raides et tiennent les pics. Ensuite, pliez-les dans la pâte à gâteau. Cela rend votre gâteau léger!
- Si vous n’aimez vraiment pas la noix de coco, vous pouvez la laisser de côté. Nous avons utilisé de la noix de coco sucrée et non sucrée dans cette recette, mais nous préférons la noix de coco non sucrée.
Comment faire du glaçage au fromage à la crème
Le glaçage au fromage à la crème est l’un des glaçages les plus faciles à faire. Le fromage à la crème ajoute du corps au glaçage et vous pouvez être un peu plus détendu sur le fait que le glaçage soit doux.
- Crémer ensemble le beurre et le fromage à la crème. Vous voulez que ceux-ci soient à température ambiante, mais pas du tout fondus. Crémez-les ensemble jusqu’à ce qu’elles soient agréables et lisses.
- Ajouter le sucre en poudre. Si vous voulez vous assurer que vous n’avez pas de morceaux de sucre dans votre glaçage, tamisez d’abord le sucre avant de l’ajouter.
- Ajouter l’extrait de vanille. Nous aimons mettre une cuillère à soupe entière. Vous pouvez en ajouter moins si vous le souhaitez.
- Une fois que tous les ingrédients sont dans le bol, bien mélanger pendant environ 2 minutes pour obtenir le glaçage moelleux.
- Nous avons fait de ce gâteau un gâteau de style « nu ». Si vous souhaitez plus de glaçage, vous devrez peut-être doubler la recette.
Comment conserver le gâteau
Ce gâteau peut être conservé à température ambiante pendant 2-3 jours. Une fois que vous avez coupé le gâteau, vous voudrez bien le couvrir pour qu’il ne sèche pas.
Si vous souhaitez conserver un gâteau plus frais pendant 4 à 5 jours, réfrigérez-le dans un récipient hermétique.
Puis-je congeler le gâteau?
Oui! Le gâteau gèle bien. Si nous avons des restes de gâteau, nous coupons des tranches et les plaçons dans un récipient hermétique (ou enveloppez-les dans une pellicule plastique, puis placez-les dans un récipient de stockage ou un sac à fermeture à glissière).
Congelez le gâteau jusqu’à 8 semaines.
Une fois que vous êtes prêt à décongeler le gâteau, placez-le à température ambiante jusqu’à ce que le gâteau soit complètement décongelé avant d’ouvrir le récipient. Cela empêchera le gâteau de se dessécher.
Autres Gâteaux de Couche
- Gâteau de Mûre au Chocolat
- Gâteau de Couche de Grenade
- Gâteau d’Orange Sanguine
- Gâteau de Couche de Pâques
Gâteau aux Noix Noires
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Ingrédients
Pour le gâteau:
- 2 tasses de farine à gâteau
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- ¼ cuillère à café de sel
- 1 tasse de beurre (température ambiante)
- 2 tasses de sucre
- 5 gros œufs (séparés)
- 1 tasse de babeurre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 ½ tasse de noix noires hachées
- 1 tasse de noix de coco râpée
- ½ cuillère à café de crème de tartre
Pour le glaçage:
- 8 onces de fromage à la crème (ramolli)
- 3/4 tasse de beurre (ramolli)
- 3 1/2 tasse de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de vanille
Instructions
Faire le gâteau:
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Préchauffez le four à 350º Fahrenheit. Graisser et fariner 3 moules ronds de 9 po.
-
Dans un bol moyen, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.
-
Dans le bol d’un batteur sur socle, battre le beurre jusqu’à ce qu’il soit crémeux et d’apparence presque blanche.
-
Ajouter le sucre et battre à nouveau.
-
Ajouter les jaunes d’œufs uniquement au beurre à la crème. Battre 2 minutes.
-
Ajouter le mélange de farine au beurre crémé en alternance avec le babeurre. Commencez par le mélange de farine et terminez par le mélange de farine. Battre entre chaque addition.
-
Battre jusqu’à ce que le mélange soit lisse, en grattant les côtés du bol au besoin.
-
Incorporer la vanille, 1 ½ tasse de noix et la noix de coco.
-
À l’aide d’un batteur à main, battre les blancs d’œufs et la crème de tartre dans un petit bol jusqu’à ce qu’ils soient raides et puissent contenir des pics.
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Incorporer les blancs d’œufs dans la pâte à gâteau.
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Répartissez la pâte à gâteau uniformément entre les 3 casseroles.
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Cuire au four pendant 27 à 30 minutes ou jusqu’à ce que le test des gâteaux soit terminé.
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Laisser refroidir pendant 10 minutes avant de retirer les gâteaux sur une grille pour refroidir complètement.
Faire le glaçage:
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À l’aide d’un mélangeur électrique, mélanger le beurre et le fromage à la crème, en grattant les côtés au besoin, jusqu’à ce que le mélange soit léger et moelleux. Cela prendra environ 3 minutes.
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Avec le mélangeur à basse vitesse, ajoutez le sucre en poudre, 1/2 tasse à la fois, jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé.
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Ajouter la vanille et battre le glaçage à vitesse moyenne pendant environ 2 minutes.
Assembler le gâteau:
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Assurez-vous que les gâteaux sont de niveau. Coupez toutes les parties bombées.
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Placez une couche de gâteau sur l’assiette.
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Givrez le gâteau avec une fine couche de glaçage.
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Placez la deuxième couche sur le dessus, puis gelez comme vous l’avez fait la première.
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Placez la troisième couche sur le dessus et givrez le dessus du gâteau.
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Givrez les côtés du gâteau, en mettant autant de glaçage que vous le souhaitez. Nous avons choisi de faire un gâteau « nu ». Vous pouvez ajouter plus de glaçage si vous le souhaitez.
Notes
Nutrition
