Certains l’appellent steak de Salisbury, mon mari l’appelle Hamburger chaud. Cependant, nous l’appelons tous les deux délicieux et vous aussi! C’est un repas rapide et facile en semaine.
Ceci est une invention S. J’ai toujours pensé que c’était un steak de Salisbury, mais il INSISTE sur le FAIT qu’il est fait AVEC UN STEAK et non un hamburger. * haussement d’épaules * Il y a des batailles que vous ne combattez tout simplement pas ….dis juste.
Donc, la nuit dernière devait être l’une des nuits où nous allions commencer à frapper le tapis roulant pour construire nos jambes pour la randonnée. OuaisI j’ai foiré le menu sur celui-là. Ça aurait dû être un hamburger chaud la veille quand j’étais à la maison. Ensuite, je n’aurais peut-être pas gâché le plat d’olives d’artichaut, car j’aurais mis cela dans la mijoteuse ou au moins le poulet et les légumes dans la mijoteuse et préparé une sauce Alfredo simple pour les pâtes.
Je pourrais toujours le faire comme une mise à jour de ce fiasco. Eh bien, pas un fiasco, parce que ça avait bon goût. C’était pas purdy. Et la nourriture DOIT être jolie pour qu’elle réussisse….sauf si vous êtes la plaque à ordures à Rochester. Tu sais de quoi je parle, dontcha ? Cette délicieuse bonté bâclée d’un remède contre la gueule de bois! * bave *
Oh oui. Hamburger chaud. Honnêtement, je ne sais pas pourquoi il l’appelle ainsi. Je pense que sa mère l’a appelé comme ça, mais je n’ai jamais vraiment demandé, je ne pense pas. C’est comme ça qu’il l’appelle. J’étiquette une recette de steak de Salisbury, puis on fait ça à la place. Et c’est le repas COMPLET avec des légumes facultatifs sous-marins de brocoli ou de pois, etc. Mais TOUJOURS avec de la purée de pommes de terre. Parce que la sauce au bœuf aux champignons n’aurait tout simplement pas le même goût sur autre chose QUE des taters en purée.
Donc, c’est là que nous commençons. Couper les pommes de terre pelées en cubes et trancher les champignons.
Comme mes actions ont tourné? Et celui-là ?
NON ! Ce ne sont PAS mes mains d’homme! Ce sont les mains de S occupées au travail dans la cuisine. 🙂
TOUJOURS TOUJOURS TOUJOURS COMMENCER vos pommes de terre à l’eau FROIDE. Si vous les démarrez dans de l’eau tiède ou chaude, il chauffera trop rapidement et l’extérieur sera bouilli pendant que l’intérieur termine la cuisson. Il s’agit de 3 pommes de terre moyennes pelées, coupées en cubes et rincées dans une casserole à feu moyen-élevé.
Et c’est environ 3 tasses de champignons dans une casserole moyenne à feu moyen-élevé.
Oui oui oui la casserole est bondée. Ça me va. Je ne les noie pas dans le beurre car c’est une cuisson saine et ils sautent dans environ 2 T d’ICBINB. Nous les faisons cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement brunes. Ensuite, ils sont ajoutés à 2 tasses de bouillon de bœuf sans gras mélangé à 1/8 tasse de farine pour faire une suspension.
Ce mélange reste jusqu’à ce que les hamburgers soient cuits. Nous mélangeons environ 1 à 1 1/4 livres de bœuf haché maigre. Dernièrement, c’était 88% de BJs, mais nous venons de passer à Costco, donc j’espère qu’ils ont de meilleurs prix sur le bœuf haché moins gras. Vous pourriez utiliser de la dinde ou du poulet, mais je ne pense pas que cela aurait le même goût.
Mélanger le bœuf haché avec les assaisonnements de votre choix. Nous utilisons généralement du sel d’ail. Hier soir, j’ai utilisé TROP de sel d’ail. JE SAIS, NON? La personne qui utilise RAREMENT si EVAH utilise du sel en cuisine en a trop utilisé!! Comment cela peut-il être?? * évanouissements et évanouissements*
Oui, encore une casserole bondée. Nous avons eu cette conversation hier soir:
S: Ce sont des mini hamburgers.
Moi: Non, ce sont des hamburgers de taille NORMALE. Nous en faisons juste des SUPER ÉNORMES.
S; Nu uh. Un hamburger de 6 oz est normal.
Moi : Um…no ça ne l’est pas. 4 oz de protéines est une portion. Donc, la PLUPART d’entre eux seront de ma taille et si vous en voulez plus, vous pouvez simplement en avoir deux.
Une fois qu’ils sont dorés et presque cuits, ajouter le mélange de champignons dans la casserole, porter à ébullition puis laisser mijoter jusqu’à consistance épaisse; environ 5 à 10 minutes.
Pendant qu’elles mijotent, vos pommes de terre doivent être cuites et prêtes à être écrasées, mélangées ou fouettées, ou quels que soient vos taters de choix.
Ingrédients
- 3 tasses de champignons tranchés
- 1 cuillère à soupe de margarine
- 1 livre de bœuf haché
- 1 cuillère à soupe de sel d’ail
- 2 tasses de bouillon de bœuf sans gras
- 1/8 tasse de farine tout usage
- 3 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en dés
- 2 cuillères à soupe de margarine
- 1/4 – 1/2 tasse de lait
Instructions
Pour le bœuf:
- Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter le tourbillon de margarine jusqu’à ce qu’elle soit fondue. Ajouter les champignons et cuire jusqu’à tendreté. Retirer dans un bol. Ajouter 2 tasses de bouillon de bœuf et 1/8 tasse de farine tout usage aux champignons. Bien mélanger.
- Mélanger le bœuf haché et le sel d’ail dans un bol moyen. Mélanger jusqu’à ce qu’il soit combiné. Diviser en 6 portions égales et façonner en galettes.
- Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif,. Ajouter les galettes et cuire jusqu’à ce qu’elles soient presque cuites; environ 4 minutes de chaque côté.
- Ajouter le mélange de bouillon de champignons dans la casserole et porter à ébullition. Laisser mijoter jusqu’à ce qu’elles soient épaisses et que les galettes soient bien cuites. Servir avec les pommes de terre.
Pour les pommes de terre:
- Épluchez et coupez 3 pommes de terre moyennes en dés. Ajouter dans une casserole remplie d’eau froide et porter à ébullition. Cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres à la fourchette puis égoutter.
- Mettez 2 cuillères à soupe de margarine dans un grand bol à mélanger. Ajouter les pommes de terre et remuer jusqu’à ce que la margarine soit fondue.
- Avec un batteur à main, battre les pommes de terre jusqu’à ce que la plupart des grumeaux soient cassés. Ajouter 1/8 tasse de lait. Continuez à remuer avec le batteur à main en ajoutant du lait pour atteindre la consistance désirée. Assaisonner de sel et de poivre au goût. Servir immédiatement.
