mi Xhamsterg és egy családi történet Vietnámi csirke üveg tésztaleves
ez egy különleges vendég utáni mondta apám, Tung. Az elmúlt hónapban velünk lógott, segített a kertben, és szeret történeteket mesélni, és szinte végtelenül megismétli őket. Megkérdeztük, hogy van-e olyan történet, hogy megosszák a blog, és ha volt olyan élelmiszer emlékek, és ez az, amit mondott nekünk:
minden áprilisban, nem tudok segíteni, de felidézni a kitörölhetetlen emlékek hívom “Fekete április” április 30, 1975. Ez azt jelentette, hogy véget ért az elhúzódó vietnami háború, amely véget vetett mind a vietnamiak, mind az amerikaiak áldozatának és vérontásának. Amikor a háború véget ért, az életem és a családom élete örökre megváltozott. Mivel középiskolai tanár voltam és volt katona a dél-vietnami hadseregben, átnevelő táborokba helyeztek Tay Ninh-ban, Phu Quoc-ban és Long Khanh-ban, és túléltem 3 év kényszermunkát. Sok barátom nem élte túl, de szerencsésebb voltam, és 3 év viszonylag rövid volt azokhoz képest, akik 10 vagy 20 évig voltak börtönben. Mindent megtettem a túlélésért, még akkor is, ha bármit megettem, amit takarmányozhattam vagy elkaphattam, például szöcskéket, gyíkokat, sőt kígyót is.
szolgálat a dél-vietnami hadseregben 1968.
közben a feleségem a legidősebb lányunkkal és Hong-gal együtt vigyáztak magukra, és arra vártak, hogy hazajöjjek. Végül 1978 októberében szabadon engedtek, de rájöttem, hogy Vietnam már nem az a Vietnam, amelyet ismertem, és hogy a gyermekeimnek nem lesz ott jövője. Úgy döntöttem, hogy minden áron elmenekülök Vietnamból a családommal. Bár tudtam, hogy menekülés vezethet, hogy a család a halál vagy az elválás, nem volt hajlandó “tìm caí sống trong caí chết,” megtalálni a szabadság minden áron, élve vagy halva.
nem mi voltunk az egyetlen család, mivel családok százezrei szembesültek hasonló döntéssel. A tengeren való elvesztés, a fulladás vagy a kalóztámadások kockázata ellenére a szabadság költsége magas volt. Családunk csak 3 embert engedhetett meg magának, annak ellenére, hogy 6 volt a családunkban (a harmadik lányom szabadon bocsátásom után született, a feleségem pedig 5 hónapos terhes volt.) A feleségemmel hajlandóak voltunk szétválni a családot azzal a reménnyel, hogy a jövőben újra egyesülhetünk. Hogy meddig leszünk külön, vagy milyen módon egyesülünk, nem tudtuk, de hajlandóak voltunk vállalni ezt a kockázatot.
egy hasonló 30 ft halászat az egyik voltam, kezében egy meghökkentő 120 emberek.
parasztnak öltözve, csak cipővel és kendővel a hátunkon vittem legidősebb gyermekeimet, tamot és Hongot egy napos útra nyugat felé, Rach gi Annexpoinba, egy halászfaluba Vietnam nyugati partján. Mi maradt egy kunyhóban a folyó 2 napig, és a harmadik éjszaka, március 16 1980, a sötétség leple alatt, mi összebújva egy kis kenu és húzott egy halászháló át a testünket, hogy elrejtse minket. A kenu elvitt minket 1 mérföld a rendez-vous pontig, de örökkévalóságnak tűnt, mivel féltünk az életünkért, amikor elkaptuk. Elértük egy nagyobb halászhajó a nyílt vizeken a Thai-öböl és annak ellenére, hogy csak egy 30 ft halászhajó, között voltunk 120 más családok zsúfolva össze minden zegzugát a rozoga hajó. Nem számított, hogy úgy csomagoltak, mint a szardínia, könyöktől könyökig, mindannyian csendben voltunk, halálra rémültünk, imádkoztunk, hogy ne kapjanak el, és élve érjük el a rendeltetési helyünket. Három nap és két éjszaka nem mozdult a helyszínen a hajón, és nem volt egy falatot enni vagy inni. Valóban ki voltunk szolgáltatva Isten kegyelmének. A legidősebb lányom, Tam szomjan sírt, de senkinek nem volt vize, csak csepp esővíz, amelyet a tenyerembe tudtam fogni. A harmadik éjszaka alkonyatkor megérkeztünk egy kis halászfaluba, Klong Yai-ba, Thaiföld és Kambodzsa határán. Idegenek egy idegen földön, senki sem zavart minket, és csak másnap reggelig aludtunk a hajón. Másnap a Thai rendőrség megérkezett, és mindenkit felvitt a partra, mintegy 80 mérföldre a Laem Sing menekülttáborba Thaiföld keleti határában, amely új otthonunk lett.
Rach Gia, Vietnam Klong Yai, Thaiföld mintegy 250 mérföld szárazföldön.
a Laem Sing menekülttábor csak név szerint volt tábor. Nem volt ház vagy laktanya, ez egy kopár félsziget volt, ahol vietnámiak ezrei maradtak menedéket 1976-tól 1981-ig. Lényegében egy kunyhó épült, hogy shift menhelyek ón maradékot és a fa, az élet ott volt rendkívül nehéz. Szerencsénk volt, mert menedéket találtunk egy krematórium alatt, távol az elemektől. Minden nap volt egy adag rizs, hal és víz, de ettől eltekintve mindenkinek magának kellett gondoskodnia. Néha előfordulhat, hogy apró darab csirke vagy egy tojás osztozik hármunk között.
kép egy tipikus menekülttábor jóvoltából refugeecamps.net
hálásak voltunk a Thai népnek, és legalább volt élelmünk és menedékünk, de ami a legfontosabb, éltünk és biztonságban voltunk. Vissza Vietnamba, a feleségem csak azt tudta,hogy biztonságosan eljutottunk Thaiföldre Távirati üzenettel, amelyet érkezésünkkor küldtem. A táborban töltött első napjaim és heteim csak a gyermekeim gondozására és a táborban való túlélésre összpontosítottak. Nem volt időm aggódni a jövő miatt, hogy mikor és hogyan fog újra egyesülni a családunk. A cél az volt, hogy eljussak Amerikába, és aztán szponzoráljam a feleségemet, a harmadik lányomat és a meg nem született gyermekünket a jövőben. Öt, tíz vagy tizenöt évvel a jövőben, fogalmam sem volt, de ez volt a célom.
legalább 5000 menekült volt a táborban, és minden héten többen jöttek. Minden alkalommal, amikor új menekültek érkeztek, nagy izgalom volt, és az emberek rohantak üdvözölni őket abban a reményben, hogy találnak egy ismerős arcot, egy családtagot vagy barátot, aki biztonságosan megmenekülhetett. Volt egy fiatal unokatestvérem, aki mindig elment, és időnként ugratott, mondván, hogy a feleségem megérkezett. De tudtam, hogy ugrat, és soha nem vett részt ebben a rituáléban, mert tudtam,hogy nem rendelkezünk az eszközökkel, hogy megszökjön. Körülbelül egy hónappal később, április 30-án, egy lusta délutánon, rohant és azt kiabálta: “Ch! Ch .. pH .. n!”Ezúttal más volt. Határozottan sikoltozott, és elkapta az érzelem és az izgalom, amit a tábor bejáratához rohantam, szkennelve a mintegy 100 új menekült tömegét, és megláttam őt. Terhes feleségem és legkisebb lányom, Ngoc. Rohantam, hogy megöleljem őket. Újra egy család voltunk.
néhány nappal az Egyesült Nemzetek Menekültügyi főtanácsának (UNHCR) egyesülése után készült családi regisztrációs fényképe
tudomásom nélkül az anyósom is elegendő hitelt biztosított Ahhoz, hogy elküldje az 5 hónapos terhes feleségemet és legkisebb lányomat körülbelül egy hónappal a távozásom után, a 4/15/80. A Vietnam keleti határán fekvő Can Tho – ból biztonságban megérkezett a Sattahip haditengerészeti bázisra, ahol addig maradt, amíg át nem szállították a Laem Sing menekülttáborba.
ezért mindig emlékezni fogok április 30-ára. Ez volt az a nap, amikor az országom elesett, de ez volt az a nap is, amikor a családom újraegyesült. Mindig hálás leszek Istennek és mindenkinek, aki biztonságban elhozott minket Vietnamból és végül Amerikába. Újabb 6 hónapot töltöttünk a Laem Sing-ben, amelynek során a legfiatalabb lányom, a Szabadság született, mielőtt Amerikába szponzorálták volna. Azonban az élet az elmúlt 6 hónapban nem lehetett volna jobb. Mindannyian együtt voltunk, és több ételt tudtunk szerezni, és a feleségem újra elkezdett szakácsokat készíteni a családnak. Az egyik első családi étkezés egy egyszerű étel volt, amelyet főzött, mi szakácsnak, mi-nek, egy csirkés üveg tésztalevesnek. Annak ellenére, hogy a múltban több százszor ettem ezt az ételt, ezúttal a családunk újra egyesült és szabad volt, mérhetetlenül áldottnak és hálásnak éreztem magam. Arra gondolva, hogy mi lehetett volna, és milyen távoli esélyek voltak arra, hogy ilyen hamar együtt lássam a családomat, olyan boldogsággal ettem ezt az egyszerű ételt. Ez volt a leginkább kielégítő és felejthetetlen étkezés, amit valaha tapasztaltam.
tehát amikor apám elmesélte nekünk ezt a történetet az elmúlt héten, 33 évvel később, Kim képes volt újra elkészíteni ezt az ételt apámnak, hogy megünnepelje április 30-i évfordulóját. További információ a vietnami Boat People tapasztalat, nézd meg Boat People: személyes történetek A Vietnami Exodus 1975-1996 Carina Hoang és az UC Irvine Vietnamese American Oral History Project és DVD vagy Netflix, utazás a Fall.
Mi 6503 >
Hozam: 4 -6
Összetevők:
1 szabad tartású csirke
5 liter víz
1/4 lb csirke zúza, díszítve
1/4 lb csirke szív
1 nagy sárga hagyma, elszenesedett
1 nagy gomb gyömbér, elszenesedett
1 doboz szeletelt bambuszrügy, lecsapolt és öblített (opcionális)
1/2 csésze szeletelt shiitake gomba (opcionális)
1 csomag üveg(bab szál) tészta
apróra vágott mogyoróhagyma
sült mogyoróhagyma
fekete bors
rau r onsirányok:
Char a hagymát és a gyömbért a tűzhely vagy a brojler lángja felett. A nagy állomány pot, hogy a csirke alaplé hozzáadásával elszenesedett hagyma, gyömbér, csirke, zúza, szív, hogy a víz, és így felforraljuk. Csökkentse párolásra, amíg a csirke megpuhul és meg nem szakács, nagyjából 30-40 percig. Ellenőrizze, hogy a csirkét a legvastagabb ponton késsel átszúrja-e, hátha vér szivárog ki.
távolítsuk el a csirkét, csomagoljuk műanyag csomagolásba, és hagyjuk kihűlni. Ízesítse az alapanyagot személyes ízlése szerint sóval/halszósszal, csipet cukorral. Adja hozzá a shiitake vagy a bambuszrügyeket ezen a ponton, ha úgy tetszik.
áztassa a babszál tésztát forró vízben körülbelül 15 percig. A csirkét kézzel aprítsa fel, érintetlenül hagyva a alsócombokat és a szárnyakat. Készítsünk minden tál bab szál tészta, aprított csirke, majd hozza a levest vissza forraljuk. Merőkanál húsleves tálak és a felső nagylelkűen apróra vágott mogyoróhagyma, sült mogyoróhagyma és őrölt fekete bors. Azonnal tálaljuk a rau R oldalán.
