fotó: http://www.novoemenu.ru/ a Kompot (vagy párolt gyümölcs) egy hagyományos orosz desszert ital, amely a gyümölcsök választékát gazdag, vastag szirupmal ötvözi.
a kompot alapja természetesen a gyümölcs. A számos recept között találhatunk olyanokat, amelyek szárított gyümölcsöket használnak, míg mások bogyókat tanácsolnak, mások pedig tartósított nyári gyümölcsöket kérnek – vagy bármilyen választékot, ami jól néz ki és ehető. A felhasznált gyümölcs típusától függően a fűszerezést és az édesség szintjét általában úgy állítják be, hogy a gyümölcskompót íze optimális legyen.
a lassú szakács fontos, így a gyümölcs megőrzi alakját. Az eredmény meleg vagy hűtött. A Kompot rendkívül könnyű elkészíteni otthon, az otthoni szakácsok pedig egyedi változatokat hozhatnak létre, ízlés szerint különleges gyümölcsökkel.
mivel minden szezonban sörték ezt vagy azt a gyümölcsöt, akkor lehet, hogy nagy tételekben kompot, majd hideg vagy fagyasztható a többi inni egy másik alkalommal – általában télen annak érdekében, hogy úgy érzi, nosztalgikus nyár vagy lenyűgözni a barátok a kiemelkedő kulináris képességeit.
az oroszországi kompot rajongók kedvelt választása általában eper, áfonya, málna, sárgabarack, szilva és szilva, de a kísérleteket mindig szívesen látjuk.
a Kompot egész évben csodálatos üdítőital – nyáron üdítően hűvös vagy tél közepén meghívóan meleg.
itt van egy recept, amelyet otthon kipróbálhat:
összetevők
- 1 lb válogatott bogyók (például eper, vörös áfonya, áfonya, málna, fekete ribizli vagy fagyasztott keverék is jó választás)
- 2 liter víz
- 6 evőkanál cukor
- 2 teáskanál citromlé
- 1 teáskanál vanília vagy likőr
fotó a http://www.novoemenu.ru/ szakács
gyümölcs kompot, kezdeni, hogy szirupot vízzel pároljuk cukorral, citromlével, és vanília vagy likőr. Ezután adjunk hozzá egyenletesen apróra vágott gyümölcsöt, szakács, hogy alacsony lángon, amíg a gyümölcs kezd lágyulni. Ha keményebb és lágyabb gyümölcsöket keverünk, később adjuk hozzá a lágyabb gyümölcsöket, hogy ne tűnjenek el, amíg a keményebb gyümölcsök szakács. A főzés hossza az egyéni ízléstől függően változik, egyes szakács szakácsok inkább csak röviden melegítik a gyümölcsöt, míg mások puha, egyenletes textúrára párolják. Annak érdekében, hogy a kompot még gazdagabb legyen, adjunk hozzá néhány levél friss borsmentát három perccel az ital szakácsa előtt. Meleg vagy hideg is felszolgálható.
megőrzési őrület
a szovjet időszakban a modellháztartás egyik fő jelzője a kompot nagy háromliteres üvegeinek száma volt.
annak érdekében, hogy ideális háziasszonynak lehessen nevezni, a nők hosszú, fárasztó órákat töltöttek a dachákban, bogyókat szedve, mindent megvásárolva, amit nem lehetett termeszteni, és napokig gyümölcsöt és bogyót főztek.
minden magára valamit is adó háziasszonynak volt egy sajátos eszköze, az úgynevezett “jar sealer”, amely elég világos célt szolgált, és anélkül nem lehetett kezelni.
az orosz történelem egy bizonyos időszakában, amikor az üzletek szó szerint üresek voltak, és lehetetlen volt valami igazán ízletes vásárolni, az ilyen konzervek mind szükségszerűség, mind élvezet volt. De még ma is, amikor az üzletek több ételt kínálnak, mint amennyit ténylegesen el lehet fogyasztani, és nincs gyakorlati szükség arra, hogy időt és erőfeszítést pazaroljunk a kompot végtelen üvegeinek lezárására, sok ember számára, különösen az idősek számára, ez egy olyan szokás, amelyet szinte lehetetlen megszabadulni. Még mindig gyakori hallani az idős nőket – főleg babushkákat -, akik azzal dicsekednek, hogy hány üveg kompot készítettek.
fotó:http://www.novoemenu.ru/ ” és hol az én kompotom?”
Oroszországban elég sok vállalkozás rendelkezett étkezdével alkalmazottainak; az orosz egyetemek és intézetek ugyanezt az aggodalmat tanúsították hallgatóik iránt. A legolcsóbb, leggyakoribb és néha az egyetlen étkezés volt (és még mindig van néhány helyen), itt található. A rögzített étel néhány vizes levesből, a főétel szerény segítéséből és egy állandóan jelen lévő pohár kompotból állt desszertként. Az oroszok annyira hozzászoktak a szokásos kompot látványához az étkezés végén, hogy készek voltak beletörődni abba a ténybe, hogy a világ összeomlik, de egyszerűen nem fogják megérteni, mi történik, ha egy nap nem szolgálják fel nekik a szokásos kompot poharat.
a nemzeti desszert ital iránti szeretet olyan erős lett, hogy a filmekben soha nem nevetségessé vált. Ma Az “and where’ s my kompot” kifejezés azt jelenti, hogy egy személy őszintén értetlenkedik, hogy miért nem kapott valamit, amit egyértelműen meg kellett volna adnia, bármi is legyen.
Kompot going global
a hagyományos orosz ital annyira népszerűvé vált az egész világon, hogy ma ennek az italnak néhány nemzetközi változata létezik. Franciaországban például a “kompót” finom püré is lehet főtt gyümölcsből, almabázissal szakácsolva, sárgabarack, körte vagy különféle egyéb gyümölcsök hozzáadásával.
az Egyesült Államokban néha alkoholt adnak a gyümölcskeverékhez, így alacsony alkoholtartalmú turmixszerű koktélt készítenek.
az Egyesült Királyságban a hagyományos szirupot vaníliával, citrommal vagy narancshéjjal, fahéjrudakkal vagy porral, szegfűszeggel, őrölt mandulával, kókuszreszelékkel, kandírozott gyümölcsökkel vagy mazsolával hígítják, tejszínhabbal vagy fagylalttal.
egy marék gyümölcs és bogyó, egy-két órát, a jó hangulat és egy kis képzelet is lehet, hogy az orosz kompot; hűtött vagy meleg, fűszeres vagy csak édes, hagyományos vagy ötletes. Ügyeljen arra, hogy lezárjon egy-két üveget, hogy néhány hónappal később inni tudjon.
írta: Anna Yudina, RT