ココアとは何ですか？
ココアは、チョコレートが際立っている食品の成分として使用できる同じ名前の果実を生産するアメリカの木です。 その使用は、マヤ、アステカ、インカの時代にさかのぼり、以来、栄養と医療の両方の目的のために使用されてきました。
組成
ココアは、脂肪（特に飽和し、より少ない程度では一価不飽和および多価不飽和）、炭水化物およびタンパク質の高い指数を有するが、マグネシウム、リン、カリウム、テオブロミン、カフェイン、酸化防止剤および水を含む。
ココアはまた、エネルギーの高い貢献を持っていることを際立っているので、通常、スポーツ活動や物理的な運動を激しく行う人のために示されています。
を食品として使用
ココアの主な用途はチョコレートを作ることであり、発酵後に果実を粉砕して得られる粉末と脂肪の両方を使用しています。 この果実から、ココアパウダーとバターの両方が得られる。 両方とも通常精製された砂糖およびミルクと一緒に混合されます;各自の量によって使用されます、異なったタイプのチョコレートは起こります。
これらの成分を添加することで、チョコレートはビタミンA、ビタミンB、カルシウム、鉄、銅などのココアに既に存在するものと一緒にさらに栄養価
薬用薬として
欧州食品情報評議会（Eufic）によると、ココアの発見以来、百以上の薬用用途が開発されています。 ココアの木の資源を使用する処置は疲労、極度な薄さ、熱、中心問題、貧血症または腎臓および腸問題を治すか、または取り除くのに役立つ。
化粧品として
ココアバターは、しわ、ストレッチマーク、さらには髪のような特定の皮膚の問題を治療するのに役立つ化粧品としても使用できます。
歴史
ココアは2年以上前にマヤ、アステカ、インカの部族によって使用されました。500年、主に薬用救済策として、または交渉のチップとして。 ヨーロッパでの導入は、それがジャガイモやトマトなどの他の食品と一緒に輸入されたアメリカの植民地化後の十五世紀まで来ていません。
当時紹介されていたが、当時存在していたチョコレート飲料のレシピは、それが非常に苦いと考えていたほとんどの人口にとっては快適ではなかった。 この世紀のチョコレート産業の出現により、チョコレートに食欲をそそる風味を与えた砂糖や他の成分の最初の添加が適用されたため、その消費が広
利点
ここ数年、多くの研究がココアの健康的な特性、特に心臓血管系の点で示しています。 通常野菜で見つけられるフラボノイドはまたココアにあり、心臓病を防ぐのを助ける酸化防止剤です。 これらの抗酸化物質はまた、老化からそれらを防ぐためにフリーラジカル攻撃から保護するのに役立ちます細胞上の利点を持っています。 この保護を助ける別の成分はオレイン酸である。
フラボノイドはまた、脳システムに利益をもたらし、記憶および他の認知プロセスを改善する。 食餌療法のフラバノールとの歯状回機能を高める調査は高齢者の認知を改善しますジャーナルによって出版される性質のNeoscienceは中年の人のグループを提 結果は、試験の参加者の記憶能力が有意に改善されたことを示した。
ココアとチョコレートはまた、エンドルフィンの生産を促進し、肉体的または精神的ストレスと戦うためのより良い気分を作り出します。 トリプトファンまたはフェニルエチルアミンのような他の要素もまた、より肯定的な気分に寄与する。
神話
ココアが提供する脂肪の量が多いため、その消費はしばしばにきび、片頭痛、コレステロールの増加などの問題の発症に関連しています。 しかし、ココアとチョコレート研究所のココアと派生製品の栄養学的研究によれば、これらの側面との関係が真であることを示した研究はない。
ココアも中毒を作成しません。. 2002年、カタロニアの科学者のチームは、ココアやチョコレートが物理的に依存するようになるためには、少なくとも15キロが毎日消費されるべきであると判断した。