ミエンガベトナムチキンガラスヌードルスープと家族の物語
これは私のお父さん、Tungによって言われた特別なゲストの投稿です。 彼は庭の周りを助ける過去の月のために私たちと一緒にぶらぶらされており、物語を伝えるのが大好きで、ほとんど無限にそれらを繰り返 彼はブログで共有する任意の物語を持っていた場合、任意の食品の思い出があった場合、これは彼が私たちに言ったものである場合、我々は尋ねた:
1975年4月30日、私が「ブラック・エイプリル」と呼んでいる忘れられない思い出を思い出すことしかできません。 それは、ベトナムとアメリカの両方の犠牲と流血の年を終わらせる長期のベトナム戦争の終わりを意味しました。 戦争が終わったとき、私の人生と私の家族が知っていた人生は永遠に変わりました。 私は高校の教師であり、南ベトナム軍の元兵士だったので、私はタイニン、フーコック、ロンカンの再教育キャンプに置かれ、3年間の強制的な重労働を生き延びました。 私の友人の多くは生き残っていませんでしたが、私はより幸運だったし、3年は10年または20年投獄された人と比較して比較的短かったです。 私は生き残るために可能なすべてをしました,でも、私はそのようなバッタ、トカゲ、さらにはヘビなどの飼料やキャッチすることができます何かを食
1968年南ベトナム軍に従軍。
一方、私の妻は私たちの長女と香港と一緒に、私が家に帰るのを待って、自分自身のためにかわしていました。 最後に1978年10月に、私は解放されましたが、私はベトナムがもはや私が知っていたベトナムではなく、私の子供たちがそこに未来を持っていないこと 私はすべてのコストで私の家族とベトナムを脱出することにしました。 私は逃げることが私たちの家族の死や分離につながる可能性があることを知っていたにもかかわらず、私は死んでも生きていても、すべてのコストで自由を見つけるために、”tômcaísôngtrongcaíchôt”に喜んでいました。
何十万もの家族が同様の決定に直面したので、私たちだけの家族ではありませんでした。 海で失われたり、溺死したり、海賊の攻撃を受ける危険性があるにもかかわらず、自由のコストは高かった。 私たちの家族は3人を送る余裕がありましたが、私たちの家族には6人がいました（私の三女は私が解放された後に生まれ、私の妻は妊娠5ヶ月でした。）私の妻と私は、将来的に再び一緒に再結合することを期待して家族を分割して喜んでいました。 どのくらい離れているのか、どのような意味で団結するのか、私たちは知りませんでしたが、私たちはそのリスクを取って喜んでいました。
私が乗っていたものと同様の30フィートの釣り、驚異的な120人を保持しています。
私は農民に扮し、靴と布だけを背中に持って、私の最年長の子供たちタムとホンを連れて、ベトナムの西海岸にある漁村であるRach Giáに西に旅しました。 私たちは2日間川のそばの小屋に滞在し、第三の夜、march16th1980、暗闇のカバーの下で、私たちは小さなカヌーに群がって、彼らは私たちを隠すために私たちの体の上に漁網を引っ張った。 カヌーは私たちのランデブーポイントに私たちに1マイルを取ったが、我々はキャッチされてで私たちの生活のために恐れていたように、それは永遠のよ 私たちは、タイ湾のオープンウォーターで大きな漁船に達し、唯一の30フィートの漁船であるにもかかわらず、私たちはガタガタボートの隅々に一緒に詰め込ま120他の家族の中にいました。 それはイワシのように詰め込まれたことは問題ではありませんでした,肘に肘,私たちはすべて沈黙していました,死に怖がって,捕まると生きて私たちの目的地に到達しないように祈って. 三日と二泊のために我々はボートの上で私たちのスポットからびくびくしなかったし、食べたり飲んだりする単一の一口を持っていませんでした。 私たちは本当に神の慈悲を受けていました。 私の長女、タムは喉の渇きを叫んだが、誰も私が私の手のひらでキャッチできる雨水の滴を除いて与えるために任意の水を持っていませんでした。 三日目の夜の夕暮れに、私たちはタイとカンボジアの国境にあるクロンヤイの小さな漁村に到着しました。 奇妙な土地で見知らぬ人は、誰も私たちを邪魔しないと私たちはちょうど次の朝までボートで寝ました。 翌日、タイの警察が到着し、私たちの新しい家になったタイの東ボーダーに沿ってレムシン難民キャンプに約80マイルの海岸を皆を連れて行きました。
Rach Gia,Vietnam To Klong Yai,Thailand約250miles by land.
レムシン難民キャンプは名前だけでキャンプでした。 住宅や兵舎はなく、1976年から1981年にかけて何千人ものベトナム人が避難のために滞在した不毛の半島でした。 基本的に錫のスクラップや木材のシフトシェルターを作るの構築されたシャンティの町は、そこの生活は非常に困難でした。 私たちは要素から離れて、火葬場の下に避難所を見つけたので、私たちは幸運でした。 米と魚と水の毎日の食糧配給がありましたが、それはさておき、誰もが自分自身のためにかわさなければなりませんでした。 時には、私たち三人の間で共有するために鶏の小片や単一の卵があるかもしれません。
の典型的な難民キャンプの礼儀のイメージrefugeecamps.net
私たちはタイの人々に感謝していましたし、少なくとも私たちは食べ物と避難所を持っていましたが、最も重要なのは生きていて安全でした。 ベトナムに戻って、私の妻は、私たちが到着したときに私が送った電報メッセージでタイに安全にそれを作ったことを知っていました。 キャンプでの私の最初の数日と数週間は、私の子供たちの世話をし、キャンプで生き残ることに焦点を当てていました。 私は将来について心配する時間がありませんでしたし、いつ、どのように私たちの家族が再び団結するのか。 目標は、アメリカにそれを作り、その後、将来的には私の妻、三女、そして私たちの胎児を後援することでした。 五、十、十五年後、私は考えていませんでしたが、それが私の目標でした。
収容所には私のカウントで少なくとも5,000人の難民がいて、毎週それ以上の難民が来ていました。 新しい難民が来るたびに、多くの興奮があり、人々は安全に脱出したかもしれないおなじみの顔、家族や友人を見つけることを期待して彼らを迎えるた 私はいつも行くと時折私をいじめるだろう若いいとこを持っていた,私の妻が到着したと言って. しかし、私は彼がからかっていた知っていたし、私たちは彼女が脱出するための手段を持っていなかった知っていたので、この儀式に参加したこ 約一ヶ月後、30日の怠惰な午後に、彼は走ってきて、”Chêphên！ チャプーン！”今回は違っていた。 彼は激しく叫んでいて、私がキャンプの入り口に走った感情と興奮に巻き込まれ、約100人の新しい難民の群衆をスキャンし、彼女を見ました。 私の妊娠中の妻と末娘、Ngoc。 私は彼らを抱きしめようと走った。 私たちは再び家族でした。
再会してから数日後、私たちの戸籍写真は国連難民高等評議会（UNHCR）
私に知られていない、私の義理の母も私の5ヶ月の妊娠した妻と末娘を送るのに十分な融資を確保していた。4/15/80 彼女はベトナムの東の国境にカントーから行って、彼女はまた、レムシン難民キャンプに転送されるまで、彼女は滞在Sattahip海軍基地に安全に到着しました。
だからこそ、私は30日をいつも覚えています。 それは私の国が落ちた日でしたが、それは私の家族が再会された日でもありました。 私はいつも神とベトナムから、そして最終的にアメリカに安全に私たちをもたらしたすべての人に感謝します。 私たちは、私の末娘、自由がアメリカに後援される前に生まれた間に、レムシンで別の6ヶ月を過ごしました。 しかし、最後の6ヶ月間の生活は良くなかったかもしれません。 私たちはすべて一緒にいて、より多くの食べ物を得ることができ、私の妻は再び家族のために食事を調理し始めました。 一緒に最初の家族の食事の一つは、彼女がミエンガ、チキンガラスヌードルスープと呼ばれる調理したシンプルな料理でした。 私は過去に何百回もこの料理を食べたにもかかわらず、私たちの家族と一緒に今回は再統一され、自由に、私は非常に祝福され、感謝していました。 何があったかもしれないと思って、すぐに私の家族を一緒に見ることの遠隔確率は、私はそのような幸せでこの簡単な料理を食べました。 それは私が今まで経験した中で最も満足し、忘れられない食事でした。
だから、私のお父さんがこの話を今週私たちに伝えたとき、33年後、キムは私のお父さんがApril30thの記念日を祝うためにこの料理を再現するこ ベトナムのボートの人々の経験の詳細については、チェックアウトボートの人々：カリーナホアンとUCアーバインベトナム系アメリカ人口頭歴史プロジェクトによ
ミエンガ
収量：4-6
成分:
1 フリーレンジチキン
5クォーツ水
1/4lbチキン砂肝、トリミング
1/4lbチキンハート
1大きな黄色のタマネギ、焦げ
1生姜の大きなノブ、焦げ
スライスしたタケノコの1缶、排水およびすすぎ（オプション）
スライスした椎茸の1/2カップ（オプション）
ガラス（豆の糸）麺の1パッケージ
刻んだネギ
揚げエシャロット
黒コショウ
ラウラム方向:
あなたのストーブやブロイラーの炎の上にタマネギと生姜をチャー。 大きなストックポットでは、水に黒焦げのタマネギと生姜、鶏肉、砂肝、心臓を加えて沸騰させることによって鶏のストックを作ります。 鶏が柔らかく、調理されるまで煮るために、およそ30-40分減らして下さい。 ナイフで最も厚い点で鶏を突き刺すことによって確認し、血液が滲み出ているかどうかを確認してください。
鶏肉を取り出し、ラップで包んで冷ます。 塩/魚醤、および砂糖のピンチとのあなたの個人的な好みに在庫を味付けしなさい。 好きなときに、この時点で椎茸やタケノコを追加します。
豆糸麺をお湯に約15分浸します。 鶏を手で細断し、ドラムスティックと翼をそのまま残します。 豆の糸の麺と細断された鶏で各ボウルを準備し、スープを沸騰させて戻します。 ボウルに鍋のスープを入れ、みじん切りネギ、揚げエシャロットと挽いた黒コショウで寛大にトップ。 ラウrêmの側ですぐにサーブ.
