寿司ショウガと漬物ショウガには共通点がたくさんあります。 実際のところ、彼らは一つであり、同じものです。 彼らは典型的には、若い生姜を非常に薄くスライスし、酢と砂糖の溶液でそれを酸洗することによって作られています。
自分で作るには、ここで漬け生姜のレシピを参照してください。
寿司生姜（またはガリ）は、通常、パレットを浄化するのを助けるために寿司の咬傷の間に食べることを意味します。 これは、緑茶と一緒に、寿司や刺身の次の一口のために味蕾を準備するのはかなり良い仕事をしています。
別のワインに転換する前にまたは多くのワインが見本抽出されているワインの味見の会議の間にクラッカーを食べることに実際にこのプロセスを関連付けることができる。
パレットを浄化する行為—寿司のための寿司のショウガ、ワインのためのクラッカー、または熱いかぴりっとする食糧のためのミルクとされるかどうか—
（寿司や刺身で寿司生姜を食べる方法についてもっと知りたい場合は、ここで寿司を食べることをご覧ください。)
それは甘く、より柔らかく、漬けたときに少しピンクに変わる傾向があるので、寿司生姜は、好ましくは若い生姜で作られています（それはあまりにもおいし:-)
より成熟したショウガは、一般的にピンクのこの色合いをオンにしません,その場合、メーカーは、ピンクの色を強化するためにポンソー4R（赤いアゾ染料）またはビートジュースのいずれかを追加することができます.
彼らはいつも染料を使用していませんが、私は実際に今私の冷蔵庫に生姜の容器を持っているので、それはまだピンクの色合いのない自然な薄茶色
しかし、ここで学ぶべき教訓があります。
寿司生姜にピンクの色合いがまったくない場合、生姜は着色されておらず、おそらく若い生姜ではなく、むしろ古いより成熟した生姜であることが知
若くて柔らかい寿司生姜や漬け生姜だけを食べたいなら、これを渡したいと思うでしょう。
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左の上の画像を見てください。
生姜が濃い赤であれば、寿司の生姜は着色されていたか着色されていたことがわかります。 これは若い生姜かもしれませんが、それはまた、それがより魅力的でおいしい見えるように着色されている成熟した生姜である可能性があります:-)
今、右の上の寿司生姜を見てください。
ライトピンクです。 両方の選択肢を考えると、私はより深い赤いもの（左側の画像）の上に右側のものを選択します。
それはあなたがあなたの繊細な寿司で食べたい若くて甘くておいしい寿司生姜であることの最高のチャンスを持つ私の推定のものでしょう。
今これは愚かな証拠ではありません。 教育を受けた推測と組み合わせた排除のちょうどプロセス。
あなたがいくつかを探していて、家から出たくないなら、あなたはamazonでここで漬け生姜の良い選択を見つけることができます。
次は、生姜（主に根）について少し話し、それについてあまり知らず、より多くを知ることに興味がある人をなだめるために、一般的に話します。
生姜とは何ですか？
ショウガまたはショウガ根は、植物Zingiber officinaleの根茎（根塊）である。 それはまたgalangal、カルダモンおよびtumericを含んでいるZingiberaceaeとして知られている植物の系列に属します。
それの栽培は南アジアで始まり、後に東アフリカとカリブ海に広がった。
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生姜の栽培方法と栽培場所
生姜は暖かい気候で最もよく生育し、亜熱帯の家庭の造園によく使用されます。 それは後に黄色の花に咲くピンクと白の花芽の束を生成します。
それは約3-4フィートの高さに成長し、根は通常、茎が枯れたときに収集され、その後、それがやけどや洗浄し、発芽からそれを保つために掻き取られます。
生姜の食品用途
生姜は長い間、世界中の文化のすべてのタイプの料理に使用されてきました。
例えば、西洋の世界では、ジンジャーパンやジンジャークッキーからジンジャーエールまで、多くの甘い料理に使用されています。
日本ではガリ（寿司生姜）を作るために使用され、豆腐や麺の上に生ですりおろして振りかけられ、シャゴの里漬けと呼ばれる飴を作るためにも使用されている。
ネパールでは、カレーを作る際に使用される主要な材料の一つです。
そして、ギリシャのコルフ島では、tsitsibiraと呼ばれる生姜ビールを作るために使用されています。
私の家では、私はミートローフの私の”秘密”の成分の一つとしてそれを使用しています（もう秘密ではありませんが、ハァッ。..).
うん、あなたは正しい私を聞いた。 ミートローフ それはミートローフを説明するのは難しい素晴らしい味を与えます。 ほとんどの人はそれが何であるかを把握することはできません。 それを試してみて、あなたは驚かれることでしょう！
だから。 あなたが見ることができるように、生姜は想像できるほぼすべての方法で世界中で使用されています。
本当に料理のアプリケーションの多くを持つ柔軟なルート。
しかし！
生姜が得意とするのは食べ物だけではありません。..
噂によると、それはまた、あなたにかなりの健康ブーストを与えることができるということです。
噂が本当かどうかを調べるには、次のセクションをチェックしてください！
生姜の健康上の利点は何ですか？
生姜は消化を助け、皮膚癌を予防し、悪心を排除することから、多くの有益な薬用利点を提供すると長い間信じられてきました。
実際、中国は3000年以上前に消化器系の問題の治療薬として生姜を処方しました。 そして何世紀にもわたって、チベットおよびインドのアーユルヴェーダの伝統は関節炎およびリューマチを含む炎症性共同病気を扱うのにショウガを使
しかし、ちょっと待ってください。 私は自分より少し先になっています。
多くの証拠があり、少しの歴史と民俗伝承が良い尺度のために混在しており、この議論はもう少しゆっくりと取られるべきである。
だから、私に従ってください。..
生姜は消化器系を助けます
あなたは本やインターネット上でそれを常に見ています：生姜は消化に役立ちます。 まあ、予備的な医学研究は、生姜が実際に消化を助けるという主張を支持し始めているように見えます。
ショウガには、胃腸機能に影響を与える可能性のあるヒトセロトニン受容体に実際に結合する可能性のある9つの同定された化合物が見られる。
これはまた、消化管の流体の流れを増加させる生姜に存在する揮発性油（ジンゲロン、ジネロール、およびショウゴール）の助けによるものである可能性があ
ショウガも唾液の産生を刺激する傾向があり、ショウガがあることを幸せで健康な腸システムへの最良の自然な道かもしれないように見えます。 （”腸システム”は、このトピックの作成と執筆中に私が造語した医学用語です。..:-)
吐き気の治療における生姜の使用
いくつかの研究では、生姜はプラセボよりも船酔い、つわり、化学療法によって誘発される吐き気の治療に効果的であることが判明した。 しかし，術後の悪心ではより効果的であることは見出されなかった。
そして、市販の乗り物酔い薬と比較して、生姜は、めまい、冷たい汗、胃のむかつきのしばしば感じられる効果に優れた救済を提供し、すべての自然で安全で副作用がないという追加の利点を提供することができます。他の研究では
生姜これら二つの例はあなたを説得するのに十分ではなかった場合は、ここで生姜の健康上の利点を探しているときに考慮すべき:
- 2010年の研究では、Sciencedaily.com、ショウガは25多くによって練習による筋肉苦痛を減らすために示されていました%;
- ショウガ油は、マウスの皮膚癌を予防することが示されている（栄光の生姜：この古代のスパイスで病気を根絶する）;
- ミシガン大学の研究では、gingerolsが卵巣癌細胞を殺すことができることが示された;
- デンマークでは、試験では、定期的なショウガの消費が変形性関節症およびリウマチ性関節炎の患者に腫れや痛みを軽減し、運動性を改善したことが示された。
- コーネル大学研究では、ショウガは、血栓につながることができ、血小板の凝集を阻害することがわかりました;
- 保健システム大学によるショウガ根サプリメントの研究では、pge2などの結腸炎症マーカーの減少が結腸癌に影響を与える可能性があることを示 まだ確信していますか？ いいえ？ その後、読み続けます。..
民間療法の生姜
生姜は、それが医学の実践で使用されているよりもはるかに長いために民間療法で使用されてきました。 そして、病気を治療するための生姜の使用に関する議論は、民間療法におけるその使用の少なくともいくつかに言及することなく、不完全であろう。
伝統的に、この医学的形態のショウガはジャマイカジンジャーと呼ばれ、消化不良、ガスの軽減、遅い運動性、便秘、および疝痛の治療に使用されました。
生姜から醸造されたお茶は、風邪の一般的な治療法として使用されています。
および
- ビルマでは、ショウガはヤシの木の根からの甘味料と混合され、沸騰させてインフルエンザを予防する混合物を作ります。
- インドでは、ショウガはペースト状に粉砕され、頭痛を和らげるために寺院に塗布されます。
- インドネシアでは、ショウガは疲労を和らげるための薬草療法に使用されています。;
- 米国では、生姜は乗り物酔いやつわりを和らげるために使用され、日本では血液循環を助けるために使用されています
コンセンサス？
生姜は、世界中の文化によって何千年もの間病気を治療するために使用されてきました。 それは時間のテストに耐えているいくつかの食品の一つであり、何世紀も、時には千年前に治療するために使用されたのと同じ病気を治療するため
当時と今の違いは、科学と医学が何百年も何千年もの間、いくつかの文化がすでに知っているものをサポートし始めていることです—生姜は確かに、私たちが発見するかもしれないすべてのスーパールートの治療法に近いということです。
寿司生姜/漬け生姜レシピ
成分：
1/2ポンド。 若ショウガ根（新ショウガ）手に入れれば
砂糖大さじ6
1カップ未味付け米酢
塩小さじ3/4
生姜漬け
1. 生姜の根を野菜の皮むき器で皮をむくか、スプーンで皮をこすり落とす
2. 生姜の根はできるだけ薄くスライスします。 薄い紙は理想的ですが、間違いなく1/16インチの厚さよりも厚くはありません。
3. スライスした生姜をボウルに入れ、その上に塩を振りかける。 よく混ぜて1時間放置する。
4. 生姜のスライスを滅菌した容器または瓶に入れます。
5. 米酢と砂糖を2qtに入れます。 鍋と砂糖が溶解するまでかき混ぜる。
6. 酢と砂糖の混合物を沸騰させる。
7. 混合物を瓶に注ぎ、冷却させる。
8. 蓋を瓶の上に置き、冷蔵庫に保管してください。
生姜は若い生姜だったら少しピンクに変わります。 そうでなければ、それは古い生姜でしたが、それはまだ良い味になります。
そして、あなたはそれを持っています！