赤身肉が最近注目されています。 それが野菜の形で再現されていない場合、それは惑星の将来の健康への最大のリスクの一つとして選ばれています。
今年の初め、医学雑誌The Lancetに発表された主要な報告書は、人間の健康と地球上の生命の持続可能性の両方に最適な食事を考え出すことを目的とし その勧告の中でチーフは、私たちが赤身の肉の消費量を大幅に削減したということでした–一日にわずか16グラム、または週に一つの小さな部分にダウン
EAT-Lancetレポートは確かに私たちの食べ物がどのように生産されているかについての会話を煽り、人間の健康は惑星の健康と密接に関連しているこ 一つの世話をするために食べると、あなたも、他の健康の世話をする可能性があります。
さらに、赤身肉の摂取と腸がんリスクの増加を結びつける別の研究が行われました。 50万人以上の英国居住者の食事を調べた研究では、特に赤肉の消費量を調べ、赤肉と加工肉の摂取量と癌リスクとの間に強い関連性を見出しました。
だから肉との取引は何ですか？ 私たちは完全にそれを放棄する必要がありますか？ それに頼る低炭水化物の食事療法についての何か。 ここでは、考慮すべき10の長所と短所があります。
1. より多くのあなたが食べるより高いリスク
最新の研究では、毎日赤肉と加工肉の平均76グラムを食べた人は、一日あたりわずか21グラムを食べた人よりも20％高い腸癌のリスクを持っていました。 人々が食べた赤肉の50グラムごとに、結腸直腸癌のリスクは18％増加した。 加工肉（ハム、サラミ、硬化肉、ファーストフード）のリスクの増加は、すべての25グラムのための19パーセントでした。
2. それを文脈に置くためには、
は間違いなく優れています：25グラムの加工肉は、ベーコンのラッシャー、またはハムのスライスについてです。 赤身の五十グラムは、ロースト肉の約一つの厚いスライス、またはラムカツの食用部分です。 赤肉の76グラムは、一つの小さなステーキ未満です。
3. しかし、違いは大きな
コンテキストが重要ではありません。 これらの数字は、Cancer Research UKによると、1日に21gの赤肉と加工肉を食べた10,000人ごとに、40人が腸がんと診断されました。 1日に76gの加工肉または赤身の肉を食べることは、8つの余分な腸癌の症例と関連していた。
4. 加工肉を絶対的な最小値に保つ
あなたはそれを見て、”ねえ、私はそれらのオッズが好きです、ベーコンを渡す”と言うことができます。…””私はそれを見て、私はこんここんにちは、 しかし、これはすでに赤肉や加工肉や癌のリスクについて知られているものに基づいていることに注目する価値があります。 世界がん研究基金（WCRF）は、科学を見て、牛肉、豚肉、子羊などの赤身の肉を適度に食べず、加工肉をほとんど食べないことを推奨しています。
5. それは癌だけではない
研究は、高レベルの赤身肉の消費と心臓病や糖尿病などの他の病気との間に関連性を見出しています。 大規模な2012年の研究では、未処理および加工された赤身肉の両方の最高レベルを消費した人は、全原因死亡率、癌死亡率および心血管疾患死亡率の最 研究者らは、魚、家禽、ナッツ、豆類、低脂肪乳製品、全粒穀物などの他の食品の1日1食分を赤身肉に置き換えると、死亡リスクを7–19％低下させる可能性が
6. 視点でそれを維持してみてください
再び、我々は絶対的ではなく、相対的なリスクについて話していることに注意することが重要です。 あなたがすることができるはるかに危険なものがまだあり、それはあなたの健康に影響を与えるでしょう–喫煙とアルコール、スタートのために。
7. なぜ赤肉がリスクであるのか私たちは本当に知りません
専門家は、赤肉が病気のリスクを高める可能性がある理由を確信していません。 それはそれがそれが提供する飽和脂肪または鉄から来るかもしれない可能性があります。 また、高温で赤身の肉を調理するときに生成される潜在的に癌を引き起こす化合物に至る可能性があります。 またはそれは関連するナトリウム（塩）であるかもしれません。 赤身の肉を食べる人はまた、病気の他の危険因子を持つ可能性が高いかもしれません。
8. ほんの少しはまだあなたのために良いことができます
一方、これらの専門家のいずれも、我々は完全に赤身の肉をあきらめることを推奨していません。 それは栄養価が高く、有用な食糧であるのである。 WCRFは肉が栄養素、特に蛋白質、鉄、亜鉛およびビタミンB12の貴重な源である場合もあることを言う。
9. 赤身の肉は重要な栄養成分が多く含まれています
タンパク質は満腹感を提供し、満腹感を与え、筋肉や他の組織を構築するのに役立ちます。 鉄はエネルギー、免疫力、そして体の周りの酸素を運ぶために重要です。 鉄欠乏症は、特に若い女性のために、本当の問題になることができ、赤身の肉は効率的に十分な鉄を得るために本当に良い方法です。 そして、ビタミンB12は、私たちの神経や血液細胞を健康に保つために不可欠です。 それは動物性食品にのみ見られ、再び、赤身の肉は良い情報源です。
10. あなたの野菜を忘れないでください
WCRFは、肉を食べる場合、週に約3回、約350-500グラム（約12-18オンス）、調理された重量に相当することを推奨しています。 また、いくつかの癌のリスクを低下させることが知られている豆類や全粒穀物を含む、同様に植物性食品の多くを食べることが重要です。
結局、私たちは健康のために赤身の肉を食べる必要はありません–そして、私たちの中には、全体的な健康を改善するための良い方法になるでしょう。 しかし、我々はどちらか、それを放棄する必要はありません。 私達がそれを食べたいと思えば注意を払い、私達の赤身のサービングを小さく、臨時保つことは私達がまだ私達のステーキを有し、食べてもいいことを意
ニキ-ベザント（Niki Bezzant）は、ニュージーランドを拠点とする食品作家、編集者、コメンテーターである。 彼女はHealthy Food Guide magazineの創設編集者（現在は編集者）であり、現在はFood Writers New Zealandの社長であり、子供たちが食べ物を育て、調理し、共有する方法を学ぶのを助けるGarden to Table 彼女は、ライフスタイルと健康について確かに知っていることの科学ベースのメッセージを共有することに専念する医療専門家の世界的な連合である真の健康イニシアチブの理事会のメンバーです。
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