Foto av http://www.novoemenu.ru/ Kompot (eller stuet frukt) er en tradisjonell russisk dessertdrikke som kombinerer et utvalg av frukt med rik, tykk sirup.
basen av kompot er selvfølgelig frukten. Blant de mange oppskriftene kan man finne noen som bruker tørket frukt, mens andre anbefaler bær og atter andre kaller for konserverte sommerfrukter – eller et utvalg av det som ser bra ut og spiselig. Avhengig av hvilken type frukt som brukes, er krydder og nivå av søthet vanligvis justert for å gjøre fruktkompotens smak optimal.
Langsom matlaging er viktig, så frukten beholder sin form. Resultatet kan serveres varm eller kjølt. Kompot er ekstremt lett å lage hjemme og hjemme kokker kan skape unike versjoner med spesielle frukter å smake.
som hver sesong børster med denne eller den frukten, er det mulig å lage store mengder kompot og deretter slappe av eller fryse resten for å drikke på en annen tid-vanligvis om vinteren for å føle seg nostalgisk om sommeren eller imponere vennene dine med dine fremragende kulinariske evner.
Favoriserte valg av kompot fans I Russland er vanligvis jordbær, blåbær, bringebær, aprikoser, svisker og plommer, men eksperimenter er alltid velkomne.
Kompot er en herlig brus hele året-forfriskende kjølig om sommeren eller innbydende varmt om vinteren.
her er en oppskrift for deg å prøve hjemme:
Ingredienser
- 1 lb assorterte bær(for eksempel jordbær, røde blåbær, blåbær, bringebær, solbær eller en frossen blanding er et godt valg også)
- 2 liter vann
- 6 ss sukker
- 2 ts sitronsaft
- 1 teskje vanilje eller likør
Bilde fra http://www.novoemenu.ru/ Matlaging
for å lage fruktkompot, start med å lage sirup fra vann som er kokt med sukker, sitronsaft og vanilje eller likør. Deretter legger du jevnt hakket frukt og koker den på lav varme til frukten begynner å myke. Når du blander hardere og mykere frukter, legg til mykere frukter senere slik at de ikke forsvinner mens de hardere fruktene koker. Lengden på matlagingen varierer, avhengig av individuell smak, med noen kokker som foretrekker å bare varme opp frukten, mens andre stuver den til en myk, jevn tekstur. For å gjøre kompot smak enda rikere, legg til noen blader av fersk peppermynte tre minutter før drikken er tilberedt. Det kan serveres enten varmt eller kaldt.
Bevaring galskap
Under Sovjet-perioden en av de viktigste markører for en modell husholdning var antall store tre-liters glass kompot en husmor klarte å forsegle og lagre opp for vinteren.
for å bli kalt en ideell husmor brukte kvinner lange kjedelige timer på deres dachas å plukke bær, kjøpe alt som ikke kunne dyrkes og brygge frukt og bær i flere dager.
Hver selvrespektende husmor hadde en merkelig enhet kalt «en jar sealer» som tjente ganske klart formål og kunne ikke styres uten.
i en viss periode av russisk historie når butikkene var bokstavelig talt tom og det var umulig å kjøpe noe virkelig velsmakende, slike bevarer var både en nødvendighet og en godbit. Men selv i dag, når butikker tilbyr mer mat enn det som faktisk kan konsumeres, og det ikke er praktisk behov for å kaste bort tid og krefter på å forsegle endeløse krukker med kompot, for mange mennesker, spesielt eldre, er det en vane de finner nesten umulig å kvitte seg med. Det er fortsatt vanlig å høre gamle kvinner-babushkas hovedsakelig-skryt om hvor mange krukker kompot de har produsert.
Bilde av http://www.novoemenu.ru/ «og hvor er kompoten min?»
Ganske mange bedrifter i Russland pleide å ha en kantine for sine ansatte; russiske universiteter og institutter viste samme bekymring for sine studenter. Den billigste, hyppigste og noen ganger det eneste måltidet det var (og fortsatt er på noen steder), kan bli funnet her. Det faste måltidet besto av litt vannaktig suppe, en beskjeden porsjon av hovedretten og et alltid tilstedeværende glass kompot til dessert. Russerne ble så vant til synet av den vanlige kompot på slutten av måltidet de var klar til å sette opp med det faktum at verden kan kollapse, men de ville rett og slett ikke forstå hva som foregikk hvis de en dag ikke ble servert vanlig glass kompot.
Kjærligheten til den nasjonale dessertdrikken vokste så sterk at den aldri ble latterliggjort i filmer. I dag betyr uttrykket «Og hvor er min kompot» at en person er oppriktig forvirret på hvorfor han ikke har fått noe han burde ha klart fått uansett hva.
Kompot going global
den tradisjonelle russiske drikken har blitt så populær over hele verden at det i dag finnes noen internasjonale versjoner av denne drikken. I Frankrike kan For Eksempel «compote» også være en fin puree av kokt frukt laget med en base av eple, med mulig tilsetning av aprikos, pære eller forskjellige andre frukter.
i Usa blir alkohol noen ganger tilsatt fruktblandingen og gjør dermed en smoothie-lignende cocktail med lav alkohol.
I STORBRITANNIA er den tradisjonelle sirupen fortynnet med vanilje, sitron eller appelsinskall, kanelstenger eller pulver, nellik, malte mandler, revet kokosnøtt, kandisert frukt eller rosiner og toppet med pisket krem eller iskrem.
med en håndfull frukt og bær, en time eller to, godt humør og litt fantasi kan du også lage russisk kompot; kjølt eller varm, krydret eller bare søt, tradisjonell eller oppfinnsom. Og sørg for at du forsegle en krukke eller to å drikke flere måneder senere.
Skrevet Av Anna Yudina, RT