Photo by http://www.novoemenu.ru/ Kompot (lub duszone owoce) to tradycyjny rosyjski napój deserowy, który łączy asortyment owoców z bogatym, gęstym syropem.
podstawą kompot jest oczywiście owoc. Wśród licznych przepisów można znaleźć takie, które używają suszonych owoców, podczas gdy inni doradzają jagody, a jeszcze inni wzywają do konserwowanych letnich owoców-lub asortymentu tego, co wygląda dobrze i jest jadalne. W zależności od rodzaju użytych owoców, przyprawy i poziom słodyczy są zwykle dostosowywane, aby smak kompot owocowego był optymalny.
powolne gotowanie jest ważne, więc owoce zachowują swój kształt. Wynik może być podawany na ciepło lub schłodzony. Kompot jest niezwykle łatwy do wykonania w domu, a domowi kucharze mogą tworzyć wyjątkowe wersje ze specjalnymi owocami do smaku.
ponieważ każdy sezon obfituje w ten czy inny owoc, można zrobić duże partie kompot, a następnie schłodzić lub zamrozić resztę, aby wypić w innym czasie – zwykle zimą, aby poczuć nostalgię za latem lub zaimponować znajomym wyjątkowymi umiejętnościami kulinarnymi.
ulubionymi wyborami fanów kompot w Rosji są zwykle truskawki, jagody, maliny, morele, śliwki i śliwki, ale eksperymenty są zawsze mile widziane.
Kompot to wspaniały napój bezalkoholowy przez cały rok – orzeźwiająco chłodny latem lub zachęcająco gorący zimą.
oto przepis, który możesz wypróbować w domu:
składniki
- 1 lb różne jagody (na przykład truskawki, czerwone borówki, jagody, maliny, czarna porzeczka lub mrożona mieszanka to dobry wybór)
- 2 litry wody
- 6 łyżek cukru
- 2 łyżeczki soku z cytryny
- 1 łyżeczka wanilii lub likieru
zdjęcie z http://www.novoemenu.ru/ gotowanie
aby zrobić kompot owocowy, zacznij od przygotowania syropu z wody duszonej z cukrem, sokiem z cytryny i wanilią lub likierem. Następnie dodaj równomiernie pokrojone owoce i gotuj na małym ogniu, aż owoce zaczną mięknąć. Mieszając twardsze i bardziej miękkie owoce, dodaj później bardziej miękkie owoce, aby nie zniknęły, podczas gdy twardsze owoce gotują się. Długość gotowania różni się w zależności od indywidualnego gustu, niektórzy kucharze wolą tylko krótko podgrzać owoce, podczas gdy inni duszą je do miękkiej, równej konsystencji. Aby kompot smak jeszcze bogatszy, dodać kilka liści świeżej mięty pieprzowej trzy minuty przed napój jest gotowane. Można podawać na ciepło lub na zimno.
szaleństwo konserwatorskie
w okresie sowieckim jednym z głównych znaczników modelowego gospodarstwa domowego była liczba dużych trzylitrowych słoików kompot gospodyni domowej udało się zapieczętować i przechowywać na zimę.
aby zostać nazwaną idealną gospodynią domową, kobiety spędzały długie męczące godziny w swoich daczach zbierając jagody, kupując wszystko, czego nie można było wyhodować i warząc owoce i jagody przez wiele dni.
każda szanująca się Gospodyni domowa posiadała osobliwe urządzenie zwane „zgrzewarką do słoików”, które służyło dość jasnemu celowi i bez którego nie można było sobie poradzić.
w pewnym okresie rosyjskiej historii, kiedy sklepy były dosłownie puste i nie można było kupić niczego naprawdę smacznego, takie przetwory były zarówno koniecznością, jak i ucztą. Ale nawet dzisiaj, kiedy sklepy oferują więcej żywności, niż może być faktycznie spożywane i nie ma praktycznej potrzeby marnowania czasu i wysiłku uszczelniania niekończących się słoików kompot, dla wielu osób, zwłaszcza osób starszych, jest to nawyk, którego prawie nie można się pozbyć. Nadal często słyszy się stare kobiety – głównie Babuszki-chwalące się tym, ile słoików kompot wyprodukowały.
Fotki http://www.novoemenu.ru/ „a gdzie mój kompot?”
sporo przedsiębiorstw w Rosji miało kiedyś stołówkę dla swoich pracowników; rosyjskie uniwersytety i instytuty wykazywały taką samą troskę dla swoich studentów. Najtańszy, najczęstszy i czasem jedyny posiłek jaki tam był (i nadal jest w niektórych miejscach), można było znaleźć tutaj. Stały posiłek składał się z wodnistej zupy, skromnej porcji dania głównego i zawsze obecnego kieliszka kompot na deser. Rosjanie tak przyzwyczaili się do widoku zwykłego kompot pod koniec posiłku, że byli gotowi pogodzić się z faktem, że świat może się zawalić, ale po prostu nie zrozumieliby, co się dzieje, gdyby pewnego dnia nie podano im zwyczajowego kieliszka kompot.
miłość do narodowego napoju deserowego rosła tak mocno, że nigdy nie była wyśmiewana w filmach. Dzisiaj wyrażenie „a gdzie jest mój kompot” oznacza, że osoba jest szczerze zdziwiona, dlaczego nie dostała czegoś, co powinna była otrzymać bez względu na wszystko.
Kompot staje się globalny
tradycyjny rosyjski napój stał się tak popularny na całym świecie, że obecnie istnieje kilka międzynarodowych wersji tego napoju. We Francji na przykład „kompot” może być również drobnym puree z gotowanych owoców zrobionym na bazie jabłka, z możliwym dodatkiem moreli, gruszki lub różnych innych owoców.
w Stanach Zjednoczonych alkohol jest czasami dodawany do mieszanki owoców, tworząc w ten sposób koktajl o niskiej zawartości alkoholu.
w Wielkiej Brytanii tradycyjny syrop rozcieńcza się ze skórki wanilii, cytryny lub pomarańczy, paluszków cynamonu lub proszku, goździków, zmielonych migdałów, startego kokosa, kandyzowanych owoców lub rodzynek i polewa bitą śmietaną lub lodami.
z garścią owoców i jagód, godzinę lub dwie, dobry nastrój i trochę wyobraźni też można zrobić Rosyjski kompot; schłodzony lub ciepły, pikantny lub po prostu słodki, tradycyjny lub pomysłowy. I upewnij się, że zapieczętujesz słoik lub dwa, aby wypić kilka miesięcy później.
autor: Anna Yudina, RT