Sushi imbir | jak to zrobić? Jakie są korzyści zdrowotne imbiru?

Sushi imbir i marynowany imbir mają wiele wspólnego. W rzeczywistości są one jednym i tym samym. Są one zazwyczaj wykonane przez krojenie młodego imbiru bardzo cienkie, a następnie marynowanie go w roztworze octu i cukru.

aby zrobić to sam, zobacz przepis marynowany imbir tutaj.

Sushi imbir (lub Gari) jest zwykle przeznaczony do jedzenia między kęsami sushi, aby pomóc oczyścić paletę. To, wraz z zieloną herbatą, robi całkiem dobrą robotę, przygotowując kubki smakowe do następnego kęsa sushi lub sashimi.

można rzeczywiście odnieść ten proces do jedzenia krakersa przed przejściem do innego wina lub podczas degustacji wina, gdzie wiele win są próbkowane.

czyszczenie palety — niezależnie od tego, czy odbywa się to z sushi imbirem do sushi, krakersami do wina, czy mlekiem do gorących lub pikantnych potraw — ma efekt faktycznej neutralizacji palety i usuwa szansę napotkania konkurencyjnych smaków żywności; poprawiając ogólne wrażenia z degustacji żywności i napojów.

(jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o tym, jak jeść sushi imbir z sushi lub sashimi, odwiedź Eating your Sushi tutaj.)

Sushi ginger najlepiej robi się z młodym imbirem, ponieważ jest słodszy, bardziej delikatny i ma tendencję do lekko różowego, gdy jest marynowany (dzięki czemu wygląda też smaczniej:-)

bardziej dojrzały imbir na ogół nie zmieni tego odcienia różu, w takim przypadku producenci mogą dodać Ponceau 4R (czerwony barwnik azowy) lub sok z buraków, aby zintensyfikować różowy kolor.

jednak nie zawsze używają barwnika, ponieważ mam teraz pojemnik z imbirem w lodówce, który nadal jest naturalnego jasnobrązowego koloru bez różowego odcienia.

tu jednak można się czegoś nauczyć.

jeśli w ogóle nie ma różowego odcienia imbiru sushi, wiemy, że imbir nie był kolorowy i prawdopodobnie nie jest młodym imbirem, ale raczej starszym, bardziej dojrzałym imbirem.

jeśli chcesz jeść tylko młody i delikatny imbir sushi lub marynowany imbir, to chcesz przekazać ten.

wybieranie najlepszego Sushi imbir

spójrz na obrazek powyżej po lewej stronie.

jeśli imbir jest głęboko czerwony, to wiesz, że imbir sushi był kolorowy lub przyciemniony. Może to być młody imbir, ale może to być również dojrzały imbir, który został pokolorowany, aby wyglądał bardziej atrakcyjnie i smacznie 🙂

teraz spójrz na sushi imbir powyżej po prawej stronie.

zauważ, że jest jasnoróżowy. Biorąc pod uwagę obie opcje, wybrałbym ten po prawej stronie nad głębszym czerwonym (obraz po lewej).

to byłby ten, który w mojej ocenie miałby największe szanse być młodym, słodkim, smacznym imbirem sushi, który chcesz zjeść ze swoim delikatnym sushi.

teraz to nie jest głupi dowód. Tylko proces eliminacji połączony z wykształconym przypuszczeniem.

Jeśli szukasz jakiegoś i nie chcesz wychodzić z domu, możesz znaleźć dobry wybór marynowanego imbiru tutaj w Amazon.

następnie porozmawiamy trochę o imbirze (głównie korzeniu) w ogóle, aby uspokoić tych, którzy nie wiedzą o nim zbyt wiele i są po prostu zainteresowani wiedzą więcej.

co to jest imbir?

imbir lub korzeń imbiru jest kłączem (masa korzeniowa) rośliny Zingiber officinale. Należy do rodziny roślin znanych jako Zingiberaceae, która obejmuje również galangal, kardamon i tumeric.

jej uprawa rozpoczęła się w Azji Południowej, a następnie rozprzestrzeniła się na Afrykę Wschodnią i Karaiby.

jak i gdzie uprawia się imbir

imbir najlepiej rośnie w ciepłym klimacie i jest często stosowany w kształtowaniu krajobrazu subtropikalnych domów. Wytwarza pęczki różowych i białych pąków kwiatowych, które później kwitną w żółte kwiaty.

rośnie do około 3 do 4 stóp wysokości, a korzenie są zwykle gromadzone, gdy łodyga więdnie, po czym jest oparzona lub myta i skrobana, aby nie kiełkowała.

zastosowania żywności dla imbiru

imbir od dawna jest stosowany we wszystkich rodzajach gotowania w kulturach na całym świecie.

na przykład w świecie zachodnim jest używany w wielu słodkich potrawach, od chleba imbirowego i ciasteczek imbirowych po piwo imbirowe.

w Japonii jest używany do Gari (imbiru sushi), jest tarty i posypany surowym tofu i makaronem, a także jest używany do produkcji cukierków o nazwie shago no sato zuke.

w Nepalu jest to jeden z głównych składników używanych do produkcji curry.

a na wyspie Korfu w Grecji jest używany do produkcji piwa imbirowego o nazwie tsitsibira.

w moim domu używam go jako jednego z moich „tajnych” składników w klopsikach (już nie jest tajemnicą, huh…).

tak, dobrze słyszałeś. Klopsiki. Daje klopsiki niesamowity smak, który jest trudny do opisania. Większość ludzi nie wie, co to jest. Spróbuj, a będziesz zaskoczony!

tak. Jak widać, imbir jest używany na całym świecie w prawie każdy możliwy sposób.

prawdziwie elastyczny korzeń o wielu zastosowaniach kulinarnych.

ale!

jedzenie nie jest jedyną rzeczą, w której imbir się wyróżnia…

plotka głosi, że może również dać ci niezły zastrzyk zdrowia.

Sprawdź następną sekcję, aby dowiedzieć się, czy plotki są prawdziwe!

jakie są korzyści zdrowotne imbiru?

od dawna uważa się, że imbir zapewnia wiele korzystnych korzyści leczniczych od wspomagania trawienia, zapobiegania rakowi skóry, eliminowania nudności.

w rzeczywistości Chińczycy przepisali imbir jako lekarstwo na problemy trawienne ponad 3000 lat temu. Przez wieki tradycja ajurwedyjska w Tybecie i Indiach stosowała imbir w leczeniu zapalnych chorób stawów, w tym zapalenia stawów i reumatyzmu.

ale poczekaj. Trochę się wyprzedzam.

jest tak wiele dowodów, z odrobiną historii i tradycji ludowej zmieszanych na dobre, że ta dyskusja powinna być podjęta trochę wolniej; w kawałkach wielkości kęsa.

więc za mną…

imbir wspomaga układ trawienny

widzisz to w książkach i w całym internecie cały czas: imbir pomaga w trawieniu. Wygląda na to, że wstępne badania medyczne zaczynają wspierać twierdzenie, że imbir faktycznie pomaga w trawieniu.

wygląda na to, że w imbirze znajduje się 9 zidentyfikowanych związków, które mogą faktycznie wiązać się z ludzkimi receptorami serotoninowymi, co może wpływać na czynność przewodu pokarmowego.

może to być również częściowo spowodowane pomocą olejków eterycznych (zingerone, ginerole i shogoals), które są obecne w imbirze, który zwiększa przepływ płynu w przewodzie pokarmowym.

dorzuć, że imbir ma również tendencję do stymulowania produkcji śliny i wygląda na to, że imbir może być najlepszą naturalną drogą do szczęśliwego i zdrowego systemu jelit. („gut system” jest pojęciem medycznym ukutym właśnie przez mnie podczas tworzenia i pisania tego tematu…:-)

zastosowanie imbiru w leczeniu nudności

w kilku badaniach stwierdzono, że imbir jest skuteczniejszy w leczeniu nudności wywołanych chorobą morską, porannymi mdłościami i chemioterapią niż placebo. Nie stwierdzono jednak większej skuteczności w przypadku nudności pooperacyjnych.

i w porównaniu do leków dostępnych bez recepty na chorobę lokomocyjną imbir może zapewnić doskonałą ulgę w często odczuwanych skutkach zawrotów głowy, zimnych potów i rozstroju żołądka, z dodatkową korzyścią bycia naturalnym, bezpiecznym i wolnym od skutków ubocznych.

imbir w innych badaniach

a jeśli te dwa przykłady nie wystarczyły, aby cię przekonać, oto kilka innych badań, które należy rozważyć, szukając korzyści zdrowotnych imbiru:

• w 2010 roku badanie przeprowadzone przez Sciencedaily.com, wykazano, że imbir zmniejsza ból mięśni z powodu ćwiczeń nawet o 25%;
• wykazano, że olej imbirowy zapobiega rakowi skóry u myszy (chwalebny imbir: wykorzenić dolegliwości dzięki tej starożytnej przyprawie);
• badanie na Uniwersytecie Michigan wykazało, że gingerole mogą zabijać komórki raka jajnika;
• w Danii badania wykazały, że regularne spożywanie imbiru przyniosło ulgę w obrzękach i bólu chorym na choroby zwyrodnieniowe stawów i reumatoidalne zapalenie stawów oraz poprawiło mobilność;
• badania Cornell University wykazały, że imbir hamuje agregację płytek krwi, co może prowadzić do zakrzepów krwi;
• badanie suplementów korzenia imbiru przeprowadzone przez Uniwersytet zdrowia wykazało zmniejszenie markerów zapalenia jelita grubego, takich jak PGE2, wskazując, że może mieć wpływ na raka jelita grubego

Wow. Przekonany? Nie? Czytaj dalej…

imbir w medycynie ludowej

imbir jest stosowany w medycynie ludowej znacznie dłużej niż był stosowany w praktyce medycznej. A jakakolwiek dyskusja na temat zastosowań imbiru w leczeniu dolegliwości byłaby niekompletna, nie wspominając przynajmniej o niektórych jego zastosowaniach w medycynie ludowej.

tradycyjnie ta medyczna forma imbiru nazywała się imbirem jamajskim i była stosowana w leczeniu niestrawności, ulgi w gazie, powolnej ruchliwości, zaparć i kolki.

herbata parzona z imbiru jest stosowana jako powszechne lekarstwo na przeziębienia.

i

• w Birmie imbir miesza się ze środkiem słodzącym z korzenia palmy i gotuje, aby utworzyć mieszaninę, która jest przyjmowana w celu zapobiegania grypie;
• w Indiach imbir jest mielony na pastę i nakładany na skronie, aby złagodzić ból głowy;
• w Indonezji imbir jest stosowany w ziołowym leku łagodzącym zmęczenie;
• w USA imbir stosuje się do łagodzenia choroby lokomocyjnej i porannych mdłości;
• w Japonii stosuje się go do wspomagania krążenia krwi

imbir jest stosowany w leczeniu dolegliwości od tysięcy lat przez kultury na całym świecie. Jest to jeden z niewielu produktów spożywczych, które wytrzymały próbę czasu i jeden, który jest nadal używany do leczenia tych samych dolegliwości był stosowany w leczeniu wieków, a czasem tysiąclecia temu.

różnica między wtedy i teraz, jest to, że teraz nauka i medycyna zaczynają wspierać to, co niektóre kultury już znane od setek, a nawet tysięcy lat – – – że imbir jest rzeczywiście, tak blisko cure wszystkie super korzeń, że możemy kiedykolwiek odkryć.