aceste Cupcakes de căpșuni acoperite cu ciocolată sunt făcute cu un cupcake de ciocolată umedă acoperit cu cremă de unt de căpșuni proaspete, o picătură de ganache și o căpșună perfectă acoperită cu ciocolată așezată deasupra! Aceste cupcakes frumoase sunt un deliciu Ziua Îndrăgostiților trata!
este timpul pentru a începe rulare deserturi Ziua Îndrăgostiților, poți să crezi? Am fost literalmente doar sărbători Crăciunul și acum suntem doar câteva săptămâni distanță de Ziua Îndrăgostiților.
din păcate, nu am un Valentine încă o dată în acest an. Dar mă compensez prin coacerea multor delicii superbe pe care le voi iubi mai mult decât orice om — cum ar fi aceste Cupcakes de căpșuni acoperite cu ciocolată!
- ciocolata acoperit capsuni prajiturele
- prajiturele Ciocolata Umed
- Ganache
- sos de căpșuni / glazură de căpșuni
- căpșuni acoperite cu ciocolată
- Mai Multe Deserturi Ziua Îndrăgostiților:
- >>PIN-mă pentru mai târziu<<
- urmați QUEENSLEE app UNKTITIT
- ingrediente
- sos de căpșuni:
- Cupcakes de ciocolată:
- căpșuni acoperite cu ciocolată:
- Ganache:
- glazură de cremă de căpșuni:
- instrucțiuni
- pentru sosul de căpșuni:
- pentru prajiturele de ciocolata:
- pentru căpșunile acoperite cu ciocolată:
- pentru Ganache:
- pentru crema de căpșuni:
- asamblare:
- Note
- produse recomandate
- BON App UNKTIT!
- ai făcut o rețetă?
ciocolata acoperit capsuni prajiturele
nimic nu spune Ziua Îndrăgostiților ca un bun ole ciocolata acoperit căpșuni. Și când este în formă de desert, fie că este vorba de cheesecake sau cupcakes, este un meci făcut în holiday baking heaven!
am vrut să fac aceste cupcakes de când am început acest blog cu puțin mai puțin de 2 ani în urmă, dar nu am ajuns niciodată la el. Acum că mă gândesc la asta, mă bucur că am așteptat atât de mult, pentru că acum am o rețetă preferată de cupcake cu ciocolată și o rețetă fabuloasă de cremă de căpșuni pe care o pot combina pentru a crea cea mai perfectă combinație de cupcake!
prajiturele Ciocolata Umed
să începem cu cupcakes ei înșiși. Am folosit rețeta mea preferată de cupcake cu ciocolată, care este ridicol de ușor de pus împreună! Dacă doriți o explicație mai detaliată despre modul în care sunt puse cupcakes-urile, consultați rețeta completă.
Ganache
înainte de a glazura cupcakes-urile, am decis să le topesc cu o ganache simplă. Doar două ingrediente sunt necesare pentru a face ganache: ciocolată și smântână grea. Puteți face ganache 1 din 2 moduri-fie încălziți smântâna grea separat și turnați-o peste ciocolată, fie cuptorul cu microunde smântâna grea și ciocolata împreună până când sunt topite și combinate.
pentru ciocolată, puteți folosi fie ciocolată neagră, fie semidulce, chipsuri de ciocolată sau bare de copt de ciocolată tocate. Tot ce vrem să facem este să turnăm ganache peste cupcakes, așa că într-adevăr nu este nevoie să folosim un brand fantezist de înaltă calitate. Rezultatul final va fi în continuare același.
sos de căpșuni / glazură de căpșuni
Ahh, această rețetă de glazură cu cremă de căpșuni a mea devine rapid una dintre preferatele mele! Aroma proaspătă de căpșuni asociată cu toată ciocolata este prea bună pentru cuvinte!
încep prin a face o parte din sosul meu uimitor de căpșuni. Am planificat inițial să umplu aceste cupcakes cu o parte din sosul de căpșuni, dar în cele din urmă am decis să nu o fac. Deja se întâmplă atât de multe între cupcakes-urile de ciocolată, ganache, glazura și căpșunile acoperite cu ciocolată, deci nu era necesară o umplutură.
pentru a face sosul de căpșuni, am folosit o metodă diferită decât de obicei. În loc să gătesc căpșunile, strecurându-le, apoi adăugând o suspensie de amidon de porumb pentru a o îngroșa, tocmai am gătit căpșunile și le-am curățat într-un blender. În acest fel pot păstra toate căpșuni în sos pentru a stimula aroma de glazura.
vă recomand să strecurați sosul pentru a scăpa de semințe, astfel încât să nu obțineți bucăți de semințe în glazură. Sosul va trebui, de asemenea, să fie răcit complet înainte de a adăuga la glazură, așa că ar trebui să-l faceți cu cel puțin o zi înainte, astfel încât să poată fi gata când este timpul să faceți crema de unt.
pentru proiectarea conductelor, am folosit un vârf Wilton 8B pentru a crea un fel de vârtej de cuib, așa cum am făcut pentru aceste Cupcakes cu ouă Cadbury Creme pe care le-am făcut anul trecut. Pentru unele dintre cupcakes, am încercat să picur o parte din ganache de pe vârful vârtejurilor, dar a ajuns să pară un pic prea dezordonat pentru mine, așa că am lăsat cealaltă jumătate pur și simplu.
acum, că este pentru aspectul, dar consumul înțelept, mi-ar uda cu siguranta prajiturele în ganache cât mai mult posibil, deoarece nu e absolut nimic în neregulă cu mai mult de ciocolata!
căpșuni acoperite cu ciocolată
acum este timpul pentru vedeta rețetei, căpșunile acoperite cu ciocolată! Ele sunt atât de ușor de a face și sunt mod mai ieftin de a face la domiciliu, atunci dacă ar fi să le cumpere.
Găsiți cele mai bune căpșuni pe care le puteți cumpăra, apoi spălați-le și uscați-le. Când spun uscat, vreau să spun uscat. Chiar nu vrei să existe picături mici de apă pe căpșuni, pentru că dacă există un lucru pe care ciocolata îl urăște, este apa. Dacă ar intra apă în ciocolata topită, se va prinde, astfel încât să nu obțineți acel strat frumos neted.
puteți lăsa căpșunile înmuiate simple sau le puteți decora așa cum am făcut-o eu. Tocmai am topit niște bomboane roz și le-am stropit peste căpșuni.
am ales topiturile de bomboane roz pentru că am vrut ca căpșunile să se potrivească temei de culoare a întregului cupcake, dar puteți alege orice culoare doriți. De asemenea, le puteți decora cu stropi sau nuci, deși ar trebui să le adăugați imediat după ce înmuiați căpșunile.
aceste cupcakes sunt deliciul perfect pentru tine și iubita ta. Sau dacă ești despre acea viață singur, tu și tu singur. Ei chiar fac un mare cadou pentru Ziua Mamei vine.
bucurați-vă!
Mai Multe Deserturi Ziua Îndrăgostiților:
mini ciocolată acoperite cu căpșuni Cheesecakes
ciocolată albă Fudge Red Velvet negrese
Oreo Cookie aluat umplute Red Velvet Cupcakes
zmeură Rose chifle
>>PIN-mă pentru mai târziu<<
urmați QUEENSLEE app UNKTITIT
ca ceea ce vezi? Asigurați-vă că sunteți în urma Queenslee App Unktit pentru mai multe retete gustoase!
Pinterest | Instagram | Facebook | Twitter |
aveți întrebări despre Rețetă? Contactați-mă aici și vă voi ajuta cu plăcere!
hai să coacem!
ingrediente
sos de căpșuni:
- 1 ceașcă (8 oz) căpșuni proaspete sau congelate, tulpini îndepărtate și tăiate cubulețe (dacă sunt congelate, dezghețate)
- 2-3 linguri de zahăr granulat (sau după gust)
- 3 linguri de apă
- 1/2 linguriță suc de lămâie
Cupcakes de ciocolată:
- 1 și 1/2 cani toate scop făină
- 1 și 1/2 cani zahar granulat
- 3/4 cupa neindulcit cacao praf
- 1 și 1/2 lingurite praf de copt
- 1/2 lingurita bicarbonat de sodiu
- 1/2 linguriță sare
- 2 oua mari, temperatura camerei
- 1/2 cană ulei vegetal
- 3/4 cană zară, temperatura camerei
- 2 lingurițe extract de vanilie pură
- 1/2 cană cafea fierbinte sau apă clocotită
căpșuni acoperite cu ciocolată:
- 12-15 căpșuni, clătite și uscate
- 8 oz. ciocolata neagra, tocat
- 1 lingura de legume scurtarea
- 1/2 cana bomboane roz se topește
Ganache:
- 1 ceașcă chipsuri de ciocolată semidulce
- 1/2 cană smântână grea
glazură de cremă de căpșuni:
- 6 linguri sos de capsuni, refrigerate (reteta de mai sus)
- 3/4 cana unt nesărat, dedurizată la temperatura camerei
- 3/4 cana Hi-ratio scurtare (puteți înlocui scurtarea de legume regulate)
- 1/4 linguriță sare
- 6 cani zahar pudra, cernut
- roz gel colorant alimentar (opțional)
instrucțiuni
pentru sosul de căpșuni:
- combinați căpșunile, zahărul, apa și sucul de lămâie într-o cratiță la foc mediu-mare și aduceți la fierbere.
- odată ce amestecul începe să fiarbă, reduceți focul și lăsați căpșunile să se gătească și să se înmoaie, rupând căpșunile și amestecând ocazional cu o lingură de lemn timp de aproximativ 8-10 minute.
- se toarnă sosul într-un blender sau robot de bucătărie și se pulsează până când căpșunile sunt netede. Apăsați printr-o sită cu ochiuri fine și aruncați semințele. Se lasă să se răcească complet.
- după răcire, se acoperă cu folie de plastic și se dă la frigider până când este gata de utilizare.
pentru prajiturele de ciocolata:
- Preîncălziți cuptorul la 350 CTF (177 CTF) și aliniați o cuvă standard pentru cupcake cu 12 căni cu garnituri de hârtie. Aliniați o a doua tigaie cu 3 garnituri. Această rețetă face aproximativ 12-15 cupcakes.
- într-un vas mare de amestecare, cerneți făina, zahărul, pudra de cacao, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea. Bateți pentru a combina.
- într-o ceașcă de măsurare, amestecați ouăle, uleiul vegetal, Zara și vanilia. Se toarnă ingredientele umede în ingredientele uscate și se amestecă pentru a se combina. Adăugați apă clocotită sau cafea fierbinte și amestecați până când sunt combinate și netede. Aluatul va fi curgător.
- Scoop aluat în garnituri de cupcake, umplându-le mod complet. Coaceți timp de 18-20 de minute sau până când o scobitoare introdusă în centru iese curată.
- scoateți cupcakes din cuptor și lăsați să se răcească în tigăi timp de aproximativ 10 minute, apoi transferați în rafturile de răcire pentru a se răci complet. Între timp, faceți căpșunile acoperite cu ciocolată.
pentru căpșunile acoperite cu ciocolată:
- spălați căpșunile și uscați-le complet. Pune deoparte. Ai nevoie doar de aproximativ 12-15 căpșuni pentru cupcakes, dar ar trebui să existe suficientă ciocolată pentru a înmuia câteva în plus.
- aliniați o foaie de copt cu un covor silpat sau hârtie de ceară. Pune deoparte.
- topiți ciocolata neagră și 1 lingură de scurtare în cuptorul cu microunde la intervale de 30 de secunde, amestecând după fiecare interval până când se topește complet și se omogenizează.
- folosind o scobitoare sau ținând căpșuna de tulpină, înmuiați căpșunile în ciocolată. Scuturați excesul de ciocolată și puneți-l pe foaia de copt pregătită. Transferați la frigider pentru aproximativ 5-10 minute pentru a seta.
- odată ce acoperirea cu ciocolată este setată, topiți bomboanele roz se topesc în cuptorul cu microunde la intervale de 15 secunde, amestecând după fiecare interval până când se topește complet și se omogenizează.
- turnați bomboanele topite într-o pungă mică de ziplock și tăiați un colț mic.
- scoateți căpșunile din frigider și stropiți ciocolata roz deasupra fiecărei căpșuni. Transferați înapoi la frigider până când este gata de utilizare.
pentru Ganache:
- puneți chipsurile de ciocolată într-un castron mediu. Pune deoparte.
- încălziți frișca grea într-o cratiță mică până când începe să fiarbă.
- scoateți crema fierbinte de pe foc și turnați-o peste ciocolată. Acoperiți vasul și lăsați-l să stea 5 minute.
- scoateți capacul și amestecați ganache până se omogenizează. Lingurați ganache pe fiecare cupcake, apoi transferați cupcakes la frigider pentru a seta în timp ce pregătiți glazura.
pentru crema de căpșuni:
- în vasul unui mixer cu suport prevăzut cu un dispozitiv de fixare a paletei sau într-un vas mare de amestecare folosind un mixer de mână, bateți untul, scurtați și sare până la lumină și pufos, aproximativ 5-6 minute.
- se adaugă jumătate din zahărul pudră și se amestecă până se combină. Adăugați 6 linguri de sos de căpșuni răcit și amestecați până se combină bine.
- adăugați treptat restul de zahăr pudră și bateți până se combină complet. Creșteți viteza la mediu-mare și bateți până la lumină și pufos, 5-7 minute.
- dacă glazura nu este suficient de roz pentru tine, ai putea adăuga câteva picături de colorant alimentar gel roz, dacă doriți.
asamblare:
- montați o pungă de conducte cu un vârf mare de stea, apoi introduceți un vârtej generos pe fiecare cupcake.
- puteți adăuga o altă lingură de ganache rămasă deasupra vârtejului, dacă preferați. Sau ai putea lăsa simplu.
- Garnitură
Note
- faceți înainte: (1) Cupcakes pot fi făcute cu 1 sau 2 zile înainte și depozitate într-un recipient etanș la temperatura camerei. (2) sosul de căpșuni poate fi făcut cu câteva zile înainte și depozitat într-un borcan etanș la frigider. (3) căpșunile acoperite cu ciocolată pot fi făcute cu o seară înainte. Vă recomand să le păstrați neacoperite pe aceeași foaie de copt căptușită pe care le-ați pus în primul rând. (4) Ganache poate fi făcută cu o zi sau două înainte de timp și lăsată în același castron în care a fost făcută. Acoperiți doar în folie de plastic și când sunteți gata să o utilizați, cuptorul cu microunde la intervale de 20 de secunde până când este slăbit din nou. (5) înghețarea căpșunilor poate fi făcută din timp și depozitată într-un recipient etanș la frigider timp de până la 1 săptămână sau în congelator timp de câteva luni. Înainte de utilizare — lăsați glazura să ajungă la temperatura camerei, apoi re-bateți într-un mixer de suport sau cu un mixer de mână până când glazura este netedă și pufoasă.
- căpșunile acoperite cu ciocolată pot fi decorate cu stropi sau nuci. Ar trebui să le adăugați imediat după scufundare, astfel încât să se lipească. Puteți, de asemenea, să stropiți cu ciocolată albă, ciocolată cu lapte, ciocolată neagră sau orice altă culoare a topiturilor de bomboane, dacă preferați.
produse recomandate
în calitate de asociat Amazon și membru al altor programe afiliate, câștig din achizițiile eligibile.
-
KitchenAid Ksm150pser Artisan Tilt-head Stand Mixer cu scut de turnare, 5-Quart, Empire Red -
Utopia bucătărie 2 quart se lipeasca cratiță cu capac de sticlă-inducție de Jos – utilizare multifuncțională pentru bucătărie acasă sau Restaurant
BON App UNKTIT!
cu drag, Dedra
ai făcut o rețetă?
Tag @ queensleeappetit și de a folosi hashtag #queensleeappetit așa că am putea vedea toate Queenslee App Rețete Unktit le-ați făcut!
