Sushi Ginger / cum îl faci? Care sunt beneficiile pentru sănătate ale ghimbirului?

ghimbirul Sushi și ghimbirul murat au multe în comun. De fapt, ele sunt unul și același lucru. Acestea sunt de obicei făcute prin felierea ghimbirului tânăr foarte subțire și apoi decaparea acestuia într-o soluție de oțet și zahăr.

pentru a face singur, consultați rețeta de ghimbir murat aici.

Sushi ginger (sau Gari) este de obicei menit să fie mâncat între mușcături de sushi pentru a ajuta la curățarea paletului. Acest lucru, împreună cu ceaiul verde, face o treabă destul de bună de a pregăti papilele gustative pentru următoarea mușcătură de sushi sau sashimi.

de fapt, puteți relaționa acest proces cu consumul unui cracker înainte de a trece la un alt vin sau în timpul sesiunilor de degustare a vinului în care sunt prelevate multe vinuri.

actul de curățare a paletului – – – fie că se face cu ghimbir sushi pentru sushi, biscuiți pentru vin sau lapte pentru mâncare caldă sau picantă — are ca efect neutralizarea efectivă a paletului și elimină șansa de a întâlni arome alimentare concurente; îmbunătățind experiența generală de degustare a alimentelor și băuturilor.

(dacă doriți să aflați mai multe despre cum să mâncați ghimbir sushi cu sushi sau sashimi, atunci vizitați mâncarea Sushi aici.)

ghimbirul Sushi se face de preferință cu ghimbir tânăr, deoarece este mai dulce, mai fraged și tinde să devină ușor roz atunci când este murat (făcându-l să pară și mai gustos cred 🙂

ghimbirul mai matur, în general, nu va transforma această nuanță de roz, caz în care producătorii pot adăuga fie Ponceau 4R (un colorant azo roșu), fie suc de sfeclă pentru a intensifica culoarea roz.

nu folosesc întotdeauna colorantul, deoarece am de fapt un recipient de ghimbir în frigiderul meu chiar acum, care este încă de o culoare naturală maro deschis, fără nicio nuanță roz în el.

există totuși o lecție de învățat aici.

dacă nu există nici o tentă roz la ghimbir sushi la toate știm că ghimbir nu a fost colorat și, probabil, nu este ghimbir tineri, ci mai degrabă mai în vârstă ghimbir mai matur.

dacă doriți să mâncați doar ghimbir sushi tânăr și fraged sau ghimbir murat, atunci ați dori să transmiteți acest lucru.

alege cel mai bun ghimbir Sushi

Uită-te la imaginea de mai sus din stânga.

dacă ghimbirul este un roșu intens, atunci știți că ghimbirul sushi a fost colorat sau colorat. Acesta ar putea fi ghimbir tânăr, dar ar putea fi și ghimbir matur care a fost colorat pentru a face să pară mai atractiv și mai gustos 🙂

acum uita-te la ghimbir sushi de mai sus pe dreapta.

observați că este un roz deschis. Având în vedere ambele opțiuni, aș alege – o pe cea din dreapta peste cea roșie mai profundă (imaginea din stânga).

ar fi cel din estimarea mea având cele mai mari șanse de a fi tineri, dulce, gustoase ghimbir sushi pe care doriți să mănânce cu sushi delicat.

acum, acest lucru nu este prost dovada. Doar procesul de eliminare combinat cu o presupunere educat.

dacă sunteți în căutarea unor și nu doriți să ieșiți din casă, puteți găsi o selecție bună de ghimbir murat aici la Amazon.

în continuare, vom vorbi puțin despre ghimbir (rădăcină în principal) în general pentru a-i liniști pe cei care nu știu prea multe despre el și sunt doar interesați să știe mai multe.

ce este ghimbirul?

ghimbirul sau rădăcina de ghimbir este rizomul (masa rădăcinii) plantei Zingiber officinale. Aparține familiei de plante cunoscute sub numele de Zingiberaceae, care include și galangal, cardamom și tumeric.

cultivarea acestuia a început în asia de Sud și s-a răspândit mai târziu în Africa de Est și Caraibe.

cum și unde se cultivă ghimbirul

ghimbirul crește cel mai bine în climă caldă și este adesea folosit în amenajarea teritoriului caselor subtropicale. Produce ciorchini de muguri de flori roz și albe care mai târziu înfloresc în flori galbene.

crește până la aproximativ 3 până la 4 metri înălțime, iar rădăcinile sunt adunate în mod normal atunci când tulpina se usucă, după care este opărită sau spălată și răzuită pentru a nu încolți.

utilizarea alimentelor pentru ghimbir

ghimbirul a fost folosit de mult timp în toate tipurile de gătit în culturi din întreaga lume.

de exemplu, în lumea occidentală este folosit în multe feluri de mâncare dulci, de la pâine de ghimbir și prăjituri de ghimbir la bere de ghimbir.

în Japonia este folosit pentru a face gari (ghimbir sushi), este ras și presărat crud peste tofu și tăiței și este, de asemenea, folosit pentru a face o bomboană numită shago no sato zuke.

în Nepal, este unul dintre principalele ingrediente folosite la prepararea curry-ului.

și pe insula Corfu, Grecia este folosit pentru a face o bere de ghimbir numită tsitsibira.

în casa mea, îl folosesc ca unul dintre ingredientele mele „secrete” din fleică (nu mai este un secret, totuși, nu…).

da, m-ai auzit bine. Fleică. Acesta oferă fleică o aromă uimitoare, care este greu de descris. Majoritatea oamenilor nu-și dau seama ce este. Încearcă – l și vei fi uimit!

deci. După cum puteți vedea, ghimbirul este folosit în întreaga lume în aproape toate modurile imaginabile.

cu adevărat o rădăcină flexibilă cu o mulțime de aplicații culinare.

dar!

mâncarea nu este singurul lucru la care ghimbirul excelează…

zvonul spune că vă poate oferi și un impuls de sănătate.

consultați secțiunea următoare pentru a afla dacă zvonurile sunt adevărate!

care sunt beneficiile pentru sănătate ale ghimbirului?

de mult timp sa crezut că ghimbirul oferă multe avantaje medicinale benefice, de la sprijinirea digestiei, la prevenirea cancerului de piele, la eliminarea greaței.

de fapt, chinezii au prescris ghimbirul ca remediu pentru problemele digestive în urmă cu peste 3.000 de ani. Și timp de secole, tradiția ayurvedică din Tibet și India a folosit ghimbirul pentru a trata bolile inflamatorii ale articulațiilor, inclusiv artrita și reumatismul.

dar stai puțin. Sunt obtinerea un pic mai departe de mine.

există atât de multe dovezi, cu puțină istorie și tradiție populară amestecate pentru o bună măsură, că această discuție ar trebui luată puțin mai încet; în bucăți de dimensiuni mușcate.

deci, urmați-mă…

ghimbirul ajută sistemul digestiv

îl vedeți în cărți și pe internet tot timpul: ghimbirul ajută la digestie. Ei bine, se pare că cercetările medicale preliminare încep să susțină afirmația că ghimbirul ajută de fapt la digestie.

se pare că există 9 compuși identificați găsiți în ghimbir care se pot lega de fapt de receptorii serotoninei umane care pot influența funcția gastro-intestinală.

acest lucru se poate datora, de asemenea, parțial asistenței uleiurilor volatile (zingeronă, gineroli și shogoale) care sunt prezente în ghimbir care crește fluxul de lichid al tractului gastro-intestinal.

aruncați că ghimbirul tinde, de asemenea, să stimuleze producția de salivă și se pare că ghimbirul poate fi cel mai bun drum natural către un sistem intestinal fericit și sănătos care există. („sistemul intestinal” fiind un termen medical inventat de mine în timpul creării și scrierii acestui subiect…:-)

utilizarea ghimbirului în tratarea greaței

în mai multe studii, ghimbirul s-a dovedit a fi mai eficient în tratarea greaței induse de rău de mare, grețuri de dimineață și chimioterapie decât un placebo. Cu toate acestea, nu s-a dovedit a fi mai eficace în greața postoperatorie.

și în comparație cu medicamentele de boală de mișcare fără prescripție medicală, ghimbirul poate oferi o ușurare superioară efectelor adesea resimțite de amețeli, transpirații reci și stomac deranjat, cu beneficiul suplimentar de a fi toate naturale, sigure și fără efecte secundare.

ghimbir în alte studii

și dacă aceste două exemple nu au fost suficiente pentru a vă convinge, iată mai multe studii de luat în considerare atunci când căutați beneficiile pentru sănătate ale ghimbirului:

• în 2010, un studiu realizat de Sciencedaily.com, ghimbirul s-a dovedit că reduce durerile musculare din cauza exercițiilor fizice cu până la 25%;
• s-a demonstrat că uleiul de ghimbir previne cancerul de piele la șoareci (gloriosul ghimbir: elimină afecțiunile cu acest condiment antic);
• un studiu realizat la Universitatea din Michigan a arătat că gingerolii pot ucide celulele canceroase ovariene;
• în Danemarca, studiile au arătat că consumul regulat de ghimbir a adus ameliorarea umflăturilor și durerii la persoanele care suferă de osteoartrită și artrită reumatoidă și a îmbunătățit mobilitatea;
• agregarea trombocitelor, care poate duce la formarea cheagurilor de sânge;
• un studiu al suplimentelor de rădăcină de ghimbir realizat de Universitatea sistemului de sănătate a constatat o reducere a markerilor inflamației colonului, cum ar fi PGE2, indicând faptul că poate avea un efect asupra cancerului de colon

Wow. Convins încă? Nu? Continuă să citești atunci…

ghimbirul în medicina populară

ghimbirul a fost folosit în medicina populară mult mai mult decât a fost folosit în practica medicinei. Și orice discuție cu privire la utilizările ghimbirului pentru tratarea afecțiunilor ar fi incompletă fără a menționa cel puțin unele dintre utilizările sale în medicina populară.

în mod tradițional, această formă medicală de ghimbir a fost numită ghimbir Jamaica și a fost utilizată pentru a trata indigestia, ameliorarea gazelor, motilitatea lentă, constipația și colica.

ceaiul preparat din ghimbir este folosit ca remediu comun pentru răceli.

și

• în Birmania, ghimbirul este amestecat cu un îndulcitor dintr-o rădăcină de palmier și fiert pentru a crea un amestec care este luat pentru a preveni gripa;
• în India, ghimbirul este măcinat într-o pastă și aplicat pe temple pentru a ameliora durerile de cap;
• în Indonezia, ghimbirul este utilizat într-un remediu pe bază de plante pentru;
• în SUA, ghimbirul este folosit pentru a ameliora boala de mișcare și boala de dimineață;
• în Japonia, este folosit pentru a ajuta circulația sângelui

consens?

ghimbirul a fost folosit pentru a trata bolile de mii de ani de culturi peste tot cuvântul. Este unul dintre puținele alimente care a rezistat testului timpului și unul care este încă folosit astăzi pentru a trata aceleași afecțiuni pe care le-a folosit cu secole și uneori cu milenii în urmă.

diferența dintre atunci și acum, este că acum știința și medicina încep să susțină ceea ce unele culturi au cunoscut deja de sute sau chiar mii de ani-că ghimbirul este într-adevăr, cât mai aproape de un leac pentru toate super – rădăcinile pe care le putem descoperi vreodată.