24 definující momenty v historii bourbonu

Bourbon býval tak jednoduchý: pokorný, ekonomicky ceněný duch z Kentucky. Dalo by se to pít úhledně, nebo s ledem, možná dokonce smíchané se sodou-nemusí to být fetišováno. Během dvou století existence měl bourbon své vzestupy i pády,ale vždy tam byl spolehlivě. Často méně než 20 dolarů láhev příliš, ať už favorizoval Jim nebo Jack nebo dokonce jeden z “ Olds „(Vrána, dědeček, Weller).

a pak přišli aughti a bourbon ztratil mysl.

lihovary začaly uvolňovat Bourbony, které stály stovky dolarů. Pijáci je vyklidili z regálů obchodů. Černé trhy vznikly, aby tyto lahve prodávaly online za ještě více peněz.

najednou, jediný bourbon, který už mohl najít, byli ti skromní, ekonomicky cenově Jims a Jacks and Olds, kteří tu pro nás vždy byli. V bourbonu se čím více věcí mění, tím více zůstávají stejné.

Tyto jsou 24 momenty, které vybudovali průmysl, pomohl přežít v neklidné době, povýšil ho do zeitgeist, a dělal to, co je dnes.

1785: Basil Hayden, které Přináší Přistěhovalci do Kentucky,

Katolík, žijící v Marylandu, byl Hayden za úkol přivést 25 místních rodin do Nelson County, Ky., aby pomohl založit církevní komunitu. Mnoho z těchto lidí byli skotští, Irština, a angličtí přistěhovalci, a mnozí už měli destilaci v krvi. Hayden byl také lihovarník a dnes jsou po něm pojmenovány dva Bourbony, Basil Hayden a starý dědeček.

1791: Whisky Povstání Pošle Více Palíren na Bluegrass

Ministr Financí Alexander Hamilton staví spotřební daň na whisky — první daňové někdy uložené domácí produkt o této nové Americké vlády—, aby se pokusili splatit dluhy Americké Revoluce. To rozhněvalo mnoho zemědělců v Západní Appalachii, kteří často destilovali své spotřební obilí do whisky. Mnozí z nich se zase přestěhovali do daňových rájů Kentucky a Tennessee.

1790s: Bourbon náhodně dostat barel ve věku

Kentucky neměl jen palírny, měl také výjimečnou indickou kukuřici a přístup k vápencové filtrované vodě. Co je důležitější, se nachází na Řece Ohio, kde barelů této nové-zkontrolujte, corn whiskey by být naloženy na pramice v Lexingtonu a poslal dolů do New Orleans. (Mnozí tvrdí, že Bourbon County pastor a palírna jménem Elijah Craig byl první zjistit, že nejlevnější způsob skladování byl čistit ryby barel hořící uvnitř, pak přidáme whisky.) V době, kdy „bourbon“ dorazil do přístavu 90 dní později, zuhelnatělých dubových sudech otočil tekutý karamel v barvě, a dělal to mnohem chutnější.

1818: Udělal Kaše, Kyselá Kaše

Když vynálezce tohoto procesu je obvykle připsána na Dr. James C. Crow (Old Crow fame), jeho použití bylo vysledovat ještě dále. Na počátku 19. století, palírny začaly“ kysat “ svou whisky rmut přidáním části kyselé kapaliny napjaté z předchozí kaše, známý jako backset. To by nejen inhibovat růst bakterií, to by přidat do chuti konečného produktu. Dnes, téměř celý bourbon je „kyselá kaše“, “ mnozí to dokonce uvádějí na svých štítcích.

1870: Starý Forester Je Balená

bývalý farmaceutický obchodní zástupce, George Garvin Brown, měl geniální nápad, když se rozhodl prodat svůj Starý Forester bourbon ne ze sudů, ale z uzavřené skleněné láhve místo. Byl to důvtipný krok; Old Forester od té doby doslova nikdy nebyl mimo výrobu, a to ani během prohibice, nejdelšího bourbonu v USA dnes.

1897: Balenou-v-Bond Act

Ale to nebylo všechno, vysoká kvalita — mnoho pochybných stáčírny a usměrňovače by si jejich whisky a přidat vše, co od prořezávat šťávu na tabák, plivat do své lahve „bourbon.“Vznikla tedy potřeba zajištění kvality a legitimní lihovary lobovaly za Kongres, aby schválil legislativu. Získat „Balenou-v-Bond“ označení, whisky musel přijít z jedné destilace sezóny s laskavým svolením jednoho distiller v jedné palírny, pak se ve věku, ve federálně celního skladu po dobu nejméně čtyř let, předtím, než je balená v přesně 100 důkaz.

1919: Bourbon Najde Zákaz Mezera

Pokud tam byly dobré dva tucty lihovary v Bourbon County v jednu chvíli, po ratifikace 18. Dodatku, je ironií, že kraj by nikdy produkovat bourbon znovu. Mezitím, šest hlavních palíren v Kentucky využila mezery a začal dělat „léčivé“ whisky — ve skutečnosti, jednoduše připojování předpis štítky na lahve bourbonu. („Nemocní“ Američané by museli mít lékaře, který tvrdí, že trpí jednou z 27 nemocí.) V době, kdy“ ušlechtilý Experiment “ prohibice skončil v roce 1933, konglomeráty jako Schenley, Seagram a National získaly mnoho rodinných palíren.

1935: „Pappy“ Van Winkle Otevře Stitzel-Weller

cestování prodejce lihovin začíná ve věku 18 let, Julian „Pappy“ Van Winkle, s partnerem, převzal W. L. Weller & Syny v roce 1915 a okamžitě začala vyrábět stellar bourbon ve spojení s. A., Ph. Stitzel, a to i během Prohibice. Na Kentucky Derby Day 1935, Van Winkle je první palírnou, Stitzel-Weller, by otevřít, nakonec dělat vlny pro své jedinečně pšeničných bourbon vidět v produkty, jako jsou Old Fitzgerald, Kabina Stiller, a Weller. Když zemřel v roce 1965, kdo by kdy uhodl, že jednoho dne bude Pappy domácím jménem Bourbon 21. století?

1947: Frank Sinatra Začíná do sebe lil Jack Daniel ‚

Možná apokryfní příběh původu, Sinatra by se tvrdit, Jackie Gleason mu řekl, že Tennessee whiskey byl „muž pití.“On se rychle stala značka je největší fanoušek, létající Jack vlajku na svém domě v Palm Springs a dokončovací celou láhev Old No. 7 každý den, dva prsty přes tři kostky ledu v horninách skla. Mnozí říkají, že Sinatra proměnila tuto malou značku Tennessee v doslova největší bourbonovou značku na světě (Ano, pitomci, whisky Tennessee je bourbon). V 2013, Jack Daniel ‚ s vrátil laskavost uvolněním Sinatra Select, omezené, vyšší-end plnění.

1954: Jimmy Russell hodiny v divokém Turecku

před 66 lety, v Září. 10, 1954, 19letý chlapec vychovaný jen šest mil od lihovaru JTS Brown v Lawrenceburgu, přišel na svůj první pracovní den zametání podlah. On by brzy byl učitelem v umění výroby lihovaru je Wild Turkey bourbon značky je druhý master distiller, stejně jako Ernest W. Ripy, Jr., syna původního majitelé lihovaru. Koncem šedesátých let měl Russell klíče od hradu. Jako mistr palírny, milý „Bourbon Buddha“ cestoval po světě jako velvyslanec bourbonu, konečně viděl plody své práce v posledních několika desetiletích. Dnes, ve věku 86, Russell zůstává nejdéle tenured master distiller na světě, stále dělat některé z nejlepších whisky kolem, spolu se svým synem a kolegou Wild Turkey master distiller, Eddie Russell.

1958: Maker ‚ s Mark Vytváří Prémiový Bourbon Kategorie

Bill Samuels, St. skvěle zig když jiní byli zpátky, zahájení prémiové whisky v elegantní balení v době, kdy byli lidé pohybující se od bourbonu. Gambit by se nakonec vyplatil. V 80. letech byla ikonická červeno-voskovaná, čtvercová láhev považována za Rolls Royce v oboru mezi parkovištěm Pintos. Bourbon turisté byli na návštěvě Lorety lihovar už v roce 1968 a dnes mnoho kreditní Samuels a Maker ‚ s Mark s ohlašovat v současné bourbon boom.

1964: Bourbon se Stává „jedinečný Produkt“

Strach, zbytek světa měl oči na krádež Ameriky domácího produktu, v roce 1958 Bourbon Institut byl vytvořen s jediným účelem získání bourbon stejný mezinárodně uznávaný regulační ochrany požívají kategorií výrobků, jako Koňaku a Šampaňského. Lobbing Congress, 4. května 1964 bourbon byl oficiálně uznán jako “ výrazný produkt Spojených států.“Bourbon by se nyní mohl vyrábět pouze v Americe(nejen v Kentucky, jak vám někteří internetoví komentátoři uvěří), čímž ukončí mexický Bourbon.

1969: Bílá Duchové se Objeví, Světlo Whisky Je Vytvořena, a Nadbytek se Vyskytuje

v roce 1960, bílé destiláty, jako je vodka a gin jsou převzetí barové scény, přináší velkou ranou pro bourbon průmyslu. Lihovary přišel s plánem vytvořit zcela nový produkt soutěžit: Lehká whisky, destilovaná na tak vysoké důkaz, chutnalo to jako vodka. Byla to strašná katastrofa. Na začátku roku 1980 bourbon prodeje klesla, a spoustu sudů a lahví seděli kolem nikdo koupit — osud, že kolektory by se jednoho dne litovat jako vintage bourbon z této éry je nyní mnohem žádoucí.

1976: divoká krůta přidává nějaký med

krčit se, pokud musíte, ale další pokus odrazit bílé lihoviny a umístit bourbon jako méně vašeho „starého muže“ byl přidáním chutí. Jimmy Russell byl první, když si myslel, že si vyrobí likér smícháním divoké krůty s čistým medem. Byl to obrovský hit a další značky bourbonu začaly nabízet své vlastní ochucené koncepty. To by nakonec vedlo k fratty ochucené whisky pocity, jako je Fireball a Skrewball arašídové máslo whisky.

1984: Jeden Sudy a Malé Dávky Dorazí (ale Pouze Japonsko Zajímá)

Chtějí zapůsobit na Japonské spotřebitele, nově vytvořené Starověké Věku lihovar požádal svého mistra distiller Elmer T. Lee vytvořit skutečně jedno-of-a-druhu produktu. Lovil nějaké primo „medové“ sudy ze skladu H a balil je tak, jak jsou. Blanton ‚ s by byl prvním komerčním bourbonem s jedním barelem na světě-v Japonsku to byla senzace, i když by se propadl na domácím trhu. Ještě pořád, dalo to ostatním bourbonským lihovarům nějaké nové nápady. Rok 1988 přinese Jim Beam ‚s Booker‘ s, malosériovou nabídku odolnou proti barelu. V roce 1992 se vydání Jim Beam ‚ s Knob Creek začalo vrhat do světa Bourbonů stále více neofytů.

1994: Pappy Van Winkle Hit police

v roce 1972, Pappy syn, Julian Van Winkle Jr., založil starou značku Rip Van Winkle, prodávat bourbon, který získal od Stitzel-Weller poté, co byly jeho značky téhož roku prodány. V roce 1981, jeho syna, Julian Van Winkle III, byla spuštěna operace, nakonec prodávat 12 – a 15-rok-starý Rip Van Winkles (bourbonů, která existovala jen vzhledem k výše uvedené glut). V roce 1994 měl odvahu vydat tehdy neslýchaný 20letý bourbon, který nazval Pappy Van Winkle, po svém dědečkovi. Okamžitě by získal uznání po celé zemi. Pappy Van Winkle 23 rok přijde v 1998, a 15 rok starý dorazí v 2004.

1999: Bourbon Trail Je Oficiálně Vytvořen

S obnovený zájem v bourbon, cestovní ruch začal vzlétnout a lihovary moudře přestěhoval vydělávat na to, otevírání obchodů se suvenýry a nabízí prohlídky pro širokou veřejnost. Jak se Y2K přiblížil, Kentucky Distillers ‚ Association zaregistrovala ochrannou známku a zahájila oficiální Kentucky Bourbon Trail. Zpočátku, sedm z osmi hlavních lihovarů bylo na něm, a dnes je zahrnuto také osm dalších řemeslných lihovarů, jako je Wilderness Trail. Bourbonská stezka prý za posledních pět let přivedla do Kentucky 2,5 milionu turistů.

2002: Čtyři Růže Začne Prodávat Bourbon Znovu

jednou ctihodný značky, v roce 1967 Seagram proměnil Čtyři Růže do blended whisky, řezání s obilím neutrální ducha a aroma. A ještě, v Japonsku, stále se prodával jako rovný bourbon a byl obrovským hitem. Když Jim Rutledge v roce 1995 převzal funkci master distiller, začal lobovat za své šéfy, aby se Four Roses vrátili do své bývalé slávy. Své přání nakonec splnil, když značku v roce 2002 koupila japonská společnost Kirin. Straight bourbon by se skutečně vrátí do Ameriky a v roce 2004 Čtyři Růže byl i prodej single-barel bottlings, nabízí napáječky možnost vyzkoušet si jeden z 10 mashbill-droždí recepty lihovar nabízí (něco zcela unikátní v průmyslu).

2006: Willett Nabízí Jeden Barelů

Všechno se změnilo v Kentucky Bourbon Distillers, když majitel Ani Kulsveen syn Drew vstoupil do rodinného podniku v roce 2003. Téměř okamžitě, on začal brát společnost je neuvěřitelné skladem (více glut bourbon pochází z míst, jako Bernheimová, Heaven Hill, a dokonce i Stitzel-Weller), a uvolněním jako sud-pevnost, non-chill-filtrovány jeden barelů. Takové dobře stárnoucí a vysoce odolné Bourbony a ryes byly v té době téměř neslýchané, a láhve jako Red Hook Rye a Dougův zelený inkoust se brzy stanou některými z nejvyhledávanějších amerických whisky všech dob. Dokonce i dnes Willett inspiruje fanatismus mezi kognoscenty, které neodpovídají žádné jiné značce, dokonce ani Pappy.

2007: Parker Dědictví a Další „LEs“ Dorazí

Buffalo Trace již měla své omezené verze, jako je Van Winkles a jeho vychvalovaný Buffalo Trace Starožitné Sbírky, a dalších palíren brzy hodit své vlastní klobouky do rarita prsten. Tato každoroční limitovaná edice Heaven Hill (nebo“ LE “ v sběratelské řeči) by byla jedním z prvních, kdo se prosadil, pojmenovaný po milovaném (a nyní pozdním) mistrovském palírně Parker Beam.

2007: Non-Kentucky Bourbonu Objeví

nezapomínejme, Kentucky není jediný stát právně dovoleno, aby se bourbon. A, jako řemeslo whisky začal ramping v Americe v polovině-aughts, ostatní státy začaly brát bodnout na to. Jedním z prvních byl newyorský Hudson Baby Bourbon, vyráběný společností Tuthilltown Spirits v Hudson Valley. Dnes, téměř každý stát produkuje bourbon nebo dva, ačkoli, pokud mluvíte s Kentuckianem, řeknou vám, že žádný z nich nestojí za zatraceně. Ale doporučujeme ochutnat a rozhodnout se sami.

2012: Černý trh se objevuje

vzhledem k tomu, že bourbon byl vždy duchem každého člověka, lihovary byly často nervózní z přebíjení. Ale, když každý na světě chce Pappy Van Winkle, MSRP 80 dolarů prostě nebude snížit ji. Tak, v časném 2010s sekundárním trhu začaly tvořit první ad hoc na eBay a Craigslist, než se stal trochu více organizované prostřednictvím soukromé skupiny na Facebook s názvy, jako je Silný Vodní Předvést a BSM (Bourbon Sekundárním Trhu). Následovalo kroužení a obchodování a vydání jako George T. Stagg a Weller Full Proof se začali přibližovat jejich skutečné tržní hodnotě. Ne všichni však byli šťastní; 13. června 2019 Facebook vypnul všechny skupiny sekundárního trhu.

2014: Opona se Vytáhla Zpátky na MGP Šílenství

průmysl má špinavé malé tajemství je, že mnoho z těchto Iowa nebo Západní Virginii nebo Vermont řemeslo „lihovary“ vlastně nebyla destilační jejich vlastní bourbonů a ryes, ale místo získávání je z Midwest Obilné Výrobky (nebo MGP), mega-továrny lihovar v Lawrenceburg, Ind. Naštěstí, MGP udělal docela dobrou whisky-a nabídl některé z nejstarších žitných zásob v okolí-a pomohl značkám jako High West a Smooth Ambler dosáhnout slávy mezi whisky geeks.

2020: Nálepka Label Mania předpovídá koncové časy

Za prvé, bary, maloobchodní prodejny a soukromé whisky skupiny začaly kupovat jeden barel „výběry“ z předních lihovarů. Pak, někteří z nich začali přidávat do láhve vlastní kreslené obtisky. Najednou by pouhá 50centová nálepka na jediný sudový výběr, řekněme, Eagle Rare nebo Russellova rezerva by ji magicky proměnila v něco v hodnotě stovek dolarů. Průmysl možná ještě žraloka úplně neskočil, ale, pokud chcete,v těchto dnech si pravděpodobně můžete koupit láhev s nálepkou žraloka.