Pin
Po Sladké Kukuřice Polévka, tady je druhý recept na téma „Polévky a dušená masa“ pro Blogování Maraton #106. Skopové je jedna složka, která je považována za zdravou, i když na tlustší straně. Maso možná červené a nedoporučuje se jíst příliš mnoho, ale s ohledem na nepravděpodobnost vštěpovat hormony do kozla, když ve srovnání s kuřecí, maso je považován za mnohem zdravější. V oblasti Malabaru, když žena porodí, má jíst jednu celou kozu, od hlavy k čemukoli, za 40 dní odpočívá. Neměl jsem toto privilegium ani pro jednu z mých dodávek, ale umma říká, že by to měli během své doby. Ve skutečnosti, moje SIL měla také celou kozu, zatímco odpočívala po porodu mé neteře v květnu tohoto roku.
‚braath‘ – hovorový Malabari termín používaný pro anglické slovo „vývar“ – je něco, co se docela často se skopovým masem. Obvykle je zahrnuto skopové samo o sobě s kostmi bohatými na dřeň. Pokud však nechcete žvýkat příliš mnoho masa, použijeme část nohou, která je obvykle k dispozici samostatně. Část nohou nemá vůbec žádné maso a je dobrá pouze pro dřeň, která je velmi bohatá na látky posilující kosti.
Pin
obvykle by v nožní části nebylo téměř žádné maso. Do polévky by se vařil hlavně tuk a kostní dřeň. HD miluje žvýkat kosti, takže dovolím lidem, kteří mají polévku, hrát si s kostmi. Hehe … tato polévka je určitě jednou z nejlepších v klimatických podmínkách, jako je nyní, kde změna počasí způsobuje zmatek na zdraví téměř všech. Vysoký šálek napjaté polévky, pěkné a horké, stačí na to, abyste povzbudili tělo a cítili se dobití.
i tlak vařit polévku tak, že dostane Hotovo v kratším čase. I když obloha není nutná, stále ji přidávám, protože dává polévce pěkný rozměr. Recept je velmi podobný tomu, jak umma dělá její thalacurry, s výjimkou některých dalších koření, které dodají tomuto pokrmu více polévky jako pocit. Zřejmý rozdíl je, že jídlo je více jako kari, aby se sebral a snědl s některými pathiris nebo chapathis, i když je to víc vodnaté a soupy, aby se měl na jeho vlastní. Z této jednoduchý recept…
Pin
PinAatinkaal Braath | Skopové Kosti Polévka
Přísady
- 2 lžíce kokosového oleje
- 1 lžička kmínu
- 1 lžička pískavice řecké seno semena
- 6-8 šalotky
- 1 palcový pc zázvor
- 6-8 lusky, česnek
- 2 snítky kari listy
- 1 lžičky koriandru prášek
- 1/2 lžičky kurkuma prášek
- 2 lžíce černý pepř
- 500 g skopové nohy dobře umýt a vyčerpaný
- 1 ltr vody
- Sůl podle chuti
- PRO TEMPEROVÁNÍ:
- 1 polévková lžíce ghí
- 1 malá cibule, nakrájené
- Koriandru na ozdobu
Návod
-
Teplo kokosový olej v tlakovém hrnci.
-
jak se olej zahřívá, rozdrťte kmín a pískavici a přidejte do oleje. Nech to prskat.
-
rozdrťte šalotku, zázvor, česnek a kari listy nahrubo a přidejte do oleje. Zpěnit až po dobu několika minut, dokud syrové vůně je pryč.
-
přidejte prášky a nohy a dobře hodte. Přidejte vodu a sůl.
-
Tlak vařte na tři píšťalky a poté nechte 15 minut vařit. Vypněte a nechte tlak jít sám.
-
vyzkoušejte chuť pro úpravu koření.
-
v ghí osmahneme cibuli až do konce a přidáme do připravené polévky. Ozdobte listy koriandru a možná i kari listy a podávejte horké.