Chlebovník Výhody: Bohaté na Antioxidační a Imunitní-Posílení

Co vypadá jako ovoce, chutná trochu jako chleba, a má tolik živin, že je to téměř těžké udržet přehled o všech z nich? Odpověď: chléb.

toto silné ovoce je již nějakou dobu základem v tropických oblastech, kde běžně roste, a to je velmi dobrá věc. Chlebovník nabízí téměř polovinu denní doporučené vlákna hodnoty v jedné porci a více než 100 procent vitamin C, které potřebujete každý den, nemluvě o více než tucet dalších důležitých živin.

výživná hodnota chlebovníku může být stěží nadhodnocena, vzhledem k tomu, že získala pozornost velkého vědeckého výzkumu pro jeho dopad na rakovinu, srdeční choroby a záněty. Můžete jej dokonce použít jako repelent proti hmyzu lépe než přední chemický repelent proti hmyzu.

ať už žijete v tropickém prostředí, kde se pravidelně pěstuje chlebovník, velmi doporučuji, abyste se seznámili s tímto neuvěřitelným ovocem. Kdo ví-možná můžete být součástí povzbuzování místních trhů s produkty, aby přenášely toto silné jídlo vitamínu C. Zjistěte proč.

Co Je Chléb?

Z Moracaea rodina (která zahrnuje také jackfruit, moruše a fíky), chlebovník stromy jsou oficiálně klasifikovány jako Artocarpus altilis, i když jsou známý několika jinými jmény. Například chlebovník rostliny jsou označovány jako „ulu“ na Havaji, Artocarpus communis v různých typech výzkumu a „panapen“ v jiných oblastech světa.

Chlebovníkové ovoce pochází z chlebovníku bohatého na živiny a roste na větvích ve velkém množství, když jsou v sezóně. Tyto neuvěřitelně užitečné rostliny pocházejí z jižního Pacifiku (konkrétně z Nové Guineje) a dostaly se do zbytku Oceánie i mnoha dalších tropických oblastí jako nízkonákladové základní jídlo s nízkým úsilím.

ovoce obsahuje velké množství základních živin a mohou být konzumovány jak syrové (za určitých okolností) a vařené s různými způsoby, což výrazně rozšiřuje ovoce života.

Výživa Fakta

Jeden šálek syrové chlebovník (asi 220 g) obsahuje asi: (12)

• 227 kalorií
• 59.7 g sacharidy
• 2,4 g bílkoviny
• 0,5 g tuk
• 10.8 g vláknina
• 63.8 mg vitamín C (106% DV)
• 1,078 miligramů draslíku (31% DV)
• 0.2 mg thiaminu (16 procent DV)
• 55 mg hořčíku (14% DV)
• 0.2 mg vitamin B6 (11% DV)
• 2 mg niacin (10% DV)
• 1 mg kyselina pantothenová (10% DV)
• 0.2 mg měď (9% DV)
• 30.8 mikrogramů kyseliny listové (8% DV)
• 0.1 mg mangan (7% DV)
• 66 mg fosfor (7% DV)
• 1.2 mg železa (7% DV)
• 0.1 mg riboflavin (4% DV)
• 37.4 miligramy vápníku (4 procenta DV)

přínosy pro zdraví

1. Bohaté na aminokyseliny, které pomáhají tělu ukládat živiny

víte, jaké jsou stavební kameny vašeho těla? Jsou to proteiny známé jako aminokyseliny a vytvářejí strukturu buněk vašeho těla, pracují na transportu živin a podporují fungování všech hlavních tělesných systémů.

Podle studie z University of British Columbia, breadfruit obsahuje „kompletní spektrum esenciálních aminokyselin a jsou obzvláště bohaté na fenylalanin, leucin, isoleucin a valin.“(1) Vzhledem k přirozeným společenským a moderním překážkám v udržování správné výživy je důležité doplnit stravu širokým spektrem aminokyselin, aby byla zachována nejvyšší možná úroveň fungování.

2. Zabraňuje a obrací oxidační stres

další skupinou živin důležitou pro prevenci nemocí jsou antioxidanty. Antioxidanty, které se nacházejí v obrovské škále potravinových zdrojů, zabraňují a zvrátí oxidační stres, poškození, které volné radikály způsobují tělesným funkcím.

Volné radikály mohou být zavedeny do těla přes sluneční přeexponování, chemických látek v prostředí a různých jiných zdrojů, ale když budete jíst stravu, plné vysoké antioxidační potraviny, můžete zpomalit věkové rozdělení vašich buněk, stejně jako snížit riziko rakoviny, srdečních onemocnění a mrtvice (mezi jinými chorobami).

všechny jedlé části ovoce chlebovníku obsahují působivou antioxidační zátěž a díky své vysoké přítomnosti fenolů nabízejí potenciál pro mnoho pozitivních bioaktivních procesů. (2)

jedna výzkumná studie na jaře 2016 se zaměřila konkrétně na antioxidační aktivitu chlebovníku, protože se týká toxicity kadmia, společného environmentálního toxinu a endokrinního disruptoru. Tento konkrétní studie zkoumala vliv kadmia na změny v počtu spermií a aktivitu a zjistil, že testován methanol extrakt z chlebovník způsobil výrazné zlepšení spermií, motilitu (pohyb) a hladiny hormonů. (3)

důležitým antioxidantem nalezeným v chlebovníku je vitamin C, který se nachází v tak velkém množství, že více než pokrývá denní doporučenou hodnotu. Jedinci, kteří jedí stravu bohatou na ovoce a zeleninu, které obsahují hodně vitamínu C mají snížené riziko srdečních onemocnění, mrtvice a rakoviny, jakož i delší životnost ve srovnání s těmi, kteří nemají vysoký příjem vitaminu C.(4)

3. Udržuje vaše srdce silné

částečně díky obsahu antioxidantů, kromě dalších faktorů je chléb také skvělý pro vaše srdce. Bylo zjištěno, že obsahují fytochemikálie, které chrání srdce před aterosklerózou, srdeční onemocnění charakterizované pomalým budováním kapes bílých krvinek ve stěnách tepen, což způsobuje jejich zahušťování. Nakonec může ateroskleróza vést k ischemii myokardu, zablokování přívodu krve do srdce, které může vést k infarktu. V roce 2006 byl breadfruit označen jako dobrá vyhlídka na použití v léčivé ochraně proti tomuto velmi častému onemocnění. (5)

dalším způsobem, jak je prospěšné pro vaše srdce, je jeho schopnost bojovat s vysokým cholesterolem. V jednom modelu potkanů methanolový extrakt z chlebovníku zmírnil všechny hladiny v séru (v krvi) a příznaky spojené s vysokým cholesterolem. (6) to ukazuje jeho potenciál jako potraviny snižující hladinu cholesterolu.

chlebovník má také neuvěřitelně vysoký obsah vlákniny a nabízí téměř polovinu denního doporučeného příjmu pouze v jedné porci. Dieta s vysokým obsahem vlákniny je silně spojena se sníženým rizikem vysokého krevního tlaku, hypertenze a dalších rizikových faktorů srdečních chorob spolu s metabolickým syndromem.

Protože chlebovník je vysoko v draslíku (více než 30% denní hodnoty v jedné porci), ale také nabízí ochranu před nízkým obsahem draslíku, který je hlavní příčinou srdečního selhání. Nedostatky v draslíku a hořčíku (které se také nachází v relativně vysokých množstvích v chlebovník) zkomplikovat a zhoršit srdeční problémy, takže někdo v ohrožení pro srdeční choroby by měly věnovat velkou péči k doplnění těchto základních živin v jejich stravě. (7)

4. Zvyšuje imunitu těla

jíst ovoce ze stromu chleba může také pomoci vašemu imunitnímu systému dobře fungovat. Například, protože zánět je kořenem většiny nemocí, přítomnost protizánětlivých bioflavonoidů v chlebovníku je zvláště důležitá pro snížení rizika onemocnění. (8)

tyto zvláštní plody také obsahují poměrně velké množství thiaminu, aka vitaminu B1. Thiamin je součástí toho, co udržuje svalový tonus podél stěn zažívacího traktu, kde se nachází většina imunitního systému. Pomáhá také při sekreci kyseliny chlorovodíkové, pomáhá tělu plně trávit potravu a absorbovat nejvyšší možné množství živin. Společně tyto vlastnosti činí thiamin cennou živinou při udržování zdravého imunitního systému.

5. Může Pomoci Chránit Před Některými druhy Rakoviny

Protože chlebovník má některé neuvěřitelné protizánětlivé a antioxidační vlastnosti, je to zkoumán jako potenciální protirakovinné potraviny. V modelu myší studie na Tchaj-wanu zjistila, že má významný potenciál v boji proti rakovině kůže. Extrakt z tohoto ovoce, aplikovaný přímo na kůži, snížil počet, velikost a malignitu kožních nádorů. (9) tyto důkazy jsou předběžné, ale mohou být průlomové.

další rakovinou, s níž mohou bojovat silné živiny v chlebovníku, je rakovina pankreatu. Rakovina pankreatu funguje jinak než mnoho jiných typů rakoviny, protože není tak náchylná k „hladovění živinami“, jak jsou často jiné rakoviny. To znamená, že léky proti rakovině, které jsou běžně předepisovány k hladovění rakovinných buněk živin, jsou ještě méně účinné než obvykle proti rakovině pankreatu.

proto se při studiu možné léčby rakoviny pankreatu musí vědci zaměřit na věci, které mohou tyto rakovinné buňky zabít a zabránit jim v vytahování živin z okolních cév a buněk. V roce 2014, pilotní studie, která zkoumala vliv extraktu z listů chlebovník strom zjistili, že chemické sloučeniny měl 100 procent „preferenční cytoxicity“ proti lidských pankreatických nádorových buněk známý jako PANC-1 pod živiny zbaven podmínek. To znamená, že extrakt úspěšně zabil 100 procent pankreatických nádorových buněk, když je vystaven na živiny chudém prostředí (které by za normálních okolností mít malý nebo žádný účinek na tyto buňky). (10)

další studie v Asii publikovaná v American Journal of Chinese Medicine studovala účinek extraktu z rostliny chlebovníku na buňky rakoviny jater. Nálezy byly také fascinující, jak vědci zjistili, že extrakt nezpůsobil tradiční apoptózy (programované buněčné smrti), to je často vidět v protinádorové živin a léčiv. Místo toho, když jsou vystaveny extraktu z chlebovníku, buňky rakoviny jater podstoupily autofagickou smrt. Tato alternativní metoda buněčné smrti se přirozeně vyskytuje v těle, protože zpracovává proteiny a rozkládá poškozené buňky a je v některých případech účinnějším způsobem zastavení rakoviny. (11)

Jak Používat

Protože je to citlivé na fyzické poruchy, jako je poškození z pádu, chlebovník není často vyváženy z tropických klimatických podmínkách pro prodej ve více mírných oblastech. Není však nemožné ji najít v mnoha hlavních metropolitních oblastech. Pokud máte zájem vyzkoušet toto neuvěřitelné, výživné ovoce, ale nežijete v tropech, doporučuji zavolat na místní ekologické trhy a požádat o to. Je to určitě dost nabité na to, aby to stálo za to.

V tropických oblastech, kde roste chlebovník lze vyzvednout přímo z větví chlebovník strom. Je to relativně levné koupit chlebovník semena sázet stromy, pokud jste schopni tak učinit.

chlebovník roste v různých barvách a obecně má kulatý nebo kulovitý tvar, pokrytý hrboly. V oblastech, kde se pravidelně pěstuje, budete mít často na výběr mezi osetými a bezsemennými odrůdami.

pro účely vaření nebo dušení se dává přednost zralým, ale nezralým plodům. Jako chlebovník pokračuje zrát poté, co si vybral, můžete zvolit, kdy chcete jíst v jeho nejzralejší, což je, když to dává palec tlaku. Toto ovoce by nikdy nemělo být chlazeno, protože může podstoupit chladné zranění při teplotách pod 12 stupňů Celsia.

mnoho fanoušků chlebovníku ví, že může být použito různými způsoby. Můžete jíst zralé, což může dát chuť podobnou pudinkovým jablkům. Může být také dušená, smažená, pečená, grilovaná nebo prášková. Obecně platí, že musíte oloupat vnější kůži, pak se rozdělí ovoce na čtvrtiny plátky před likvidací na centrální jádro, po které si můžete snížit ji do vhodné velikosti pro jakékoli jídlo, rostlina se připravit. Při pečení je chuť úzce spjata s čerstvě upečeným chlebem(což je způsob, jakým získal své jméno).

můžete také bezpečně konzumovat ořechy rostlin chleba. Často jsou pečené nebo vařené podobně jako ořechy nebo čočka.

recepty

Breadfruit Institute na Havaji vyvinul velkou knihovnu breadfruit receptů, včetně všech různých metod přípravy. Jeden, který považuji za velmi zajímavý, jsou chlebové krevety, které lze snadno upravit tak, aby byly zdravé a chutné.

Další vynikající chlebovník recept doporučuji, je to jeden z Smithsonian Magazine, je Ulu Krevety Dorty s Ořechové Pesto. Pokud jste dost štěstí, aby mohli zakoupit čerstvé chlebovník, rád bych slyšel vaše výsledky s těmito chutné možnosti.

Breadfruit Zajímavá fakta

asi před 3500 lety objevili předkové dnešního polynéského lidu strom breadfruit rostoucí v severozápadní Nové Guineji. Opuštění jejich selhání pěstování rýže úsilí, tito lidé místo toho přepravovány chlebovník do nedalekého Pacifiku, místo, které by mohlo, i když to vyžaduje poměrně tropické teploty, aby se daří.

V roce 1769, chlebovník byl objeven Evropany, zatímco na misi, na Tahiti, v doprovodu botanik Joseph Banks, který rozpoznal neuvěřitelné nutriční potenciál této všestranné rostliny jako potrava pro otroky na cukrových plantážích v Britské Západní Indii. (13) král Jiří III pověřil námořního kapitána Williama Bligha výpravou na sběr chleba a dalších několik desetiletí strávil přepravou ovoce na různá místa. Jeho první plavbě z Tahiti do Karibiku v roce 1789 byl přerušen vzpourou jeho posádky, kteří zlikvidovat pečlivě shromážděny chlebovník do oceánu. Toto utrpení bylo dramaticky znázorněno ve filmu Marlon Brando z roku 1962 “ Vzpoura na Bounty.“O dva roky později znovu vzal z Tahiti více než 1000 sazenic chlebovníku, tentokrát je úspěšně doručil na ostrovy St. Vincent a Jamajka, kde se dodnes široce pěstuje.

bohužel chlebovník nepřijal okamžitě s mnoha zamýšlenými příjemci, protože jeho chuť je relativně nevýrazná. Trvalo asi 40 let, než obyvatelé těchto ostrovů zavedli chlebovník do své pravidelné stravy, do té doby otroctví již Britské impérium zrušilo.

nicméně, to je nyní považováno za základní jídlo lidí Jamajky a mnoha dalších tropických lokalitách. V posledních několika desetiletích si stále získává popularitu na místech, jako je Havaj (kde je obecně známá jako „ulu“), která v roce 1978 zaznamenala první pěstování chlebovníku. Protože jeho neuvěřitelný výnos — jeden strom může sklízet 450 kilo ovoce jen v jednom vegetačním období — různé ústavy a organizace byla vytvořena k šíření chlebovník roste, zejména v chudších zemí, které potřebují levnou výživy, jako je Haiti.

Breadfruit má neuvěřitelný potenciál v mnoha oblastech, včetně vytvoření mnohem lépe chutnající bezlepkové mouky než mnoho současných populárních odrůd. (14) je zajímavé, že chléb je také mimořádně účinným odpuzovačem hmyzu, podle ministerstva zemědělství Spojených států. (15) USDA skutečně zjistila, že je „výrazně účinnější“ při odpuzování hmyzu než DEET, přední chemický odpuzovač hmyzu.

dalším fascinujícím rysem chlebovníku je léčivá hodnota, kterou nabízí z kůry a listů. Extrakty z listů mohou být schopny účinně léčit hypertenzi bez vedlejších účinků spojených s nejnebezpečnějšími léky na krevní tlak. (16) dřevo chlebovníku je také neuvěřitelně bohaté na antioxidanty, zejména ty, které mohou podporovat zdraví vaší pokožky. Na kosmetické úrovni může být kůra stromu použita k vytvoření bezpečného ošetření proti vráskám, protože chrání před typickým poškozením a degradací pokožky. (17)

tento extrakt se v předběžných testech ukázal jako užitečný při prevenci mutace melaninu do buněk melanomu, což naznačuje, že může být důležitou součástí léčby nebo prevence rakoviny kůže u lidí. (18)

vedlejší účinky a alergie

je neobvyklé zažít alergickou reakci na chlebovník, ale není to nemožné. Typická alergická reakce zahrnuje kopřivku a / nebo zánět a otok rtů, jazyka a úst. Pokud se u Vás objeví tato reakce po jídle chlebovníku, okamžitě ji přestaňte jíst a navštivte svého lékaře.

kromě toho byste měli jíst nezralé zelené ovoce pouze po prvním vaření. Jíst nezralé, syrové chlebovník má potenciál způsobit nebezpečí udušení.

Poslední Myšlenky

• Chlebovník je známá pod různými jmény na celém světě, včetně panapen, ulu, Artocarpus altilis a Artocarpus communis.
• toto ovoce je schopno růst pouze v tropickém podnebí poblíž rovníku.
• Protože 80 procent nejchudších lidí žijí v blízkosti rovníku, tento neuvěřitelný výživy balené jídlo má pozoruhodný potenciál v pomoci řešit některé hladu problémy v těchto oblastech.
• obsahuje téměř polovinu doporučené denní hodnoty vlákniny a více než 100 procent množství vitamínu C, vaše tělo potřebuje každý den.
• výzkum zjistil, že má neuvěřitelné účinky v boji proti rakovině, prevenci srdečních chorob a posílení imunitního systému.
• Breadfruit obsahuje velké množství antioxidantů a vykazuje protizánětlivou aktivitu v těle, oba také pomáhají s prevencí onemocnění.
• To není jen ovoce stromu, který obsahuje léčivé vlastnosti, ale také listy a kůru, které obsahují silné antioxidanty a může také pomoci chránit proti onemocnění srdce.
• toto ovoce může být konzumováno syrové a zralé nebo vařené různými způsoby. Je to skvělá „základna“ pro mnoho typů receptů. Jen si pamatuj, že ho nechladíš.