doslova jsem seděl v posteli dnes ráno s mým sweety a vymyslel tento hamburger v mé hlavě. Věděl jsem, že chutě budou úžasné a já jsem se nezklamal, protože to je pravděpodobně jeden z mých nejoblíbenějších hamburgerů 5, které jsem kdy udělal. Někdy. Je to opravdu úžasné. Vím, že chceš vědět, jak to udělat, tak se k tomu dostaneme.
chutě děje zde. Můj GAWD! Jedná se o hamburger, který budete i nadále chutnat poté, co jste ho zničili. Je to tak chutné. Tam to oranžové a rum v brusinková omáčka, šalvěj a tymián v turecku, chutné applewood uzené slaniny, smetanové melty brie, křupavá cibule, ochucené s kajenský pepř a mořská sůl, a to smažené šalvěj dodává takové hezké. Panebože. Člověče, podívej..
udělal jsem to, protože jsem vlastně ani připravuje celý Díkůvzdání jídlo sám v tomto roce. Letím zpátky domů do Virginie, abych snědl mámino skvělé jídlo. Ale chtěl jsem chuť díkůvzdání bez veškeré práce, a to je to, s čím jsem přišel. Tento hamburger uspokojí každou část vašeho patra. Sladký, slaný, křupavý, krémový, a zmínil jsem se, jak neuvěřitelně chutné je to? Because…it je. Opakuji, je to vynikající. Také tyto hamburgery jsou obrovské. Ty jsou v podstatě dělat třetí-pounders. Chci říct, je Díkuvzdání, jít velký nebo jít spát.
můj přítel nemá rád brusinkovou omáčku, ale zničil to. Proč? Protože vím, co sakra dělám lol. Teď miluje brusinkovou omáčku a chce ji dát na všechno. „Nemůžu uvěřit, že jsem byl chybí všechny ty roky“, Ano, zlato, máte. Zaručuji, že pokud jste jedním z těch lidí podivných brusinkovou omáčkou, vyzkoušejte tento recept. Vsadím se, že se na to zahřeješ, až to příště někdo podá u stolu. Jen se ujistěte, že to není ta božská trubička ve tvaru želé s hřebeny plechovky. Skutečná brusinková omáčka vždy vyhrává!
Pořiďte si trochu mletého krocana, který je 85% štíhlý. Dalo by se jít štíhlejší, ale nemohu slíbit stejné výsledky lol. Bude to vynikající, ale nejsem si jistý, jak šťavnaté to bude, protože to není to, co jsem udělal — ale vždy vás povzbuzuji, abyste si udělali věci „své vlastní“, stejně jako vy. Přidáme k tomu pár věcí, protože takhle se válím já a takhle se teď válí i vy. Nic neopouštím – to je jen špatný nápad — Mletá krůta je jednou z těch věcí, které mohou opravdu mít spoustu různých chutí, protože je tak přirozeně nevýrazná, na rozdíl od hovězího masa. Je to úplně prázdné plátno, které jen čeká, až si na sebe vezmete kulinářského Boba Rosse. Typ housky pro tento hamburger je zcela na vás. Náhodou jsme měli nějaké sezónní bramborové buchty, tak jsem je použil, ale to by bylo neskutečné na opečené briošce. Alternativně byste z toho mohli udělat snídaňový sendvič a nahradit mletou krůtu krůtí klobásou a možná kukuřičnou sušenkou jako „buchtu“.
Moje hvězdy..
Nečekejte déle. Udělej to hned. Je to skvělá předehra k jedné z nejchutnějších svátků vůbec-díkůvzdání. Moje osobní Vánoce. Zbožňuji jídlo, takže to bude vždy moje oblíbené roční období. Váš dům bude vonět úžasně, když to uděláte. Enjoy 🙂
Description
© CarnalDish
Ingredients
Cranberry sauce:
- 1 lb čerstvé brusinky
- 1 šálku vody
- 1 hrnek cukru
- 1/2 lžičky skořice
- 1/4 lžičky muškátového oříšku
- 1 čajová lžička vanilkový extrakt
- šťáva z půl pomeranče
- splash rum
- špetka kajenský pepř
- špetka černého pepře
- 1 lžička pomerančové kůry
- hrubé mořské soli
Cibule brčka:
- 1/2 cibule, nakrájené na tenké kroužky (použil jsem mandolína)
- 1 šálek podmáslí
- 1 šálek všechny hladké mouky
- 1 lžička kajenský pepř (klidně použijte méně)
- 1 čajová lžička černý pepř
- 1/2 lžičky maďarské papriky (regular paprika bude fungovat)
- 1 lžička prášku do pečiva
- 4 šálky rostlinný olej na smažení
Turecko Hamburgery:
- 1 lb. pozemní turecko (85% libového)
- 3 polévkové lžíce worcestershire omáčka
- 3 polévkové lžíce čerstvého másla, roztaví
- 1 lžičky granulované cibule
- 1/2 lžičky granulovaného česneku
- 1 lžičku čerstvého tymiánu
- 1 lžička čerstvé šalvěje, nasekané jemné, plus 8-12 celé lístky šalvěje na smažení
- velkorysý špetka červené papriky vločky
- čerstvě mletý černý pepř
- mořská sůl
- 6 plátků applewood uzené slaniny, vařené na požadovanou ostrost
- Brie sýr
- dijonské hořčice a majonézy
- 3 lžíce rostlinného oleje
- 3 hamburger buchty (typ smrkový je zcela na vás)
Pro brusinkovou omáčkou:
- V hrnci přes vysoké teplo, rozpustit cukr do vody. Přidejte brusinky, skořici, muškátový oříšek, vanilkový extrakt, pomerančový džus, rum, kajenský pepř, černý pepř a přiveďte k rychlému varu. Míchejte občas, dokud se směs nevaří na požadovanou konzistenci. To může trvat kdekoli mezi 12-20 minutami, v závislosti na tom, jak se vám líbí brusinková omáčka. Vařil jsem asi 20 minut. Po dosažení požadované konzistence odstraňte z tepla a přidejte pomerančovou kůru. Vše smíchejte a odložte, aby se mírně ochladilo.
pro cibulové brčka:
- namočte cibulové kroužky do podmáslí po dobu nejméně 30 minut nebo až 24 hodin. Smíchejte mouku, prášek do pečiva a zbývající koření. Vložte podmáslí namočenou cibuli do směsi mouky. Nenechte příliš mnoho podmáslí kapat z cibule, než je rozetřete, protože to nám dá pěknou kůru. Cibuli dobře bagrujte do směsi mouky, abyste se ujistili, že jsou rovnoměrně potaženy. Vložte do chladničky nebo mrazničky asi 20 minut, aby se mouka ztuhla a přilnula. Zahřejte rostlinný olej na 360 stupňů a smažte cibuli až do zlatohnědé, asi 3-5 minut. Vyjměte z fritézy vypustit na papírový ručník a ihned dochutíme mořskou solí.
pro hamburgery:
- zahřejte troubu na 400 stupňů.
- Smíchejte mleté krůtí, worcestershire, rozpuštěné máslo, čerstvé bylinky a koření ve velké míse, dokud rovnoměrně kombinovat. Formujte směs do 3 stejně velkých placiček. Používám velkou řezačku sušenek, abych pomohl vytvořit Moje placičky a zabránit jim v tom, aby se proměnily v masové kuličky. Pokud se vyskytne tento problém, použijte tuto metodu.
- Ve velké trouby-důkaz pánvi nebo litiny pánvi rozehřejte 3 lžíce rostlinného oleje na mírném ohni, jen dokud začnete vidět obláčky kouře (pokud je to úplně kouřit, jste zašel příliš daleko). Vložte každou patty do pánve a vařte asi 4 až 6 minut na každé straně nebo dokud šťávy nevytečou. NETLAČTE DOLŮ NA HAMBURGER! Nechceme, aby všechna ta lahodná chuť prosakovala a nechala nás suchou patty. Zatímco hamburgery vaří, vložte celé listy šalvěje do oleje uvnitř pánve, aby se mohly smažit svěží, asi 2 minuty.
- odstraňte pánev z tepla a začneme stavět toto monstrum.
- oddělte a lehce namažte vnitřky hamburgerových housek. Opékejte je v troubě o 400 stupňů, dokud se nezhnědne, asi 5 minut. Dávejte pozor na to, aby to nespálilo. Vyjměte a odložte stranou.
- s hamburgery stále v pánvi položte nejprve slaninu na hamburger. Pak nahoře se smetanovým sýrem brie. Umístěte pánev do trouby na středním stojanu tak, aby se sýr mohl krásně a dramaticky roztavit, asi 2 až 3 minuty. Vytáhněte pánev z trouby a nasypte křupavou cibuli a 3 až 4 smažené šalvějové listy na hamburger.
- rozetřete brusinkovou omáčku na spodní housku a položte na ni hamburger. Poté na horní housku rozprostřete tenkou vrstvu majonézy a dijonské hořčice. Vezmi si ubrousky, sněz to dítě a snaž se nikoho neplasknout.
