Literalmente me senté en la cama esta mañana con mi dulce y preparé esta hamburguesa en mi cabeza. Sabía que los sabores serían increíbles y no me decepcioné, porque esta es probablemente una de mis 5 hamburguesas favoritas que he hecho. Nunca. Es realmente increíble. Sé que quieres saber cómo hacerlo, así que vamos directo al grano.
Los sabores que están pasando aquí. ¡Mi DIOS! Esta es una hamburguesa que continuará probando mucho después de haberla demolido. Es tan sabroso. Hay naranja y ron en la salsa de arándanos, salvia y tomillo en el pavo, delicioso tocino ahumado con madera de manzana, cremoso brie meloso, cebollas crujientes con sabor a cayena y sal marina, y esa salvia frita agrega un toque tan agradable. ¡Oh dios mío. Hombre, mira..
Hice esto porque en realidad no estoy preparando toda la comida de Acción de Gracias por mí mismo este año. Volaré a casa a Virginia para comer la maravillosa comida de mi madre. Pero quería los sabores de Acción de Gracias sin todo el trabajo, y esto es lo que se me ocurrió. Esta hamburguesa satisface cada parte de su paladar. Dulce, salado, crujiente, cremoso, ¿y mencioné lo increíblemente delicioso que es esto? Because…it es. Repito, esto está delicioso. Además, estas hamburguesas son enormes. Básicamente estás haciendo pesas de tres libras. Quiero decir, es Acción de Gracias, hazlo a lo grande o vuelve a dormir.
A mi novio ni siquiera le gusta la salsa de arándanos, pero destruyó esto. ¿Por qué? Porque sé lo que estoy haciendo jajaja. Ahora le encanta la salsa de arándanos y quiere ponerla en todo. «No puedo creer que me he estado perdiendo todos estos años», sí bebé, usted tiene. Te garantizo que si eres una de esas personas raras por la salsa de arándanos, prueba esta receta. Apuesto a que se calentará la próxima vez que alguien lo pase en la mesa. Solo asegúrate de que no sea esa horrible porquería de gelatina en forma de tubo con las crestas de las latas. ¡La salsa de arándanos de verdad siempre gana!
Consíguete un pavo molido que sea 85% magro. Podrías ir más delgado, pero no puedo prometer los mismos resultados lol. Será delicioso, pero no estoy seguro de lo jugoso que será porque eso no es lo que hice, pero siempre te animo a hacer las cosas «tuyas», tú también. Vamos a añadir unas cuantas cosas a este pavo molido porque así es como me muevo, y así es como ahora estás obligado a rodar. No dejo nada sin sazonar, es una mala idea. El pavo molido es una de esas cosas que realmente puede tomar muchos sabores diferentes porque es naturalmente suave, a diferencia de la carne de res. Es un lienzo en blanco esperando a que te pongas tu Bob Ross culinario. El tipo de bollo para esta hamburguesa depende totalmente de ti. Casualmente teníamos unos bollos de patata con semillas de mar, así que los usé, pero esto sería IRREAL en un bollo de brioche tostado. Alternativamente, puede hacer un sándwich de desayuno y simplemente reemplazar el pavo molido con salchicha de pavo, y tal vez una galleta de harina de maíz como el «bollo».
My stars..
no esperes más. Haz esto ahora. Es un gran preludio de una de las fiestas más deliciosas de la historia: Acción de Gracias. Mi Navidad personal. Adoro la comida, así que siempre va a ser mi época favorita del año. Tu casa olerá increíble mientras haces esto. Enjoy 🙂
Description
© CarnalDish
Ingredients
Cranberry sauce:
- 1 lb de arándanos frescos
- 1 taza de agua
- 1 taza de azúcar
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- jugo de media naranja
- una pizca de pimienta de cayena
- una pizca de pimienta negra
- 1 cucharadita de ralladura de naranja
- sal marina gruesa
Pajitas de cebolla:
- 1/2 cebolla, cortada en aros finos (usé una mandolina)
- 1 taza de suero de leche
- 1 taza de harina para todo uso
- 1 cucharadita de pimienta de cayena (no dude en usar menos)
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de pimentón húngaro (el pimentón normal funcionará)
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 4 tazas de aceite vegetal para freír
Hamburguesas de pavo:
- 1 lb. pavo molido (85% magro)
- 3 cucharadas de salsa inglesa
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
- 1 cucharadita de cebolla granulada
- 1/2 cucharadita de ajo granulado
- 1 cucharadita de tomillo fresco
- 1 cucharadita de salvia fresca, picada fina, más 8-12 enteros hojas de salvia para freír
- generosa pizca de hojuelas de pimiento rojo
- pimienta negra recién molida
- sal marina
- 6 rebanadas de tocino ahumado de madera de manzana, cocido al crujiente deseado
- Queso Brie
- mostaza dijon y mayonesa
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 3 bollos de hamburguesa (el tipo de bollo depende totalmente de usted)
Instrucciones
Para la salsa de arándanos:
- En una cacerola a fuego alto, disuelva el azúcar en el agua. Agregue los arándanos, la canela, la nuez moscada, el extracto de vainilla, el jugo de naranja, el ron, la pimienta de cayena, la pimienta negra y lleve a ebullición rápida. Revuelva ocasionalmente hasta que la mezcla se haya cocido hasta obtener la consistencia deseada. Esto puede tardar entre 12 y 20 minutos, dependiendo de cómo te guste la salsa de arándanos. Cociné el mío durante unos 20 minutos. Cuando haya alcanzado la consistencia deseada, retire del fuego y agregue la ralladura de naranja. Mezclar todo y reservar para enfriar un poco.
Para las pajitas de cebolla:
- Remoje los aros de cebolla en el suero de mantequilla durante al menos 30 minutos o hasta 24 horas. Mezcle la harina, el polvo de hornear y los condimentos restantes. Coloque las cebollas remojadas en suero de mantequilla en la mezcla de harina. No dejes que gotee demasiado suero de mantequilla de las cebollas antes de enharinarlas, porque esto es lo que nos dará una buena corteza. Vierta bien las cebollas en la mezcla de harina para asegurarse de que estén recubiertas de manera uniforme. Colóquelo en el refrigerador o congelador durante unos 20 minutos para dejar que la harina cuaje y se adhiera. Calienta el aceite vegetal a 360 grados y fríe las cebollas hasta que estén doradas, durante unos 3-5 minutos. Retirar de la freidora para escurrir sobre una toalla de papel y sazonar inmediatamente con sal marina.
Para las hamburguesas:
- Calienta el horno a 400 grados.
- Mezcle el pavo molido, el worcestershire, la mantequilla derretida, las hierbas frescas y los condimentos en un tazón grande hasta que se combinen de manera uniforme. Forma la mezcla en 3 empanadas del mismo tamaño. Uso un cortador de galletas grande para ayudar a formar mis empanadas y evitar que se conviertan en albóndigas. Si experimenta este problema, utilice este método.
- En una sartén grande a prueba de horno o sartén de hierro fundido, calienta 3 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio, solo hasta que empieces a ver mechones de humo (si está totalmente humeante, has ido demasiado lejos). Coloque cada empanada en la sartén y cocine durante aproximadamente 4 a 6 minutos de cada lado o hasta que los jugos queden claros. ¡NO PRESIONE SU HAMBURGUESA! No queremos que todo ese delicioso sabor se filtre y nos deje con una empanada seca. Mientras se cocinan las hamburguesas, coloque las hojas de salvia enteras en el aceite dentro de la sartén para que puedan freír crujientes, aproximadamente 2 minutos.
- Retire la sartén del fuego y comencemos a construir este monstruo.
- Separa y unta ligeramente el interior de los bollos de hamburguesa. Tueste en el horno de 400 grados hasta que estén dorados, unos 5 minutos más o menos. Vigílalo para que no se queme. Retirar y reservar.
- Con las hamburguesas todavía en la sartén, coloque primero el tocino encima de la hamburguesa. Luego, cubra con queso brie cremoso. Coloque la sartén en el horno en la rejilla central para que el queso se pueda derretir hermosa y dramáticamente, aproximadamente de 2 a 3 minutos. Saca la sartén del horno y apila las cebollas crujientes y de 3 a 4 hojas de salvia fritas por hamburguesa.
- Unte la salsa de arándanos en el bollo inferior y coloque la hamburguesa encima. Luego, esparce una capa fina de mayonesa y mostaza dijon en el pan de arriba. Coge servilletas, cómete a este bebé, y trata de no abofetear a nadie.
