Z dálky, z kopce, který je hostitelem obrovská socha okřídlené panny, to skutečně vypadá jako panecillo (malý rohlík). Protože je přímo na jih od města, tento kopec byl ideálním místě k výstavbě 45m-vysoká (148-ft.) Virgen de Quito, zvětšená kopie sochy Bernarda de Lagardy La Virgen de Quito, která je vystavena na hlavním oltáři v sanfranciském kostele. Panecillo stojí asi 3,000 m (9,843 ft.), takže můžete také vidět sochu z centra Quita.
význam kopce Panecillo sahá až do doby Inků, kdy byl znám jako Shungoloma (kopec srdce). Než dorazili Španělé, Inkové používali tento kopec jako místo k uctívání slunce. Později, v letech 1812-15, zde Španělé postavili pevnost, aby kontrolovali, co se děje dole. V dnešní době sem většina lidí chodí na 360stupňový výhled na Quito. Tip: pro nejlepší výhledy se sem snažte dostat brzy ráno (kolem 10 hodin), než se mraky usadí v okolí okolních hor. Za jasného dne můžete vidět Cotopaxi v dálce. Jedná se o relativně rychlou jízdu ze Starého Města a taxi by mělo stát jen asi 3 $(£2) v každém směru. Půl hodiny je vše, co budete potřebovat, aby se v památkách.