Mayacamas Vinařství je historické vinařství se nachází vysoko v Mayacamas mountains west skutečné Napa Valley, v blízkosti Mt. Veedere. Vinařství leží na okraji kráteru na vyhaslé sopce. Přibližně 50 akrů vinic jsou v 500 akr majetku, který se pohybuje v nadmořské výšce od 1800 do 2400 metrů,–, vrchní část z jejich vinice patří mezi nejvyšší v celé Napa County.
Některé z vinic jsou velmi staré – jejich Chardonnay terasy data z počátku roku 1950 a Cabernet Sauvignon Vinice, které obklopují vinice byly vysázeny v brzy 1960. Všechny vyspělé vinice na pozemku jsou suché chovu pomohl částečně podle skutečnosti, tato část Napa často dostává dvojnásobek průměrné srážky z údolí.
návštěva je po domluvě – během týdne (uzavřené víkendy) a je určena pouze pro malé skupiny. Hosté uvidí, proč je to při návštěvě. Vinařství se nachází nejméně 35 minut od údolí na některých z nejvíce větrných úzkých silnic v oblasti Napa. Poslední tlak do tohoto historického vinařství je na štěrkové a polní cestě, která končí na několika těsných parkovacích místech.
Tato nemovitost měla během své dlouhé historie několik vlastníků. Samotné vinařství pochází z roku 1889, bylo postaveno německým přistěhovalcem Johnem Henrym Fisherem a během jeho vlastnictví bylo známé jako Fisher and Sons (Fisher Winery). Fisher by přepravoval sudy vína do San Franciska, kde by byly baleny a prodávány. Prodával také okurky za barel a dříve vydělával rytím mečů. Po zemětřesení v San Franciscu v roce 1906 vyhlásil bankrot a následný požár zničil jeho obchod s okurkami. Během části prohibice existují určité důkazy o tom, že ve starém sklepě došlo k pašování, které tehdejší majitelé Pietro a Maria Marenco. Rodina Brandlinů, jméno synonymum pro Mt. Veeder (Brandlin Vineyard) vlastnil majetek od konce dvacátých let do roku 1941.
v roce 1941 koupili Jack a Mary Taylor nemovitost, zahájili obnovu vinařství – a dali mu jméno Mayacamas Vineyards. Jack byl chemik s Shell Oil Company po druhé Světové Válce. Na budwood pro jeho Chardonnay pochází z Wente Vineyards v Livermore, poprvé v této odrůdy byly vysazeny na místě. Jack také zasadil Cabernet Sauvignon. První ročník pod vedením Taylora byl 1951, necelých 100 lahví Chardonnay. Stále potřebujeme další výzkum, ale máme podezření, jestli Mayacamas vyrábí vinobraní každý rok od té doby, to by dát je do seznamu 8 nejstarší aktivní komerčně nepřetržitě produkovat Napa Valley vinařství. Narazili jsme však také na odkazy na žádná vína vyrobená pro několik ročníků v polovině šedesátých let.
Z hlavního seznamu jsme strávili značnou dobu kurátorství vinařství vyrábí nepřetržitě nejméně od roku 1979 nebo dříve, pokud Mayacamas vyrábí nepřetržitě od roku 1951 pak pouze následující Napa Valley vinařství založené přinesly vintage neustále před Mayacamas: Sutter Domů (1948), Charles Krug (1946, založena 1861), Louis Martini (1933), Inglenook (1933, založena 1879 – spoléháme Rubicon Estate zde, stejně jako v roce 1980, jako samostatná značka Inglenook neměl výrobě vína alespoň pro jeden ročník), Nichelini (1890), Beaulieu Vineyard (1904, která byla založena roku 1900) a Beringer (1876).
za vlády vinaře Filipa Togniho pracoval na sklizni z roku 1959. Protože od roku 2020, možná Filip je jediný Napa vinař, který může říct, že víno v roce 1950 v Napa Valley, který je stále ještě podílí na výrobě vína v roce 2020 (na jeho vlastní vinařství na Jaře Hory Togni Vinice).
přítel naší rodiny, s jeho přáteli z Univerzity Stanford byly vážně uvažuje o koupi této nemovitosti, v pozdní 1960, kdy bylo na prodej. Nicméně, to nemělo být – investiční bankéř v době Bob Travers (také Stanford graduate) a jeho žena Elinor (Nonie), a šest investment partners koupil vinici v roce 1968 z Taylors, kteří nebyli žijí na pozemku v době, kdy (původně jsme se setkali s Bobem před mnoha lety, když jsme poprvé navštívili majetku). Bob začal pracovat ve vinařském průmyslu Napa ve svých 20 letech poté, co opustil svou práci makléře v San Franciscu. Mnoho z jeho počáteční znalosti přišel z práce za jeden rok v roce 1967 s legendárním Joe Heitz z Heitz Sklepy. Bobův první ročník v Mayacamas v roce 1968 byl od zakoupeného ovoce od pěstitele Jerryho Drapera v panství La Perla na Spring Mountain.
během Bobova vlastnictví zaměstnal několik pomocných vinařů, kteří by pokračovali v dlouhé a úspěšné kariéře. Bruce Nikdy pro jeden – jeho žena Barbara, který pracoval s Brucem na Mayacamas v roce 1970 nám řekl o jedné obzvlášť mokré začátku roku 1970 vintage jako jeden z nejdeštivější v historii. Lore Olds (z nebeských vinic) si vzpomněl na svůj čas, který s námi pracoval v Mayacamas během několika návštěv v průběhu let.
V roce 2013 Travers prodal vinařství na nové majitele: Charles a Ali Banky, (bývalí majitelé Křičící Orel) spolu s Jay Schottenstein a jeho syn Joey, jejich rodiny maloobchod dohlíží jejich mateřské společnosti, Schottenstein Obchodech se sídlem v Columbus, Ohio – která vlastní díly z několika maloobchodních společností včetně Designer Shoe Warehouse (DSW) a American Eagle Outfitters mezi mnoha dalších značek. A vlastní mnoho nákupních center, obchodů s potravinami a několik továren. Jejich příjmení zdobí Schottenstein Center na Ohio State University, také v Columbusu.
Charles Banks již není zapojen do vinařství Mayacamas. Naposledy jsme slyšeli, Bob se přestěhoval do Jižní Kalifornie a odešel do důchodu.
Mayacamas je i nedílnou součástí nedávné historie – jejich 1971 Cabernet Sauvignon byl součástí Steven Spurrier je teď slavné Pařížské Degustaci z roku 1976, který pomohl prosadit kvalitu Napa vín na Mezinárodní vinařské scéně. V hodnocení červených vín se umístila na 7. Stephen byl osloven Mayacamas požadovat jejich 1970 vintage Cabernet Sauvignon pro degustaci, ale bohužel to bylo už vyprodané, takže se usadil ještě není připraven 1971 vintage místo.
existuje mnoho faktorů, které odlišují Vinařství Mayacamas od ostatních vinařství v oblasti Napa. Jeho jedinečná poloha a historie jsou jistě vrcholem. Prohlídky se dotýkají dalších komplikací jak s vlastnictvím v průběhu desetiletí, tak s informacemi o vinicích. Naše první návštěva byla během sklizně a mohli jsme vidět vybavení vinařství v akci. Toto vinařství gravity flow – hrozny jsou de-stoned a pak šťáva stéká dolů do fermentačních nádrží pokrytých neutrálním betonovým dřevem. Z více než 1,000 XNUMX vinařství a producentů Napa, které jsme dosud navštívili, jsou to jediné takové typy fermentačních nádrží, které jsme viděli. Tyto fermentační nádrže v žádném případě neodstraňují odrůdové vlastnosti vína – a to je přesně to, čeho se vinaři snaží dosáhnout během kvašení.
šťáva se nakonec vloží do velkých dřevěných sudů, z nichž jeden zde byl, když bylo vinařství zakoupeno v roce 1968 a je starší 60 let. Mayacamas není ve svých vínech velký na dubu, protože jejich filozofií je nechat víno mluvit samo za sebe, takže ve spodní sklepní místnosti uvidíte většinou starší dubové sudy. Také podívejte se na jejich vlastní stáčecí linku – jeho nejstarší linku na stáčení skleněných lahví, které jsme viděli v každém Napa vinařství – to se datuje od roku 1940 (možná protože nahrazuje od nového vlastníka?). Většina jejich ovoce pochází z nemovitosti se zaměřením na Chardonnay a Cabernet Sauvignon, i když dělají vynikající Pinot Noir a Sauvignon Blanc. A pro jejich červené, Mayacamas obvykle drží vína zpět 5 let od data vinobraní před vydáním.
vybraná vína
v průběhu let jsme vyzkoušeli několik ročníků Chardonnay, z nichž žádný neprošel druhotným kvašením. 2016 Mayacamas Chardonnay byl fermentován v neutrálních dubových i nerezových nádržích a strávil 9 měsíců v láhvi před uvolněním. Živý v celém od kytice až po patro-ukazuje vůně citronu a limetky, grapefruitu a zimolezu. Svěží a osvěžující víno je živá kyselost tance přes patro. Velmi chutné s některými mineralitními poznámkami. Má mírnou měkkost textury, ale není krémová, máslová, mastná nebo dubová. Pokud jde o radost z jídla, toto je osvěžující příklad „koktejlového“ stylu, jak by se mělo vyrábět Chardonnay.
2014 Mayacamas Merlot (100% odrůdové) nabízí elegantní kytice, poněkud květinové s velkým množstvím aroma červeného ovoce, včetně švestek a rybízu, a protože víno dýchá další, docela nuance moka přijde dopředu. Světlé a živé po celém patře, vykazuje více červených ovocných tónů než tmavších plodů. Končí s červeným ovocným koláčem-švestkou – rybízem a brusinkou s příjemnou strukturou. Mírně suché třísloviny, ale jsou měkčí povahy, spíše než hrubé. Podezření, že se jedná o víno, které potřebuje čas na otevření, zejména v mládí. Velmi přátelské k jídlu.
2014 Mayacamas Cabernet Sauvignon ukazuje, poznámky suchého prachu spolu s červené a tmavší ovoce, včetně malin a ostružin s vůní na kytici. Na kytici je patrná svěžest a jas ovoce. Velký, ale velmi dobře vyvážený s dostatkem hloubky na patře-nabízí kyselost zalévání úst. Taniny jsou jistě patrné, ale nejsou příliš uchopitelné a v mládí jsou stále trochu těsné. Toto víno má všechny znaky Veeder a Mayacamas, které jsou schopny stárnout po dlouhou dobu.
To je vzácné najít výrobce Napa, v nichž jejich bílé víno má vyšší alkohol, pak všechny jejich reds (během posledních ochutnání všech červených vín ukázal v nízké až střední 13 % alkoholu). V průběhu let byla všechna jejich vína, která jsme vyzkoušeli, vyvážená a přátelská k jídlu s velkou kyselinkou. Mayacamas každoročně vydává vína knihovny-některá až do věku 15+ let.
2001 Mayacamas Chardonnay má ve věku pozoruhodně dobře s velmi bohaté, koncentrované ovocné a pěkné mineralities zástupce své jedinečné terroir. Když už mluvíme o tom-půdy chudé na živiny, 50 + let staré vinné révy-v kombinaci s chladným vánkem produkuje víno výjimečné kvality v kombinaci s dokonalou kyselostí pro stárnutí. Kromě toho jsou výnosy extrémně nízké-často kolem 1 tuny na akr. Nejsou to vaše normální rychlé uvolnění-rychlé pití kalifornských Chardonnays. Mayacamas doporučuje pít své Chardonnays obvykle mezi 5 a 8 roky, když dosáhnou své vrcholné zralosti a složitosti. Jde tedy o rozpočet na nejméně dvě láhve každého vína; jedna na pití nyní a jedna na stárnutí.
Vinařství Mayacamas vyrábělo pozdní sklizeň Zinfandel pouze v určitých letech z hroznů Amador County pěstovaných a později z hroznů jejich panství.
možná jste slyšeli o filmu s názvem “ procházka v oblacích – – tento byl částečně natočen na místě. Vzhledem k historii majetku, vinárny, vinice, a samozřejmě prémie vín, návštěva zde je jeden z více jedinečných Napa a „z cesty“ návštěvy vinařství. Nechte alespoň 35 minut k dosažení vinařství z dálnice 29 v údolí Napa nebo dálnice 12 z druhé strany v údolí Sonoma.
Mayacamas v Centru města Napa
degustační místnost v Mayacamas Vinařství vyhořel v hrozné požáry. října 2017 a vinařství je v současné době staví. V únoru 2019 však Maycamas otevřel degustační místnost ve stejné budově jako hotel Archer v centru Napa. Degustační místnost není napojena na hotel, hosté vstupují na straně budovy procházející nádvořím. Toto místo je určitě výhodnější pro hosty ochutnat svá vína – na rozdíl od toho, aby long trek up Mt. Veeder na úzkých a větrných silnicích.
rezervace se obecně doporučuje pro tuto degustační místnost, zejména během rušných letních víkendů. Pokud to není obsazeno, walk-ins jsou vítány. Degustace jsou obvykle tři aktuální vína-s možností přidání dvou knihovních vín (často 12-15 let). A hosté se mohou také rozhodnout spárovat svá vína s malými sousty. Intimnější ochutnávky se konají v soukromém degustačním salonu a pokud to počasí dovolí, ochutnávky se konají také venku na jejich chodníkové terase.
interiér vytvořil designér Erin Martin z Napa Valley. Kromě obou současných vydání a knihovna ročníků k dispozici jak pro degustace a nákup na místě, degustační místnost nabízí široký výběr zakázkových maloobchodní produkty, včetně kožené zboží, šperky, příbory, sklo a vybrat kus umění.
Poznámka: musíme provést návratovou návštěvu vinařství, abychom tuto recenzi aktualizovali-možná později v roce 2020 nebo 2021.
celková roční produkce případů se pohybuje kolem 5 000. Pro více informací a nebo se připojit k jejich mailing listu, s přístupem k jejich dvakrát ročně vydání (jaro a podzim), návštěva: www.mayacamas.com
Majetku/Důvody
Vinařství
Degustační Místnost, V Centru Města Napa
