disse chokolade dækket jordbær Cupcakes er lavet med en fugtig chokolade cupcake toppet med frisk jordbær buttercream, en støvregn af ganache og en perfekt chokolade dækket jordbær sidder på toppen! Disse smukke cupcakes er en dejlig Valentinsdag godbid!
det er tid til at begynde at rulle ud Valentinsdag desserter, kan du tro det? Vi fejrede bogstaveligt talt bare jul, og nu er vi kun et par uger væk fra Valentinsdag.
desværre har jeg ikke en Valentine endnu i år. Men jeg kompenserer for det ved at bage masser af smukke godbidder, som jeg vil elske mere end nogen mand — som disse chokoladedækkede jordbær Cupcakes!
- chokolade dækket jordbær Cupcakes
- fugtige chokolade Cupcakes
- Ganache
- jordbær Sauce/jordbær Frosting
- chokolade dækket jordbær
- Flere Valentinsdag Desserter:
- >>PIN mig til senere<<
- følg DRONNINGLEE app TURTIT
- ingredienser
- jordbærsauce:
- Chokolade Cupcakes:
- chokoladedækkede jordbær:
- Ganache:
- jordbær Buttercream Frosting:
- instruktioner
- til jordbærsauce:
- til chokolade Cupcakes:
- til chokolade dækket jordbær:
- til Ganache:
- til Jordbærsmørcreme:
- samling:
- noter
- anbefalede produkter
- BON App KARRITIT!
- har du lavet en opskrift?
chokolade dækket jordbær Cupcakes
Intet siger Valentinsdag som en god Ole Chokolade dækket jordbær. Og når det er i dessertform, hvad enten det er ostekage eller cupcakes, er det en kamp lavet i holiday baking heaven!
jeg har ønsket at gøre disse cupcakes siden jeg først startede denne blog lidt mindre end 2 år siden, men jeg fik aldrig rundt til det. Nu hvor jeg tænker over det, er jeg faktisk glad for, at jeg ventede så længe, for nu har jeg en favorit chokolade cupcake opskrift og en fabelagtig jordbær buttercream opskrift, som jeg kan kombinere for at skabe den mest perfekte cupcake kombination!
fugtige chokolade Cupcakes
lad os starte med cupcakes selv. Jeg brugte min favorit chokolade cupcake opskrift, der er latterligt let at sætte sammen! Hvis du vil have en mere detaljeret forklaring på, hvordan cupcakes er sammensat, skal du tjekke den fulde opskrift.
Ganache
før frosting cupcakes, besluttede jeg at top dem med en simpel ganache. Kun to ingredienser er nødvendige for at lave ganache: chokolade og tung fløde. Du kan lave ganache 1 af 2 måder-enten varme den tunge fløde separat og hæld den over chokoladen eller mikrobølgeovn den tunge fløde og chokolade sammen, indtil de er smeltet og kombineret.
til chokoladen kan du bruge enten mørk chokolade eller halvsød, chokoladechips eller hakkede chokoladebagestænger. Alt, hvad vi vil gøre, er at hælde ganache over cupcakes, så der er virkelig ikke behov for at bruge et fancy mærke af høj kvalitet. Slutresultatet vil stadig være det samme.
jordbær Sauce/jordbær Frosting
Ahh, denne jordbær buttercream frosting Opskrift af mig er hurtigt ved at blive en af mine favoritter! Den friske jordbærsmag parret med al chokoladen er for god til ord!
jeg starter med at lave nogle af mine fantastiske jordbærsauce. Jeg planlagde oprindeligt at fylde disse cupcakes med noget af jordbærsausen, men til sidst besluttede jeg mig imod det. Der foregår allerede så meget mellem chokolade cupcakes, ganache, frosting og chokoladedækkede jordbær, så en påfyldning var ikke nødvendig.
for at gøre jordbær sauce, jeg brugte en anden metode end normalt. I stedet for at tilberede jordbærene, anstrenge dem og derefter tilføje en majsstivelsesopslæmning for at tykke den, kogte jeg bare jordbærene og purerede dem i en blender. På denne måde kan jeg opbevare al jordbær i saucen for at øge smagen af frostingen.
jeg anbefaler at anstrenge saucen for at slippe af med frøene, så du ikke får frøstykker i frosten. Saucen skal også køles helt, før den tilsættes til frostingen, så du skal gøre den mindst en dag i forvejen, så den kan være klar, når det er tid til at fremstille smørcremen.
til rørdesign brugte jeg en 8b tip til at skabe en slags reden hvirvel, som jeg gjorde for disse Cadbury Creme æg Cupcakes jeg lavede sidste år. For nogle af cupcakes, jeg prøvede at dryppe noget af ganache fra toppen af hvirvlerne, men det endte med at se lidt for rodet ud for mig, så jeg forlod den anden halvdel almindelig og enkel.
nu er det for udseende, men forbrug klogt, Jeg ville helt sikkert drench cupcakes i så meget ganache som muligt, fordi der er absolut intet galt med mere chokolade!
chokolade dækket jordbær
nu er det tid til stjernen i opskriften, chokolade dækket jordbær! De er så nemme at lave, og de er langt billigere at lave hjemme, så hvis du skulle købe dem.
Find de smukkeste jordbær, du kan købe, vask og tør dem derefter. Når jeg siger tør, mener jeg tør. Du ønsker virkelig ikke, at der skal være små dråber vand på jordbærene, for hvis der er en ting, som chokolade hader, er det vand. Hvis noget vand skulle komme ind i den smeltede chokolade, vil det gribe op, så du ikke ville få den flotte glatte belægning.
du kan lade de dyppede jordbær være almindelige, eller du kan dekorere dem som jeg gjorde. Jeg smeltede bare nogle lyserøde sliksmelter og dryppede dem over jordbærene.
jeg valgte pink candy smelter, fordi jeg ønskede jordbær til at passe farven tema af hele cupcake, men du kunne vælge en hvilken som helst farve, du ønsker. Du kan også dekorere dem med drys eller nødder, selvom du bliver nødt til at tilføje dem straks efter at du har dyppet jordbærene.
disse cupcakes er den perfekte godbid for dig og din kæreste. Eller hvis du handler om det eneste liv, dig og dig alene. De gør endda en stor gave til Mors Dag kommer op.
god fornøjelse!
Flere Valentinsdag Desserter:
Mini chokolade dækket jordbær Cheesecakes
Hvid Chokolade Fudge Rød fløjl Brunies
Oreo Cookie dej fyldte røde fløjl Cupcakes
hindbær Rose boller
>>PIN mig til senere<<
følg DRONNINGLEE app TURTIT
ligesom hvad du ser? Sørg for, at du følger Den Danske App til mere velsmagende opskrifter!
Pinterest | Instagram | Facebook | Kvidre |
har du spørgsmål til opskriften? Kontakt mig her, så hjælper jeg gerne!
lad os få bagning!
ingredienser
jordbærsauce:
- 1 kop (8 ounce) friske eller frosne jordbær, stængler fjernet og tern (hvis frosset, optøet)
- 2-3 spsk granuleret sukker (eller efter smag)
- 3 spsk vand
- 1/2 tsk citronsaft
Chokolade Cupcakes:
- 1 og 1/2 kopper mel til alle formål
- 1 og 1/2 kopper granuleret sukker
- 3/4 kop usødet kakaopulver
- 1 og 1/2 tsk bagepulver
- 1/2 tsk bagepulver
- 1/2 tsk salt
- 2 store æg, stuetemperatur
- 1/2 kop vegetabilsk olie
- 3/4 kop kærnemælk, stuetemperatur
- 2 tsk ren vaniljeekstrakt
- 1/2 kop varm kaffe eller kogende vand
chokoladedækkede jordbær:
- 12-15 jordbær, skyllet og klappet tørt
- 8 ounce. mørk chokolade, hakket
- 1 spsk vegetabilsk forkortelse
- 1/2 kop pink slik smelter
Ganache:
- 1 kop halvsød chokolade chips
- 1/2 kop tunge fløde
jordbær Buttercream Frosting:
- 6 spsk jordbærsauce, kølet (opskrift ovenfor)
- 3/4 kop usaltet smør, blødgjort til stuetemperatur
- 3/4 kop Hi-ratio forkortelse (du kan erstatte almindelig vegetabilsk forkortelse)
- 1/4 tsk salt
- 6 kopper pulveriseret sukker, sigtet
- Pink gel madfarvning (valgfri)
instruktioner
til jordbærsauce:
- Kombiner jordbær, sukker, vand og citronsaft i en gryde på medium høj varme og kog op.
- når blandingen begynder at koge, sænk varmen og lad jordbærene koge og blødgøre, bryde jordbærene op og omrør lejlighedsvis med en træske i cirka 8-10 minutter.
- hæld sauce i en blender eller foodprocessor og puls, indtil jordbærene er glatte. Tryk gennem en finmasket sigte og kasser frøene. Lad afkøle helt.
- når den er afkølet, dækkes den med plastfolie og afkøles, indtil den er klar til brug.
til chokolade Cupcakes:
- Forvarm ovnen til 350 liter F (177 liter C), og linje en standard 12-cup cupcake pander med papir liners. Linje en anden gryde med 3 liners. Denne opskrift gør omkring 12-15 cupcakes.
- Sigt mel, sukker, kakaopulver, bagepulver, bagepulver og salt i en stor blandeskål. Pisk til at kombinere.
- Pisk æg, vegetabilsk olie, kærnemælk og vanilje sammen i et målebæger. Hæld de våde ingredienser i de tørre ingredienser og visp for at kombinere. Tilsæt kogende vand eller varm kaffe, og bland, indtil det er kombineret og glat. Batter vil være løbende.
- Scoop batter i cupcake liners, fylde dem liter måde fuld. Bages i 18-20 minutter, eller indtil en tandstikker, der er indsat i midten, kommer ren ud.
- fjern cupcakes fra ovnen, og lad dem køle af i pander i cirka 10 minutter, og overfør derefter til køleholdere for at afkøle helt. I mellemtiden gør chokolade dækket jordbær.
til chokolade dækket jordbær:
- vask jordbærene og tør dem helt. Afsætte. 12-15 jordbær til cupcakes, men der skal være nok chokolade til at dyppe et par ekstra.
- læg en bageplade med en silpatmåtte eller vokspapir. Afsætte.
- Smelt mørk chokolade og 1 spiseskefuld forkortelse i mikrobølgeovnen i 30 sekunders intervaller, omrør efter hvert interval, indtil det er helt smeltet og glat.
- brug en tandstikker eller hold jordbæret ved stilken, dypp jordbærene i chokoladen. Ryst overskydende chokolade af og læg den på det tilberedte bageplade. Overfør til køleskabet i cirka 5-10 minutter for at indstille.
- når chokoladebelægningen er indstillet, smelter det lyserøde slik i mikrobølgeovnen i 15 sekunders intervaller under omrøring efter hvert interval, indtil det er helt smeltet og glat.
- hæld smeltet slik smelter i en lille lynlåspose og klip et lille hjørne af.
- fjern jordbær fra køleskabet og drys den lyserøde chokolade oven på hver jordbær. Overfør tilbage til køleskabet, indtil det er klar til brug.
til Ganache:
- sæt chokoladechips i en medium skål. Afsætte.
- opvarm den tunge piskefløde i en lille gryde, indtil den bare begynder at simre.
- Fjern varm fløde fra varmen og hæld den over chokoladen. Dæk skålen og lad den sidde i 5 minutter.
- Fjern dækslet og rør ganache indtil det er glat. Spoon ganache på hver cupcake, overfør derefter cupcakes til køleskabet for at indstille, mens du forbereder frostingen.
til Jordbærsmørcreme:
- pisk smør, afkortning og salt, indtil det er let og luftigt, i en stor skål med en håndmikser, indtil det er let og luftigt, cirka 5-6 minutter.
- tilsæt halvdelen af pulveriseret sukker og bland på lav indtil kombineret. Tilsæt 6 spiseskefulde af den afkølede jordbærsauce og bland, indtil den er godt kombineret.
- tilsæt gradvist resterende pulveriseret sukker og slå, indtil det er fuldt kombineret. Øg hastigheden til medium-høj og slå indtil lys og fluffy, 5-7 minutter.
- hvis frostingen ikke er lyserød nok til dig, kan du tilføje et par dråber pink gel madfarve, hvis du vil.
samling:
- monter en rørpose med en stor stjernespids, rør derefter en generøs hvirvel på hver cupcake.
- du kan tilføje endnu en skefuld resterende ganache oven på hvirvlen, hvis du foretrækker det. Eller du kan lade det være almindeligt.
- pynt
noter
- Gør fremad: (1) Cupcakes kan laves 1 eller 2 dage i forvejen og opbevares i en lufttæt beholder ved stuetemperatur. (2) jordbærsauce kan laves et par dage i forvejen og opbevares i en lufttæt krukke i køleskabet. (3) chokoladedækkede jordbær kan laves natten før. Jeg anbefaler at holde dem afdækket på det samme foret bageplade, som du lægger dem på i første omgang. (4) Ganache kan laves en dag eller to i forvejen og efterlades i den samme skål, den blev lavet i. Dæk bare i plastfolie, og når du er klar til at bruge den, mikrobølgeovn i 20 sekunders intervaller, indtil den løsnes igen. (5) jordbær Frosting kan laves på forhånd og opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 1 uge eller i fryseren i flere måneder. Før brug-lad frosting komme til stuetemperatur, og pisk derefter igen i en stativblander eller med en håndmikser, indtil frostingen er glat og fluffy.
- de chokoladedækkede jordbær kan dekoreres med drys eller nødder. Du bliver nødt til at tilføje dem lige efter dypning, så de holder fast. Du kan også dryppe med hvid chokolade, mælkechokolade, mørk chokolade eller enhver anden farve af slik smelter, hvis du foretrækker det.
anbefalede produkter
som medlem af andre affilierede programmer tjener jeg på kvalificerende køb.
-
KitchenAid KSM150PSER Artisan Tilt-Head Standblander med Hældeskjold, 5-kvart, Empire Red -
Utopia køkken 2 kvart Nonstick gryde med glaslåg-Induktionsbund-multifunktionel brug til hjemmekøkken eller Restaurant
BON App KARRITIT!
kærlighed, Dedra karrus
har du lavet en opskrift?
Tag @dronningleappetit og brug hashtagget #dronningleappetit, så jeg kan se alle de Dronninglee app-opskrifter, du har lavet!
