Sushi Ingwer | Wie macht man es? Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Ingwer?

Sushi Ingwer und eingelegter Ingwer haben viel gemeinsam. In der Tat sind sie ein und dasselbe. Sie werden normalerweise hergestellt, indem junger Ingwer sehr dünn geschnitten und dann in einer Lösung aus Essig und Zucker eingelegt wird.

Um es selbst zu machen, sehen Sie sich das Rezept für eingelegten Ingwer hier an.

Sushi Ingwer (oder Gari) wird normalerweise zwischen den Bissen Sushi gegessen, um den Darm zu reinigen. Dies, zusammen mit grünem Tee, macht einen ziemlich guten Job, die Geschmacksknospen für den nächsten Bissen Sushi oder Sashimi vorzubereiten.

Sie können diesen Prozess tatsächlich mit dem Essen eines Crackers in Verbindung bringen, bevor Sie zu einem anderen Wein wechseln, oder während Weinproben, bei denen viele Weine verkostet werden.

Das Reinigen der Palette – ob mit Sushi-Ingwer für Sushi, Crackern für Wein oder Milch für scharfes oder scharfes Essen – hat den Effekt, die Palette tatsächlich zu neutralisieren und die Möglichkeit zu beseitigen, auf konkurrierende Lebensmittelaromen zu stoßen.

(Wenn Sie mehr darüber erfahren möchten, wie Sie Sushi-Ingwer zu Ihrem Sushi oder Sashimi essen können, besuchen Sie Eating your Sushi hier.)

Sushi-Ingwer wird vorzugsweise mit jungem Ingwer hergestellt, da er süßer und zarter ist und beim Einlegen leicht rosa wird (wodurch er auch schmackhafter aussieht, denke ich 🙂

In diesem Fall können die Hersteller entweder Ponceau 4R (einen roten Azofarbstoff) oder Rübensaft hinzufügen, um die rosa Farbe zu intensivieren.

Sie verwenden den Farbstoff jedoch nicht immer, da ich gerade einen Behälter Ingwer in meinem Kühlschrank habe, der immer noch eine natürliche hellbraune Farbe ohne rosa Tönung hat.

Hier gibt es jedoch eine Lektion zu lernen.

Wenn der Sushi-Ingwer überhaupt keinen rosa Farbton aufweist, wissen wir, dass der Ingwer nicht gefärbt war und wahrscheinlich kein junger Ingwer ist, sondern eher älterer, reiferer Ingwer.

Wenn Sie nur jungen und zarten Sushi-Ingwer oder eingelegten Ingwer essen möchten, sollten Sie diesen weitergeben.

Den besten Sushi-Ingwer auswählen

Schauen Sie sich das Bild oben links an.

Wenn der Ingwer tiefrot ist, wissen Sie, dass der Sushi-Ingwer gefärbt oder getönt war. Dies könnte junger Ingwer sein, aber es könnte auch reifer Ingwer sein, der gefärbt wurde, um ihn attraktiver und schmackhafter aussehen zu lassen 🙂

Schauen Sie sich nun den Sushi-Ingwer oben rechts an.

Beachten Sie, dass es ein hellrosa ist. Bei beiden Möglichkeiten würde ich die rechte über die tiefere rote wählen (Bild links).

Es wäre nach meiner Einschätzung derjenige, der die besten Chancen hat, der junge, süße, leckere Sushi-Ingwer zu sein, den Sie mit Ihrem delikaten Sushi essen möchten.

Nun, das ist nicht narrensicher. Nur Prozess der Beseitigung mit einer fundierten Vermutung kombiniert.

Wenn Sie nach etwas suchen und nicht aus dem Haus gehen möchten, finden Sie hier bei Amazon eine gute Auswahl an eingelegtem Ingwer.

Als nächstes werden wir ein wenig über Ingwer (hauptsächlich Wurzel) im Allgemeinen sprechen, um diejenigen zu besänftigen, die nicht viel darüber wissen und nur daran interessiert sind, mehr zu erfahren.

Was ist Ingwer?

Ingwer oder Ingwerwurzel ist das Rhizom (Wurzelmasse) der Pflanze Zingiber officinale. Es gehört zur Familie der Zingiberaceae, zu der auch Galgant, Kardamom und Kurkuma gehören.

Der Anbau begann in Südasien und breitete sich später nach Ostafrika und in die Karibik aus.

Wie und wo Ingwer angebaut wird

Ingwer wächst am besten in warmen Klimazonen und wird häufig in der Landschaftsgestaltung subtropischer Häuser verwendet. Es produziert Trauben von rosa und weißen Blütenknospen, die später zu gelben Blüten blühen.

Es wird etwa 3 bis 4 Fuß hoch und die Wurzeln werden normalerweise gesammelt, wenn der Stiel verdorrt, wonach er verbrüht oder gewaschen und geschabt wird, damit er nicht sprießt.

Lebensmittelanwendungen für Ingwer

Ingwer wird seit langem in allen Arten des Kochens in Kulturen auf der ganzen Welt verwendet.

Zum Beispiel wird es in der westlichen Welt in vielen süßen Gerichten von Ingwerbrot und Ingwerplätzchen bis hin zu Ginger Ale verwendet.

In Japan wird es zur Herstellung von Gari (Sushi-Ingwer) verwendet, wird gerieben und roh über Tofu und Nudeln gestreut und wird auch zur Herstellung einer Süßigkeit namens Shago no Sato zuke verwendet.

In Nepal ist es eine der Hauptzutaten für die Herstellung von Curry.

Und auf der Insel Korfu, Griechenland, wird daraus ein Ingwerbier namens Tsitsibira hergestellt.

In meinem Haus verwende ich es als eine meiner „geheimen“ Zutaten in Hackbraten (kein Geheimnis mehr, huh…).

Ja, du hast mich richtig gehört. Hackbraten. Es gibt Hackbraten einen erstaunlichen Geschmack, der schwer zu beschreiben ist. Die meisten Menschen können nicht herausfinden, was es ist. Probieren Sie es aus und Sie werden begeistert sein!

So. Wie Sie sehen können, wird Ingwer auf der ganzen Welt in fast jeder erdenklichen Weise verwendet.

Wirklich eine flexible Wurzel mit vielen kulinarischen Anwendungen.

Aber!

Essen ist nicht das einzige, was Ingwer auszeichnet…

Gerüchten zufolge kann es Ihnen auch einen ziemlichen Gesundheitsschub geben.

Schauen Sie sich den nächsten Abschnitt an, um herauszufinden, ob die Gerüchte wahr sind!

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Ingwer?

Es wird seit langem angenommen, dass Ingwer viele nützliche medizinische Vorteile bietet, von der Unterstützung der Verdauung über die Vorbeugung von Hautkrebs bis hin zur Beseitigung von Übelkeit.

Tatsächlich haben die Chinesen vor über 3.000 Jahren Ingwer als Heilmittel gegen Verdauungsprobleme verschrieben. Und seit Jahrhunderten verwendet die ayurvedische Tradition in Tibet und Indien Ingwer zur Behandlung entzündlicher Gelenkerkrankungen wie Arthritis und Rheuma.

Aber warte eine Minute. Ich bin mir ein bisschen voraus.

Es gibt so viele Beweise mit ein wenig Geschichte und Volkskunde, dass diese Diskussion etwas langsamer geführt werden sollte; in mundgerechten Stücken.

Also, folge mir…

Ingwer unterstützt das Verdauungssystem

Sie sehen es in Büchern und überall im Internet die ganze Zeit: Ingwer hilft bei der Verdauung. Nun, es sieht so aus, als würde die vorläufige medizinische Forschung die Behauptung stützen, dass Ingwer tatsächlich bei der Verdauung hilft.

Es scheint 9 identifizierte Verbindungen in Ingwer zu geben, die tatsächlich an menschliche Serotoninrezeptoren binden können, die die Magen-Darm-Funktion beeinflussen können.

Dies kann teilweise auch auf die Unterstützung von flüchtigen Ölen (Zingeron, Ginerole und Shogoals) zurückzuführen sein, die in Ingwer vorhanden sind und den Flüssigkeitsfluss des Magen-Darm-Trakts erhöhen.

Werfen Sie ein, dass Ingwer auch dazu neigt, die Speichelproduktion zu stimulieren, und es sieht so aus, als wäre Ingwer der beste natürliche Weg zu einem glücklichen und gesunden Darmsystem, das es gibt. („Darmsystem“ ist ein medizinischer Begriff, den ich gerade während der Erstellung und des Schreibens dieses Themas geprägt habe…:-)

Verwendung von Ingwer bei der Behandlung von Übelkeit

In mehreren Studien wurde festgestellt, dass Ingwer bei der Behandlung von Übelkeit, die durch Seekrankheit, morgendliche Übelkeit und Chemotherapie hervorgerufen wird, wirksamer ist als ein Placebo. Es wurde jedoch nicht festgestellt, dass es bei postoperativer Übelkeit wirksamer ist.

Und im Vergleich zu rezeptfreien Medikamenten gegen Reisekrankheit kann Ingwer die oft empfundenen Auswirkungen von Schwindel, kaltem Schweiß und Magenverstimmung besser lindern, mit dem zusätzlichen Vorteil, dass es ganz natürlich, sicher und nebenwirkungsfrei ist.

Ingwer in anderen Studien

Und wenn diese beiden Beispiele nicht ausreichen, um Sie zu überzeugen, sollten Sie bei der Suche nach den gesundheitlichen Vorteilen von Ingwer einige weitere Studien in Betracht ziehen:

• 2010 wurde eine Studie von Sciencedaily.com , Ingwer wurde gezeigt, um Muskelschmerzen wegen der Übung um soviel wie 25 zu verringern%;
• Es wurde gezeigt, dass Ingweröl Hautkrebs bei Mäusen vorbeugt (Glorious Ginger: Beschwerden mit diesem alten Gewürz ausrotten);
• Eine Studie an der University of Michigan zeigte, dass Gingerole Eierstockkrebszellen abtöten können;
• In Dänemark zeigten Studien, dass regelmäßiger Ingwerkonsum Schwellungen und Schmerzen bei Arthrose- und Rheumoatoid-Arthritis-Patienten lindert und die Mobilität verbessert;
• Eine Studie der Cornell University ergab, dass Ingwer die Aggregation von Blutplättchen, die zu Blutgerinnseln führen können;
• Eine Studie von Ingwerwurzel Ergänzungen von der University of Health System, fand eine Reduktion von Dickdarm-Entzündungsmarker wie PGE2 darauf hinweist, dass es einen Einfluss auf Darmkrebs haben kann

Wow. Schon überzeugt? Nein? Lesen Sie dann weiter…

Ingwer in der Volksmedizin

Ingwer wird in der Volksmedizin viel länger verwendet als in der Medizin. Und jede Diskussion über die Verwendung von Ingwer zur Behandlung von Beschwerden wäre unvollständig, ohne zumindest einige seiner Anwendungen in der Volksmedizin zu erwähnen.

Traditionell wurde diese medizinische Form von Ingwer Jamaika Ingwer genannt und wurde verwendet, um Verdauungsstörungen, Linderung von Gas, langsame Beweglichkeit, Verstopfung und Koliken zu behandeln.

Tee aus Ingwer wird als häufiges Mittel gegen Erkältungen eingesetzt.

Und

• In Burma wird Ingwer mit einem Süßstoff aus einer Palmenwurzel gemischt und gekocht, um eine Mischung zu erhalten, die zur Vorbeugung von Grippe eingenommen wird;
• In Indien wird Ingwer zu einer Paste gemahlen und auf die Schläfen aufgetragen, um Kopfschmerzen zu lindern;
• In Indonesien wird Ingwer in einem pflanzlichen Heilmittel verwendet, um;
• In den USA wird Ingwer verwendet, um Reisekrankheit und morgendliche Übelkeit zu lindern;
• In Japan wird es verwendet, um die Durchblutung zu unterstützen

Warum?

Ingwer wird seit Tausenden von Jahren von Kulturen auf der ganzen Welt zur Behandlung von Beschwerden eingesetzt. Es ist eines der wenigen Lebensmittel, das den Test der Zeit überstanden hat, und eines, das noch heute zur Behandlung der gleichen Beschwerden verwendet wird, mit denen es vor Jahrhunderten und manchmal Jahrtausenden behandelt wurde.

Der Unterschied zwischen damals und heute besteht darin, dass Wissenschaft und Medizin jetzt beginnen, das zu unterstützen, was einige Kulturen bereits seit Hunderten oder sogar Tausenden von Jahren wissen – Dass Ingwer in der Tat so nah an einer Heilung ist alle Superwurzeln, die wir jemals entdecken werden.