Leipähedelmän hyödyt: antioksidanttipitoinen ja immuunivastetta lisäävä

mikä näyttää hedelmältä, maistuu vähän leivältä ja sisältää niin paljon ravintoaineita, että niitä kaikkia on lähes vaikea seurata? Vastaus: leipäpuu.

tämä voimakas hedelmä on ollut katkottuna jo jonkin aikaa trooppisilla alueilla, joilla sitä yleisesti kasvaa, ja se on erittäin hyvä asia. Leipähedelmä tarjoaa yhdessä annoksessa lähes puolet päivittäisestä suositellusta kuituarvosta ja yli 100 prosenttia päivittäin tarvitsemastasi C-vitamiinista, puhumattakaan toistakymmentä muuta tärkeää ravintoainetta.

leipäpuun ravintoarvoa tuskin voi liioitella, sillä se on saanut paljon huomiota tieteellisessä tutkimuksessa sen vaikutuksesta syöpään, sydänsairauksiin ja tulehduksiin. Voit jopa käyttää sitä hyönteisten hylkivänä paremmin kuin johtava kemiallinen hyönteisten hylkivä spray.

asutpa trooppisessa ympäristössä, jossa viljellään säännöllisesti leipäpuuta, suosittelen lämpimästi tutustumaan tähän uskomattomaan hedelmään. Kuka tietää – ehkä sinä voit olla mukana kannustamassa paikallisia tuotteitasi kantamaan tätä voimakasta C-vitamiiniruokaa. Ota selvää miksi.

Mikä On Leipäpuu?

Morakaia-suvusta (johon kuuluvat myös jakkihedelmä, mulperinmarja ja viikunat) leipäpuut luokitellaan virallisesti Artocarpus altilis-sukuun, vaikka ne tunnetaan useilla muilla nimillä. Esimerkiksi leipäpuukasveista käytetään Havaijilla nimitystä ”ulu”, Artocarpus communis erilaisissa tutkimuksissa ja” panapen ” muualla maailmassa.

leipäpuun hedelmät ovat peräisin ravinteikkaasta leipäpuusta, joka kasvaa runsaasti oksilla sesonkiaikaan. Nämä uskomattoman hyödylliset kasvit ovat peräisin eteläiseltä Tyyneltämereltä (erityisesti Uudesta-Guineasta), ja ne ovat kulkeutuneet muualle Oseaniaan sekä monille muille trooppisille alueille matalan ponnistuksen ja edullisen peruselintarvikkeen muodossa.

hedelmä sisältää suuren määrän välttämättömiä ravintoaineita, ja sitä voidaan syödä sekä raakana (tietyissä olosuhteissa) että kypsennettynä eri menetelmillä, mikä pidentää hedelmän elinikää huomattavasti.

ravintosisältö

yksi kuppi raakaa leipäpuuta (noin 220 grammaa) sisältää noin: (12)

• 227 kalorit
• 59, 7 grammaa hiilihydraattia
• 2, 4 grammaa proteiinia
• 0, 5 grammaa rasvaa
• 10, 8 grammaa kuitua
• 63, 8 milligrammaa C-vitamiinia (106 prosenttia DV)
• 1, 078 milligrammaa kaliumia (31 prosenttia DV)
• 0.2 milligrammaa tiamiinia (16 prosenttia DV)
• 55 milligrammaa magnesiumia (14 prosenttia DV)
• 0, 2 milligrammaa B6-vitamiinia (11 prosenttia DV)
• 2 milligrammaa niasiinia (10 prosenttia DV)
• 1 milligrammaa pantoteenihappoa (10 prosenttia DV)
• 0, 2 milligrammaa kuparia (9% DV)
• 30, 8 mikrogrammaa folaattia (8% dv)
• 0, 1 milligrammaa mangaania (7% dv)
• 66 milligrammaa fosforia (7% dv)
• 1, 2 milligrammaa rautaa (7% dv)
• 0, 1 milligrammaa riboflaviini (4% dv)
• 37.4 milligrammaa kalsiumia (4 prosenttia DV)

terveyshyödyt

1. Runsaasti aminohappoja, jotka auttavat elimistöäsi varastoimaan ravinteita

tiedätkö, mitkä ovat kehosi rakennusaineet? Ne ovat proteiineja, joita kutsutaan aminohapoiksi, ja ne luovat kehon solujen rakenteen, toimivat ravinteiden kuljettajina ja tukevat kaikkien tärkeimpien kehon järjestelmien toimintaa.

Brittiläisen Kolumbian yliopiston tutkimuksen mukaan leipäpuu sisältää ”täyden spektrin välttämättömiä aminohappoja ja siinä on erityisen paljon fenyylialaniinia, leusiinia, isoleusiinia ja valiinia.”(1) koska yhteiskunnalliset ja modernit esteet ylläpitävät oikeaa ravitsemusta, on tärkeää täydentää ruokavaliota laajalla aminohappojen kirjolla, jotta voidaan ylläpitää mahdollisimman korkeaa toimintakykyä.

2. Estää ja kumoaa oksidatiivisen stressin

toinen sairauksien ehkäisyn kannalta tärkeä ravinneryhmä ovat antioksidantit. Löytyy valtava valikoima elintarvikkeiden lähteistä, antioksidantit estää ja kääntää oksidatiivista stressiä, vahinkoa, että vapaat radikaalit aiheuttavat kehon toimintoja.

vapaita radikaaleja voi kulkeutua elimistöön auringon ylialtistuksen, ympäristössäsi olevien kemikaalien ja monien muiden lähteiden kautta, mutta kun syöt ruokavaliota, joka on täynnä runsaasti antioksidanttisia ruokia, voit hidastaa solujen hajoamista ikään nähden sekä vähentää syövän, sydänsairauksien ja aivohalvauksen (muiden sairauksien ohella) riskiä.

kaikki leipäpuun hedelmän syötävät osat sisältävät vaikuttavan antioksidanttikuorman ja tarjoavat mahdollisuuden moniin positiivisiin bioaktiivisiin prosesseihin, koska niissä on runsaasti fenoleja. (2)

yksi keväällä 2016 tehty tutkimus keskittyi erityisesti leipäpuun antioksidanttiaktiivisuuteen, koska se liittyy kadmiumin, yhteisen ympäristömyrkyn ja hormonitoimintaa häiritsevän aineen, Myrkyllisyyteen. Tässä nimenomaisessa tutkimuksessa tutkittiin kadmiumin vaikutusta siittiöiden määrässä ja aktiivisuudessa tapahtuviin muutoksiin ja todettiin, että leipäpuun testattu metanoliuute paransi merkittävästi siittiöiden määrää, liikkuvuutta (liikkuvuutta) ja hormonitasoja. (3)

leipäpuun tärkeä antioksidantti on C-vitamiini, jota on niin paljon, että se ylittää päivittäisen suositusarvon. Henkilöillä, jotka syövät runsaasti hedelmiä ja vihanneksia sisältäviä ruokavalioita, jotka sisältävät paljon C-vitamiinia, on pienempi sydänsairauksien, aivohalvauksen ja syövän riski sekä pidempi elinikä verrattuna niihin, joilla ei ole suurta C-vitamiinin saantia ravinnosta.(4)

3. Pitää sydämen vahvana

johtuen osittain sen antioksidanttipitoisuudesta, muiden tekijöiden lisäksi leipäpuu on myös hyväksi sydämelle. Sen on todettu sisältävän fytokemikaaleja, jotka suojaavat sydäntä ateroskleroosilta, sydänsairaudelta, jolle on ominaista hitaasti rakennettava valkosolujen taskuja valtimoiden seinämiin aiheuttaen niiden paksuuntumisen. Lopulta ateroskleroosi voi johtaa sydänlihasiskemiaan, sydämen verenkierron tukkeutumiseen, joka voi johtaa sydänkohtaukseen. Vuonna 2006 leipäpuun katsottiin olevan hyvä mahdollisuus käyttää lääkkeenä suojaa tätä hyvin yleistä sairautta vastaan. 5)

toinen tapa, jolla se hyödyttää sydäntäsi, on sen kyky taistella korkeaa kolesterolia vastaan. Eräässä rottamallissa leipäpuun metanoliuute lievitti kaikkia seerumin (veren) pitoisuuksia ja oireita, jotka liittyivät korkeaan kolesteroliin. 6) Tämä osoittaa sen mahdollisuudet kolesterolia alentavana ruokana.

leipäpuu on myös uskomattoman kuitupitoinen, sillä se tarjoaa lähes puolet päivittäisestä saantisuosituksesta vain yhdellä annoksella. Runsaskuituinen ruokavalio liittyy vahvasti metabolisen oireyhtymän ohella alentuneeseen korkean verenpaineen, verenpainetaudin ja muiden sydänsairauksien riskitekijöiden riskiin.

koska leipäpuu sisältää runsaasti kaliumia (yli 30 prosenttia yhden annoksen päivittäisestä arvosta), se suojaa myös alhaiselta kaliumpitoisuudelta, joka on sydämen vajaatoiminnan johtava syy. Kaliumin ja magnesiumin puutteet (joita esiintyy myös suhteellisen suurina määrinä leipäpuun hedelmissä) vaikeuttavat ja pahentavat sydänvaivoja, joten kaikkien, joilla on sydänsairauden riski, tulisi huolehtia näiden välttämättömien ravintoaineiden täydentämisestä ruokavaliostaan. (7)

4. Parantaa elimistön immuniteettia

leipäpuun hedelmien syöminen voi myös auttaa immuunijärjestelmää toimimaan hyvin. Esimerkiksi koska tulehdus on useimpien sairauksien juuressa, anti-inflammatoristen bioflavonoidien esiintyminen leipäpuussa on erityisen tärkeää sairastumisriskin pienentämiseksi. (8)

nämä erikoiset hedelmät sisältävät myös melko suuren määrän tiamiinia eli B1-vitamiinia. Tiamiini on osa sitä, mikä ylläpitää lihaskuntoa ruoansulatuskanavan seinämillä, joissa suurin osa immuunijärjestelmästä sijaitsee. Se auttaa myös suolahapon eritystä, mikä auttaa elimistöäsi sulattamaan ruoan ja imemään mahdollisimman paljon ravintoaineita. Yhdessä nämä ominaisuudet tekevät tiamiinista arvokkaan ravintoaineen terveen immuunijärjestelmän ylläpitämisessä.

5. Voi auttaa suojaamaan tiettyjä syöpiä

koska leipäpuu on uskomattomia anti-inflammatorisia ja antioksidanttisia ominaisuuksia, se on tutkittu mahdollisena syöpää torjuvana ruokana. Taiwanilaistutkimuksessa hiirimallilla todettiin olevan merkittävä potentiaali ihosyövän torjunnassa. Uute tästä hedelmästä, joka levitetään suoraan iholle, vähensi ihokasvainten määrää, kokoa ja maligniteettia. (9) nämä todisteet ovat alustavia, mutta voivat olla uraauurtavia.

toinen syöpä, jota leipäpuun voimakkaat ravintoaineet voivat torjua, on haimasyöpä. Haimasyöpä toimii eri tavalla kuin monet muut syöpätyypit, koska se ei ole niin altis ”ravinteiden nälkiintymiselle” kuin muut syövät usein ovat. Tämä tarkoittaa sitä, että syöpälääkkeet, joita yleisesti määrätään ravintoaineiden syöpäsolujen näännyttämiseen, ovat tavallista tehottomampia haimasyöpää vastaan.

siksi tutkijoiden on haimasyövän mahdollisia hoitoja tutkiessaan keskityttävä asioihin, jotka voivat tappaa nämä syöpäsolut ja estää niitä vetämästä ravinteita läheisistä verisuonista ja soluista. Vuonna 2014 pilottitutkimuksessa, jossa tutkittiin leipäpuun lehdistä saadun uutteen vaikutusta, havaittiin, että kemiallisella yhdisteellä oli 100-prosenttinen ”etuoikeutettu cytoxicity” ihmisen haimasyöpäsoluja vastaan, jotka tunnetaan nimellä PANC-1 ravinteiden puutteessa. Tämä tarkoittaa, että ote onnistuneesti tappoi 100 prosenttia haimasyöpäsolujen kun altistetaan ravinteiden riistetty ympäristö (joka normaalisti olisi vähän tai ei lainkaan vaikutusta näihin soluihin). (10)

toinen American Journal of Chinese Medicine-lehdessä julkaistu Aasiassa tehty tutkimus tutki leipäpuun kasvista saadun uutteen vaikutusta maksan syöpäsoluihin. Havainnot olivat myös kiehtovia, sillä tutkijat havaitsivat, että uute ei aiheuttanut perinteistä apoptoosia (ohjelmoitua solukuolemaa), joka on usein nähty syöpäravinteissa ja lääkkeissä. Sen sijaan leipäpuun uutteelle altistuessaan maksasyöpäsolut kuolivat autofagisesti. Tämä vaihtoehtoinen solukuolemamenetelmä esiintyy elimistössä luonnostaan, koska se käsittelee proteiineja ja hajottaa vaurioituneita soluja ja on tehokkaampi menetelmä syövän pysäyttämiseksi tietyissä tapauksissa. (11)

Kuinka käyttää

koska leipäpuu on herkkä fyysisille häiriöille, kuten putoamisen aiheuttamille vaurioille, sitä ei usein viedä trooppisista ilmastoista lauhkeammille alueille myytäväksi. Sitä ei kuitenkaan ole mahdotonta löytää monelta isolta metropolialueelta. Jos olet kiinnostunut kokeilemaan tätä uskomatonta, ravitsevaa hedelmää, mutta et asu tropiikissa, suosittelen soittamaan paikallisille luomumarkkinoille ja pyytämään sitä. Se on varmasti sen verran tehopakattu, että se kannattaa.

trooppisilla alueilla, joilla sitä kasvaa, leipäpuun voi poimia suoraan leipäpuun oksilta. Leipäpuun siemeniä on suhteellisen edullista ostaa puiden istuttamiseen, jos siihen vain pystyy.

leipäpuu kasvaa erivärisenä ja on yleensä pyöreä tai pallomainen, kuoppien peittämä. Alueilla, joilla sitä viljellään säännöllisesti, voit usein valita kylvettyjen ja siemenettömien lajikkeiden välillä.

kypsennyksessä tai haudutuksessa suositaan kypsiä, mutta kypsymättömiä hedelmiä. Koska leipäpuu jatkaa kypsymistään poimitun jälkeen, voit valita, milloin syödä sen kypsimmillään, jolloin se antaa peukalonpaineelle. Tätä hedelmää ei pitäisi koskaan jäähdyttää, koska se voi kokea hyytäviä vammoja alle 12 Fahrenheitin lämpötilassa.

monet leipäpuun ystävät tietävät, että sitä voidaan käyttää hyvin monin eri tavoin. Voit syödä sen kypsänä, mikä voi antaa samanlaisen maun kuin vaniljakastike-omenat. Se voi olla myös haudutettua, paistettua, paistettua, paistettua tai jauhettua. Yleensä sinun pitäisi kuoria ulompi kuori ja jakaa hedelmät neljännesviipaleiksi ennen kuin heität pois keskiytimen, jonka jälkeen voit leikata sen sopivan kokoiseksi mille tahansa lautaselle, jonka istutat valmistettavaksi. Paistettaessa maku on läheisempää sukua vastaleivotulle leivälle (josta se on nimensä ansainnut).

voit nauttia turvallisesti myös leipäpuun kasvien pähkinöitä. Ne paahdetaan tai keitetään usein pähkinöiden tai linssien tapaan.

Reseptit

Havaijin Breadfruit Institute on kehittänyt laajan kokoelman leipäpuun reseptejä, mukaan lukien kaikki eri valmistusmenetelmät. Yksi minusta erittäin kiehtova on leipäpuun katkarapupasta, joka voidaan helposti säätää sekä terveelliseksi että herkulliseksi.

toinen herkullinen leipäpuun resepti, jota suosittelen, tämä Smithsonian-lehdestä, on Ulu-Katkarapukakut Macadamiapähkinäpestolla. Jos olet onnekas, että voit ostaa tuoretta leipäpuuta, haluaisin kuulla tuloksesi näillä herkullisilla vaihtoehdoilla.

leipäpuun mielenkiintoiset faktat

noin 3 500 vuotta sitten nykyisten polynesialaisten esi-isät löysivät leipäpuun, joka kasvoi Luoteis-Uudessa-Guineassa. He hylkäsivät epäonnistuneet riisinviljelypyrkimyksensä ja kuljettivat sen sijaan leipäpuun mihin tahansa läheiselle Tyynellemerelle, missä he pystyivät, vaikka menestyminen vaatiikin melko trooppisia lämpötiloja.

vuonna 1769 eurooppalaiset löysivät leipäpuun ollessaan tutkimusmatkalla Tahitilla yhdessä kasvitieteilijä Joseph Banksin kanssa, joka havaitsi tämän monipuolisen kasvin uskomattoman ravitsemuksellisen potentiaalin orjien ravinnoksi sokeriplantaaseilla Brittiläisessä Länsi-Intiassa. 13) kuningas Yrjö III antoi merikapteeni William Blighille tehtäväksi leipäpuun keräysretken, ja hän käytti seuraavat pari vuosikymmentä hedelmien kuljettamiseen eri paikkoihin. Hänen ensimmäinen matkansa Tahitilta Karibialle vuonna 1789 keskeytyi hänen miehistönsä kapinaan, kun he heittivät huolellisesti kerätyn leipäpuun mereen. Tämä koettelemus kuvattiin dramaattisesti vuoden 1962 Marlon Brandon elokuvassa ”kapina palkkiolla.”Kaksi vuotta myöhemmin hän vei jälleen yli 1000 leipäpuun tainta Tahitilta ja toimitti ne tällä kertaa menestyksekkäästi St. Vincentin ja Jamaikan saarille, missä sitä viljellään laajalti vielä tänäkin päivänä.

valitettavasti leipäpuu ei heti tarttunut moneen aiottuun vastaanottajaan, sillä sen maku on suhteellisen mitäänsanomaton. Kesti noin 40 vuotta, ennen kuin näiden saarten asukkaat ottivat leipäpuun tavanomaiseen ruokavalioonsa, ja siihen mennessä Brittiläinen imperiumi oli jo poistanut orjuuden.

sitä pidetään kuitenkin nykyisin jamaikalaisten ja monien muiden trooppisten paikkojen perusravintona. Viime vuosikymmeninä, se on edelleen saamassa suosiota paikoissa kuten Havaiji (jossa se on yleisesti tunnettu ”ulu”), joka näki ensimmäisen leipäpuun viljely vuonna 1978. Sen uskomattoman sadon vuoksi-yksi puu voi niittää 450 kiloa hedelmää vain yhdellä kasvukaudella-on perustettu erilaisia laitoksia ja järjestöjä levittämään leipäpuun viljelyä erityisesti köyhemmissä maissa, jotka tarvitsevat edullista ravintoa, kuten Haitissa.

Leipäpuulla on uskomaton potentiaali monilla alueilla, muun muassa monia nykyisiä suosittuja lajikkeita paljon paremman makuisen gluteenittoman jauhon luomisessa. 14) on kiinnostavaa, että leipäpuu on myös Yhdysvaltain maatalousministeriön mukaan erittäin tehokas hyönteiskarkote. (15) USDA totesi sen itse asiassa olevan ”huomattavasti tehokkaampi” hyönteisten karkottamisessa kuin DEET, johtava kemiallinen hyönteiskarkote.

leipäpuun toinen kiehtova piirre on sen kaarnasta ja lehdistä saama lääkinnällinen arvo. Lehtiuutteet voivat pystyä tehokkaasti hoitamaan hypertensiota ilman haittavaikutuksia, jotka liittyvät vaarallisimpiin verenpainelääkkeisiin. (16) leipäpuun puu on myös uskomattoman runsaasti antioksidantteja, erityisesti niitä, jotka voivat tukea ihon terveyttä. Kosmeettisella tasolla puun kuorta voidaan käyttää turvallisen ryppyhoidon luomiseen, koska se suojaa tyypillisiltä vaurioilta ja ihon hajoamiselta. (17)

tämä sama uute on alustavissa testeissä osoittautunut hyödylliseksi melaniinin mutaation estämisessä melanoomasoluiksi, mikä viittaa siihen, että se voi olla tärkeä osa ihosyövän hoidossa tai ehkäisemisessä ihmisillä. (18)

haittavaikutukset ja allergiat

on epätavallista saada allerginen reaktio leipäpuun hedelmästä, mutta se ei ole mahdotonta. Tyypillisiä allergisia reaktioita ovat nokkosihottuma ja / tai huulten, kielen ja suun tulehdus ja turvotus. Jos koet tämän reaktion syötyäsi leipäpuun, lopeta syöminen välittömästi ja ota yhteys lääkäriisi.

lisäksi kypsentämätöntä vihreäasteista leipäpuuta kannattaa syödä vasta sen ensimmäisen keittämisen jälkeen. Raa ’an, raa’ an leipäpuun syöminen voi aiheuttaa tukehtumisvaaran.

Final Thoughts

• leipäpuu tunnetaan eri nimillä ympäri maailmaa, muun muassa panapen, ulu, Artocarpus altilis ja Artocarpus communis.
• tämä hedelmä pystyy kasvamaan vain trooppisessa ilmastossa lähellä päiväntasaajaa.
• koska 80 prosenttia maailman köyhimmistä ihmisistä asuu lähellä päiväntasaajaa, tällä uskomattomalla ravintopakatulla ruoalla on huomattava potentiaali auttaa ratkaisemaan joitakin nälkäongelmia näillä alueilla.
• se sisältää lähes puolet päivittäisestä suositusarvosta kuitua ja yli 100 prosenttia elimistön päivittäin tarvitsemasta C-vitamiinimäärästä.
• tutkimuksissa on todettu, että sillä on uskomattomia vaikutuksia syövän torjunnassa, sydänsairauksien ehkäisyssä ja immuunijärjestelmän vahvistamisessa.
• leipäpuu sisältää suuren määrän antioksidantteja ja sillä on elimistön sisällä tulehdusta ehkäisevää vaikutusta, jotka molemmat auttavat myös sairauksien ehkäisyssä.
• puun hedelmä ei sisällä ainoastaan lääkinnällisiä ominaisuuksia, vaan myös lehtiä ja kuorta, jotka sisältävät voimakkaita antioksidantteja ja saattavat myös auttaa suojaamaan sydäntaudeilta.
• tämä hedelmä voidaan syödä raakana ja kypsänä tai kypsänä monin eri tavoin. Se on loistava ”pohja” monenlaisille resepteille. Muista olla säilyttämättä sitä kylmässä.