emme pakasta tuoreita hedelmiä usein. Mutta jos sinulla on nippu appelsiineja, joita et halua mennä hukkaan, olet luultavasti kysynyt itseltäsi: voiko appelsiineja pakastaa?
jos olet kuten minä ja ostat usein hedelmiä pussista, sen sijaan että miettisit, kuinka paljon tarvitset, päädyt ennemmin tai myöhemmin ostamaan enemmän appelsiineja kuin ehdit käyttää. Silloin alkaa etsiä tapoja säilyttää tämä sitrushedelmä.
pakastaminen on yksi helpoimmista ja suosituimmista säilöntämenetelmistä. Siksi se on ensimmäinen tutkimasi.
joten pitemmittä puheitta puhutaan siitä, onko appelsiinien pakastamisessa oikeasti järkeä ja milloin.
Osaatko pakastaa appelsiineja?
minulla on sinulle hyviä ja huonoja uutisia.
hyvä uutinen on, että appelsiineja voi pakastaa, ja niitä voi käyttää monella tavalla.
huono uutinen on se, että kaikki appelsiinilajit eivät jäädy hyvin, eikä hedelmien laatu ole sulamisen jälkeen aivan sama.
anna kun selitän.
ensimmäisenä kannattaa tietää, että Kalifornian yliopiston maatalouden ja luonnonvarojen osaston (UC) mukaan Napaoranssien pakastaminen on huono idea. Tässä heidän selityksensä:
navan appelsiinit eivät jäädy hyvin. Appelsiineihin kehittyy pakastettaessa limoniini-nimistä erittäin kitkerää yhdistettä. Tätä yhdistettä esiintyy korkeampina pitoisuuksina navan appelsiineissa, mikä tekee niistä huonon valinnan pakastettavaksi kokonaisena tai mehuna.
ja jos et tiennyt miltä navan appelsiinit näyttävät (en tiennyt), tässä kuva:
lyhyesti sanottuna, jos sinulla on nippu Napaappelsiineja, niiden pakastaminen ei luultavasti ole kovin hyvä idea.
kun on kyse laadusta sulamisen jälkeen, senhän jo tietää. Pakastehedelmiä varaamme yleensä vain tiettyihin ruokiin, kuten smoothieihin, salaatteihin tai leivonnaisiin. Ne eivät ole yhtä hyviä syömään yksin kuin tuoreet hedelmät.
sama periaate pätee myös pakastettaviin appelsiineihin.
Okei, nyt kun tiedät kaikki mahdolliset varjopuolet, olet valmis jäädyttämään tämän sitrushedelmän.
appelsiinien Pakastaminen
alla kuvailen kuivapakkausmenetelmää, joka vaatii vähiten käytännön aikaa eikä sisällä makeutusaineita.
pohjimmiltaan se on laiskan (tai kiireisen) miehen tapa jäädyttää appelsiineja, jonka lisähyötynä on ohjaaminen irti ylimääräisestä sokerista.
on olemassa myös muita menetelmiä, kuten sokerisiirappipakkaus (nchfp) tai pektiinisiirappipakkaus (UC). Ne ovat hyviä ihmisille, jotka haluavat viettää paljon aikaa säilyttää ruokaa. Minä en, Ja jos luet tätä, niin et kai sinäkään.
joka tapauksessa, jos haluat lukea lisää näistä menetelmistä, löydät linkit lähteistä artikkelin lopusta.
nyt käydään läpi vaihe vaiheelta appelsiinien kuivapakkauspakastus.
- kuori appelsiinit. Poista niin paljon ytimiä kuin yleensä teet.
appelsiinin kuoriminen - Jaa osiin tai segmentteihin. Valitse vaihtoehto, joka toimii sinulle. NCHFP ehdottaa kaikkien kalvojen ja siementen poistamista tässä vaiheessa, mutta en usko, että se on tarpeen. Voit tehdä niin, jos haluat leikkiä veitsellä vielä pari minuuttia.
- pakkaa osat pakastepussiin. Poista ilma ja sulje se. Lisää etiketti, Jos haluat.
oranssit palaset pakastepussissa - liikkumatta. Laita paketti pakastimeen.
jos sivuutat kalvojen leikkaamisen etkä ole kovin perusteellinen valkoisen pihdin poistamisessa (kuten minä), koko prosessi kestää noin 5 minuuttia kahden appelsiinin kohdalla.
jos jäädytät appelsiinit tällä tavoin, osat tai palaset jäätyvät yhteen. Onneksi pitäisi pystyä repimään pala tai kaksi pois aina tarvittaessa (olin).
jos haluat, että segmentit eivät paakkuunnu, sinun on esijäädytettävä (tai avojäädytettävä) ne ensin. Näin se tehdään:
- valmista pikkuleipä. Vuoraa se pergamenttipaperilla tai silikonimatolla, jotta hedelmä ei tartu siihen. Voit käyttää evästearkkia myös ilman minkäänlaista kantta, mutta oranssien segmenttien poistaminen arkista voi olla vaikeaa.
- aseta kaikki segmentit yhteen kerrokseen.
- jäädytä, kunnes palat ovat kiinteitä. Se kestää yleensä pari tuntia tai voit tehdä sen yön yli.
- siirrä pakastetut osat pakastepussiin ja takaisin pakastimeen.
jos appelsiinien pakastaminen ei haittaa, voit mehustaa ne ja pakastaa OJ: n sen sijaan!
pakastettujen appelsiinien sulattaminen
sulatuksen yhteydessä on parasta sulattaa vain niin monta osaa tai lohkoa kuin tällä hetkellä tarvitset. Siksi emme pakasta appelsiineja kokonaisina kuorinnan jälkeen.
on olemassa pari tapaa sulatella pakastettuja appelsiineja. Valitse yksi, joka on järkevin mitä valmistelet:
- jääkaapissa. Hidas sulatus on parasta laatua ja kestää kahdesta neljään tuntia riippuen siitä, oletko jakanut appelsiinit lohkoiksi vai yksittäisiksi lohkoiksi.
- laskurilla. Jos valmistelet hedelmäsalaattia, poista tarvitsemasi palaset pakastimesta 40 minuutista tuntiin ennen aloitusta. Niiden pitäisi olla valmiina, kun tarvitset niitä.
- heitä ne pakkaseen. On ainakin pari tapausta, joissa appelsiineja ei tarvitse sulattaa. Voit heittää helteisenä päivänä lasilliseen vettä jäisen osan tai kaksi tai käyttää smoothiessa jääpalojen sijaan jäisiä appelsiininpaloja (varmista, että tehosekoittimesi voi murskata ne ensin).
Kuinka käyttää pakastettuja ja sulatettuja appelsiineja
pakastettujen ja sulatettujen appelsiinien syöminen sellaisenaan on OK-ish (ainakin minulle), mutta ei varmasti yhtä hyvä kuin tuoreen appelsiinin syöminen. Sen sijaan, tässä on pari tapaa, joilla voit käyttää niitä:
- smoothiet. Smoothiet ovat luultavasti suosituin tapa käyttää pakastehedelmiä. Jos pidät ruokien ja kasvisten sekoittamisesta ravitsevaksi juomaksi, käytät pakastetut appelsiinit hetkessä.
- kakut ja leivonnaiset. Jos resepti vaatii appelsiinien soseuttamista, sulaneiden pitäisi toimia aivan yhtä hyvin kuin tuoreidenkin.
- hedelmäsalaatit. Kun teet hedelmäsalaattia, varmista, että appelsiinit eivät ole salaatin tähti, vaan ainoastaan sivupotku sen sijaan. Valtaosan salaatista tulisi koostua tuoreista raaka-aineista.
jos mietit, toimivatko sulatetut appelsiinisi reseptissä, kysy itseltäsi seuraava kysymys: riippuuko ruokalajin menestys siitä, että appelsiinit ovat mehukkaita, kiinteitä ja tuoksuvia? Jos on, kannattaa syödä tuoreita appelsiineja. Jos ei, voit vapaasti käyttää pakastettuja ja sulatettuja.
