czy to źle?

nie zamrażamy często świeżych owoców. Ale jeśli masz kilka pomarańczy, których nie chcesz zmarnować, prawdopodobnie zadałeś sobie pytanie: czy możesz zamrozić pomarańcze?

jeśli jesteś taki jak ja i często kupujesz owoce za torebkę, zamiast myśleć o tym, ile potrzebujesz, prędzej czy później skończysz z większą ilością pomarańczy niż możesz użyć. To wtedy zaczynasz szukać sposobów na zachowanie tych owoców cytrusowych.

zamrażanie jest jedną z najprostszych i najpopularniejszych metod konserwacji. I dlatego jest to pierwsza, którą zbadałeś.

więc bez dalszych ceregieli, porozmawiajmy o tym, czy i kiedy zamrażanie pomarańczy ma sens.

możesz zamrozić pomarańcze?

mam dla ciebie dobre i złe wieści.

dobrą wiadomością jest to, że można zamrozić pomarańcze i istnieje wiele sposobów ich wykorzystania.

zła wiadomość jest taka, że nie wszystkie rodzaje pomarańczy zamarzają dobrze, a jakość owoców nie jest taka sama po rozmrożeniu.

pozwól mi wyjaśnić.

pierwszą rzeczą, którą powinieneś wiedzieć, jest to, że według Wydziału Rolnictwa i Zasobów Naturalnych Uniwersytetu Kalifornijskiego (UC) zamrażanie pomarańczy pępka to zły pomysł. Oto ich Wyjaśnienie:

pomarańcze pępka nie zamrażają dobrze. Bardzo gorzki związek o nazwie limonina rozwija się w pomarańczach, gdy są one zamrożone. Związek ten występuje w wyższych poziomach w pomarańczach pępkowych, co czyni je złym wyborem do zamrażania w całości lub jako sok.

a gdybyś nie wiedział jak wyglądają pomarańcze pępkowe (ja nie), Oto zdjęcie:

krótko mówiąc, jeśli masz kilka pomarańczy pępka, zamrażanie ich prawdopodobnie nie jest dobrym pomysłem.

jeśli chodzi o jakość po rozmrożeniu, to już o tym wiesz, prawda? Zazwyczaj mrożone owoce rezerwujemy tylko na niektóre dania, takie jak koktajle, sałatki lub wypieki. Po prostu nie są tak dobre do jedzenia na własną rękę, jak świeże owoce.

ta sama zasada dotyczy pomarańczy, które chcesz zamrozić.

Dobra, teraz, gdy znasz wszystkie możliwe wady, jesteś gotowy zamrozić ten cytrusowy owoc.

jak zamrozić pomarańcze

poniżej opisuję metodę zamrażania na sucho, która wymaga jak najmniejszej ilości czasu praktycznego i nie zawiera substancji słodzących.

zasadniczo jest to leniwy (lub zajęty) sposób zamrażania pomarańczy, z dodatkową korzyścią polegającą na usunięciu dodatkowego cukru.

istnieją również inne metody, takie jak pakowanie syropu cukrowego (NCHFP) lub pakowanie syropu pektynowego (UC). Są idealne dla osób, które lubią spędzać dużo czasu na konserwowaniu żywności. Ja nie, a jeśli to czytasz, to chyba też nie.

w każdym razie, jeśli chcesz przeczytać więcej o tych metodach, możesz znaleźć linki w źródłach na końcu artykułu.

teraz przejdźmy krok po kroku przez zamrażanie pomarańczy na sucho.

1. obierz pomarańcze. Usuń tyle pestek, ile zwykle.

   

2. podziel na sekcje lub segmenty. Wybierz opcję, która działa dla Ciebie. NCHFP sugeruje usunięcie wszystkich błon i nasion w tym momencie, ale nie sądzę, że jest to konieczne. Możesz to zrobić, jeśli chcesz pobawić się nożem przez dodatkowe kilka minut.
3. zapakuj sekcje do torby zamrażarki. Usunąć powietrze i zamknąć. Dodaj etykietę, jeśli chcesz.

   

4. stać. Włożyć opakowanie do zamrażalnika.

jeśli pominiesz odcinanie membran i nie jesteś zbyt dokładny w usuwaniu białego pestki (jak ja), cały ten proces trwa około 5 minut dla dwóch pomarańczy.

jeśli wolisz, aby segmenty nie zlepiały się ze sobą, musisz je najpierw zamrozić (lub otworzyć). Oto jak to zrobić:

1. przygotuj arkusz ciasteczek. Wyłóż go papierem do pieczenia lub matą silikonową, aby owoce nie przyklejały się do niego. Możesz również użyć arkusza cookie bez jakiejkolwiek osłony, ale usunięcie pomarańczowych segmentów z arkusza może być trudne.
2. Umieść wszystkie segmenty w jednej warstwie.
3. zamrażaj, aż kawałki będą solidne. Zwykle trwa to kilka godzin, lub można to zrobić z dnia na dzień.
4. Przenieś zamrożone segmenty do torby zamrażarki i z powrotem do zamrażarki.

jak rozmrażać mrożone pomarańcze

jeśli chodzi o rozmrażanie, najlepiej rozmrażać tylko tyle sekcji lub segmentów, ile potrzebujesz w tej chwili. Dlatego nie zamrażamy pomarańczy w całości po ich obraniu.

istnieje kilka sposobów rozmrażania mrożonych pomarańczy. Wybierz taki, który najlepiej pasuje do tego, co przygotowujesz:

• w lodówce. Powolne rozmrażanie jest najlepsze pod względem jakości i trwa od dwóch do czterech godzin, w zależności od tego, czy podzieliłeś pomarańcze na sekcje, czy pojedyncze segmenty.
• na ladzie. Jeśli przygotowujesz sałatkę owocową, Usuń potrzebne segmenty z zamrażarki na 40 minut do godziny przed rozpoczęciem. Powinny być gotowe, kiedy ich potrzebujesz.
• wrzuć je do zamrożonych. Istnieje co najmniej kilka przypadków, w których nie trzeba rozmrażać pomarańczy. Możesz wrzucić zamrożony segment lub dwa do szklanki wody w upalny dzień lub użyć zamrożonych kawałków pomarańczy zamiast kostek lodu w koktajlu (upewnij się, że blender może je najpierw zmiażdżyć).

jak używać mrożonych i rozmrożonych pomarańczy

Jedzenie mrożonych i rozmrożonych pomarańczy w stanie, w jakim jest, jest w porządku (przynajmniej dla mnie), ale na pewno nie tak dobre, jak posiadanie świeżej. Zamiast tego, oto kilka sposobów, które można z nich korzystać:

• koktajle. Koktajle są prawdopodobnie najpopularniejszym sposobem wykorzystania mrożonych owoców. Jeśli lubisz mieszać żywność i warzywa, aby uzyskać pożywny napój, w mgnieniu oka użyjesz tych mrożonych pomarańczy.
• ciasta i wypieki. Jeśli przepis wymaga puree pomarańczy, rozmrożone powinny działać tak samo dobrze, jak świeże.
• sałatki owocowe. Przygotowując sałatkę owocową, upewnij się, że pomarańcze nie są gwiazdą sałatki, ale tylko kopnięciem bocznym. Zdecydowana większość sałatki powinna składać się ze świeżych składników.