- Pinterest 5
Moong Dal sambar riisille (tunnetaan yleisesti nimellä pasi paruppu sambar tai yksinkertaisesti paruppu sambar Etelä-Intiassa) voidaan käyttää lisukkeena myös dosalle ja idlille, mutta tämä sambar on täydellinen riisin pääruokana.
tämä on helppo sambar-resepti ilman toor Dalia, joten jos Toor dal on loppu, kokeile tehdä Pasi paru sambar tämän reseptin mukaan.
voit nauttia riisin vain tämän moong dal sambar jos rakastat riisiä ja sambar.
jos olet Toor Dalista valmistamassa sambaria ja haluat tehdä sambarin ilman toor Dalia, tämä moong dal sambar tai pasi paru Sambar, joka on tehty ilman toor Dalia, on täydellinen vaihtoehto, jos sinulla on moong dal kotona.
Mitä Moong Dal Sambar On?
Sambar on eteläintialaisesta keittiöstä peräisin oleva erittäin suosittu muhennos tai curry, joka on itse asiassa suosittua myös muualla Intiassa. Se on pohjimmiltaan hyvin terveellinen & ravitseva yhdistelmä dal & vihanneksia mausteista ja tamarindista (tai tomaateista) valmistetussa kastikkeessa.
Sambaria nautitaan usein lisukkeena Eteläintialaisten aamiaisruokien kuten Dosan, idlin jne kanssa tai sitä nautitaan myös keitetyn riisin kanssa lounaaksi tai päivälliseksi.
vaikka yleensä sambar valmistetaan Toor dal: lla, joka on halkaistua keltaista kyyhkynhernettä, tämä moong dal sambar on muunnos Sambar: sta, joka on valmistettu keltaisella moong dal: lla (nahasta poistettu versio mung-pavuista).
tämä on itse asiassa helppo & terveellinen keltainen mung-papukeitto/muhennos tomaateilla, joka on Eteläintialaiseen tyyliin tehty resepti.
käytin tähän sambariin tuoreita tomaatteja, joten tämä on todella helppo tomaatti-sambar-resepti moong dal paripun (tunnetaan myös nimellä pasi parppu) kanssa.
voit käyttää hyvälaatuista painekattilaa sambarin valmistamiseen tai Nyt voit käyttää pikakattilaa minkä tahansa valmistamiseen niin helposti, mukaan lukien tämän herkullisen sambarin.
Pikaruuat ovat erittäin hyödyllisiä keittiössä, sillä siellä voi valmistaa monia ruokia, kuten sambarin. Pikaruukut tekevät ruoanlaitosta superhelppoa!
Instant pot sambar on niin helppo tehdä ja herkullinen myös!
koska tähän Pasi paruu sambar-reseptiin käytettiin tomaatteja, tämä tunnetaan myös thakkali sambar-tai thakkali paruu sambar-reseptinä (tomaatit tunnetaan Etelä-Intiassa nimellä thakkali), jota voi käyttää riisin lisukkeena, idli & dosa.
kuten nyt tiedätte, sambar valmistetaan yleensä Toor Dalista, joka on keltainen kyyhkynherne, mutta tällä reseptillä voit oppia tekemään herkullisen helpon sambarin riisille käyttämällä moong dal-tai keltaisia mung-papuja.
tämä moong dal sambar riisille on tehty myös tuoreista tomaateista, enkä ole käyttänyt täällä muita kasviksia.
tämä on siis myös tomaatti-sambar-resepti riisille, jossa sambarin valmistukseen käytetään kyyhkynherneen (Toor dal) sijaan keltaisia mung-papuja (moong dal).
kuten jo edellä mainitsin, tomaatti tunnetaan Etelä-Intiassa nimellä thakkali parippu sambar tai yksinkertaisesti thakkali sambar Pasi paruppu.
tomaatin ja moong Dalin yhdistelmä sambarin mausteilla on täydellinen ja sopii mainiosti riisin kanssa, mutta kuten jo mainitsin, voit kokeilla tätä myös Dosan tai idlin kanssa.
Katso postaukseni tomaatin sambar-reseptistä täältä, joka on tehty tavallisella sambar dal-reseptillä (Toor dal, joka on kyyhkynherne)
Katso kaikki eteläintialaisten sambar-reseptien viestit täältä
tuoreet tomaatit lisäävät tähän ruokalajiin kaivattua happamuutta, joten tamarindia ei tarvitse käyttää täällä. Katso postaukseni chapathin tomaattiresepteistä & riisi
miten tehdä Moong Dal Sambar?
tämän sambarin valmistamiseen käytetään Etelä-Intiassa yellow moong Dalia, joka tunnetaan myös nimellä pasi paruppu.
Moong dal pyrkii paksuuntumaan enemmän kuin tavallinen Toor dal, jota käytetään sambarissa, joten käytämme tässä vähemmän linssejä, mikä riittää tähän sambarin reseptiin.
ja tähän sambar-reseptiin tarvitaan vähän enemmän vettä kuin sambar-reseptiin käytetään tavallista vettä.
vähentämällä Dalin (linssien) määrää ja lisäämällä veden määrää voit tehdä tästä täydellisestä moong dal sambarista riisin kanssa käyttämällä keltaista moong Dalia, tuoreita tomaatteja ja mausteita.
perinteisesti sambar valmistetaan keittämällä dal ja vihannekset erillisissä pannuissa tai painekattilassa ja yhdistämällä ne sitten yhdessä mausteiden ja tamarindiuutteen kanssa.
helpottaakseni tilannetta, kokkaan sambarin useimmiten painekattilalla.
käytän täällä painekattilaa moong dal sambarin paistamiseen ja keitän linssejä ja tomaatteja yhdessä, mikä tekee asioista yksinkertaisempia ja helpompia.
jos suosit perinteistä tapaa, jossa linssit soseutetaan ennen kasvisten lisäämistä (tomaatit tässä), voit kypsentää ne myös erikseen.
halusin kuitenkin pitää asian yksinkertaisena, joten keitin ne yhdessä painekattilassa ja annoksesta tuli herkullinen!
Lisää kuvia valmistelusta
joten tässä on, miten tein tämän tomaatti moong dal sambar riisille käyttäen tätä helppoa moong dal sambar resepti painekattila.
Moong Dal Sambar for Rice (Pasi paru Sambar)
tulostin
ainekset
- 1/2 cup yellow split moong dal (yellow split mung beans/pasi paruppu)
- 4 keskikokoista tuoretta tomaattia
- 1 vihreää chiliä pitkittäin leikattuna
- suolaa tarpeen mukaan
- 3 kuppia vettä
Maustejauheet
- 1 tl kurkumajauhetta
- 1 tl punaista chilijauhetta
- 3 rkl korianterijauhetta
- 3 tl sambar-jauhetta
- 1 tl sarviapilajauhetta
- asafoetida hyppysellinen, älä käytä sitä liikaa
maustamiseen
- 1 rkl öljyä
- 1 tl sinapinsiemeniä
- 4 kuivattua punaista chiliä halkaistuna puoleen
- 1 kielellinen currylehti valinnainen (varmista, ettei vesipitoisuutta ole)
ohjeet
-
pilko tomaatit keskikokoisiksi paloiksi.
-
lisää mung-pavut (moong dal) painekattilaan ja kuivaa paahdetta miedolla lämmöllä noin 3-4 minuuttia tai kunnes raaka haju on poissa.
-
Lisää kaikki mausteet, sekoita hyvin ja kuumenna vielä 1 minuutti.
-
lisää tuoreet tomaatit ja vihreä chili ja saute vielä 1 minuutti.
-
lisää suola ja vesi, sekoita kaikki hyvin. Varmista, etteivät linssit tartu pannun pohjaan, tai muuten se palaa.
-
Sulje painekattila, jossa on kansi ja varoventtiili paikallaan ja keitä keskilämmöllä noin 8-10 minuuttia höyryn tulon jälkeen tai keitä kunnes 2 pilliä. Muista noudattaa kaikkia käyttöohjeen ohjeita, Kun käytät painekattilaa.
-
kun olet kypsentänyt 8-10 minuuttia, sammuta painekattila ja odota, että se jäähtyy.
-
kun painekattila on jäähtynyt, voit avata ja katsoa, ovatko linssit kypsiä ja pehmeitä.
-
voit varovasti muussata lieden sisällön kauhalla ja sekoittaa kaiken hyvin.
-
jos haluat enemmän nestettä, kuten johdonmukaisuutta moong dal sambar, voit lisätä hieman enemmän vettä tässä vaiheessa ja kuumenna minuutti. (Jos haluat mash dal erikseen tai jos haluat mash dal paljon enemmän sinun pitäisi käyttää perinteistä tapaa ruoanlaitto dal erikseen. Kuten jo edellä mainitsin, tämä on nopea ja helppo tapa valmistaa linssit ja vihannekset yhdessä painekattilassa, joten meille sopivat pienet linssit, jotka eivät ole niin täydellisesti soseutettuja. Oli miten oli, tämä on niin herkullista!Tehdään mauste juuri tekemäämme moong dal sambariin.
mausteiden valmistus
-
Kuumenna öljy pannulla ja lisää sinapinsiemenet.
-
kun sinapinsiemenet roiskuvat, lisää punaiset chilit ja curryn lehdet, paista muutama sekunti. Nyt sambarin mauste on valmis.
-
kaada tämä mauste tomaattimurska dal sambarin päälle ja sekoita sisältö varovasti. Moong dal sambar on valmis palvelemaan, voit nauttia tämän riisin, Dosan tai idlin kanssa kuin haluat!