torontolainen Black Hoof tarjoili ravintolassa jännittävää ruokaa rennolla fiiliksellä ja hanhilla ja vohveleilla. Innovatiivinen torontolainen ravintola on nyt suljettu.
** tärkeä päivitys-Musta kavio on pysyvästi kiinni.**
meille kanadalaista ruokakulttuuria määrittelee rustiikkisuus ja rosoisuus, jossa on ripaus eksentrisyyttä.
ennen Toronton-reissua mietimme, miten kaupungin ruokamaailma vastaisi Montrealin ja Vancouverin kulinaarisia voimanpesiä. Ontarion pääkaupungissa nautittuamme keskinkertaisia aterioita kyseenalaistimme vakavasti Toronton aseman ”ruokakaupunkina”.
ennakkoluulottomina ruokamatkailijoina meidän piti antaa Torontolle reilu mahdollisuus sijoittaa paras kulinaristinen jalkansa eteenpäin. Siksi lähdimme juhlista Keskisaarelle katsomaan mustaa kaviota. Oli lauantai-ilta ja musta kavio ei ota varauksia, mutta mahdollinen odotus ei koskaan pakota meitä loputtomassa erikoisruoan etsinnässämme, kun matkustamme.
juhlista lähteminen oli hyvä veto. Musta kavio tyydytti lopultakin kyltymättömän nälkämme. Ruoka oli jännittävää, ainutlaatuista ja herkullista. Tunnelma oli kiireinen mutta rento. Pähkinänkuoressa Musta kavio on meidän makuinen ravintola.
saavuimme mustalle Kaviolle 505-raitiovaunulla, joka pudotti meidät kyydistä aivan Dundasin ja Gracen kohdalle. Totesimme, että siellä olisi tunnin odotus ja että ravintola ottaa vastaan vain käteistä rahaa ja kanadalaisia pankkikortteja.
Emme lannistuneet ,vaan ”sorkkimme” sen lähimpään Canada Trust-pankkiautomaattiin, saimme käteistä ja sitten löysimme baaripaikat viereisestä Sorkkaraaka-baarista. Tunnin odotus ei tuntunut niin pitkältä, kun hemmottelimme mielenkiintoisella kovettuneella äyriäislaudalla, jota korostivat eklektiset valikoimat, kuten chorizo-kampasimpukat, Taimen Katajalla ja ginillä sekä jambalaya pickerel.
juomat olivat maukkaita, varsinkin kavion muunnelma Caesarista vaaleanpunaisen pippurisen vodkan, Piri Pirin, Marmiten, Worcestershiren, sitruunan ja clamaton kera. Söimme, joimme ja jäähdytimme hipsterimusiikkimiksaukseen, johon kuuluivat Belle & Sebastian and The Flaming Lips.
yoshimin ansiosta pahat robotit eivät syöneet meitä, ja ennen kuin huomasimmekaan, pöytämme oli valmis. Kävelimme vieressä lippulaivaravintola, jossa olimme heti mukava hämärässä huoneessa tyylikäs nuhjuinen-chic sisustus.
siemailimme oluita samalla kun selasimme liitutaulumenua. Halusimme kokeilla kaikkea. Meille tämä on äärimmäisen hyvä ongelma. Ruokalista on lihapainotteinen, mikä toki sopii meille. Sianliha, naudanliha, viiriäinen, hevonen (Kyllä, hevonen). Valintojamme rajoitti vatsatila verrattuna hintoihin, jotka ovat suhteellisen kohtuullisia.
ensimmäinen ruokamme oli nduja ravioli. Mausteisella, levitettävällä salamilla täytetty pasta appelsiinikastikkeessa murentuneiden saksanpähkinöiden ja pecorinon kanssa kuljetti meidät Italiaan, kun taas luova sitruskastike toi meidät takaisin Torontoon.
toinen ruokamme oli kieli Briossilla. Liha savustettiin täydelliseksi ja sitten ohueksi viipaloiduksi, voisen leivän väliin ylijääneeksi. Voileivän päällä oli rakuunamajoneesia ja seurana sinapinsiemeniä ja pikkelöityä selleriä.
kolmas ruokalaji oli Foie ja vohvelit a/k / A foiffles. Olemme syöneet hanhenmaksaa tattarilettujen ja poutinen päälle, mutta emme vohveleiden päälle. Eikä koskaan ennen butternut squashia, sinappia ja sokeroituja pekaanipähkinöitä, jotka on pölytetty Old Bay-mausteilla. Vanhan Lahden eri mausteiset maut sekoittuivat hyvin vaahteran makeuteen ja paahdettuihin, pähkinäisiin pekaanipähkinän sirpaleisiin.
ei aivan valmis lähtemään, jaoimme jälkiruoka du jour, maapähkinävoi parfait, jälkiruoaksi.
meillä oli mahtavaa ruokaa mustassa Kaviossa. Jokainen suupala teki meihin vaikutuksen, ja lähdimme tuntemaan itsemme sekä kylläisiksi että iloisiksi.
kun matkustamme, erityinen ruokailukokemus Luo pitkäkestoisen muiston ja sanoo ” Hei maailma! Meillä on hyvää ja kiinnostavaa ruokaa kaupungissamme.”Lopuksi, kiitos Musta kavio, saimme tällaista kokemusta Torontossa.
Musta kavio sijaitsi osoitteessa 928 Dundas Street W, Toronto, tiellä M6J 1w3, Kanada. Se on nyt pysyvästi suljettu.
Suunnittele Torontossa oleskelusi
- Klikkaa tästä löytää suuri Toronto hotelli.
- Täältä löydät asunnon Torontosta, jossa on keittiö.
kirjoittajista
Daryl & Mindi Hirsch
Saveur-lehden parhaan MATKABLOGIN palkinnon saaneet Daryl ja Mindi Hirsch kertovat kulinaarisista matkakokemuksistaan ja resepteistään 2foodtrippers-sivustolla ja Youtubessa. Naimisissa olevat Ruoka-ja Matkailusisällön tekijät asuvat Lissabonissa, Portugalissa.
Disclosure
päivitämme artikkeleitamme säännöllisesti. Jotkut päivitykset ovat suuria, kun taas toiset ovat pieniä linkkimuutoksia ja oikeinkirjoituksen korjauksia. Kerro meille, jos näet jotain, joka on päivitettävä tässä artikkelissa.