The Black Hoof in Toronto serveerde spannende gerechten in een restaurant met een relaxte sfeer en foie en wafels. Het innovatieve Toronto restaurant is nu gesloten.
** belangrijke Update – de Zwarte Hoef is permanent gesloten.**
voor de VS wordt de Canadese keuken gedefinieerd door rustieke en robuuste gerechten met een vleugje excentriciteit.
voor onze reis naar Toronto vroegen we ons af hoe de voedselscene van de stad zou vergelijken met de culinaire grootmachten van Montreal en Vancouver. En, na een aantal middelmatige maaltijden in de hoofdstad van Ontario, we waren serieus vraagtekens bij Toronto ‘ s status als een “foodie” stad.
als ruimdenkende voedselreizigers moesten we Toronto een eerlijke kans geven om zijn beste culinaire voet vooruit te zetten. Daarom verlieten we een feestje op Centre Island om de Zwarte hoef te bekijken. Het was een zaterdagavond en de Black Hoof neemt geen reserveringen aan, maar een potentiële wachttijd faseert ons nooit in onze eindeloze zoektocht naar speciaal voedsel wanneer we reizen.
het feest verlaten was een goede zet. De Zwarte hoef heeft eindelijk onze onverzadigbare honger bevredigd. Het eten was spannend, uniek en heerlijk. De sfeer was druk en toch ontspannen. In een notendop, de Zwarte Hoef is ons soort restaurant.
we kwamen aan bij de Black Hoof via de 505 tram, die ons afzette bij Dundas en Grace. We vonden dat er een uur zou wachten en dat het restaurant alleen contant geld en Canadese debetkaarten neemt.
niet afgeschrikt, we “hoefden” het naar de dichtstbijzijnde Canada Trust geldautomaat, kregen geld en vonden toen bar zetels in de Hoof Raw Bar naast de deur. Het uur wachten leek niet zo lang, terwijl we genoten van een interessante gezouten vis bord gemarkeerd door eclectische selecties zoals chorizo sint-jakobsschelpen, forel met jeneverbes en gin, evenals jambalaya pickerel.
de drankjes waren lekker, vooral de Hoefvariatie op de Caesar met roze peperkorrel wodka, Piri Piri, Marmite, Worcestershire, lemon en clamato. We aten, dronken en koelden op de hipster muziekmix met Belle & Sebastian en The Flaming Lips.
dankzij Yoshimi aten de kwaadaardige robots ons niet op en, voordat we het wisten, was onze tafel klaar. We liepen naast de deur naar het vlaggenschip restaurant, waar we meteen comfortabel waren in de schemerige kamer met zijn stijlvolle shabby-chic decor.
we nipten van biertjes terwijl we het krijtbordmenu doorlezen. We wilden alles proberen. Voor ons is dit het ultieme goede probleem. Het menu is gericht op vlees, wat voor ons zeker goed is. Varkensvlees, rundvlees, kwartel, paard (Ja, paard). Onze keuzes werden beperkt door de maag ruimte in tegenstelling tot de prijzen, die relatief redelijk zijn.
ons eerste gerecht was de nduja ravioli. De pasta gevuld met pittige, smeerbare salami in een sinaasappelsaus met verkruimelde walnoten en pecorino vervoerde ons naar Italië, terwijl de creatieve citrussaus ons terug naar Toronto bracht.
ons tweede gerecht was tong op Brioche. Het vlees werd tot in de perfectie gerookt en vervolgens dun gesneden, overvol tussen het boterachtige brood. De sandwich werd overgoten met Dragon mayo en vergezeld van mosterdzaad en ingelegde selderij.
het derde gerecht was Foie en wafels A/k / a foiffles. We hebben foie gras gegeten boven boekweitpannenkoeken en boven poutine, maar nooit boven wafels. En nog nooit eerder met pompoen, mosterd en gekonfijte pecannoten bestrooid in oude Bay kruiden. De verschillende kruidige smaken van de oude baai gemengd met goed met de zoetheid van de esdoorn en de geroosterde, nootachtige pecannoten scherven.
nog niet helemaal klaar om te vertrekken, deelden we het dessert du jour, een pindakaas parfait, als dessert.
we hadden geweldig eten in de Black Hoof. We waren onder de indruk van elke hap, en we vertrokken gevoel zowel vol en uitbundig.
wanneer we reizen, creëert een speciale eetervaring een langdurige herinnering en zegt: “Hey world! We hebben geweldig en interessant eten in onze stad.”Eindelijk, dankzij de Black Hoof, hebben we dat soort ervaring in Toronto.De Black Hoof was gevestigd in 928 Dundas Street W, Toronto, aan de M6J 1W3, Canada. Het is nu definitief gesloten.
Plan uw verblijf in Toronto
- Klik hier om een geweldig Toronto hotel te vinden.
- Klik hier om een appartement met een keuken in Toronto te vinden.
Over de Auteurs
Daryl & Mindi Hirsch
Saveur Magazine de BESTE REIS-BLOG award winnaars Daryl en Mindi Hirsch delen hun culinaire reizen ervaringen en recepten op de 2foodtrippers website en YouTube. De getrouwde makers van eten en reizen wonen in Lissabon, Portugal.
openbaarmaking
wij werken onze artikelen regelmatig bij. Sommige updates zijn belangrijk, terwijl andere kleine wijzigingen in de koppeling en spellingscorrecties zijn. Laat het ons weten als u iets ziet dat moet worden bijgewerkt in dit artikel.