punainen liha on ollut viime aikoina esillä. Jos sitä ei luoda uudelleen kasvimuodossa, se mainitaan yhtenä suurimmista riskeistä planeetan tulevalle terveydelle.
aiemmin tänä vuonna lääketieteellisessä The Lancet-lehdessä julkaistussa laajassa raportissa pyrittiin kehittämään optimaalinen ruokavalio sekä ihmisten terveydelle että maapallon elämän kestävyydelle. Tärkein sen suosituksista oli se, että vähensimme jyrkästi punaisen lihan kulutustamme – jopa 16 grammaan päivässä eli yhteen pieneen annokseen viikossa.
EAT-Lancetin raportti varmasti ruokki keskustelua siitä, miten ruokamme tuotetaan, ja auttoi muistuttamaan meitä siitä, että ihmisten terveys on erottamattomasti sidoksissa maapallon terveyteen. Syö huolehtiaksesi toisesta, ja todennäköisesti huolehdit myös toisen terveydestä.
sen päälle tuli toinen tutkimus, joka yhdisti punaisen lihan syönnin kohonneeseen suolistosyöpäriskiin. Tutkimuksessa tarkasteltiin yli puolen miljoonan Britanniassa asuvan ruokavaliota ja tarkasteltiin erityisesti heidän punaisen lihan kulutustaan löytäen vahvan yhteyden punaisen ja prosessoidun lihan syönnin ja syöpäriskin välillä.
joten mitä lihalle kuuluu? Pitäisikö siitä luopua kokonaan? Entä vähähiilihydraattinen ruokavalio, joka nojaa siihen? Tässä on kymmenen plussaa ja miinusta harkittavaksi.
1. Mitä enemmän syö, sitä suurempi riski
tuoreimmassa tutkimuksessa niillä, jotka söivät päivittäin keskimäärin 76 grammaa punaista ja prosessoitua lihaa, oli 20 prosenttia suurempi suolistosyövän riski kuin niillä, jotka söivät vain 21 grammaa päivässä. Jokaista 50 grammaa punaista lihaa kohti ihmisten riski sairastua paksusuolen syöpään kasvoi 18 prosenttia. Prosessoidun lihan (Kinkku, salami, suolattu liha, pikaruuat) osalta riski kasvoi 19 prosenttia jokaista 25 grammaa kohti.
2. Vähemmän on ehdottomasti parempi
, kun asiaa vertaa: 25 grammaa prosessoitua lihaa on noin yksi rypäs pekonia tai siivu kinkkua. Viisikymmentä grammaa punaista lihaa on noin yksi paksu viipale paistettua lihaa eli syötävä osa lampaanleikettä. 76 grammaa punaista lihaa on vähemmän kuin yksi pieni pihvi.
3. Mutta ero ei ole valtava
asiayhteys on tärkeä. Cancer Research UK: n mukaan nämä luvut ovat seuraavat: jokaista 10000: ta ihmistä kohti, jotka söivät 21 grammaa punaista ja prosessoitua lihaa päivässä, 40: llä todettiin suolistosyöpä. 76 gramman prosessoidun tai punaisen lihan syöminen päivässä oli yhteydessä kahdeksaan ylimääräiseen suolistosyöpätapaukseen.
4. Pidä prosessoidut lihat minimissä
voisit katsoa sitä ja sanoa ”hei, pidän noista kertoimista, pass the bacon”. Mutta on syytä huomata, että tämä perustuu siihen, mitä jo tiedetään punaisesta ja prosessoidusta lihasta ja syöpäriskistä. Maailman Syöpätutkimusrahasto (WCRF) on tutkinut asiaa ja suosittelee, että syömme vain kohtuullisesti punaista lihaa, kuten naudanlihaa, sianlihaa ja lammasta, ja syömme vain vähän, jos lainkaan, prosessoitua lihaa.
5. Kyse ei ole vain syövästä
tutkimuksissa on löydetty yhteyksiä punaisen lihan runsaan kulutuksen ja muiden sairauksien, kuten sydänsairauksien ja diabeteksen, välillä. Vuonna 2012 tehdyssä laajassa tutkimuksessa havaittiin, että niillä, jotka söivät eniten sekä käsittelemätöntä että prosessoitua punaista lihaa, oli suurin riski kaikista syistä johtuvaan kuolleisuuteen, syöpäkuolleisuuteen ja sydän-ja verisuonitautikuolleisuuteen. Tutkijat arvioivat, että punaisen lihan korvaaminen yhdellä annoksella päivässä muilla ruoilla – kuten kalalla, siipikarjalla, pähkinöillä, palkokasveilla, vähärasvaisella maidolla ja täysjyväviljalla-voisi pienentää kuolleisuusriskiä 7-19 prosenttia.
6. Yritä pitää se perspektiivissä
jälleen, on tärkeää huomata, että puhumme suhteellisesta, ei absoluuttisesta riskistä. On vielä paljon vaarallisempia asioita, joita voit tehdä ja kuluttaa ja joilla on enemmän vaikutusta terveyteesi – tupakointi ja alkoholi, ensinnäkin.
7. Emme oikein tiedä, miksi punainen liha on riski
asiantuntijat eivät ole varmoja, miksi punainen liha saattaa nostaa sairastumisriskiä. Se voi olla peräisin tyydyttyneestä rasvasta tai raudasta. Se voi myös olla alas mahdollisesti syöpää aiheuttavia yhdisteitä syntyy kypsennettäessä punaista lihaa korkeassa lämpötilassa. Tai se voi olla natrium (suola) liittyvät. Punaisen lihan syöjillä voi olla myös muita sairauksien riskitekijöitä todennäköisemmin.
8. Vähä voi silti olla hyväksi
toisaalta kukaan näistä asiantuntijoista ei suosittele punaisesta lihasta luopumista kokonaan. Se on ravitsevaa ja hyödyllistä ruokaa. Wcrf: n mukaan liha voi olla arvokas ravintoaineiden, erityisesti proteiinin, raudan, sinkin ja B12-vitamiinin lähde.
9. Punaisessa lihassa on paljon tärkeitä ravitsemuksellisia ainesosia
proteiini antaa kylläisyyden; se auttaa meitä tuntemaan itsemme kylläisiksi ja se auttaa rakentamaan lihaksia ja muita kudoksia. Rauta on tärkeää energialle, immuniteetille ja hapen kuljettamiselle ympäri kehoa. Raudanpuute voi olla todellinen ongelma etenkin nuorille naisille, ja punainen liha on todella hyvä tapa saada tehokkaasti tarpeeksi rautaa. Lisäksi B12-vitamiini on elintärkeä hermo-ja verisolujemme pitämiseksi terveinä. Sitä on vain eläinperäisissä ruuissa, ja punainen liha taas on hyvä lähde.
10. Älä unohda vihanneksia
Wcrf suosittelee, että jos syömme lihaa, pidämme sen noin kolme annosta viikossa; vastaa noin 350-500 grammaa (noin 12-18 unssia), kypsennettyä painoa. On myös tärkeää syödä paljon kasviravintoa, kuten palkokasveja ja täysjyväviljaa, joiden tiedetään pienentävän joidenkin syöpien riskiä.
loppujen lopuksi meidän ei tarvitse syödä punaista lihaa terveyden vuoksi – ja osalle meistä karsiminen on hyvä tapa parantaa yleistä terveyttä. Mutta ei siitä tarvitse luopua. Jos haluamme syödä sitä, kiinnittämällä huomiota ja pitämällä punaisen liha-annoksemme pieninä ja satunnaisina, voimme silti saada pihvimme ja syödä sen myös.
Niki Bezzant on uusiseelantilainen ruokakirjailija, toimittaja ja kommentaattori. Hän on Healthy Food Guide-lehden perustaja (nyt päätoimittaja-at-large) ja on tällä hetkellä Food Writers New Zealandin presidentti ja ylpeä lähettiläs Puutarha pöytään-ohjelmassa, joka auttaa lapsia oppimaan, miten kasvaa, kokata ja jakaa ruokaa. Hän on jäsenenä Council of Directors for the True Health Initiative, global coalition of health professionals omistettu jakaa tieteeseen perustuva viesti siitä, mitä tiedämme varmasti elämäntapa ja terveys.
jos haluat lisää terveys-ja kuntoinspiraatiota, Rekisteröidy Fit Planetiin ja saat tuoreimmat oivallukset ja neuvot suoraan sähköpostiisi.