nämä suklaakuorrutetut Mansikkaleivokset on tehty kosteasta suklaakeksistä, jonka päällä on tuoretta mansikkavoikreamia, tihkusadetta ganachea ja täydellinen suklaakuorrutettu mansikka päällä istuen! Nämä kauniit cupcakes ovat ihana Ystävänpäivä hoitoon!
on aika aloittaa Ystävänpäiväjälkiruokien kääriminen, voitteko uskoa? Olimme kirjaimellisesti juuri viettämässä joulua ja nyt olemme vain muutaman viikon päässä Ystävänpäivästä.
valitettavasti minulla ei ole ystävänpäivää tänäkään vuonna. Mutta hyvitän sen leipomalla paljon upeita herkkuja, joita rakastan enemmän kuin kukaan mies — kuten nämä suklaakuorrutetut Mansikkaleivokset!
- suklaakuorrutetut Mansikkaleivokset
- kosteat suklaaleivokset
- Ganache
- mansikkakastike/Mansikkakuorrutus
- suklaakuorrutetut mansikat
- Lisää Ystävänpäivän Jälkiruokia:
- >>soita myöhemmin.<<
- seuraa QUEENSLEE APPÉTIT
- ainekset
- mansikkakastike:
- Suklaaleivoksia:
- suklaakuorrutettuja mansikoita:
- Ganache:
- Mansikkavoileipäkuorrutus:
- ohjeet
- Mansikkakastikkeelle:
- Suklaaleivoksille:
- suklaakuorrutetut mansikat:
- ganache:
- Mansikkavokeli:
- Assembly:
- huomautukset
- suositellut tuotteet
- hyvää ruokahalua!
- Teitkö reseptin?
suklaakuorrutetut Mansikkaleivokset
mikään ei sano ystävänpäivää kuin hyvä ole suklaakuorrutettu mansikka. Ja kun se on jälkiruoka muodossa, onko se juustokakku tai cupcakes, se on ottelu tehty loma leivonta taivaassa!
olen halunnut tehdä näitä leivoksia siitä lähtien, kun aloitin tämän blogin hieman alle 2 vuotta sitten, mutta en koskaan saanut sitä aikaiseksi. Nyt kun ajattelen asiaa, olen oikeastaan iloinen, että odotin niin kauan, koska nyt minulla on suosikki suklaa cupcake resepti ja upea mansikka buttercream resepti, että voin yhdistää luoda täydellisin cupcake yhdistelmä!
kosteat suklaaleivokset
aloitetaan itse leivoksista. Käytin suosikkisuklaaleivosreseptiäni,joka on naurettavan helppo koota! Jos haluat tarkemman selityksen kuppikakkujen kokoamisesta, Katso koko resepti.
Ganache
ennen kuin kuorrutin leivokset, päätin lisätä niiden päälle yksinkertaisen Ganachen. Ganachen valmistukseen tarvitaan vain kaksi raaka-ainetta: suklaa ja raskas kerma. Voit tehdä ganachen 1 / 2 tavalla — joko kuumenna raskas kerma erikseen ja kaada se suklaan päälle tai mikrota raskas kerma ja suklaa yhteen, kunnes ne ovat sulaneet ja Yhdistyneet.
suklaaseen voi käyttää joko tummaa suklaata tai Puolimakea, suklaalastuja tai hienonnettuja suklaapatukoita. Haluamme vain kaataa ganachea kuppikakkujen päälle, joten ei todellakaan tarvitse käyttää hienostunutta ja laadukasta brändiä. Lopputulos on edelleen sama.
mansikkakastike/Mansikkakuorrutus
Ahh, tästä mansikkakuorrutusreseptistäni on nopeasti tulossa yksi suosikeistani! Raikkaan mansikkainen maku yhdistettynä kaikkeen suklaaseen on sanoiksi liian hyvä!
aloitan tekemällä huikeaa mansikkakastikkeitani. Alun perin aioin täyttää nämä kuppikakut mansikkakastikkeella, mutta lopulta päätin olla tekemättä sitä. Suklaaleivosten, ganachen, kuorrutuksen ja suklaakuorrutettujen mansikoiden välillä on jo niin paljon menoa, että täytettä ei tarvittu.
mansikkakastikkeen valmistamiseen käytin erilaista menetelmää kuin tavallisesti. Sen sijaan, että olisin keittänyt mansikat, siivilöinyt ne ja sitten lisännyt maissitärkkelysletteen paksunnostaakseni niitä, keitin vain mansikat ja purin ne tehosekoittimessa. Näin saan kaiken mansikan pysymään kastikkeessa, jotta kuorrutteen maku vahvistuu.
suosittelen siivilöimään kastikkeen pois siemenistä, jotta kuorrutukseen ei tule siemenen palasia. Kastike pitää myös jäähdyttää kokonaan ennen kuorrutuksen lisäämistä, joten tee se ainakin päivän etuajassa, jotta se ehtii olla valmis, kun on voinokareen aika.
putkiston muotoiluun käytin Wilton 8B-vinkkiä luodakseni eräänlaisen pesäpyörteen, kuten tein näille viime vuonna tekemilleni Cadbury Creme-Munaleivoksille. Joidenkin kuppikakkujen kohdalla yritin tiputtaa osan ganachesta pyöryköiden päältä, mutta se päätyi näyttämään hieman liian sotkuiselta minulle, joten jätin toisen puoliskon yksinkertaiseksi ja yksinkertaiseksi.
nyt tuo on ulkonäön vuoksi, mutta kulutuksen kannalta viisasta, kastelisin leivokset ehdottomasti mahdollisimman paljon ganachea, koska suklaassa ei ole mitään vikaa!
suklaakuorrutetut mansikat
nyt on reseptin tähden, suklaakuorrutetut mansikat! Ne ovat niin helppo tehdä ja ne ovat paljon halvempia tehdä kotona sitten, jos olisit ostaa niitä.
Etsi parhaimman näköiset mansikat, joita voit ostaa, pese ja kuivaa ne. Kun sanon kuiva, tarkoitan kuivaa. Mansikoiden päälle ei todellakaan kannata jäädä pieniä vesipisaroita, sillä jos suklaa jotain vihaa, se on vesi. Jos sulaneeseen suklaaseen pääsisi vettä, se tarttuisi kiinni, ettei saisi sitä kivan sileää kuorrutusta.
kastetut mansikat voi jättää paljaiksi, tai ne voi koristella kuten minä tein. Sulatin vaaleanpunaisia karkkimeloja ja tiputin ne mansikoiden päälle.
valitsin vaaleanpunaiset karkkimehut, koska halusin mansikoiden sopivan koko leivoksen väriteemaan, mutta voit valita minkä värin haluat. Voit myös koristella ne strösseleillä tai pähkinöillä, vaikka sinun pitäisi lisätä ne heti, kun olet kastanut mansikat.
nämä leivokset ovat täydellinen herkku sinulle ja rakkaallesi. Tai jos on kyse siitä sinkkuelämästä, niin kahdestaan. Ne ovat jopa loistava lahja Äitienpäivä tulossa.
nauti!
Lisää Ystävänpäivän Jälkiruokia:
Minisuklaakuorrutetut Mansikkajuustokakut
Valkosuklaakuorrutetut Red Velvet-mokkapalat
Oreo-Keksitaikinalla täytetyt Red Velvet-leivokset
Vadelmaruusupullat
>>soita myöhemmin.<<
seuraa QUEENSLEE APPÉTIT
Like what you see? Varmista, että seuraat queenslee Appétit lisää maukkaita reseptejä!
Pinterest | Instagram | Facebook |Twitter /
onko reseptistä kysyttävää? Ota yhteyttä täällä, niin autan mielelläni!
nyt leivotaan!
ainekset
mansikkakastike:
- 1 kuppi (8 oz) tuoreita tai pakastettuja mansikoita, varret poistettu ja kuutioitu (jos pakastettu, sulatettu)
- 2-3 rkl rakeistettua sokeria (tai maun mukaan)
- 3 rkl vettä
- 1/2 tl sitruunamehua
Suklaaleivoksia:
- 1 ja 1/2 kuppia Yleisjauhoa
- 1 ja 1/2 kuppia rakeistettua sokeria
- 3/4 kuppia makeuttamatonta kaakaojauhetta
- 1 ja 1/2 tl leivinjauhetta
- 1/2 tl ruokasoodaa
- 1/2 tl suolaa
- 2 isoa munaa, huoneenlämpöinen
- 1/2 dl kasviöljyä
- 3/4 kupillista kirnupiimää, huoneenlämpöinen
- 2 tl puhdasta vaniljauutetta
- 1/2 kupillista kuumaa kahvia tai kiehuvaa vettä
suklaakuorrutettuja mansikoita:
- 12-15 mansikat, huuhdellut ja kuivuneet
- 8 oz. tumma suklaa, pilkottuna
- 1 rkl kasvispaistosta
- 1/2 dl vaaleanpunaista karkkimurskaa
Ganache:
- 1 cup Puolimakea suklaalastut
- 1/2 cup raskas kerma
Mansikkavoileipäkuorrutus:
- 6 rkl mansikkakastiketta, jäähdytetty (resepti yllä)
- 3/4 Jalkapallon suolatonta voita, pehmennetty huoneenlämpöiseksi
- 3/4 kupin Hi-suhteen lyhentäminen (voit korvata säännöllisen vihannesten lyhentämisen)
- 1/4 tl suolaa
- 6 kuppia tomusokeria, seulottu
- Vaaleanpunainen geeli elintarvikeväri (valinnainen)
ohjeet
Mansikkakastikkeelle:
- Yhdistä mansikat, sokeri, vesi ja sitruunamehu kattilassa keskivahvalla lämmöllä ja kiehauta.
- kun seos alkaa kiehua, laske lämpöä ja anna mansikoiden kypsyä ja pehmetä, riko mansikat ja sekoita välillä puulusikalla noin 8-10 minuuttia.
- kaada kastike tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen ja pulssilla, kunnes mansikat ovat tasaisia. Paina seulan läpi ja hävitä siemenet. Anna jäähtyä kokonaan.
- kun valmiste on jäähdytetty, peitä se muovikelmulla ja säilytä kylmässä, kunnes se on käyttövalmis.
Suklaaleivoksille:
- Kuumenna uuni 350°F (177°C) asteeseen ja vuoraa tavallinen 12 kupin leivospannu paperivuorilla. Vuoraa toinen vuoka 3 vuorauksella. Tämä resepti tekee noin 12-15 cupcakes.
- Isossa sekoituskulhossa jauho, sokeri, kaakaojauhe, leivinjauhe, ruokasooda ja suola. Vispilä yhdistää.
- vatkaa mittakupissa kananmunat, kasviöljy, piimä ja vanilja keskenään. Kaada märät ainekset kuivien ainesten joukkoon ja vatkaa joukkoon. Lisää kiehuva vesi tai kuuma kahvi ja sekoita tasaiseksi. Taikina on juoksevaa.
- kauho taikinasta leivosvuoria, jotka täytetään way reilusti. Paista 18-20 minuuttia tai kunnes keskelle työnnetty hammastikku tulee puhtaaksi.
- ota leivokset uunista ja anna jäähtyä pannussa noin 10 minuuttia, siirrä sitten jäähdytystelineisiin jäähtymään kokonaan. Tee sillä välin suklaakuorrutetut mansikat.
suklaakuorrutetut mansikat:
- pese mansikat ja kuivaa ne kokonaan. Siirrä sivuun. Vuokaleivoksiin tarvitset vain noin 12-15 mansikkaa, mutta suklaata pitäisi olla sen verran, että dipataan Muutama ylimääräinen.
- vuoraa leivinpaperi silppumatolla tai vahapaperilla. Siirrä sivuun.
- sulata tumma suklaa ja 1 rkl sulatusta mikrossa 30 sekunnin välein sekoittaen jokaisen väliajan jälkeen, kunnes se on täysin sulanut ja sileä.
- kasta mansikat suklaaseen hammastikulla tai pitämällä mansikkaa varresta kiinni. Ravista ylimääräinen suklaa pois ja aseta valmiille uunipellille. Siirrä jääkaappiin noin 5-10 minuuttia asettaa.
- kun suklaakuorrutus on asetettu, sulata vaaleanpunainen karkki sulaa mikrossa 15 sekunnin välein sekoittaen jokaisen jakson jälkeen, kunnes se on täysin sulanut ja sileä.
- kaada sulatetut karkkimehut pieneen ziplock-pussiin ja napsaise pikkuruinen nurkka pois.
- ota mansikat jääkaapista ja tihku pinkki suklaa jokaisen mansikan päälle. Siirrä takaisin jääkaappiin odottamaan käyttöä.
ganache:
- laita suklaalastut keskikokoiseen kulhoon. Siirrä sivuun.
- Kuumenna raskasta kuohukermaa pienessä kattilassa, kunnes se alkaa juuri kiehua.
- Poista kuuma kerma lämmöstä ja kaada se suklaan päälle. Peitä kulho ja anna sen istua 5 minuuttia.
- poista kansi ja sekoita ganachea tasaiseksi. Lusikoi ganachea jokaisen leivoksen päälle ja siirrä kuppikakut jääkaappiin odottamaan kuorrutusta.
Mansikkavokeli:
- melalla varustetun sauvasekoittimen kulhossa tai kädessä pidettävällä sekoittimella varustetussa suuressa sekoituskulhossa vatkaa voita, lyhennettä ja suolaa vaaleaksi ja kuohkeaksi, noin 5-6 minuuttia.
- lisää puolet tomusokerista ja sekoita matalalla, kunnes seos on sekoitettu. Lisää 6 rkl jäähdytettyä mansikkakastiketta ja sekoita hyvin.
- lisää jäljellä oleva tomusokeri vähitellen ja vatkaa, kunnes se on täysin sekoittunut. Nosta nopeus keskikorkea ja voittaa kunnes kevyt ja pörröinen, 5-7 minuuttia.
- jos kuorrutus ei ole tarpeeksi pinkkiä, voit halutessasi lisätä siihen muutaman tipan vaaleanpunaista geeliruokaväriä.
Assembly:
- Aseta putkilopussi, jossa on suuri tähtikärki, ja putsaa sitten runsas pyörre jokaisen leivoksen päälle.
- voit halutessasi lisätä vielä lusikallisen jäljellä olevaa ganachea pyörteen päälle. Tai voit jättää sen selittämättä.
- lisukkeet
huomautukset
- tee etukäteen: 1) leivokset voidaan tehdä 1 tai 2 päivää etuajassa ja säilyttää ilmatiiviissä astiassa huoneenlämmössä. 2) Mansikkakastikkeen voi tehdä pari päivää etuajassa ja säilyttää ilmatiiviissä purkissa jääkaapissa. 3) suklaakuorrutetut mansikat voi tehdä edellisenä iltana. Suosittelen pitämään ne peittämättöminä samalla vuoratulla leivinpaperilla, jolle ne ylipäätään laitat. 4) Ganache voidaan tehdä päivän tai kaksi etuajassa ja jättää samaan kulhoon, jossa se on tehty. Peitä vain muovikelmu ja kun olet valmis käyttämään sitä, mikroaaltouuni 20 sekunnin välein, kunnes se irtoaa takaisin ylös. (5) Mansikkakuorrutus voidaan tehdä etukäteen ja säilyttää ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään 1 viikko tai pakastimessa useita kuukausia. Ennen käyttöä — anna kuorrutuksen lämmetä huoneenlämpöiseksi ja vatkaa sitten uudelleen seisontasekoittimella tai käsisekoittimella, kunnes kuorrutus on sileää ja kuohkeaa.
- suklaakuorrutetut mansikat voi koristella strösseleillä tai pähkinöillä. Sinun pitäisi lisätä ne heti kastamisen jälkeen, jotta ne tarttuvat. Voit halutessasi tihkua myös valkosuklaalla, maitosuklaalla, tummalla suklaalla tai millä tahansa muulla karkkimullan värillä.
suositellut tuotteet
Amazon-kumppanina ja muiden affiliate-ohjelmien jäsenenä ansaitsen kelpoisuusostoista.
-
KitchenAid KSM150PSER Artisan Tilt-Head Stand Mixer Kaatosuojalla, 5-Quart, Empire Red -
Utopia Kitchen 2 Quart Nonstick-kattila lasikannella-Induktiopohja-Monikäyttökäyttö kotikeittiöön tai ravintolaan
hyvää ruokahalua!
rakkautta, Dedra ❤ ️
Teitkö reseptin?
Tag @queensleeappetit ja käytä hashtagia #queensleeappetit, jotta näen kaikki tekemäsi Queenslee Appétit-reseptit!
