Glaçage à la Crème au beurre aux Épices à la citrouille

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Ce glaçage facile à la crème au Beurre aux épices à la citrouille est parfait pour l’automne! Il est parfumé à la citrouille et à beaucoup d’épices et idéal pour glacer des gâteaux, des cupcakes, des biscuits et plus encore!

Une recette facile de crème au beurre à la citrouille

Quand il s’agit de recettes de crème au beurre américaines, elles ne pourraient vraiment pas être plus simples à faire. Il n’est pas nécessaire de faire cuire des œufs ou quoi que ce soit – combinez simplement votre beurre (et le shortening, si vous avez choisi de l’utiliser) avec votre sucre en poudre et ajoutez vos arômes. Peasy facile!

L’astuce avec la crème au beurre est cependant de s’assurer que lorsque vous ajoutez vos arômes – qui finissent souvent par être liquides ou quelque chose de similaire – de ne pas en ajouter trop. Selon ce que vous utilisez pour votre glaçage, le rendre trop mince peut l’empêcher de tenir sa place ou sa forme. Mais le rendre trop épais peut le rendre difficile à canaliser ou à étaler, voire l’empêcher de bien coller. Donc, si vous n’êtes pas familier avec le travail avec la crème au beurre, cela peut prendre plusieurs fois pour avoir la « sensation » de la consistance souhaitée, mais en attendant, consultez mon article sur obtenir la bonne consistance de glaçage pour un peu d’aide.

Ingrédients Glaçage à la Crème au beurre aux Épices à la citrouille

Donc, pour préparer cette Crème au beurre aux Épices à la citrouille, vous commencerez avec les mêmes ingrédients de base que mon glaçage à la crème au beurre à la vanille.

• Beurre
• Shortening – Cela peut être remplacé par du beurre supplémentaire, si vous préférez.
• Sucre en poudre

Le shortening peut sembler un peu inhabituel, mais il peut toujours être remplacé par du beurre supplémentaire. Je trouve souvent qu’une crème au beurre tout au beurre est super beurrée, donc un peu de raccourcissement réduit un peu cela. Il peut également aider le glaçage à rester un peu plus stable lorsqu’il est chaud. Même à température ambiante, la crème au beurre faite avec un peu de shortening se conserve mieux, à mon avis. Mais encore une fois, si vous n’êtes vraiment pas fan, allez avec tout le beurre.

Comment faire du glaçage à la crème au beurre aux épices à la citrouille

Une fois que vous avez combiné le beurre et le shortening, vous ajoutez environ la moitié du sucre en poudre. Vous ne voulez pas tout ajouter tout de suite, ou il sera trop épais pour remuer et s’agglutiner.

Une fois le sucre en poudre bien mélangé et lisse, il est temps de commencer à ajouter l’arôme et les épices. Commencez par ajouter la purée de citrouille. Ajoutez trois à quatre cuillères à soupe pour commencer. Si vous cherchez une crème au beurre un peu plus épaisse, commencez par trois. Si vous pensez le vouloir un peu plus mince, vous pouvez commencer par quatre. Rappelez-vous simplement – vous pouvez toujours ajouter plus de liquide, mais une fois qu’il est ajouté, vous ne pouvez pas le retirer.

Incorporer la purée de citrouille avec vos épices. N’hésitez pas à ajuster les épices à votre goût, mais j’aime personnellement la combinaison de la cannelle, de la muscade, du clou de girofle et du gingembre.

Ensuite, ajoutez le reste du sucre en poudre. On me demande souvent de réduire la quantité de sucre en poudre. Je sais que ça peut sembler beaucoup, mais dans une crème au beurre américaine, c’est ce qui donne du volume au glaçage et aide à la consistance. Je ne recommande généralement pas de le réduire – vous vous retrouveriez avec moins de glaçage et peut–être un glaçage trop fin – mais vous le pouvez. Et dans le cas de cette crème au beurre, c’est encore plus délicat car si vous réduisez le sucre en poudre, vous ne pourrez probablement pas ajouter autant de purée de citrouille avant que le glaçage ne devienne trop mince. Donc, vous finissez par manquer de saveur. Votre appel cependant.

À partir de là, ajoutez simplement plus de purée de citrouille jusqu’à ce que vous ayez la consistance souhaitée et que votre glaçage à la crème au beurre aux épices à la citrouille soit prêt à partir!

Comment utiliser le glaçage à la crème au beurre à la citrouille

La saveur de cette crème au beurre est délicieuse! Plein de citrouille et d’épices et idéal à ajouter à vos desserts préférés. Ajoutez-le au sommet d’un cupcake à la citrouille, d’un cupcake à la vanille ou glacez–le avec un gâteau à la vanille ou au chocolat – les options sont infinies! Et si vous le souhaitez, consultez mes tutoriels pour savoir comment glacer des cupcakes et glacer un gâteau lisse pour vous aider à obtenir le look parfait et à terminer avec votre crème au beurre!

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