Mélange Bloody Mary en conserve / Recette de cocktail Frais de Jardin

Le mélange Bloody Mary en conserve est sûr et facile avec ces instructions.

Assurez-vous de sauter jusqu’au bout pour ma recette parfaite de Bloody Mary fraîche de jardin!

La mise en conserve des tomates est une corvée où nous pratiquons la gratification différée. Nous supportons la chaleur de la cuisine d’août avec un brunch d’hiver en tête. Mettre quelques heures de côté avec votre dernière récolte de tomates pour faire cet incroyable mélange Bloody Mary vous donnera les ingrédients parfaits pour un Bloody Mary frais de jardin n’importe quel mois de l’année!

Pourquoi ne pas faire un double lot et en profiter tout en célébrant la fin de l’été?

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Tomates!

Les tomates sont envoyées par le ciel, c’est sûr! L’un de ses attributs dignes d’éloges est l’ingrédient principal d’une recette de tomate Bloody Mary fraîche du jardin.

Chaque année, après avoir mis en conserve des cuves de tomates concassées pour mes magasins d’hiver, je me tourne vers quelques projets plus compliqués qui mettent en valeur les tomates et apportent la douceur du mois d’août dans la cuisine d’hiver. Ce qui est bien avec cette recette, c’est que le produit final peut être consommé avec ou sans vodka. Un verre de 4 onces de cette concoction avec des œufs brouillés constitue un petit-déjeuner rapide et satisfaisant.

Qu’est-ce qu’un Bloody Mary ?

 » Un Bloody Mary est un cocktail contenant de la vodka, du jus de tomate et des combinaisons d’autres épices et arômes, notamment de la sauce Worcestershire, des sauces piquantes, de l’ail, des herbes, du raifort, du céleri, des olives, du sel, du poivre noir, du jus de citron, du jus de lime et / ou du sel de céleri. Aux États-Unis, il est généralement consommé le matin ou en début d’après-midi et est populaire comme remède contre la gueule de bois. »~Wikipedia

Il s’avère que la Bloody Mary a eu 80 ans en 2014, et pour célébrer, Esquire a écrit un article sur ses origines à la fois informatif et divertissant. Il explique les liens de la boisson avec Hemmingway, la prohibition et comme remède traditionnel contre la gueule de bois. Il y a deux bars qui servent mes Bloody Marys préférés et j’essaie de copier leur style lorsque je sers la boisson. Le premier est un restaurant à Lewes, appelé Gilligan’s Waterfront Restaurant. Ils ont une très belle salle à manger au bord de l’eau et ils servent leurs Bloody Marys bordés d’assaisonnement Old Bay et garnis de crevettes. L’autre endroit que j’aime visiter pour leur recette bien connue de Bloody Mary aux tomates fraîches est The Trellis à Williamsburg, en Virginie. Les Bloody Marys du Treillis ont à peu près le même traitement, mais avec des légumes fermentés, si je me souviens bien.

Dans tous les cas, je recommande de commander Bloody Marys quand vous le pouvez. Les barmans et les chefs sont assez créatifs avec leurs recettes et leurs présentations. Et, comme le savait le guitariste de blues Freddie King, il est facile de les consommer comme nourriture pour ne pas perdre de temps à manger. Rappelez-vous, ils sont tout aussi savoureux du côté de la vierge, aucun alcool n’a besoin d’être ajouté pour obtenir la satisfaction que seul un jardin frais et artisanal Bloody Mary peut offrir.

Mon processus de mise en conserve de tomates fraîches Bloody Marys suit. Assurez-vous de passer à la fin si vous voulez juste ma recette Bloody Mary fraîche de jardin!

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Fournitures et ingrédients pour le mélange Bloody Mary en conserve

Je suppose que les ingrédients les plus importants pour ce projet de conservation des aliments sont le temps. Il vous faudra 2 heures pour terminer ce processus et produire vos pots de mélange Bloody Mary frais de jardin. Prévoyez une heure supplémentaire à la fin pour déguster un cocktail (avec ou sans vodka) pour célébrer votre accomplissement!

Vous aurez besoin de:

• 10 livres de tomates fraîches de votre jardin ou de votre marché de producteurs. Bien qu’il soit agréable d’utiliser des tomates Roms, la variété n’a vraiment pas d’importance pour cette recette de tomate fraîche Bloody Mary. Vous pouvez même faire preuve de créativité en utilisant des variétés anciennes de différentes couleurs. Imaginez un Bloody Mary jaune avec des tomates cerises rouges en garniture.
• 3/4 tasse de jus de citron
• 4 cuillères à soupe de sauce Worcestershire. (Je fais la mienne en utilisant la recette de Make the Bread, Buy the Butter de Jennifer Reese. BTW, j’ADORE ce livre!)
• 1-2 cuillères à soupe de raifort. Nous ferons le nôtre cet automne.
• Sauce piquante, comme le Tobasco, au goût. Commencez avec une cuillère à soupe, puis ajoutez à partir de là. Il est toujours plus facile d’en ajouter plus que de remédier à un mélange trop chaud. Je vais prendre un jalapeno fermenté entier et le hacher finement avant de l’ajouter à la base du cocktail.
• Sel et poivre au goût.
• Une marmite à soupe.
• Eau glacée.
• pots mason de 4 à 5 pintes, pinces à conserves et entonnoir.

Traitement des tomates

Ce processus donnera des pots de mélange Bloody Mary à conserver au réfrigérateur. Le produit final sera bon pendant 3 mois, suffisamment de temps pour en profiter pendant les matchs de football, les brunchs ou les moments solitaires avec un bon livre.

1. Lavez et séchez vos tomates.
2. Remplissez votre pot à soupe d’eau pleine aux 3/4. Porter à ébullition.
3. Remplissez votre évier d’eau glacée, également pleine aux 3/4.
4. Blanchissez et épluchez vos tomates en les plaçant dans l’eau bouillante. Lorsque la peau se casse, utilisez une cuillère à fente pour les retirer et placez-les dans l’eau glacée.
5. Retirez les tomates de l’eau glacée lorsqu’elles sont fraîches au toucher et laissez-les simplement glisser hors de leur peau. Creusez-les en découpant la tige, enlevez les imperfections et coupez-les en quartiers. Placez-les dans une casserole.
6. Lorsque les tomates sont terminées, faites-les cuire à feu moyen pendant environ 20 à 30 minutes à ébullition lente. Vous pouvez utiliser un presse-purée pour les décomposer et accélérer le processus de ragoût. Si, après une demi-heure, ils ne sont toujours pas décomposés, donnez-leur une impulsion rapide dans un mélangeur ou utilisez un mélangeur à immersion pour terminer le processus de décomposition, baissez le feu et ajoutez les ingrédients restants.
7. Goûter et modifier.
8. Porter à ébullition pendant 15 minutes.
9. Lavez et séchez vos bocaux mason.
10. Laissez votre mélange Bloody Mary refroidir un peu, puis remplissez les pots avec un espace de tête de 1/2 pouce et scellez.
11. Laissez le produit fini reposer sur votre comptoir jusqu’à ce qu’il soit frais au toucher, puis réfrigérez.

Recette de cocktail Bloody Mary Frais de jardin

Recette de Bloody Mary Fraîche de Jardin

Utilisez les surplus de tomates du jardin d’août pour préparer ces savoureux cocktails Bloody Mary.

Temps de préparation 15 min

Temps de cuisson 15 min

0 min

Cours Boissons

Cuisine Américaine

Portions 2 verres

Calories 280 kcal

Équipement

• 2 Verres de la Taille d’une Pinte
• Brochettes

Ingrédients

• 2 mélange de pintes Bloody Mary voir le processus en post
• 2 c. à soupe d’assaisonnement Old Bay pour le bord des verres
• Garnir les légumes comme les haricots verts fermentés, les cornichons, les olives, etc.
• 4 Crevettes cuites à la vapeur et pelées également pour la garniture
• Glace
• 4 oz de vodka en option
• 1 Citron vert ou Citron coupé en tranches

Instructions

• Verser le mélange bloody mary dans un grand bol à mesurer avec bec verseur.
• Goûtez et modifiez selon vos préférences avec de la sauce piquante, du sel, etc.
• Ajoutez de la vodka à votre préférence, ou pas du tout si vous voulez une version sans alcool.
• Versez les épices de la baie sur une assiette. Mouiller le bord des verres en frottant avec un quartier de citron vert ou de citron. Transformez le verre en épices pour enrober. Verre droit et ajouter de la glace.
• Verser le mélange de boisson sur de la glace.
• Brochette garnir les crevettes et les légumes. Placer dans les boissons. Servez immédiatement!

Mots-clés cocktails

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