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Une délicieuse concoction sucrée d’oranges juteuses, de citron, de canneberges fraîches & sucre, cette Marmelade de Noël facile est fabuleuse sur des toasts, des muffins anglais, des biscuits, du yaourt, de la crème glacée
Si vous êtes un fan de marmelade amère avec de gros morceaux de zeste d’agrumes et des instructions compliquées ou longues (ou les deux), vous voudrez peut-être cliquer sur une autre recette. Mais si vous aimez une marmelade fraîche et vibrante parsemée de minuscules éclats de zeste d’orange vibrant et de morceaux de canneberges fraîches et acidulées, cette marmelade de Noël facile (prend 30 minutes, du début à la fin!) a votre nom (et le mien) écrit partout dessus!
Je suis tellement amoureuse des couleurs des produits d’hiver. Oranges, citrons, canneberges, grenades, courges musquées, carottes I Je crois que Dieu nous a donné des fruits et des légumes vibrants et colorés à cette période de l’année pour nous donner un peu de joie lorsque le paysage extérieur est gris, sombre et souvent morne.
Cette marmelade de Noël est l’essence de la joie à la fois au goût et à la vue. Il est parfumé avec des morceaux d’oranges juteuses, des zestes d’agrumes au goût frais et des canneberges acidulées. Il est magnifique dans des bocaux en verre ou dans un joli petit bol à table.
Prend moins de 30 minutes, du début à la fin!
Si vous n’avez jamais fait de confiture auparavant, c’est l’endroit idéal pour commencer. Il se rassemble rapidement et est assez résistant aux défaillances. Les oranges ont beaucoup de leur propre pectine naturelle, donc cette confiture s’installe rapidement et de manière cohérente.
Comment le faites-vous? La partie la plus difficile est probablement de zester les oranges, ce qui n’est pas vraiment difficile. J’aime utiliser un petit zester comme celui-ci. Le zeste n’est pas trop fin pour qu’il disparaisse dans la marmelade, mais pas si grossier que la texture comporte de gros morceaux de zeste. Le zester est facile à utiliser et vous pouvez zester 3-4 oranges en 5 minutes environ.
Une fois les oranges zestées, coupez la peau restante et hachez-les en petits morceaux. Je viens de les couper en rondelles, puis de les couper dans les deux sens. Réserver le zeste et mélanger les oranges avec les canneberges hachées et le sucre dans une grande casserole. Porter le mélange à ébullition, le temporiser pendant 30 secondes puis retirer du feu.
La dernière chose à faire avant de transférer la marmelade dans des bocaux propres et brillants est d’ajouter la pectine. Il suffit de combiner la pectine avec de l’eau dans une petite casserole. Porter à ébullition et laisser reposer 1 minute. Ajouter le mélange de pectine au mélange orange-canneberge et remuer, remuer, remuer. Ramassez la belle confiture dans des bocaux et reculez pour admirer votre œuvre aux couleurs magnifiques!
Comment utiliser cette Marmelade de Noël
Il existe plusieurs façons d’utiliser cette délicieuse marmelade de Noël à l’orange et aux canneberges. Voici quelques idées:
- Sur des toasts. C’est super délicieux sur ce Pain Brioché Facile à pétrir (photo ci-dessous). C’est aussi merveilleux sur les muffins anglais, les biscuits, les bagels et les petits pains.
- C’est un sandwich au beurre d’arachide et à la gelée délicieux et assez gourmand.
- Utilisez-le comme garniture pour le brie cuit au four.
- Servez-le avec du yogourt et du granola.
- Préparez un fabuleux jambon et fromage grillé avec une couche de cette Marmelade de Noël facile prise en sandwich entre les couches.
- Servez-le sur de la crème glacée.
- Utilisez-le comme glaçage pour le poulet, les crevettes, le porc et le saumon, délicieux!
- Garnir les crêpes avec.
- Arroser de crème glacée.
- Utilisez-le pour obtenir une brillance parfaite sur votre voiture de sport préférée. (Je plaisante!)
- Ajoutez-le à une vinaigrette.
- Servez-le avec du fromage et des craquelins. J’adore le servir dans un petit bol combiné avec des arilles de grenade fraîches sur un plateau de fromage. Tellement bon!
Je pense que vous comprenez le point. Il y a tellement de façons délicieuses d’utiliser cette marmelade de Noël!
Parfait pour offrir des cadeaux!
Cette marmelade joyeuse est un cadeau merveilleux à cette période de l’année pour les voisins, les amis, les collègues de travail, les enseignants, etc. C’est génial seul ou combinez-le avec une miche de pain maison. Ou ajoutez de délicieux craquelins et une bûche de fromage de chèvre (ou un bloc de cheddar fumé, de gouda ou quel que soit votre fromage préféré). Un paquet de granola maison se marierait également à merveille avec cette marmelade de Noël.
J’adore combiner cette jolie petite étiquette pour offrir ma Marmelade de Noël.
Vous pouvez soit l’attacher par le haut, utiliser une petite ficelle ou un ruban pour l’attacher autour du col du pot ou, si vous utilisez un pot plus grand, le coller sur le côté. J’ai un PDF de ces étiquettes, donc si vous êtes intéressé, laissez un commentaire sous le post et je vous les enverrai par e-mail.
Un dernier petit conseil amusant. J’adore inclure une jolie cuillère avec mon cadeau de marmelade. J’ai trouvé ces petites cuillères en or géniales (super peu coûteuses) sur Amazon. Ils finissent par coûter moins d’un dollar chacun, sont en acier inoxydable et sont de bonne qualité.
Conseils de café pour préparer cette Marmelade de Noël facile
- Recherchez des oranges lourdes avec une peau brillante. Celles-ci seront plus juteuses que les oranges plus légères avec des pelures rugueuses (généralement épaisses).
- Ne faites pas bouillir la confiture plus de 30 secondes comme indiqué dans les instructions. Vous voulez garder la saveur fraîche et la couleur vibrante. Le faire bouillir pendant 30 secondes aide à dissoudre le sucre.
- Lorsque vous zestez vos oranges et vos citrons, il est important d’obtenir uniquement la partie colorée de la peau. La partie blanche en dessous (appelée la moelle) est amère. Tu ne veux pas ça.
- Comme mentionné ci-dessus, j’utilise ce zester pour zester mes oranges. Le zeste n’est pas trop fin, mais pas trop grossier et il n’obtient aucune moelle. Si vous ne pouvez pas obtenir l’un des petits zesteurs, utilisez un éplucheur de légumes pour enlever uniquement le zeste coloré. Ensuite, coupez la peau en fines lamelles.
- Quelle est la meilleure façon de couper grossièrement les canneberges? Ils sont un peu douloureux à couper, étant ronds et enclins à rouler partout et hors du comptoir. J’utilise mon hachoir Vidalia pour cela (et tant d’autres choses). Je viens de mettre 8 à 10 canneberges sur la grille, de faire descendre le dessus et de le laisser s’engager un peu avec les baies, puis de lui donner un bon « coup ». Non seulement il les coupe parfaitement, mais il y a aussi un guide de mesure sur le côté pour que vous puissiez vous arrêter lorsque vous en avez assez sans avoir à les transférer dans un autre récipient pour mesurer.
- Cette confiture n’est pas traitée avec un bain d’eau chaude, elle n’est DONC PAS stable à la conservation. Conservez-le au réfrigérateur lorsqu’il n’est pas utilisé ou il peut être congelé pour un stockage à long terme (4-6 mois). Si vous utilisez cette marmelade en cadeau, assurez-vous de dire au(x) destinataire (s) de conserver la confiture au réfrigérateur lorsqu’elle n’est pas utilisée.
- N’essayez pas de changer les proportions des ingrédients et assurez-vous de mesurer soigneusement. Faire de la marmelade (et d’autres confitures et gelées) comme celle-ci est une science exacte et vous pouvez vous retrouver avec des problèmes de réglage si vous modifiez les ingrédients.
- N’hésitez pas à laisser un commentaire ci-dessous si vous souhaitez que je vous envoie un PDF pour l’étiquette illustrée ci-dessus. Je les imprime simplement sur du papier cartonné ou du papier de bonne qualité et je découpe les étiquettes. J’utilise du ruban adhésif double face ou de la colle artisanale collante à séchage rapide pour fixer les étiquettes.
- J’attache les cuillères (photo ci-dessus) au sommet des bocaux avec un morceau de scotch puis l’étiquette sur le dessus de la cuillère.
- J’adore ce ruban à carreaux rouge et blanc pour décorer ces pots. C’est de grande qualité, peu coûteux et vous en obtenez une tonne sur un rouleau (50 yards!).
- Lors de la fabrication de confiture et de gelée (ou de marmelade), il est merveilleux d’avoir un entonnoir pour transférer soigneusement la confiture ou la marmelade dans les bocaux. J’ai cet entonnoir et je l’ai utilisé plus longtemps que je ne m’en souviens. Il va directement dans le lave-vaisselle.
Si vous avez apprécié cette recette, revenez et laissez une note d’étoiles et un avis! Il est si utile aux autres lecteurs d’entendre les résultats et les idées de variations des autres.
Une délicieuse concoction sucrée d’oranges juteuses, de citron, de canneberges fraîches & sucre, cette Marmelade de Noël facile est fabuleuse sur du pain grillé, des muffins anglais, des biscuits, du yogourt, de la crème glacée…
- 4 oranges de nombril de taille moyenne 3 si elles sont grandes
- 1 canneberges hachées finement
- 4 ¼ cupssucre
- ¾cupeau
- zeste finement zesté de 1 citron
- 2tablespoonsjus de citron frais
- 1.pectinI de fruits en poudre 75ouncebox utiliser SURE-JELL
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Lavez les bocaux et les couvercles en verre propres à l’eau chaude ou passez au lave-vaisselle. Séchez soigneusement. (Vous vous retrouverez avec environ 5 tasses de confiture, donc le nombre de pots dont vous aurez besoin dépendra de leur taille.)
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Retirez le zeste coloré (juste la partie colorée, pas la moelle blanche) des oranges et du citron, en utilisant un petit zester (j’adore celui-ci). Si vous ne pouvez pas obtenir l’un des petits zesteurs, utilisez un éplucheur de légumes pour enlever uniquement le zeste coloré. Ensuite, coupez la peau en fines lamelles ou hachez-la finement. Transférer le zeste dans un petit bol et réserver.
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Coupez le reste de la peau des oranges. Trancher les oranges puis les hacher grossièrement, en réservant le jus. Transférer les oranges et le jus dans un bol.
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Ajouter une tasse de canneberges hachées grossièrement aux oranges et mélanger. Transférer exactement 2 tasses du mélange de fruits dans une grande casserole. Si vous n’en avez pas assez, ajoutez un peu d’eau ou de jus d’orange pour faire exactement 2 cups tasses. Si vous en avez, jetez (ou utilisez pour autre chose) tout mélange de fruits restant.
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Ajouter le sucre dans la casserole et remuer jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé. Tournez le feu à feu moyen-élevé et remuez fréquemment jusqu’à ce que le mélange arrive à ébullition complète (une ébullition que vous ne pouvez pas remuer). Réglez une minuterie pendant 30 secondes et faites bouillir en remuant continuellement. Après 30 secondes, retirer du feu.
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Ajouter ¾ tasse d’eau dans une petite casserole. Saupoudrer de pectine et remuer jusqu’à dissolution. Porter le mélange à ébullition et faire bouillir pendant 1 minute en remuant continuellement.
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Ajouter la pectine chaude, le zeste de citron, le zeste d’orange et le jus de citron au mélange de fruits et remuer pendant 3 minutes. (Ne trichez pas sur les 3 minutes.)
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Transférer immédiatement la marmelade dans des contenants préparés et la remplir à moins de 1/2 pouce du dessus. Essuyez les bords supérieurs des récipients et couvrez immédiatement avec des couvercles. Laissez reposer à température ambiante quelques heures (si vous pouvez attendre!). Conserver au réfrigérateur jusqu’à 3 semaines ou congeler des contenants supplémentaires jusqu’à 1 an. Décongelez au réfrigérateur avant de l’utiliser.
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