Recette de Soupe aux Nouilles Épaisses aux Crevettes et au Crabe Vietnamien – Banh Canh Tom Cua

Apprenez à faire du Banh Canh Tom Cua vietnamien, une recette de soupe aux crevettes et au crabe à base de nouilles épaisses, que vous pouvez préparer chez vous. C’est un plat facile à préparer pour n’importe quel soir de semaine en raison de sa facilité à préparer.

Tout amateur de soupe de fruits de mer aura une affection pour la soupe de nouilles épaisse de crabe et de crevettes vietnamienne appelée Banh Canh Tom Cua. J’assimilerais cela à un bol de soupe chaud par une journée froide et sombre. Les nouilles utilisées dans cette recette sont faites de tapioca, similaires à celles de cette recette de soupe de nouilles maison vietnamienne Banh Canh.

Je fais généralement cela quand je suis dans une impasse un soir de semaine ou quand mes enfants ont juste besoin d’un bon bol de soupe pour remonter le moral! C’est un plat savoureux que la plupart des gens adorent!

Tout savoir sur Banh Canh Tom Cua – Recette de nouilles épaisses aux Crevettes et au Crabe Vietnamiens

Qu’est-ce que le Banh Canh Vietnamien?

Le Banh Canh vietnamien est une nouille très similaire aux nouilles udon. C’est une nouille épaisse faite à partir d’une combinaison de farine de riz ainsi que de tapioca. Il a une texture moelleuse et élastique lorsqu’il est mordu. Souvent, le Banh Canh peut être trouvé préfabriqué dans les épiceries asiatiques, mais peut également être facilement préparé à la maison.

À quoi ressemble le Banh Canh Tom Cua?

Un plat authentique de Banh Canh Tom Cua est généralement préparé avec du bouillon de poulet avec des nouilles épaisses et moelleuses avec des boules de crabe mou et de crevettes moulues qui ont été cuites dans le bouillon. Il est garni de coriandre hachée, d’oignon vert, de basilic thaï, de germes de soja et d’échalotes frites pour lui donner un nouvel élan à une saveur déjà robuste.

Il a une incroyable saveur de fruits de mer qui est absorbée par les nouilles au tapioca, ce qui rend chaque nouille absolument délicieuse. Lorsqu’il est garni d’oignons croustillants et d’herbes vietnamiennes fraîches à feuilles, l’équilibre le porte à un autre niveau de bonté.

Quels sont les autres noms pour la recette de Soupe de nouilles Épaisses aux Crevettes et au Crabe Vietnamien?

La soupe de nouilles aux crevettes et au crabe vietnamienne peut être trouvée avec de nombreux noms différents, notamment:

• Banh Canh Tom Cua
• Banh Canh Cua Tom
• Fruits de Mer Vietnamiens Banh Canh
• Soupe de Nouilles Épaisses Vietnamiennes aux Fruits de Mer
• Soupe de Nouilles Épaisses Vietnamiennes au Crabe et aux Crevettes
• Soupe de Nouilles Udon Vietnamienne aux Boules de Crabe et de Crevettes

Que signifie Banh Canh Tom Cua?

Banh signifie gâteau en vietnamien. Canh signifie soupe. Cua signifie crabe. Tom signifie crevette. Ensemble, Banh Canh Tom Cua signifie Soupe de Nouilles aux Crevettes et au Crabe.

Autres variantes du Banh Canh Tom Cua

Le Banh Can Tom Cua vietnamien est très similaire au Khao Piak Sen, qui est une authentique nouille de Tapioca Lao. La raison en est qu’il partage la même recette de nouilles à base de farine de riz et d’amidon de tapioca, mais est différent dans la base de soupe à partir de laquelle il est fabriqué.

Liste des épiceries Asiatiques pour la Soupe de nouilles Épaisses aux crevettes et au crabe Vietnamiens

Comme d’habitude, j’essaie d’énumérer les articles que vous devriez obtenir sur votre marché asiatique local. Je ne liste généralement que les articles lorsque vous devez faire un voyage spécial, et comme vous en avez besoin pour les nouilles banh canh, j’ai également énuméré d’autres choses que vous pourriez obtenir pendant que vous êtes chez votre épicier asiatique local.

Bonnes crevettes

Vous pouvez souvent acheter de grosses crevettes à un prix inférieur à celui de la plupart des marchés occidentaux. Méfiez-vous simplement que les crevettes peuvent inclure les têtes des crevettes.

Chair de crabe

J’utilise de la chair de crabe en conserve. Voir ci-dessous une photo de la viande en conserve que j’utilise. Cela vous permet de ne pas avoir à vous soucier d’acheter du crabe, puis de le casser et de nettoyer le désordre. La chair de crabe en conserve est l’ingrédient magique pour rendre cette recette facile à préparer.

Nouilles Banh Canh préfabriquées

Il existe une tonne de différentes marques de nouilles banh canh préfabriquées et on les trouve généralement dans la section réfrigérée de l’épicerie. Les différences dans les nouilles une fois cuites sont la texture et la mâche. Les nouilles d’aspect physique plus vitreuses sont souvent moins moelleuses que les nouilles blanches plus opaques. Je préfère ce dernier.

Sauce de poisson (Marque Squid)

La sauce de poisson que je recommande d’obtenir est la marque squid, car elle n’est pas trop forte et intense.

Huile de rocou

L’huile de rocou fournit cette teinte orange à la soupe que vous voyez normalement (similaire à celle de la teinte Bun Bo).

Herbes et légumes frais

Dans la plupart des épiceries asiatiques, les allées de légumes frais auront beaucoup de légumes-feuilles. Je recommanderais la coriandre, le basilic thaï, les oignons verts et les germes de haricot mungo pour ce plat.

À propos de Cette recette de Banh Canh Tom Cua

Ma recette de Banh Canh Tom Cua la rend vraiment simple et facile à préparer à la maison. Cette recette utilise de la chair de crabe en conserve et du bouillon de poulet.

Bien qu’il s’agisse d’une recette de tricheur à la place de l’authentique Banh Canh Tom Cua qui est normalement fabriqué à partir d’un bouillon de porc, il est toujours aussi délicieux. Ces raccourcis valent bien la peine d’avoir un bol un soir de semaine occupé.

Cette recette s’attend également à ce que vous ayez des restes. Donc, vous aurez une casserole pour le bouillon, et lorsque vous serez prêt à cuisiner pour les repas plus tard, vous ramasserez le bouillon dans une casserole séparée et y ferez cuire les nouilles pour plus de fraîcheur au lieu d’avoir à refaire le bouillon à nouveau.

Trucs et astuces Avant de préparer une soupe vietnamienne de Crevettes et de nouilles au crabe Banh Canh

Je vous recommande de créer les boulettes de crevettes et de chair de crabe juste avant de les tremper dans le bouillon de poulet frémissant.

Au moment de servir, vous pouvez servir avec de la sauce de poisson, du poivre noir et des oignons croustillants supplémentaires afin que les autres puissent personnaliser le plat en fonction de leurs goûts.

Comment faire du Banh Canh Tom Cua Vietnamien Authentique

Ingrédients pour la recette de Nouilles Épaisses aux Crevettes et au Crabe Vietnamiens

• 16 onces de chair de crabe en morceaux
• 2 livres de crevettes ou crevettes, moulues
• ½ cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à café de poivre noir moulu
• 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale
• 1 cuillère à café de paprika
• 2 boîtes de bouillon de poulet de 32 oz
• 3 échalotes moyennes hachées
• 2 sacs de nouilles banh canh pré-préparées

Accompagnements

• sauce de poisson, au goût
• poivre noir, au goût
• huile de rocou
• oignon croustillant
• herbes fraîches comme la coriandre, l’oignon vert et le basilic thaï

Instructions pour faire du Banh Canh Tom Cua

Dans un grand bol, mélanger la chair de crabe et les crevettes hachées.

Ajouter le sucre, le poivre noir moulu et la sauce de poisson. Incorporez bien. Réserver.

Préparez les nouilles selon les instructions d’emballage. Réserver.

Pour faire le bouillon de soupe, faites chauffer de l’huile végétale. Ajouter le paprika et remuer pendant 30 secondes pour faire ressortir la saveur.

Ensuite, verser le bouillon de poulet dans une marmite moyenne. Ajouter de l’eau à ¾ du haut de la casserole. Porter à ébullition.

Apportez le bol de mélange de crabe et de crevettes à côté de la casserole. En utilisant vos doigts, en créant de petites boulettes de viande lâches. Déposez-les lentement dans le bouillon de soupe.

Laisser cuire la viande pendant cinq minutes et porter à ébullition. Éteignez le poêle.

Avec une nouvelle casserole, déplacez suffisamment de bouillon pour la portion avec la chair de crabe.

Ensuite, ajoutez les nouilles précuites. Les nouilles seront prêtes lorsqu’elles flotteront vers le haut (3 minutes) et épaissiront le bouillon de soupe.

Louche dans un bol.

Personnalisez au goût avec de la sauce de poisson, du poivre noir et de l’huile de rocou.

Garnir d’oignon croustillant, de coriandre, d’oignon vert et de basilic thaï.

Soupe de nouilles Épaisses au Crabe et aux crevettes vietnamiennes

Les nouilles banh canh faites maison sont les meilleures si elles sont consommées dans la semaine suivant leur fabrication. Pour réchauffer, il suffit d’ajouter dans le bouillon banh canh après avoir été porté à ébullition.

Foire aux Questions Sur le Banh Canh Tom Cua

Puis-je faire du Banh Canh Tom Cua sans faire de nouilles à partir de zéro?

Le temps de cuisson du Banh Canh Tom Cua peut être raccourci en utilisant de la chair de crabe en conserve, du bouillon de poulet et des nouilles de tapioca préparées (ou même des nouilles udon comme substitut).

Quel est le meilleur crabe à utiliser pour Banh Canh Tom Cua?

Tout crabe fonctionnera pour cette recette, mais le crabe de boue est souvent utilisé. Les crabes mâles ont plus de viande alors que les crabes femelles fournissent la couleur orange. J’utilise souvent de la chair de crabe en conserve pour cette recette afin de faciliter la cuisson un soir de semaine.

Puis-je remplacer le Banh Canh Tom Cua par une imitation de chair de crabe?

Il n’est pas recommandé de remplacer l’imitation de chair de crabe par du Banh Canh Tom Cua, car la saveur de la vraie chair de crabe est à la base de la base de la soupe.

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Résumé De la recette de Banh Can Tom Cua

Ce bol de Banh Canh Tom Cua a une explosion de saveur avec une nouille de tapioca élastique que tout le monde aime généralement. Pour une version non-fruits de mer, consultez mon autre recette de banh canh qui fait les nouilles au tapioca à partir de zéro. C’est une délicieuse soupe que vous pouvez préparer n’importe quel soir de semaine. Si vous êtes un fan de fruits de mer, avoir le crabe et les crevettes dans ce plat est absolument divin. J’adore ça pour cuisiner !

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