Saki, l’une des 22 espèces de singes arboricoles d’Amérique du Sud ayant de longues queues pelées non préhensiles. Les 16 espèces de « vrais » sakis du genre Pithecia mesurent environ 30-50 cm (12-20 pouces) de long, sans compter la queue touffue et effilée de 25-55 cm (environ 10-22 pouces). Les femelles pèsent généralement moins de 2 kg (4,4 livres) et les mâles plus de 2 kg. Ces sakis sont recouverts de longs poils grossiers qui tombent comme une capuche sur la tête et une cape sur les épaules.
Encyclopædia Britannica, Inc.
Le mâle saki à face blanche ou à tête pâle (Pithecia pithecia) est noir avec une face blanchâtre entourant le museau sombre, mais la femelle est gris grisâtre avec une face grise et une ligne blanche de chaque côté du museau. Plusieurs autres espèces, dont le moine saki (P. monachus), sont gris grisâtre avec moins de différence entre les sexes. Les sakis sont actifs le jour (diurne) et vivent en couples monogames. Ils se nourrissent de fruits, de feuilles et surtout de graines qu’ils broyent dans leurs puissantes mâchoires. Les naissances sont célibataires; les petits s’accrochent d’abord au ventre de la femelle et sont ensuite portés sur son dos jusqu’à ce qu’ils puissent voyager de manière autonome. Ils sont doux en captivité mais nerveux et difficiles à garder.
Les sakis barbus (chiropotes) ne sont pas aussi connus que les vrais sakis. Chacune des six espèces mesure environ 40-45 cm (environ 16-18 pouces) de long, à l’exclusion de la queue fortement pelée, dont la longueur varie de légèrement plus courte à légèrement plus longue que le corps. Les femelles pèsent en moyenne 2,5 kg (5,5 livres), les mâles environ 3 kg (6,6 livres). Ils ont des couches denses de longs cheveux principalement noirs et la queue est arrondie. Sur la tête, leurs cheveux bouffants se détachent au centre, poussent en épaisseur le long des côtés du visage et se prolongent en une barbe pleine et lourde. Les sakis barbus sont diurnes et vivent en petits groupes avec plusieurs individus des deux sexes, et leur régime alimentaire est similaire à celui des vrais sakis.
Apparentés aux uakaris, les sakis appartiennent à la sous-famille des Pitheciinae de l’ordre des Primates.