Udaitha Muttai Kuzhambu – Odachi Oothina Mutta Kuzhambu – Œufs pochés directement dans une sauce au Curry. Parfait pour les dîners en semaine et mieux servi avec idli, dosa ou chapati.
Si vous interrogez mon mari sur son dîner préféré de la semaine, il dirait que ce serait dosa avec Odachi Oothina Mutta Kuzhambu – Des œufs pochés au Curry. Les merveilleuses petites poches minuscules d’œufs étouffés dans de la sauce sont quelque chose dont on ne peut jamais se lasser. C’est facile à faire et aimé par tout le monde à la maison. Voici comment faire Udaitha Muttai Kuzhambu – Odachi Oothina Mutta Kuzhambu.
Voici la vidéo de la façon de faire Udaitha Muttai Kuzhambu – Odachi Oothina Mutta Kuzhambu – Œufs pochés directement dans une sauce au Curry.
Voici un tutoriel étape par étape sur la façon de faire Udaitha Muttai Kuzhambu – Odachi Oothina Muttai Kuzhambu – Œufs pochés au curry
Faites d’abord une pâte de noix de coco fraîche, de noix de cajou et de graines de fenouil. Broyez-le dans un petit pot de mixie avec une demi-tasse d’eau pour obtenir une pâte lisse. Réserver.
Faites une autre pâte avec des tomates, du gingembre et de l’ail. Réserver.
Chauffer l’huile dans une casserole jusqu’à ce qu’elle soit chaude. Ajouter l’oignon haché et les feuilles de curry. Faites frire jusqu’à ce que les oignons commencent à dorer sur les bords.
Ajouter la pâte de tomate-gingembre-ail moulue. Ajouter le sel, la poudre de piment rouge, la poudre de garam masala et la poudre de coriandre. Faites frire jusqu’à ce que les tomates soient bien cuites et que le mélange soit presque sec.
Ajouter les feuilles de menthe et la pâte de noix de coco-noix de cajou-fenouil. Ajouter une tasse d’eau dans le pot mixie et remettre l’eau dans la casserole. Laisser mijoter quelques minutes.
Laissez la flamme du poêle être faible. Ajouter les œufs un à la fois au curry. Laissez mijoter avec un couvercle couvert pendant 10 minutes. NE REMUEZ PAS après avoir ajouté les œufs.
Conseil: Je préfère casser les œufs dans un bol puis ajouter l’œuf dans le bol au curry. Je trouve que les œufs tiennent mieux leur forme s’ils sont versés dans un bol plutôt que de casser les œufs directement dans le curry.
Ajouter les feuilles de curry fraîches et retirer le curry du feu. Les feuilles de curry fraîches à la fin donnent au kuzhambu un arôme très distinct. L’Udaitha Muttai Kuzhambu est terminé.
Udaitha Muttai Kuzhambu – Odachi Oothina Muttai Kuzhambu – Les œufs pochés au curry sont prêts. Servir avec de l’idli, du dosa ou du chapati.
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Description
Udaitha Muttai Kuzhambu – Odachi Oothina Mutta Kuzhambu – Oeufs pochés directement dans une sauce au Curry. Parfait pour les dîners en semaine et mieux servi avec idli, dosa ou chapati.
Ingrédients
Ingrédients pour Udaitha Muttai Kuzhambu
- 1/4 tasse de noix de coco fraîche râpée
- 10 noix de cajou
- 1 cuillère à café de graines de fenouil
- 3 tomates
- 1 morceau de pouce de gingembre
- 6 gousses d’ail
- 2 cuillère à soupe d’huile d’arachide
- 1 brin de feuilles de curry + 1 brin de curry feuilles
- 2 oignons rouges, finement hachés (3/4 tasse)
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillère à café de poudre de piment rouge
- 1 cuillère à café de poudre de coriandre
- 1/2 cuillère à café poudre de garam masala
- 10 feuilles de menthe, julienne
- 6 oeufs
Instructions
- Faites une pâte de noix de coco fraîche, de noix de cajou et de graines de fenouil. Broyez-le dans un petit pot de mixie avec une demi-tasse d’eau pour obtenir une pâte lisse. Réserver.
- Faites une autre pâte avec des tomates, du gingembre et de l’ail. Réserver.
- Chauffer l’huile dans une casserole jusqu’à ce qu’elle soit chaude. Ajouter l’oignon haché et les feuilles de curry. Faites frire jusqu’à ce que les oignons commencent à dorer sur les bords.
- Ajouter la pâte de tomate-gingembre-ail moulue. Ajouter le sel, la poudre de piment rouge, la poudre de garam masala et la poudre de coriandre. Faites frire jusqu’à ce que les tomates soient bien cuites et que le mélange soit presque sec.
- Ajouter les feuilles de menthe et la pâte de noix de coco-noix de cajou-fenouil. Ajouter une tasse d’eau dans le pot mixie et remettre l’eau dans la casserole. Laisser mijoter quelques minutes.
- Laissez la flamme du poêle être basse. Ajouter les œufs un à la fois au curry. Laissez mijoter avec un couvercle couvert pendant 10 minutes.
- Ajouter les feuilles de curry frais et retirer le curry du feu. Les feuilles de curry fraîches à la fin donnent au kuzhambu un arôme très distinct. Udaitha Muttai Kuzhambu – Odachi Oothina Muttai Kuzhambu – Les œufs pochés au curry sont prêts.
- Catégorie: Curry
- Cuisine: Tamil Nadu
