a Mayacamas Pincészet egy történelmi pincészet, amely magasan található a Mayacamas-hegységben, a tényleges Napa-völgytől nyugatra, Mt. Veeder. A pincészet egy kráter szélén ül egy kihalt vulkánon. Körülbelül 50 hektár szőlőültetvény található az 500 hektáros ingatlanon, amelynek magassága 1800 és 2400 láb között mozog – szőlőültetvényeik legfelső része a legmagasabbak közé tartozik Napa megyében.
a szőlőültetvények egy része meglehetősen régi – Chardonnay teraszuk az 1950 – es évek elejéről származik, és a borászatot körülvevő Cabernet Sauvignon szőlőültetvényeket az 1960-as évek elején ültették. az ingatlan összes Érett szőlője szárazon tenyésztett-részben az a tény, hogy Napa ezen része gyakran kétszer annyi csapadékot kap, mint a völgy padlója.
a látogatás itt előzetes egyeztetés alapján történik – a hét folyamán (zárt hétvégén), és csak kis csoportok számára. A vendégek látni fogják, miért van ez, amikor meglátogatja. A pincészet legalább 35 percre található a völgy padlójától Napa környékének legszelesebb keskeny útjain. A történelmi Pincészet végső lökése egy kavicsos, majd földúton történik, amely több szűk parkolóhelyen ér véget.
ennek az ingatlannak hosszú története során több tulajdonosa volt. Maga a pincészet 1889-ből származik, egy német bevándorló, John Henry Fisher építette, és tulajdonjoga alatt Fisher and Sons (Fisher Winery) néven ismert. Fisher hordókat szállítana San Franciscóba, ahol palackoznák és eladnák őket. Hordónként savanyúságot is árult, korábban kardok metszésével keresett pénzt. Az 1906-os San Francisco-i földrengés után csődöt jelentett, majd az azt követő tűz elpusztította savanyúsággal foglalkozó üzletét. A szesztilalom egy része alatt bizonyos bizonyítékok vannak arra, hogy a régi pincében az akkori tulajdonosok, Pietro és Maria Marenco szeszcsempészetre került sor. A Brandlin család, a név szinonimája Mt. Veeder (Brandlin Vineyard) az 1920-as évek végétől 1941-ig birtokolta az ingatlant.
1941 – ben Jack és Mary Taylor megvették az ingatlant, és nekiláttak a borászat helyreállításának-és a Mayacamas Vineyards nevet adták neki. Jack kémikus volt a Shell Oil Company-nál a második világháború után. a Chardonnay-jához tartozó budwood a Livermore-i Wente szőlőültetvényekből származott, ez volt az első alkalom, hogy ezt a fajtát a helyszínen ültették. Jack is ültetett Cabernet Sauvignon. Az első évjárat Taylor tulajdonában 1951 volt, kevesebb, mint 100 üveg Chardonnay. Ezt még tovább kell kutatnunk, de gyanítjuk, hogy Mayacamas azóta minden évben készített-e évjáratot, ez felvenné őket a 8 legrégebbi aktív, kereskedelemben folyamatosan termelő Napa-völgyi pincészetek. Az 1960-as évek közepén azonban számos évjáratra nem gyártottak borokat.
a mesterlistából jelentős időt töltöttünk legalább 1979 óta vagy korábban folyamatosan termelő pincészetek kurálásával, ha a Mayacamas 1951 óta folyamatosan termel, akkor csak a következő Napa-völgyi pincészetek állítottak elő folyamatosan évjáratot Mayacamas előtt: Sutter Home (1948), Charles Krug (1946, alapítva 1861), Louis Martini (1933), Inglenook (1933, alapítva 1879 – itt a Rubicon Estate-t számoljuk, mint az 1980-as években, önálló márkaként az Inglenook nem termelt bort legalább egy évjáratra), Nichelini (1890), Beaulieu Vineyard (1904, alapítva 1900) és Beringer (1876).
a Taylor tulajdonjoga alatt Philip Togni borász 1959-es betakarításán dolgozott. 2020-tól talán Philip az egyetlen Napai borász, aki elmondhatja, hogy az 1950-es években bort készített a Napa-völgyben, aki 2020-ban még mindig részt vesz a borkészítésben (saját pincészetében, a Spring Mountain Togni Szőlőültetvényein).
családunk egyik barátja a Stanford Egyetemről származó barátaival komolyan fontolóra vette az ingatlan megvásárlását az 1960-as évek végén, amikor eladó volt. Azonban, hogy nem volt, hogy – befektetési bankár idején Bob Travers (szintén Stanford diplomás) és felesége Elinor (Nonie), és hat befektetési partnerek vásárolt a pincészet 1968-ban a Taylors, akik nem élnek az ingatlan idején (eredetileg találkozott Bob sok évvel ezelőtt, amikor először járt az ingatlan). Bob 20-as éveiben kezdett dolgozni a Napa boriparban, miután elhagyta tőzsdei brókeri állását San Franciscóban. Kezdeti ismereteinek nagy része abból származott, hogy 1967-ben egy évig dolgozott a legendás Joe Heitznél Heitz pincék. Bob első évjárata Mayacamasban 1968-ban Jerry Draper termelőtől vásárolt gyümölcsből származott a Spring Mountain-i La Perla birtokon.
Bob birtoklása alatt számos borász asszisztenst alkalmazott, akik hosszú és sikeres karriert folytattak. Bruce Neyer egy-felesége Barbara, aki dolgozott Bruce Mayacamas a korai 1970-es években mesélt egy különösen nedves 1970-es évjárat, mint az egyik legesősebb rekord. Lore Olds (Sky Vineyards) emlékeztetett arra, hogy az évek során több látogatás során velünk dolgozott a Mayacamasban.
2013 – ban Travers eladta a borászatot új tulajdonosoknak: Charles and Ali Banks, (a Screaming Eagle korábbi tulajdonosai) Jay Schottenstein és fia, Joey mellett; családi kiskereskedelmi üzletüket anyavállalatuk, az Ohiói Columbusban található Schottenstein Stores felügyeli-amely több kiskereskedelmi vállalat, köztük a Designer Shoe Warehouse (DSW) és az American Eagle Outfitters részei. És sok bevásárlóközpont, élelmiszerbolt és több gyár tulajdonosa. Családnevük a Schottenstein Központ nál nél Ohio Állami Egyetem, szintén Columbusban.
Charles Banks már nem vesz részt a Mayacamas pincészetben. Utoljára azt hallottuk, hogy Bob Dél-Kaliforniába költözött és visszavonult.
a Mayacamas még a közelmúlt történelmének bonyolult része is – az 1971-es Cabernet Sauvignon része volt Steven Spurrier 1976-os híres párizsi Kóstolójának, amely elősegítette a Napa borainak minőségét a nemzetközi borvilágban. A vörösborok megítélésében a 7.helyet szerezte meg. Stephen kezdetben mayacamashoz fordult, kérve az 1970-es Évjáratukat Cabernet Sauvignon kóstolóra, de sajnos ez már elfogyott, így inkább a még mindig nem kész 1971-es évjáratra telepedett le.
számos tényező különbözteti meg a Mayacamas pincészetet a többi Napa környéki pincészettől. Az egyedülálló helyszín és a történelem minden bizonnyal kiemeli. A túrák további bonyolultságokat érintenek, mind az évtizedek tulajdonjogával, mind a szőlőültetvényekkel kapcsolatos információkkal. Első látogatásunk a szüret alatt volt, és láthattuk a pincészet berendezéseit működés közben. Ez egy gravity flow pincészet – a szőlőt de-szárú, majd a lé folyik le, hogy semleges beton fával borított fermentációs tartályok. A több mint 1000 Napa pincészet és termelő közül, akiket eddig Meglátogattak, ezek az egyetlen ilyen típusú fermentációs tartályok, amelyeket láttunk. Ezek a fermentációs tartályok semmilyen módon nem veszik el a bor fajtajellemzőit – és pontosan ezt próbálják elérni a borászok az erjedés során.
a gyümölcslevet végül nagy fahordókba teszik, amelyek közül az egyik itt volt, amikor a pincészetet 1968-ban megvásárolták, és több mint 60 éves. Mayacamas nem nagy a tölgy a borok, mint a filozófia hagyja, hogy a bor önmagáért beszél, így látni fogja többnyire idősebb tölgyfahordók az alsó pince szoba. Nézze meg saját palackozó vonalukat is – ez a legrégebbi palackozó vonal, amelyet bármely Napa pincészetben láttunk-ez az 1940-es évekből származik (talán azóta, hogy az új tulajdonjog óta kicserélték?). A legtöbb gyümölcs származik az ingatlan, amelynek középpontjában a Chardonnay és Cabernet Sauvignon, bár nem, hogy egy finom Pinot Noir és Sauvignon Blanc. Vörösükért pedig, a Mayacamas általában kb 5 év a szüret dátumától a kiadás előtt.
válogatott borok
az évek során számos évjáratot kipróbáltunk a Chardonnay-ból, amelyek közül egyik sem megy át másodlagos erjedésen. A 2016-os Mayacamas Chardonnay-t semleges tölgy és rozsdamentes acél tartályokban erjesztették, és 9 hónapot töltöttek palackban a kibocsátás előtt. Élénk egész a csokor a szájban-azt mutatja, aromák citrom és lime, grapefruit és lonc. Ropogós és frissítő a bor élénk savasságát táncol az egész szájban. Nagyon ízletes, néhány ásványianyag-megjegyzéssel. Enyhén lágy textúrájú, de nem krémes, vajas, olajos vagy tölgyes. Amikor az étellel való élvezetről van szó, ez egy frissítő példa a Chardonnay elkészítésének nem koktél stílusára.
a 2014-es Mayacamas Merlot (100% fajta) elegáns, kissé virágos csokrot kínál, rengeteg piros gyümölcsaromával, beleértve a szilvát és a ribizlit, és ahogy a bor tovább lélegzik, a Mokka szép árnyalata jelenik meg. Világos és élénk az egész szájban, azt mutatja, több piros gyümölcs hangok, majd sötétebb gyümölcs. Befejezi a piros gyümölcs tartness-szilva, ribizli, áfonya, kellemes textúra. Enyhén száraz tanninok, de lágyabbak a természetben, inkább durvaak. Gyanítom, hogy ez egy olyan bor, amelynek időre van szüksége a nyitáshoz, különösen fiatalkorában. Nagyon ételbarát.
a 2014-es Mayacamas Cabernet Sauvignon száraz por jegyeit, valamint vörös és sötétebb gyümölcsöket, köztük málna és szeder aromákat mutat a csokoron. A csokoron észrevehető a gyümölcs frissessége és fényessége. Nagy, de nagyon kiegyensúlyozott, rengeteg mélységgel a szájban-ínycsiklandó savasságot kínál. A tanninok minden bizonnyal észrevehető, de nem túlságosan megfogó és a fiatalok, még mindig egy kicsit szűk. Ez a bor az összes Veeder és Mayacamas fémjelzi, hogy képes öregedni hosszú ideig.
ritkán találunk olyan Napa-termelőt, amelyben fehérboruk magasabb alkoholtartalommal érkezik, mint az összes vörösük (egy közelmúltbeli kóstolás során az összes vörösboruk alacsony-közepes 13% – os alkoholtartalommal mutatkozott). Az évek során minden általunk kipróbált boruk kiegyensúlyozott és ételbarát volt, nagy savassággal. A Mayacamas évente kiadja a könyvtári borokat-néhányuk legfeljebb 15 éves.
a 2001-es Mayacamas Chardonnay rendkívül jól érlelt, nagyon gazdag koncentrált gyümölcsökkel és az egyedülálló terroir-jukat képviselő szép ásványianyagokkal. Apropó-a tápanyag szegény talajok, 50 + éves szőlő-kombinálva hűvös szellő termel egy bor kivételes minőségű kombinálva a tökéletes savasság az öregedés. Ezenkívül a hozamok rendkívül alacsonyak-gyakran körülbelül 1 tonna hektáronként. Ezek nem a szokásos, gyorsan kiadható Kaliforniai Chardonnay-k. A Mayacamas azt javasolja, hogy a Chardonnay-kat általában 5-8 év között fogyasszák, amikor elérik csúcsérettségüket és összetettségüket. Tehát ennek lényege, hogy minden borból legalább két üveg költségvetést kell készíteni; egyet most inni, egyet pedig öregíteni.
a Mayacamas Pincészet csak bizonyos években készített késői szüreti Zinfandelt Amador megyében termesztett szőlőből, később pedig birtokuk szőlőjéből.
lehet, hogy hallottál a “séta a felhőkben” című filmről – ezt részben a helyszínen forgatták. Az ingatlan története, a pincészet, a szőlőültetvények és természetesen a prémium borok miatt a látogatás az egyik egyedülálló Napa és az “útból” Pincészet látogatása. Hagyjon legalább 35 percet a pincészet elérésére a Napa-völgyben lévő 29-es autópályáról vagy a Sonoma-völgy másik oldaláról a 12-es autópályáról.
Mayacamas Napa belvárosa
a Mayacamas Pincészet kóstolóterme leégett a 2017. októberi szörnyű tűzvészben, és a pincészet jelenleg újjáépíti ezt. 2019 februárjában azonban Maycamas kóstolót nyitott ugyanabban az épületben, mint az Archer Hotel Napa belvárosában. A kóstolóterem nem kapcsolódik a szállodához, a vendégek az épület udvarán áthaladó oldalán lépnek be. Ez a hely minden bizonnyal kényelmesebb a vendégek számára, hogy megkóstolják boraikat – szemben a hosszú túrával Mt. Veeder keskeny és szeles utakon.
Foglalás általában ajánlott erre a kóstolóteremre, különösen a forgalmas nyári hétvégéken. Ha nincs elfoglalva, a bejáratokat szívesen látjuk. A kóstolók általában három aktuális kiadású bor – két könyvtári bor (gyakran 12-15 éves) hozzáadásának lehetőségével. A vendégek dönthetnek úgy is, hogy boraikat kis falatokkal párosítják. Intimebb kóstolókat tartanak a privát kóstoló szalonban, ha az időjárás megengedi,kóstolókat is tartanak a szabadban a járdán.
a belső dekorációt a Napa Valley-i tervező, Erin Martin készítette. Mind a jelenlegi kiadás, mind a könyvtári évjáratok mellett, amelyek mind a kóstoláshoz, mind a helyszíni vásárláshoz rendelkezésre állnak, a kóstolóterem különféle kiskereskedelmi termékek széles választékát kínálja, beleértve a bőrárukat, ékszereket, evőeszközöket, üvegárukat és kiválasztott műalkotásokat.
megjegyzés: újra meg kell látogatnunk a pincészetet, hogy frissítsük ezt a felülvizsgálatot – talán később, 2020-ban vagy 2021-ben.
a teljes éves toktermelés körülbelül 5000. További információért és a levelezőlistájukhoz való csatlakozásért, évente kétszer (tavasszal és ősszel), látogasson el a www.mayacamas.com
ingatlan / kert
borkészítés
kóstoló szoba, Napa belvárosa
