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- Torta di zabaione ricca e cremosa
- Con un’abbondanza di atteggiamento festivo, la nostra torta di zabaione ubriaca è un trattamento da adulti cremoso e delizioso che non dimenticherai presto!
- La nostra torta di zabaione è succulenta e ricca con una fantastica crosta di biscotti di pasta frolla e mandorle.
- Per questa torta, usa lo zabaione di migliore qualità che puoi acquistare.
- Che tipo di alcol dovresti usare nella nostra torta di zabaione?
- Puoi preparare questa torta senza l’alcol?
- Che cos’è la noce moscata?
- Grazie per PINNING!
- Ubriachi Torta Zabaione
- Ingredienti
- Per la pasta frolla-crosta di mandorle:
- Per il ripieno di zabaione:
- Per il condimento:
- Istruzioni
- Per preparare la crosta:
- Per preparare il ripieno:
- Per preparare la guarnizione:
- Note di ricetta
Torta di zabaione ricca e cremosa
Con un’abbondanza di atteggiamento festivo, la nostra torta di zabaione ubriaca è un trattamento da adulti cremoso e delizioso che non dimenticherai presto!
Sono un amante serio dello zabaione, così come mio figlio Patrick. E ‘ una buona cosa zabaione è disponibile solo pochi mesi fuori l’anno o sarei in grossi guai. Potrei bere un bicchiere ogni singolo giorno.
Se sei come me e adori un grande bicchiere di zabaione, questa torta sarà un dessert preferito che non vedrai l’ora di anno dopo anno.
La nostra torta di zabaione è succulenta e ricca con una fantastica crosta di biscotti di pasta frolla e mandorle.
Questa ricetta torta zabaione è venuto da me mentre il potere a piedi sul tapis roulant, che è piuttosto divertente. Anche durante l’allenamento sto pensando al prossimo dessert! Io sogno ad occhi aperti su cibo e ricette per tutto il tempo e non vedevo l’ora di dare questa idea una prova.
La prima torta di zabaione che ho fatto si è rivelata troppo spessa ed è stata inserita in una crosta di biscotti graham cracker gingersnap. Il problema di riempimento era abbastanza facile da risolvere, ma la crosta aveva bisogno di un po ‘ più di attenzione.
Mentre normalmente amo una semplice crosta di gingersnap, in questa ricetta il sapore di gingersnap ha sopraffatto il ripieno di zabaione e non si è davvero mescolato.
Recentemente ho pubblicato un remake della nostra torta alla crema di Amaretto che ha costituito la base per questa ricetta. La crosta di biscotti sviluppata per quella torta si è rivelata una scelta molto migliore per questo ripieno succulento. I
fatto questa torta zabaione di nuovo tweaking il ripieno qua e là, e usato Pepperidge Farm Chessmen biscotti, mandorle a fette e burro per la crosta semplice. Tutti sono d’accordo, questa è una bella fetta di torta e tutto intorno alla perfezione delle vacanze!
Per questa torta, usa lo zabaione di migliore qualità che puoi acquistare.
La qualità dello zabaione varia notevolmente da marca a marca. Per questa ricetta torta acquistare un buon, denso, zabaione ricco per i migliori risultati. Agitare un paio di brocche diverse di zabaione al vostro negozio di alimentari. Noterai che alcuni sono più spessi, mentre altri più acquosi. Se riesci a trovare” premium ” zabaione stile più spessa, afferrare una brocca; è quello che uso per questa torta.
Se non riesci a trovare lo zabaione spesso nei negozi, puoi apportare una semplice regolazione alla ricetta con grande successo. Aggiungi un tuorlo d’uovo extra al ripieno se stai usando un prodotto zabaione a basso contenuto di grassi o meno ricco. Non ho testato questa torta con zabaione fatto in casa quindi se lo fai, fateci sapere come si scopre!
Che tipo di alcol dovresti usare nella nostra torta di zabaione?
Sono sempre stata una ragazza che ama il bourbon e sono stata conosciuta per aggiungere un tocco a un bicchiere di zabaione durante le vacanze. Tuttavia, in questa torta sono parziale a un rum scuro. Puoi usare rum scuro o bourbon, ma salta il rum speziato. Non è il profilo aromatico che stai cercando qui.
Abbiamo messo su un sondaggio/sondaggio di Facebook per vedere quale i nostri lettori preferivano nel loro zabaione: rum o bourbon. Era vicino, ma il rum ha vinto con 56% dei voti e bourbon ha ricevuto il restante 44%. Grazie a tutti coloro che hanno partecipato!
Puoi preparare questa torta senza l’alcol?
Assolutamente! Aggiungere un ulteriore 1/4 tazza di zabaione al posto del rum, e aumentare la vaniglia a 2 cucchiaini. Questa versione per famiglie sarà anche una delle preferite, nessuna preoccupazione!
Che cos’è la noce moscata?
La noce moscata è una spezia ricavata dal seme interno di un albero di noce moscata. È possibile acquistare noce moscata in forma di seme intero o pre-macinato in polvere. Una volta aperto, la noce moscata macinata perderà il suo sapore e aroma entro 6 mesi, ma la noce moscata intera ha una durata indefinita.
Quando non ci sono altre spezie utilizzate per competere con il sapore, la noce moscata grattugiata fresca è la scelta migliore. Non è necessario acquistare una grattugia speciale per noci. Utilizzare una grattugia zester o microplane raspa stile per grattugiare i semi di noce moscata fresca. Conservare la noce moscata in un luogo fresco e buio e grattugiare secondo necessità per tutte le vostre ricette.
Grazie per PINNING!
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Ubriachi Torta Zabaione
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Ingredienti
Per la pasta frolla-crosta di mandorle:
- 5 once biscotti frollini (143g) vedere le NOTE per cookie consigli
- 1 tazza di mandorle affettate (90g)
- 4 cucchiai di burro fuso
Per il ripieno di zabaione:
- 2 grandi tuorli d’uovo
- ⅔ tazza di zucchero semolato (138g o 5 once)
- ½ cucchiaino di sale
- ¼ di tazza di amido di mais (33g)
- 1 cucchiaio di farina (10g)
- ¼ di cucchiaino di noce moscata
- 2 ¾ tazze di MIGLIORE qualità zabaione (688g)
- 1 cucchiaio di burro non salato
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- ¼ di tazza di rum scuro o bourbon (non spiced rum) (50g)
Per il condimento:
- 1 tazza di panna da montare
- 3 cucchiai di zucchero a velo
- ½ cucchiaino di vaniglia
- noce moscata grattugiata fresca
Istruzioni
Per preparare la crosta:
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Preriscaldare il forno a 350°F. Nella ciotola di un robot da cucina, impulso cookies e fino friabile. Aggiungere le mandorle e il polso 4-5 volte a raffiche veloci. Aggiungere il burro fuso e il polso solo fino a quando combinato.
-
Premere saldamente la miscela briciola in fondo e sui lati della piastra torta da 9 pollici. Conservare in frigorifero fino alla ditta, circa 20 a 30 minuti. Cuocere fino a doratura leggermente e impostare, circa 10 minuti. Raffreddare mentre si prepara il ripieno.
Per preparare il ripieno:
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In una ciotola media, sbattere i tuorli fino a quando non si amalgamano. Accantonare.
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In una casseruola media unire lo zucchero, il sale, l’amido di mais, la farina e la noce moscata. Sbattere nello zabaione.
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Cuocere la miscela di zabaione a fuoco medio, mescolando continuamente fino a quando non si addensa e inizia a bollire. (Questo richiede circa 10-15 minuti) Togliere dal fuoco (lasciare il piano cottura acceso).
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Mentre sbattete costantemente, irrorate lentamente circa la metà del composto caldo nei tuorli d’uovo sbattuti. Aggiungere il composto di uova mescolato nella casseruola con la crema pasticcera calda rimanente. Tornare al fuoco e cuocere 3-4 minuti in più o fino a quando molto denso e appena iniziando a bollire, mescolando continuamente per evitare scottature. Ridurre il calore, se necessario.
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Togliere dal fuoco e frullare il burro, la vaniglia e il rum. Versare il ripieno nella crosta preparata. Raffreddare a temperatura ambiente, quindi conservare in frigorifero per almeno 8 ore o durante la notte.
Per preparare la guarnizione:
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In una grande ciotola di miscelazione fredda con un miscelatore elettrico, battere la crema a velocità media fino a formare picchi morbidi. Aggiungere lo zucchero a velo e la vaniglia e battere in alto fino a formare picchi fermi. Dollop o tubo la panna montata sulla parte superiore del ripieno torta. Guarnire con noce moscata fresca grattugiata.
Note di ricetta
- Per questa crosta di pasta frolla ho usato (143 grammi) 16 Pepperidge Farm Chessmen Biscotti. Questa crosta funziona bene anche con (20) biscotti Lorna Doone.
- Per aiutare a raggiungere la panna montata alta e soffice, raffreddare la ciotola e i battitori nel congelatore prima di mescolare.
- Utilizzare lo zabaione di qualità premium denso e ricco per questa ricetta. Se si utilizza un zabaione a basso contenuto di grassi o acquoso, aumentare i tuorli a tre.