Sushi Ginger / Come si fa a farlo? Quali sono i benefici per la salute dello zenzero?

Lo zenzero sushi e lo zenzero sottaceto hanno molto in comune. In realtà, sono la stessa cosa. Essi sono in genere realizzati da affettare giovane zenzero molto sottile, e poi decapaggio in una soluzione di aceto e zucchero.

Per farlo da solo, vedi la ricetta dello zenzero sottaceto qui.

Sushi ginger (o Gari) è di solito pensato per essere mangiato tra i morsi di sushi per aiutare a pulire il pallet. Questo, insieme al tè verde, fa un buon lavoro nel preparare le papille gustative per il prossimo morso di sushi o sashimi.

Si può effettivamente collegare questo processo a mangiare un cracker prima di passare a un vino diverso o durante le sessioni di degustazione di vini in cui vengono campionati molti vini.

L’atto di pulizia del pallet – – – se è fatto con sushi ginger per sushi, cracker per vino o latte per cibo caldo o piccante — ha l’effetto di neutralizzare effettivamente il pallet e rimuove la possibilità di incontrare sapori di cibo in competizione; migliorare l’esperienza complessiva di degustazione di cibi e bevande.

(Se vuoi saperne di più su come mangiare sushi ginger con il tuo sushi o sashimi, visita Mangiare il tuo Sushi qui.)

Sushi zenzero è preferibilmente con giovani ginger perché è più dolce, più tenero e tende a ruotare leggermente rosa sott’ (facendolo apparire più gustoso troppo penso 🙂

Più maturo di zenzero in genere non attivare questa tonalità di rosa, in questo caso, i produttori possono aggiungere Ponceau 4R (rosso colorante azoico) o di succo di barbabietola per la intensificare il colore rosa.

Non sempre usano la tintura, tuttavia, poiché in realtà ho un contenitore di zenzero nel mio frigorifero in questo momento che è ancora di un colore marrone chiaro naturale senza alcuna tinta rosa.

C’è una lezione da imparare qui però.

Se non c’è alcuna tinta rosa allo zenzero sushi sappiamo che lo zenzero non era colorato e probabilmente non è zenzero giovane, ma piuttosto zenzero più vecchio e maturo.

Se vuoi mangiare solo zenzero sushi giovane e tenero o zenzero sottaceto, allora vorresti passare su questo.

scegliere il miglior Sushi Zenzero

Guardate l’immagine in alto a sinistra.

Se lo zenzero è un rosso intenso, allora sai che lo zenzero sushi era colorato o colorato. Questo potrebbe essere zenzero giovane, ma potrebbe anche essere zenzero maturo che è stato colorato per farlo sembrare più attraente e gustoso 🙂

Ora guarda lo zenzero sushi sopra a destra.

Si noti che è un rosa chiaro. Date entrambe le scelte, sceglierei quella a destra su quella rossa più profonda (immagine a sinistra).

Sarebbe quello che secondo me ha le migliori possibilità di essere il giovane, dolce, gustoso zenzero sushi che vuoi mangiare con il tuo delicato sushi.

Ora questo non è infallibile. Solo processo di eliminazione combinato con un’ipotesi istruita.

Se stai cercando un po ‘ e non vuoi uscire di casa, puoi trovare una buona selezione di zenzero sottaceto qui su Amazon.

Successivamente, parleremo un po ‘ di zenzero (radice principalmente) in generale per placare coloro che non ne sanno molto e sono solo interessati a saperne di più.

Che cos’è lo zenzero?

Lo zenzero o radice di zenzero è il rizoma (massa radicale) della pianta Zingiber officinale. Appartiene alla famiglia di piante note come Zingiberaceae che comprende anche galangal, cardamomo e tumerico.

La sua coltivazione iniziò in Asia meridionale e in seguito si diffuse nell’Africa orientale e nei Caraibi.

Come e dove lo Zenzero è cresciuto

Zenzero cresce meglio in climi caldi ed è spesso utilizzato nel paesaggio subtropicale case. Produce mazzi di boccioli di fiori rosa e bianchi che in seguito sbocciano in fiori gialli.

Cresce a circa 3 a 4 piedi di altezza e le radici sono normalmente raccolte quando il gambo appassisce dopo di che è scottato o lavato e raschiato per impedirgli di germogliare.

Usi alimentari per lo zenzero

Lo zenzero è stato a lungo utilizzato in tutti i tipi di cucina nelle culture di tutto il mondo.

Ad esempio, nel mondo occidentale viene utilizzato in molti piatti dolci dal pane allo zenzero e dai biscotti allo zenzero alla ginger ale.

In Giappone è usato per fare Gari (zenzero sushi), è grattugiato e cosparso crudo su tofu e noodles, ed è anche usato per fare una caramella chiamata shago no sato zuke.

In Nepal, è uno degli ingredienti principali utilizzati nella produzione di curry.

E sull’isola di Corfù, in Grecia, è usato per fare una birra allo zenzero chiamata tsitsibira.

A casa mia, lo uso come uno dei miei ingredienti “segreti” nel polpettone (non è più un segreto, eh…).

Sì, mi hai sentito bene. Polpettone. Dà polpettone un sapore incredibile che è difficile da descrivere. La maggior parte delle persone non riesce a capire cosa sia. Provatelo e sarete stupiti!

So. Come puoi vedere, lo zenzero è usato in tutto il mondo in quasi tutti i modi immaginabili.

Veramente una radice flessibile con un sacco di applicazioni culinarie.

Ma!

Il cibo non è l’unica cosa che lo zenzero eccelle…

Si dice che possa anche darti una bella spinta alla salute.

Controlla la sezione successiva per scoprire se le voci sono vere!

Quali sono i benefici per la salute dello zenzero?

È stato a lungo creduto che lo zenzero fornisca molti vantaggi medicinali benefici dall’aiutare la digestione, alla prevenzione del cancro della pelle, all’eliminazione della nausea.

In effetti, i cinesi prescrivevano lo zenzero come rimedio per i problemi digestivi oltre 3.000 anni fa. E per secoli, la tradizione ayurvedica in Tibet e in India ha usato lo zenzero per trattare le malattie infiammatorie delle articolazioni, tra cui l’artrite e reumatismi.

Ma aspetta un minuto. Sto andando un po ‘ più avanti di me.

Ci sono così tante prove, con un po ‘di storia e tradizioni popolari mescolate in buona misura, che questa discussione dovrebbe essere presa un po’ più lentamente; in pezzi di dimensioni morso.

Quindi, seguimi…

Lo zenzero aiuta il sistema digestivo

Lo vedi nei libri e su Internet tutto il tempo: lo zenzero aiuta con la digestione. Beh, sembra che la ricerca medica preliminare stia iniziando a sostenere l’affermazione che lo zenzero in realtà aiuta con la digestione.

Sembra che ci siano 9 composti identificati trovati nello zenzero che possono effettivamente legarsi ai recettori della serotonina umana che possono influenzare la funzione gastrointestinale.

Ciò può anche essere parzialmente dovuto all’assistenza degli oli volatili (zingerone, ginerols e shogoals) che sono presenti in zenzero che aumenta il flusso fluido del tratto gastrointestinale.

Gettare che lo zenzero tende anche a stimolare la produzione di saliva, e sembra che lo zenzero può essere la migliore strada naturale per un sistema intestinale felice e sano che ci sia. (“gut system” è un termine medico appena coniato da me durante la creazione e la scrittura di questo argomento…:-)

L’uso dello zenzero nel trattamento della nausea

In parecchi studi, lo zenzero è stato trovato per essere più efficace nel trattamento della nausea indotta dal mal di mare, dalla malattia di mattina e dalla chemioterapia che un placebo. Non è stato trovato per essere più efficace tuttavia, nella nausea post-operatoria.

E rispetto ai farmaci per la cinetosi da banco lo zenzero può fornire un sollievo superiore agli effetti spesso sentiti di vertigini, sudorazione fredda e mal di stomaco con l’ulteriore vantaggio di essere tutti naturali, sicuri e senza effetti collaterali.

Zenzero in altri studi

E se questi due esempi non fossero sufficienti per convincerti, ecco molti altri studi da considerare quando cerchi i benefici per la salute dello zenzero:

• Nel 2010 uno studio di Sciencedaily.com, lo zenzero è stato indicato per ridurre il dolore di muscolo dovuto esercitare da tanto quanto 25%;
• olio di Zenzero ha dimostrato di prevenire il cancro della pelle nei topi (Glorioso Zenzero: sradicare i disturbi con questa antica spezia);
• Uno studio condotto presso l’Università del Michigan ha mostrato che gingerols può uccidere le cellule di cancro ovarico;
• In Danimarca, studi hanno dimostrato che un regolare zenzero consumo ha portato sollievo gonfiore e il dolore di osteoartrite e rheumoatoid chi soffre di artrite e una migliore mobilità;
• Un Cornell University studio ha trovato che lo zenzero inibisce l’aggregazione delle piastrine, che può portare a coaguli di sangue;
• Uno studio di integratori di radice di zenzero da parte dell’Università del sistema sanitario, ha trovato una riduzione dei marcatori di infiammazione del colon come PGE2 indicando che potrebbe avere un effetto sul cancro del colon

Wow. Convinto ancora? No? Continua a leggere allora…

Zenzero nella medicina popolare

Lo zenzero è stato usato nella medicina popolare per molto più tempo di quanto non sia stato usato nella pratica della medicina. E qualsiasi discussione sugli usi dello zenzero per il trattamento dei disturbi sarebbe incompleta senza menzionare almeno alcuni dei suoi usi nella medicina popolare.

Tradizionalmente, questa forma medica di zenzero era chiamata zenzero giamaicano ed era usata per trattare l’indigestione, il sollievo dal gas, la motilità lenta, la stitichezza e le coliche.

Il tè preparato dallo zenzero è usato come rimedio comune per il raffreddore.

E

• In Birmania, lo zenzero viene mescolato con un dolcificante da una radice di palma e bollito per creare una miscela che viene presa per prevenire l’influenza;
• In India, lo zenzero viene macinato in una pasta e applicato sulle tempie per alleviare il mal di testa;
• In Indonesia, lo zenzero viene utilizzato in un rimedio;
• Negli Stati Uniti, lo zenzero è usato per alleviare la cinetosi e la malattia mattutina;
• In Giappone, è usato per aiutare la circolazione sanguigna

Consenso?

Lo zenzero è stato usato per trattare i disturbi per migliaia di anni dalle culture di tutto il mondo. È uno dei pochi alimenti che ha resistito alla prova del tempo e uno che viene ancora usato oggi per trattare gli stessi disturbi che è stato usato per trattare secoli e talvolta millenni fa.

La differenza tra allora e ora, è che ora la scienza e la medicina stanno iniziando a sostenere ciò che alcune culture hanno già conosciuto per centinaia o addirittura migliaia di anni — Che lo zenzero è davvero, il più vicino a una cura tutte le radici super che potremmo mai scoprire.