バクラヴァはビーガンですか？

トルコ、ギリシャ、中東のレストランを訪れた甘い歯を持つ人は、間違いなくbaklavaと呼ばれるペストリーベースのデザートをサンプリングしています。 それはフィロ（またはフィロ）ペストリーの層を使用して作られています（フィロは自然にビーガンであるので素晴らしいです）、刻んだナッツ（多くの場合、ピスタチオ、クルミ、アーモンドのいくつかの組み合わせ）、スパイス（シナモンおよび/またはカルダモンが一般的です）と最後の仕上げとして甘いシロップと。

しかし、あなたの口がこの豊かな喜びに隠れて考えて水を注いでいるなら、あなたはおそらく熱心に質問をしています：バクラヴァはビーガンですか？ 短い答えは：それはすることができます。 しかし、バクラバを非ビーガンにする可能性があることに注意する成分がたくさんあります。

この記事では、baklavaが何であるか、その起源、およびbaklavaのレシピに含まれることがある主なものについてもう少し説明し、植物ベースの食事に従う人には 私たちはまた、あなたがこの甘い喜びのあなた自身のビーガンバージョンを作る空想の場合に備えて、簡単なビーガンに優しいバクラバレシピを与

バクラバの非ビーガン成分

ここでは、バクラバ（またはそれを作るプロセス）に自分の道を見つけることができる動物由来の成分を掘り下げます。 私たちは、ペストリーをカバーするセクションにこれを分割します,充填,シロップと’何か他のもの’,それはバクラバと動物製品との交差汚染の可能性を作

何がバクラヴァペストリーがビーガンであることを止めることができますか？

すでに述べたように、我々は私たちの中で議論するようにペストリービーガンですか？ 記事,フィロペストリー(つまり,バクラヴァを作るために使用されるペストリーの種類)通常ビーガンです,そしていくつかのフィロのレシピは、卵黄の添加を示唆していますが,ほとんどのバージョンは、小麦粉から作られています,水と植物油,いくつかはまた、酢を追加して.

バター

もちろん、植物油である必要はなく、バターや他の動物由来の脂肪を使用することができます。 しかし、バクラバは何世紀にもわたってオリーブが広く栽培されている中東で作られてきたことを考えると、オリーブオイルはフィロペストリーを作るときに使用するオイルの選択であるという理由に立っています。 他の人々はわずかに別の味を加えるためにクルミ（か別のナット）オイルを選ぶかもしれない。

パーム油

もちろん、バクラヴァを作る人の多くは、ペストリーを作るのに苦労することはなく、単にプレロールフィロペストリーを購入するだけです。 ほとんどのスーパーマーケット準備ロールフィロペストリーは、実際にはビーガンフレンドリーです,ひまわり油が頻繁に使用されています(いくつかはパーム油を選ぶかもしれないことに注意してください,これは、いくつかのビーガンに懸念されるかもしれません).

その他の非ビーガン成分

一部のプレロールペストリーには、L-システインやグリセロールなどの他の非ビーガン成分（または非ビーガンである可能性のある成分）も含まれている可能性があることに注意してください。 そのような成分が特にビーガンに優しいとラベルされていない製品に記載されている場合は、それを避ける（または製造元に確認する）ことをお勧めし

• L-システイン: このアミノ酸は、多くの場合、パンや他のそのような製品で使用され、時折ペストリーに表示されます。 それは植物から生産することができますが、それは動物の毛や羽から作られることが知られているので、現在はほとんど動物由来ではありませんが、
• グリセロール/グリセリン:多くの場合、動物や植物源から作られている可能性がペストリーでポップアップ別の成分。 製品が特にビーガンフレンドリーと表示されていない限り、避けるか、製造元に確認することをお勧めします。
• 卵:なぜ卵がnoになるのか説明する必要はないと思います。
• バター（またはその他の動物性脂肪）：市販のフィロペストリーで使用されている可能性のあるバターやその他の動物由来の脂肪や油には常に目を光
• E番号：スーパーマーケットで販売されているペストリーにはE番号が追加されることがよくありますが、これらは時にはビーガンであり、時には動物に由来することもあります。 E番号はビーガンである質問に答える私たちの記事をチェックしてください? より多くの情報のため。
• パーム油: パーム油はあらゆる種類の食品（および他の消費者）製品に使用されていますが、それは植物から来ているため、表面には完全にビーガンに見えますが、多くのビーガンは環境への影響のために可能な限りそれを避けています。

何がバクラヴァの詰め物がビーガンであるのを止めることができますか？

バクラヴァのフィロペストリーの層の間に置かれるフィリングは、一般的に、余分な風味のために追加されたいくつかのスパイス ナッツやスパイスは植物から来ているので、バクラヴァの詰め物がビーガンであるという理由に立つでしょう（もちろん、何らかの理由で不必要な動物由来の成分が追加されていない限り）。

もちろん、食品のビーガン資格を評価することはめったにカットされず、乾燥されておらず、倫理的なビーガンの間では、ナッツの中には実際にはビーガンではないかもしれないというつぶやきが増えています。

例えば、アーモンドはビーガンですか？ 記事では、アーモンド農家が使用するいわゆる”管理された受粉”プロセスにおけるミツバチの使用（およびおそらく搾取）は、多くのアーモンドが非ビーガンに分類される根拠を与える可能性がある。 現時点では、より多くのビーガンは、ビーガンフレンドリーとして残っているアーモンドにサイディングされていないように見えるが、人々はそのような慣行に

何がバクラバシロップがビーガンであることを止めることができますか？

ミツバチといえば、バクラバの非ビーガンに使用されるシロップをレンダリングする最も一般的な成分は、蜂蜜を含めるこ 蜂蜜は動物製品であり、それ以外の場合はミツバチ自身が食品に使用することを考えると、蜂蜜を含むバクラバシロップはビーガンには適していません。

必要な甘さを与えるために蜂蜜を必要としないバクラヴァシロップがたくさんあるので、心配する必要はありません。 多くのbaklavaの調理法は水、砂糖およびローズ水、レモン汁、オレンジ花水または同様に微妙で、自然な味のような事を使用することを提案する。 パン屋かレストランからのあなたのbaklavaを買ったら、それを買うか、または発注する前にシロップにあるものを明白にするようにスタッフに頼みなさ

バクラヴァがビーガンであることを止めることができる他に何かありますか？

上記の項目と同様に、技術的にはバクラヴァの成分ではないが、非ビーガンにすることができる他のものがいくつかあります。 例えば、バクラヴァを調理する前に、それが調理されているトレイにグリースを塗るのが普通です。 任意の植物ベースの脂肪（油やマーガリン）は、このタスクのために使用することができますが、一部の人々はバターを使用するかもしれません。 バターは明らかにビーガンではないので（乳製品から来た）、これは必然的にバクラバが（少量ではあるが）バターでコーティングされるのでビーガンには友好的ではないことを意味する。

同様の問題は、バクラヴァが大規模に生産されている食品加工工場、バッチで製造されているパン屋、あるいは人々の台所（例えば、夕食会やイベントに持って来るために誰かが作っている）での交差汚染の問題である。 多くのビーガンは、動物製品の意図的な使用がないという知識で安全なそのような製品を食べて満足しているが、バクラバは明らかにビーガンフレンドリーであるとラベル付けされ、販売されていない限り、クロス汚染の問題を懸念している人は、チェックする必要があります。

バクラヴァの簡単な歴史

何世紀にもわたって存在してきた多くの食品と同様に、バクラヴァの正確な起源は不明であり、激しく論争されています。 多くの文化は、この甘いデザートを自分のものとして主張したいと考えており、（米国の食品歴史家、チャールズ-ペリーを含む）は、15世紀または16世紀のオスマン帝国の高さの間にイスタンブールの帝国の台所で開発されたと疑っている。

しかし、他の人たちは、バクラヴァの起源、または少なくともバクラヴァのようなデザートの起源は、それよりもはるかに遡っていると信じています。 彼らの胎盤ケーキは、今日のバクラヴァの可能な先駆者であることで、ローマ時代までさかのぼる発生している層状のパンやペストリーの料理がありました。

プラセンタケーキは、チーズ、月桂樹の葉、そしておそらく重要なのは蜂蜜で満たされた生地の層で構成されていました。 一度焼き、ケーキはより多くの蜂蜜で覆われていた、それはローマ帝国が中東に拡大したように、基本的なプラセンタケーキのレシピは、それがより良い私たちが今日知っているバクラバに似ているように、より容易に利用可能な成分（すなわちナッツ）を含むように適応されたことは非常に可能である。 これは、食品歴史家Patrick Faasが2005年の著書「Around The Roman Table」の中で提唱した見解ですが、議論の余地があります。

ビーガンバクラバを作る方法

ビーガンバクラバを作ることは、とにかくビーガンに優しいかもしれないことを考えると、非ビーガンバクラバを作ることと異なる必要はありません。 しかし、明らかに、植物ベースの食事をしている人に適した粘着性の喜びを保つために、選ぶべきものと避けるべきものがあります。 これらの手順に従うと、あなた自身のビーガンに優しいバクラヴァを作成することができます,そしてそれはあなたの最初の試みに完璧であることが判明しないかもしれませんが、,それはあなたがそれを試してみて、あなた自身の個人的な好みにそれを微調整するより多くの時間が良くなります.