世界で最も健康的なビールの歴史
“彼はビールを発明した賢者だった。-プラトン
ビールの歴史は、メソポタミアにある世界初の文明シュメールにさかのぼります。 中国では、5,000年前の醸造所が発見され、箒のキビ、大麦、ヨブの涙、塊茎のレシピが含まれていました。 最近、6,000年前のイタリアワインがシチリアの洞窟で発見され、ワイン造りの最も初期の証拠のためにアルメニアを結び付けました。 中国の9,000年前の墓からは、サンザシの果実、酒米、大麦、蜂蜜、歴史上最も古く知られている発酵飲料、ビール、酒、ミードのハイブリッドのレシピが出土しました。
新石器時代は、10,000-12,000年前に始まり、多くの断層があった農業時代を表しています。 しかし、私たちの多くは、新石器時代から出てきた最高の発明は、ワインとビールだったことに同意することができると思います。 今日のビールとは異なり、古代のビールは苦いものではなく、むしろ平らで、おそらく甘酸っぱい組み合わせでした。 しかし、サワービールは今戻ってくる作っています。
化学物質、添加物、枯渇したビタミンやミネラルでいっぱいの恥ずかしい詐欺師を作成した主流のビール会社。 本物のビールは、ビタミンb群、ミネラル、プロバイオティクス、多数のハーブからの薬用化合物が豊富な栄養源として役立った。 ありがたいことに、今日、空気中の酵母のように野生のクラフトビールのシーンがあり、どこでも創造的な醸造家がビールのあるべき姿を再現しています。
ビールの醸造方法とワインの製造方法の研究と探求の中で、私は驚くべき啓示を発見しました。 ビールおよびワインの大半は高い化学負荷および栄養不十分なプロフィールの処理された食糧の他のどのセクターも、より異なっていない。
過去に、”ビールはあなたのために良いですか？”心のこもった笑いを集めているだろう。 多くの文化のために、飲むビールはきれいな水和、ビタミンおよび鉱物の主要なもとを提供した。 今日、人々はちょうどビールが負の健康への影響を持っていると仮定し、したがって、単に有罪の喜びとして分類されています。 実際には、ビールは1日1-2ビールの適度にあなたのために良いですが、あなたは賢明に選択する必要があります。
主流のビールとワインのラベルにはないもの
多くの主流のビールの内容を見始めると、MSG、高果糖コーンシロップ、プロピルグリコール、食用色素、BPA、不自然な防腐剤（低温殺菌による）、14のドイツのビールとカリフォルニアワイン（非有機性の高いもの）に見られるグリホサートのような化学残渣が見られる。 2016年8月のアメリカ化学会の調査によると、輸入ビールと米国ビールの97％が0.46–196ppbのグリホセートレベルを持っていたことがわかりました。 良いビールは化学物質でいっぱいではありません。
カリフォルニア州では、従来栽培されていたワインブドウは、アーモンド、テーブルブドウ、トマト、イチゴよりも多くの農薬を受けました。 多くの異なった殺虫剤の残りの集中はびん詰めにされたワインでブドウの最初の集中に類似していました検出されました。 ホップは害虫や病気の問題に悪名高い傾向があるので、私は噴霧された穀物と一緒に多くのビールと同様の問題を想像しています。
アルコールはビタミンb群、ビタミンC、マグネシウム、亜鉛を枯渇させ、腸内細菌叢を破壊することを研究から知っていました。 しかし、この枯渇は、それがどこで栽培され、どのように生産され、どのくらい消費され、個人の食事に基づいて否定されることが明らかになり始めました。 私たちの祖先の良いビール、または伝統的な発酵がまだ無傷の場所には、多くの米国のワインやビール（および世界の他の場所）が行う化学的負荷が含まれて ビールは濾過されておらず、低温殺菌されておらず、アルコールが枯渇する栄養素が含まれている酵母を残し、プロバイオティクスの源であり、しばしば薬用価値を高める薬草を持っていた。
酵母、ビール、アルコールの薬効
栄養データからビール酵母の内訳を1オンスで見ると。、それはビタミンb群、免疫増強セレンと電解質マグネシウムとカリウムのために非常に印象的です。*クロムはリストされていませんが、酵母にも含まれており、血糖値を安定させるために重要です。
さて、ビタミンB群についてテストされたビールを見てみましょう:
出典：健康的な飲酒の科学
このビールは、葉酸の62.5％とB12の170％を示しています！
酵母は主要な栄養源を提供します
酵母をろ過してビールを低温殺菌すると、ビタミンb群とプロバイオティクスのすべてではないにしても、ほとん ろ過され、低温殺菌のオオムギそしてホップで混合物の利点を保つ間、ビタミン、鉱物およびprobioticsの損失による栄養物の主要なもとで失っている。
ビールの健康上の利点
ビールの利点は、穀物や酵母だけでなく、ホップへのハーブの変化からも来ています。 ホップには、CYP1A2を強く抑制するキサントフモールと呼ばれるフラボノイド（抑制が良い）、複素環アミン（肉や魚の高熱調理中に生成される）、ニトロソアミン（農薬、化粧品）、過剰発現すると癌につながるアフラトキシンB1（カビ）などの様々な環境プロカルシノーゲンを代謝する肝臓酵素が含まれている。
栄養ゲノムを通じて発見されたこの肝臓酵素にホモ接合変異体がある場合、プロカルシノーゲンの活性化を防ぐために、より多くの食事戦略を取らなけ ホップはこれらの戦略の1つであるように見えますが、脂肪代謝も改善します。 ホップはまた8-prenylnaringeninによる有効なphytoestrogenである;私を人のための醸造の重いホップIPAの時流で得させない何か。 私はホップのより小さい線量および他のハーブのより高い使用を自分自身好む。 しかし後menopausal女性のために、ホップはほてりの骨密度そして防止を高めるかもしれません。
精神安定剤の代わりにビール
健康的な飲酒の科学で強調されたある研究では、次のことが判明しました: 病院のスタッフが老人患者に一日一杯のビールを提供し始めてから二ヶ月後、自分で歩くことができる人の数は21％から74％に増加しました。 社会的相互作用は3倍になり、強力な精神安定剤であるソラジンを服用している患者の割合は75％からゼロに急落しました。
毎日ビールを飲むなど、適度なアルコール摂取の肯定的な利点を示す400ページの研究によってあなたの心を吹き飛ばしたい場合は、健康的な飲酒の科学を
放射線に対するビールの超大国
放射線は細胞DNAを損傷する可能性があるため、癌のもう一つの危険因子です。 ある研究では、人間のボランティアは一日に二つのビールを飲むように求められ、その後、ビール消費の三時間後に収集された血液サンプルにX線を照射 その結果，ビール消費後のリンパ球における染色体異常の頻度はビール消費前より有意に低かった。 この効果はアルコールに起因するものではなく、ビール中の化合物に起因するものであった。
ビールとホモシステインレベル
別の研究では、ボランティアがビール、赤ワイン、またはスピリッツのいずれかを一週間消費したとき、B6と葉酸の含有量のためにホモシステインが上昇しなかったのはビールを飲む人だけであることが分かった。
あなたはあまりにも多くの良いことを持つことができます。 あなたやあなたの家族が痛風になりやすい場合、ビールは酒やワインよりも尿酸レベルを上げ、ワインは尿酸レベルを高すぎないための最良のオプ しかし、痛風が金持ちの病気として知られている理由は、裕福な人だけがそれを買う余裕ができた時間の間に砂糖、赤身の肉、アルコールの過剰消費の組 尿酸は、実際にビタミンCに匹敵する抗酸化剤として作用し、適度な上昇が有益である。 それはすべてのバランスに戻ってきます。
ビール会社は健康上の主張をすることは許されていないので、研究の中でビールの健康上の利点を掘り起こさなければならない。
適度なアルコール消費の薬効
アルコール自体は薬用量で作用します。 あまりにも少ないとあまりにも多くの両方が問題であるように見えます。 ハーバード大学からのアルコールに関する一つの研究は、心臓病のヨーロッパ社会で最近発表され、おそらくその種の最長の一つです。 それは14,629 45-64歳の男性と女性に続いて、25年までそれらを追跡しました。 彼らはワインの5オンスのガラスまたは12オンスを飲んだ人のためにそれを発見しました。 一日あたりのビール、男性は心臓病の20パーセント少ない発生率と女性のための16パーセントを持っていました。 興味深いのは、心不全率がより少ないまたはより多くを飲んだ人のために高かったということです。 21以上の飲み物を持っている人のために、何らかの原因で死ぬリスクが高い男性のための47パーセントと女性のための89パーセントが上昇しました。
UCSDの新しい研究では、「研究者らは、85歳以上の男性と女性の間で、週に5〜7日に「中等度から重い」量のアルコール（性別と体重に基づいて1〜4杯）を摂取した人は、非飲酒者よりも認知的に健康である可能性が2倍高かったことを発見した。”この研究では、1,344人の高齢者（728人の女性）を見ました; 616人）、上流階級、白人の人口。 私は、このサンディエゴの人口統計も非常に活発であることに注意することが重要だと思います。
アテローム性動脈硬化症の主要なメカニズムである農薬を分解し、LDLの酸化を防ぐのに役立つ酵素をコードするPON1遺伝子も見てみましょう。 ある研究では、少量のアルコール（4-5オンス。 ワインまたは12オンスの。 例えばビールの）、395%によって改善されたPON1活動。 しかし、あまりにも多くの45％によってそれを減少させました。 PON1はアルコールに応じてHDLを上げるために責任があります。 別の研究では、3週間のビール消費量が血漿C反応性タンパク質（CRP）のレベルを有意に低下させたが、アルコールに起因すると報告されている。
他の多くの研究でこの事実が何度も確認されています。 アルコールは私達のために非常によい場合もあるが私達の食糧供給の他のすべてのように扱われなければならない。 源、生産および量はキーである。 責任ある飲酒のためのさらに多くの理由。
ビールはあなたのために良いですか？ それはビールに依存します
私は数ヶ月前に私が質問をし始めたときにワシントン州のPropolis Brewing Companyによってホールフーズのビールに出くわしました”ビールはあなたのた”私は彼らのビールにとても感銘を受け、私はそれらを調べて、私が過去のビールについて読んだ他の文献と共鳴する彼らのウェブサイト上の説明を見つ
何千年もの間、ビールは食品と医薬品としての役割を果たし、防腐性、抗菌性、抗ウイルス性を持っていました。 旧世界のエールは”gruits”と呼ばれ、様々な麦芽穀物と苦味のハーブから作られました。 専有草のブレンドは各ハーブが健康を一年中促進するのにいかにの役立ったか知識があったように世代から世代に渡された。 私達は注意深く私達のエールを苦く、味がするローカルハーブおよびbotanicalsを選びました。 私達の草のブレンドは太陽および収穫とライトから暗闇に移るモルトのスペクトルと調和するために開発される。
今年500年前のビール純度法以前は、ホップの代わりに他のハーブがビールに使用されていました。 本の神聖な、草の治療のビールに従って、ビールのホップの使用の前に、gruitのエールは甘いゲール、沼地のmyrtleおよびノコギリソウと主になされるビールの主食だった。 これらのハーブは軽度の麻薬であり、いくつかは媚薬と考えられていた。 これらの性質のために、それはプロテスタント教会によって極端な尋問の下にあった。 カトリック教徒のパーティーの習慣に不満を抱いて、プロテスタントは特定のハーブを禁止し、既知の鎮静剤であるホップに置き換える役割を果たしました。
私はインターネットを精査し、ブルワリーに連絡して、これらの特別なクラフトビールを探すための最初のリストを作成しました。 全食糧および専門のワインおよびビール店は多分これらのいくつかを運ぶ。 あなたが町にこれらの醸造所の一つを持っているなら、それはまた行くのに最適な場所です。
世界で最も健康的なビール（無濾過の別名HazyとUnpasteurized）
これらのいくつかは確かに有機成分を含んでいるかもしれませんが、認定されていません。 それは証明されるために非常に高価であり、私は企業がしないことを選択することを理解しています。 しかし、いくつかの企業は認定されずに有機成分を使用し、私はこれらを見つけようとしています。 ヨーロッパの多くのビールは、デフォルトでは有機、無濾過、および低温殺菌されていません。 私は、米国の東海岸には、ろ過されていない、低温殺菌されていないビールを作っている醸造所が増えていると言われましたが、より多くの西海岸の醸造所は、彼らのビールの多くをろ過しています。
“ボトルコンディショニング”は、ラベル上で探すために低温殺菌されていないために使用される別の単語です。 酵母は炭酸化のために瓶詰め段階で添加される。
ノースコーストブルーイング：ブルースターとプランクスター。 Prankqsterは非常においしい、良いビールです。 優れた顧客サービス。
シエラネバダ：ポーター、スタウト、ケラーヴァイス（ほとんどの酵母）。 ペールエールは瓶詰めされています。 他のすべてはろ過されますが、低温殺菌されていません。 すべてのビールは非GMO成分を使用しています。 私はポーターが優れていることを保証することができます。 あまりにも素晴らしい顧客サービス。
Bell’s Brewery:Bell’s Breweryによると、「私たちのエールのほとんどは無濾過で、Larry Bellが30年以上前に醸造を始めて以来、それは私たちの主な哲学の1つでした。 一方、私たちのラガーはろ過されていますが、低温殺菌されていません。”アンバーエール、カラマズースタウト、ポーター、オーツモービル、二つの心（非GMO検証）、オールスマン、オベロン（非GMO検証）、冬の白、最高の茶色、遠征スタウト、特別なダブルクリームスタウト、Hopslam、Arabicadabra、クリ
Crux Brewery:私たちのビールはすべて低温殺菌されておらず、一つだけがろ過されていません。 他のすべてのビールは遠心分離されています。
シュナイダーヴァイス：アベンティヌスを選択してください。
Franziskaner:Hefewiessbier
Allagash:すべてのビールは低温殺菌されておらず、ボトルコンディショニングされています。 十六郡は有機オート麦を使用しています。
Red Oak Brewery:ノースカロライナ州の醸造所で、無濾過で低温殺菌されていない素晴らしいビールを製造しています。
Great Divide：Orabelle Belgian Tripel、Nadia Kali Hibiscus Saison、Colette Farmhouse Ale、Samurai Rice Ale（今年後半にリリースされている）。 成分は有機ではありません。
Chimay:これは実際にはTrader Joes、Whole Foods、レストランで見つけるのはかなり簡単です。 Chimayは非常に良いビールです。
St.Bernadus:ベルギービールが好きなら、これはおいしい選択です。
ラグニタス: LagunitasはPETALUMA、カリフォルニア州にあり、2020年に限定リリースされたLittle Sumpin’Hazyの限定リリースがあり、下部に無濾過と書かれた太字の文字があります。 私は無濾過ビールについて尋ねる私の厄介な電子メールがこれに影響を与えたかもしれないと思うのが好きです。
アインストク:”ボトル入りのホワイトエールは無濾過、無殺菌、ボトルコンディショニング、トーストポーターは無濾過です。”
オルヴァル:オルヴァルビールは、本物のトラピストビールの排他的なクラブにあることを意味します。
ウェストモール:ウェストモールは修道士たちが作ったトラピストビールでもある。
ロシュフォール: トラピスト-ロシュフォールは、ベルギーから簡単に見つけることができるビールです。
Green’s:市場に出回っている数少ないグルテンフリーのビールの一つ。
リンデマンス:サワービールが好きなら、リンデマンスは邪悪なベルギーのランビックを作る。 Cuvée René GueuzeとLindemans Cuvée René Kriekをチェックしてください。
Du Bocq beers:これは有名なベルギーの地域からの別のビールです。
Budvar’s:彼らは低温殺菌されていない酵母ビールを持っています。
“私たちのビールはすべてろ過されていないだけでなく、私たちのサワービールはすべて低温殺菌されていません。”
ボーさん: カナダのための偉大な発見！ 有機麦芽、ホップ、地元の湧き水。 しかし、彼らは彼らのビールを低温殺菌しますが、ろ過されていないバージョンを持っています。
Weihenstephan:Vitus、Korbinian、Hefeweissbier Dunkel、White Hoplosionは最高のビールです。 *更新。 私は彼らのビールがすべてフラッシュ低温殺菌されているというメールを受けました。
世界で最も健康的なビール（有機、無濾過、低温殺菌）
*これらの企業の一部のビールのみが有機認定されているか、主に有機成分を使用しています。
*これらの企業の一部の特定のビールのみが有機認定されているか、主に有機成分を使用することができます。
Propolis Brewing:この醸造所はワシントン州ポートタウンゼントにあり、このビールは健康的なビールリストのトップにあると考えています。 彼らは最高のビールのための秘密の成分だと思う自然の湧き水へのアクセス権を持っています。 私は私がそれらについていかに非常に考えるか示すために私の結婚式のためのヤロウのビールの場合を発注した。 彼らはまた、毎月のエールクラブを持っています。
ログスダウン農家醸造所: 私は私の新郎のための贈り物としてこれらを買った。 彼らは間違いなく健康的なビールのリストにあります。
アスラン醸造：私はまだこれを試してみる喜びを持っていませんでしたが、彼らは有機、無濾過、低温殺菌されていません。 ワシントン州に住んでいる場合は、これを試してみてください。
The Ale Apothecary:この醸造所はオレゴン州ベンドにあり、私は彼らの伝説的なビールについてしか聞いたことがありません。 それらはまた水源、きれいな原料および古代発酵の練習のために健康なビールとして分類される。
Gjulia:Gjuliaはイタリアで作られており、見つけるのが少し難しいです。 私は私が住んでいる一つのイタリア料理店でこれらを見たことがあります。
Ayinger Brewery:Ayingerはドイツ出身で、優れたビールです。 私はBevmo、Whole Foodsおよび多数の食料雑貨品店でAyingerを見た。
バイソン（低温殺菌されていないが濾過されている）。 バイソンは、彼らの有機認証を大声で誇りに思って歌う数少ない醸造所の一つです。 ハーブやスパイスからの多数の健康上の利点は、彼らのビールに追加されました。
デシュト-ブルワリー: Deschutesはオレゴン州ベンドにもあり、もし私がビール株を選んでいたら、私はSierra Nevadaと一緒にトップクラフトビールディストリビューターになるためにDeschutesに投資します。 ブラックビュートポーター、チェーンブレイカーホワイトIPA、アビス、反体制派、フランダースブラック、ボトルコンディションメインライン、季節、およびボンドセントラインズ、リザーブシリーズのすべてのビールは、ライブ酵母を持っています。 非GMOの原料およびいくつかは有機性である。 デシューツ郡は水をフッ素化していない、別の勝利。 優れた顧客サービス。
「利用可能な場合は有機成分を使用していますが、100％有機であるとは主張していません。 私たちのビールのいくつかは、私たちの小麦ビール（ナマステ）と特定の高重力ビール（120、バートン）のように濾過されていない他のビールは（60分のように）濾過されてい そして、私たちは低温殺菌されていません。”
Fish Brewery Company:私はまだこれらのビールを試していませんが、持っている人から聞いてみたいと思います。
レイクフロント醸造所：（濾過度が異なる）：ニューグリストジンジャーとニューグリストジンジャーはグルテンフリーです。 燃料の喫茶店のコーヒースタウト、白いベルギーのウィット、および成長する力の農家の薄いエールは年の円形の有機性である。 樽熟成ビールライン大麦ワインは限定されています。
犬の髪醸造会社：犬の髪は、それらを購入することができるほど幸運なコミュニティで優れた評判を持っています。
ブルックリン：私はまだこれらのビールを試していません。
Pinkus:オーガニックで健康的なビール。 味は家に書くものではありませんでした。
Samuel Smiths:Samuel Smiths Organic Aleは彼らの最も健康的な選択肢です。
Wychwood:かかしエールは彼らの有機ビールです。
K&Lクラフトビール:私はこれらのビールを試してイタリアに飛ぶかもしれません。
ラ-ビラ-ディ-メニ: 今、私はイタリアに飛ぶために二つの理由があります。