黒ひづめ|トロントの革新的な料理

トロントの黒い蹄は、のんびりとした雰囲気とフォアグラとワッフルのレストランでエキサイティングな料理を提供しました。 革新的なトロントのレストランは現在閉鎖されています。

トロントへの旅行の前に、私たちは街の食べ物シーンがモントリオールとバンクーバーの料理の大国とどのように比較するのか疑問に思いました。 そして、オンタリオ州の首都でいくつかの平凡な食事の後、私たちは真剣に”食通”都市としてのトロントの地位に疑問を呈していました。

オープンマインドの食品旅行者として、我々はトロントにその最高の料理の足を前方に配置する公正なチャンスを与える必要がありました。 だから私たちは黒い蹄をチェックアウトするためにセンター島にパーティーを残しました。 それは土曜日の夜だったと黒い蹄は予約を取ることはありませんが、潜在的な待ち時間は、私たちが旅行するときに特別な食べ物のための私たちの終

抑止されていない、私たちは最も近いカナダ信託ATMにそれを”蹄”し、現金を得て、すぐ隣の蹄生バーでバーの座席を見つけました。 私たちはチョリソホタテ、ジュニパーとジンだけでなく、ジャンバラヤピクレルとマスのような折衷的な選択によって強調興味深い硬化シーフードボードに甘やかされながら、時間の待ち時間はそれほど長くは見えませんでした。

ドリンクはおいしかったです,ピンクペパーコーンウォッカとシーザーの特に蹄の変化,ピリピリ,マーマイト,ウスターシャー,レモンとクラマート. Belle&SebastianとThe Flaming Lipsを含むヒップスターの音楽ミックスを食べ、飲んで冷やしました。

吉見のおかげで、邪悪なロボットは私たちを食べなかったし、私たちがそれを知る前に、私たちのテーブルは準備ができていました。 私たちは、そのスタイリッシュなみすぼらしいシックな装飾と薄暗い部屋ですぐに快適だった旗艦レストランの隣に歩いた。

私たちは黒板のメニューを熟読しながら、私たちはビールを飲みました。 私たちはすべてを試してみたかった。 私たちにとって、これは究極の良い問題です。 メニューは肉を中心としたもので、私たちにとっては確かに大丈夫です。 豚肉、牛肉、ウズラ、馬（はい、馬）。 私たちの選択肢は、比較的合理的な価格とは対照的に、胃のスペースによって制限されていました。

私たちの最初の料理はndujaラビオリでした。 砕いたクルミとペコリーノとオレンジソースでスパイシーな、拡散サラミで満たされたパスタは、イタリアに私たちを輸送し、創造的な柑橘類のソースは、トロントに戻って私たちをもたらした。

私たちの第二の料理はブリオッシュの舌でした。 肉は完璧に燻製され、薄くスライスされ、バターのようなパンの間に溢れていました。 サンドウィッチにタラゴンマヨをトッピングし、マスタードシードとセロリのピクルスを添えた。

第三の料理は、フォアグラとワッフルa/k/a foifflesでした。 私たちはそばのパンケーキとpoutineの上にフォアグラを持っていましたが、ワッフルの上にはありません。 そして、これまでにないバターナットスカッシュ、マスタード、砂糖漬けのピーカンをオールドベイの調味料にまぶしました。 オールドベイの独特のスパイシーな味は、メープルの甘さとトーストされたナッツのピーカンの破片とよく混合されています。

出発する準備ができていないので、私たちはデザートのためにピーナッツバターパフェであるデザートdu jourを共有しました。

著者について

Daryl&Mindi Hirsch

Saveur MagazineのBEST TRAVEL BLOG award受賞者DarylとMindi Hirschは、2foodtrippersのウェブサイトとYouTubeで料理の旅行経験とレシピを共有しています。 結婚した食べ物と旅行のコンテンツクリエイターは、ポルトガルのリスボンに住んでいます。