ピン
スイートコーンスープの後、ブログマラソン#106のテーマ”シチューとスープ”の第二のレシピです。 マトンは、太った側にもかかわらず、健康であると考えられている一つの成分です。 肉は多分赤く、あまり食べられないことをお勧めしますが、鶏肉と比較してヤギにホルモンを注入する可能性を考慮すると、肉ははるかに健康であると考えられています。 マラバル地域では、女性が配達するとき、彼女は40日以内に頭から何でも、ヤギ全体を食べることになっています。 私は私の配達のいずれかのためにその特権を持っていませんでしたが、ummaは彼らが彼らの時代にそれを持っていると言います。 彼女は今年の月に私の姪を提供した後、休んでいる間、実際には、私のSILはまた、全体のヤギを持っていました。
‘braath’–英語の単語”ブロス”のために使用される口語マラバリ語の用語–は、羊肉でかなり頻繁に作られるものです。 通常、その骨髄の豊富な骨を持つ羊肉自体が含まれています。 しかし、あまりにも多くの肉を噛んではいけない場合は、通常は別々に利用可能な脚部を使用します。 脚部には肉が全くなく、骨強化剤が非常に豊富な骨髄にのみ適しています。
ピン
通常、脚の部分にはほとんど肉が入っていません。 それは主に脂肪とスープに調理する骨髄であろう。 HDは骨を噛むのが大好きなので、スープを持っている人が骨で遊ぶことができます。 Hehe…このスープは確かに天候の変化は、ほぼすべての人の健康に大混乱を作成している今のような気候で持っている最高の一つです。 緊張したスープの背の高いカップ,素敵でホットは、体をpepし、あなたが再充電を感じさせるのに十分です.
私はそれがより少ない時間で行われるようにスープを圧力調理します。 ガーニッシュは必要ありませんが、それはスープに素敵な次元を与えるので、私はまだそれを追加します。 レシピは、ウンマが彼女のタラカレーを作る方法に非常に似ています,この料理に感じのようなより多くのスープを与えるいくつかの余分なスパイスを 明らかな違いは、料理はより多くのスクープし、いくつかのpathirisまたはchapathisで食べられるカレーのようなものです,これはより多くの水っぽいとsoupyですが,独自に持 この簡単なレシピにオフ…
ピン
ピンAatinkaal Braath|マトンの骨のスープ
成分
- 2 ココナッツオイル大さじ
- クミン小さじ1
- フェヌグリーク小さじ1 種
- 6-8エシャロット
- 1インチpc生姜
- 6-8ポッドニンニク
- 2小枝カレーの葉
- 小さじ1コリアンダーパウダー
- 小さじ1/2ターメリックパウダー
- 大さじ2黒コショウ
- 500gmマトンの足はよく洗浄し、排水
- 1ltr水
- 味に塩
- 焼戻しのための:
- 大さじ1ギー
- 1小さなタマネギスライス
- コリアンダーの葉
指示
-
圧力鍋でココナッツオイルを加熱します。
-
油が加熱されると、クミンとフェヌグリークを粉砕し、油に加えます。 それは焼けるように暑いしましょう。
-
エシャロット、生姜、ニンニク、カレーの葉を粗く粉砕し、油に追加します。 生の匂いがなくなるまで数分間ソテーする。
-
粉と脚を加えて、良いトスを与えます。 水と塩を加える。
-
高い上に三つの笛のための圧力調理し、15分間煮るに残します。 スイッチを切り、圧力が単独で行くようにして下さい。
-
調味料を調整するために味をテストします。
-
ギーでは、完了するまでタマネギを炒め、準備されたスープに追加します。 コリアンダーの葉と多分いくつかのカレーの葉を飾るとホットサーブ。