마야카마스 와이너리는 마야카마스 산 근처의 실제 나파 밸리 서쪽의 마야카마스 산맥에 위치한 역사적인 와이너리입니다. 비더 와이너리는 멸종 화산에 분화구의 가장자리에 앉아있다. 포도밭의 약 50 에이커 500 에이커 속성 1800 에서 2400 피트–그들의 포도밭의 최상위 부분에서 고도에 있는 범위는 모든 나파 카운티에서 가장 높은 중입니다.
일부 포도원은 꽤 오래되었습니다.샤르도네 테라스는 1950 년대 초부터 시작되었으며 와이너리를 둘러싸고있는 까베르네 소비뇽 포도원은 1960 년대 초에 심었습니다.숙소의 모든 성숙한 포도원은 건조 양식입니다.이 부분은 종종 계곡 바닥의 평균 강우량의 두 배를 받는다는 사실에 부분적으로 도움이되었습니다.
여기 방문은 약속에 의한 것입니다-주중(주말 휴무)및 소규모 그룹 전용입니다. 당신이 방문 할 때 손님이 왜 볼 수 있습니다. 와이너리는 나파 지역에서 가장 바람이 좁은 도로의 일부에 계곡 바닥에서 적어도 35 분 거리에 있습니다. 이 역사적인 와이너리에 마지막 밀어 여러 꽉 주차 지점에서 끝나는 자갈 다음 비포장 도로에.
이 숙박 시설에는 오랜 역사 동안 여러 소유자가 있습니다. 와이너리 자체는 1889 년부터 거슬러 올라가며 독일 이민자 존 헨리 피셔에 의해 지어졌으며 그의 소유 기간 동안 피셔와 아들(피셔 와이너리)으로 알려졌습니다. 피셔는 병에 넣어 판매 될 샌프란시스코에 와인 배럴을 수송 할 것이다. 그는 또한 배럴에 의해 피클을 판매하고 이전에 조각 칼에 의해 돈을 벌었 다. 그는 1906 년 샌프란시스코 지진과 그 이후의 화재로 피클 사업이 파괴 된 후 파산을 선언했습니다. 금지의 일부 동안 밀매가 다음 소유자 피에트로와 마리아 마렌코에 의해 오래된 지하실에서 발생한 몇 가지 증거가있다. 브랜들린 가족,후지산과 동의어 이름. 비더(브랜들린 포도원)는 1920 년대 후반부터 1941 년까지 재산을 소유했습니다.
1941 년,잭과 메리 테일러는 재산을 구입,와이너리를 복원에 대한 설정-그리고 그것의 이름을 준,마야카마스 포도원. 잭은 제 2 차 세계 대전 이후 쉘 석유 회사의 화학자였습니다.그의 샤르도네의 버드 우드는 리버모어의 완테 포도원에서 나왔습니다.이 품종은 처음으로 현장에 심었습니다. 잭은 또한 카베르네 소비뇽을 심었습니다. 테일러 소유권 아래 첫 번째 빈티지이었다 1951,이하 100 샤르도네의 병. 우리는 여전히 이것을 더 연구 할 필요가 있지만,마야 카마가 그 이후로 매년 빈티지를 생산했는지 의심합니다.이 목록은 상업적으로 지속적으로 생산되는 8 개의 가장 오래된 활성 나파 밸리 와이너리 목록에 포함될 것입니다. 그러나 우리는 또한 1960 년대 중반에 여러 빈티지를 위해 생산 된 와인에 대한 참조를 발견했습니다.
마야카마는 1951 년 이후 지속적으로 생산 한 경우 마스터 목록에서 우리는 적어도 1979 년 이후 또는 그 이전에 지속적으로 생산 와이너리의 큐레이팅 상당한 시간을 보냈다 만 다음 나파 밸리를 기반으로 와이너리는 마야카마에 지속적으로 이전 빈티지를 생산하고있다: 셔터 홈(1948),찰스 크루그(1946,설립 1861),루이 마티니(1933),잉글 누크(1933,설립 1879–우리는 여기에 루비콘 부동산을 계산,1980 년대와 같이,독립형 브랜드 잉글 누크는 적어도 하나의 빈티지 와인을 생산하지 않았다),니첼리니(1890),보리 포도원(1904,설립 1900)및 베 링거(1876).
테일러가 소유하는 동안 와인 메이커 필립 토니는 1959 년 수확을했습니다. 2020 년 현재 필립은 1950 년대에 나파 밸리에서 와인을 만들었으며 2020 년에 와인을 만드는 데 여전히 관여하고 있다고 말할 수있는 유일한 나파 와인 메이커 일 것입니다(스프링 마운틴의 토니 포도원에있는 자신의 와이너리에서).
스탠포드 대학의 친구들과 우리 가족의 친구가 1960 년대 후반에 이 부동산을 매매할 때 구매를 진지하게 고려하고 있었습니다. 그러나,그 당시 밥 트래버스(또한 스탠포드 대학원)와 그의 아내 엘리너(노니),그리고 6 개의 투자 파트너에서 와이너리를 구입 1968 당시 속성에 살고 있지 않은 테일러에서(우리가 원래 만난 밥 몇 년 전 우리가 처음 속성을 방문 했을 때). 밥은 샌프란시스코에서 자신의 주식 브로커 작업을 떠난 후 자신의 20 년대에 나파 와인 업계에서 일하기 시작했다. 그의 초기 지식의 대부분은 1967 년 헤이츠 지하실의 전설적인 조 헤이츠와 함께 1 년 동안 일하면서 나왔습니다. 1968 년 마야 카마에서 밥의 첫 번째 빈티지는 봄 산에 라 페를 라 부동산에서 재배 제리 드레이퍼에서 구입 한 과일에서했다.
밥의 소유 기간 동안,그는 자신의 길고 성공적인 경력을 가지고 갈 것 여러 보조 와인 메이커를 고용했다. 하나에 대한 브루스 네이어-1970 년대 초에 마야 카마에서 브루스와 함께 일 그의 아내 바바라는 기록에 비가 오는 중 하나로서 하나 특히 젖은 1970 년대 초반 빈티지에 대해 우리에게 말했다. (하늘 포도원의)지식 올드는 지난 몇 년 동안 여러 방문 동안 우리와 함께 마야카마에서 일하는 그의 시간을 회상했다.
2013 년 트래버스는 샤를과 알리 뱅크스,제이 쇼텐슈타인과 그의 아들 조이와 함께 새로운 소유자에게 와이너리를 판매했다. 그리고 그들은 많은 쇼핑 센터,식료품 점 및 여러 공장을 소유하고 있습니다. 그들의 가족 이름은 오하이오 주립 대학의 쇼텐슈타인 센터,또한 콜럼버스.
찰스 뱅크스는 더 이상 마야 카마스 와이너리와 관련이 없습니다. 우리가 들은 마지막,밥은 남쪽 캘리포니아로 아래로 이동하고 은퇴했었다.1971 년 까베르네 소비뇽은 스티븐 스퍼 리어의 1976 년 유명한 파리 시음회의 일부였으며,이는 나파 와인의 품질을 국제적인 와인 현장에 밀어 넣는 데 도움이되었습니다. 그것은 레드 와인의 판단에 일곱 번째를 배치. 스티븐은 처음에 요청 마야 카마에 접근했다 자신의 1970 맛에 대한 까베르네 소비뇽의 빈티지 그러나 불행하게도 그는 여전히 준비가되지 않은 정착 그래서 이미 매진했다이었다 1971 빈티지 대신.
마야 카마스 와이너리와 다른 나파 지역 와이너리를 구별하는 많은 요소가 있습니다. 독특한 위치와 역사는 확실히 하이라이트입니다. 투어는 포도원에 대한 수십 년 동안 소유권뿐만 아니라 정보를 모두 추가 복잡한에 터치합니다. 우리의 첫 번째 방문은 수확 중이었고,우리는 행동에 와이너리 장비를 볼 수 있었다. 이 중력 흐름 와이너리-포도는 줄기 제거 후 주스는 중립 콘크리트 나무로 덮인 발효 탱크로 흐릅니다. 그 후에 1,000 나파 포도주 양조장 및 생산자에서 현재까지 방문해,이들은 우리가 본 발효작용 탱크의 유일한 그런 유형이다. 이 발효 탱크는 결코 와인의 품종 특성에서 벗어나지 않으며 와인 메이커들이 발효 중에 달성하려고하는 것입니다.
주스는 결국 큰 나무 통에 넣어,그 중 하나는 와이너리가 1968 년에 구입했을 때 여기에 있었다 60 세 이상입니다. 그들의 철학은 와인 자체에 대한 이야기를하자 마야카마는 자신의 와인에 오크에 큰되지 않습니다,그래서 당신은 자신의 낮은 지하실 룸에서 대부분 오래된 오크 배럴을 볼 수 있습니다. 또한 자신의 보틀링 라인을 확인하십시오–나파 와이너리에서 본 가장 오래된 보틀링 라인-이 라인은 1940 년대(아마도 새로운 소유권으로 대체 된 이후)부터 시작됩니다.). 그들은 맛있는 피노 누아와 소비뇽 블랑을 할 수 있지만 그들의 과일의 대부분은 샤르도네와 까베르네 소비뇽에 초점을 맞춘 속성에서 온다. 그리고 그들의 빨강을 위해,마야 카마는 전형적으로 방출의 앞에 포도 수확 날짜에서 대략 5 년 후에 포도주를 붙 든다.
선택 와인
수년에 걸쳐 우리는 2 차 발효를 거치지 않는 샤르도네의 여러 빈티지를 시도했습니다. 2016 년 마야 카마스 샤르도네는 중성 오크 및 스테인레스 스틸 탱크에서 발효되었으며 출시 전에 병에서 9 개월을 보냈습니다. 꽃다발에서 입맛에 이르기까지 활기찬-레몬과 라임,자몽 및 인동 덩굴의 향기를 보여줍니다. 선명 하 고 상쾌한 와인의 활기찬 산 미각에 걸쳐 춤을. 일부 미네랄 노트와 함께 매우 맛. 질감의 약간의 부드러움을 가지고 있지만 크림,버터,기름 또는 오키 없습니다. 이 음식과 함께 즐기는에 올 때,이 샤르도네가 만들어 져야하는 방법의 비’칵테일’스타일의 상쾌한 예입니다.
2014 년 마야카마스 메를로(100%품종)는 매실,건포도 등 붉은 과일 향이 듬뿍 담긴 우아한 부케를 선보이며,와인이 더 호흡하면서 모카의 미묘한 뉘앙스가 앞으로 나옵니다. 구개에 걸쳐 밝고 활기찬,더 붉은 과일 톤 다음 어두운 과일을 보여줍니다. 자두,건포도 및 크랜베리와 같은 붉은 과일 타르트로 마무리됩니다. 약간 건조 탄닌 하지만 더 부드러운 자연 오히려 다음 거친. 이 열 시간이 필요 와인 의심,특히 젊음에. 매우 친절한 음식.
2014 년 마야카마스 카베르네 소비뇽은 마른 먼지의 노트와 꽃다발에 라즈베리와 블랙 베리 향을 포함한 붉은 과일과 어두운 과일을 보여줍니다. 꽃다발에 과일의 눈에 띄는 신선함과 밝기가 있습니다. 큰 하지만 아주 잘 구개에 깊이 듬뿍 균형-입 물 산도 제공 합니다. 탄닌은 확실히 눈에 띄는,하지만 지나치게 파지하지 않고 자신의 젊음에,여전히 조금 꽉. 이 와인은 오랜 시간 동안 나이를 먹을 수 있다는 모든 베더와 마야 카마스의 특징을 가지고 있습니다.
나파 생산자가 화이트 와인이 더 높은 알코올로 들어온 다음 모든 레즈를 찾는 것은 드뭅니다(최근 시음하는 동안 모든 레드 와인은 낮은 알코올에서 중간 13%의 알코올로 나타났습니다). 수년에 걸쳐,우리가 시도한 모든 와인은 균형 잡혀 있으며 훌륭한 산도와 음식 친화적입니다. 마야 카마는 매년 도서관 와인을 출시합니다–일부는 최대 15 세 이상.
2001 년 마야 카마스 샤르도네는 매우 풍부한 농축 과일과 독특한 떼루아를 대표하는 멋진 미네랄로 현저하게 잘 숙성되었습니다. 말하기–영양 가난한 토양,50+년 된 덩굴–시원한 바람과 함께 노화에 대 한 완벽 한 산도 함께 뛰어난 품질의 와인을 생산 합니다. 또한 수익률은 매우 낮은–종종 주위 1 에이커 당 톤. 이들은 당신의 정상적인 빠른 릴리스-캘리포니아 샤도 네 술을 빨리. 마야카마는 성숙과 복잡성이 최고조에 달할 때 일반적으로 5 년에서 8 년 사이에 샤르도네를 마시는 것이 좋습니다. 그래서 이것의 요점은 각 와인의 적어도 두 병에 대한 예산입니다;지금 마시는 하나 노화 하나.
마야 카마스 와이너리는 아마 도르 카운티에서 특정 년 동안 만 늦은 수확 진판델을 만드는 데 사용 포도를 재배하고 나중에 자신의 재산 포도에서.
“구름 속의 산책”이라는 영화에 대해 들어 보셨을 것입니다.이 영화는 부분적으로 현장에서 촬영되었습니다. 속성,와이너리 투어,포도 원,그리고 물론 프리미엄 와인의 역사로 인해 여기 방문 더 독특한 나파 중 하나 이며”방법”와이너리 방문. 나파 밸리의 고속도로 29 또는 소노마 밸리의 다른 쪽 고속도로 12 에서 와이너리에 도달하려면 최소 35 분을 허용하십시오.
마야카마스 다운타운 나파
마야 카마스 와이너리의 시음 룸은 10 월 2017 의 끔찍한 화재로 소실되었으며 와이너리는 현재이를 재건하고 있습니다. 그러나 2019 년 2 월 메이카마스는 나파 시내의 아처 호텔과 같은 건물에 시음실을 열었다. 시음 룸은 호텔에 연결되지 않습니다,손님은 안뜰을 통과하는 건물의 측면에 입력. 이 위치는 확실히 손님들이 와인을 맛볼 수있는 더 편리합니다-후지산까지 긴 트레킹을 만드는 반대로. 좁고 바람이 많이 부는 길에서 비더.
예약은 일반적으로 특히 바쁜 여름 주말에이 시음 룸을 권장합니다. 바쁘지 않은 경우 워크 인을 환영합니다. 시음은 일반적으로 3 개의 현재 릴리스 와인이며 두 개의 라이브러리 와인(종종 12-15 세)에 추가 할 수있는 옵션이 있습니다. 그리고 손님은 또한 작은 바이트와 함께 자신의 와인을 쌍을 선택할 수 있습니다. 더 친밀 한 시음 개인 시음 살롱에서 개최 되 고 날씨 허용,시음 또한 그들의 보도 안뜰에 야외에서 개최 됩니다.
실내 장식은 나파 밸리 기반의 디자이너 에린 마틴에 의해 만들어졌습니다. 현장의 시음 및 구매에 사용할 수있는 현재 출시 및 도서관 빈티지 외에도 시음 룸은 가죽 제품,보석류,칼 붙이,유리 제품 및 일부 예술품을 포함한 다양한 맞춤형 소매 제품을 제공합니다.
참고:이 리뷰를 업데이트하려면 와이너리를 다시 방문해야합니다-아마도 나중에 2020 또는 2021.
연간 총 케이스 생산량은 약 5,000 입니다. 자세한 내용 및 또는 자신의 메일 링리스트에 가입하려면,일년에 두 번 릴리스에 액세스 할 수(봄과 가을),방문:
재산/근거
포도주 양조법
테이스팅 룸,다운타운 나파
