코코아 란 무엇입니까?
코코아는 초콜릿이 눈에 띄는 식품 성분으로 사용할 수있는 같은 이름의 과일을 생산하는 미국의 나무입니다. 그 사용은 마야,아즈텍 및 잉카 시대로 거슬러 올라가며 이후 영양 및 의료 목적으로 사용되었습니다.
구성
코코아는 지방(특히 포화 상태이며,단일 불포화 및 폴리 인스타우르화),탄수화물 및 단백질의 지수가 높지만 마그네슘,인,칼륨,테오브로민,카페인,항산화 제 및 물 등이 포함되어 있습니다.
코코아는 또한 에너지 기여도가 높기 때문에 일반적으로 스포츠 활동이나 신체 운동을 강렬하게 수행하는 사람들에게 표시됩니다.
용도
음식으로
코코아의 주요 용도는 초콜릿을 만드는 것입니다.이 초콜릿에는 일단 발효 된 과일을 분쇄하여 얻은 분말과 지방이 모두 사용됩니다. 이 과일에서 코코아 가루와 버터를 얻을 수 있습니다. 둘 다 일반적으로 정제 된 설탕과 우유와 함께 혼합;각각의 양에 따라 사용되는,초콜릿의 종류가 발생한다.
이러한 구성 요소를 추가하면 초콜릿은 이미 코코아에 존재하는 것과 함께 더 많은 영양 기여를 할 수 있습니다.
의약 치료제
유럽 식품 정보 협의회에 따르면,코코아의 발견 이후 100 가지 이상의 의약 용도가 개발되었습니다. 코코아 나무의 자원을 사용하는 치료법은 피로,극심한 얇음,발열,심장 문제,빈혈 또는 신장 및 장 문제를 치료하거나 완화하는 데 도움이됩니다.
화장품
코코아 버터는 또한 주름,스트레치 마크 또는 심지어 머리카락과 같은 특정 피부 문제를 치료하는 화장품으로 사용될 수 있습니다.
역사
코코아는 2 년 이상 전에 마야,아즈텍 및 잉카 부족에 의해 사용되었습니다.500 년,주로 의약 치료제 또는 협상 카드로. 유럽에서의 도입은 감자 나 토마토와 같은 다른 식품과 함께 수입 된 미국 식민지화 이후 15 세기까지 오지 않습니다.
그 당시 소개되었지만 그 당시 존재했던 초콜릿 음료의 제조법은 매우 쓴 것으로 여겨지는 대부분의 인구에게는 즐겁지 않았습니다. 이 세기의 초콜릿 산업의 출현으로 인해 그 소비가 확산되기 시작한 것은 19 세기까지 아니 었습니다.이 초콜릿 산업은 초콜릿에 더 식욕을 돋우는 맛을 준 설탕 및 기타 구성 요소의 첫 번째 첨가물을 적용했습니다.
혜택
지난 몇 년 동안 수많은 연구에서 코코아의 건강한 특성,특히 심혈관 시스템 측면에서 나타났습니다. 일반적으로 야채에서 발견되는 플라보노이드는 코코아에도 존재하며 일부 심장 질환을 예방하는 데 도움이되는 항산화 제입니다. 이 산화 방지제에는 또한 노후화에서 그(것)들을 막기 위하여 유리기 공격으로부터 보호하는 것을 돕는 세포에 이득이 있습니다. 이 보호를 돕는 또 다른 성분은 올레산입니다.
플라보노이드는 또한 뇌 시스템에 이점을 제공하여 기억력 및 기타인지 과정을 개선합니다. 식이 플라 바놀로 치아 이랑 기능을 향상시키는 연구는 저널에 의해 출판 된 노인의 인식을 향상시킵니다 네이처 네오사이언스 그 효과를 테스트하기 위해 3 개월 동안 중년 남성 플라보노이드가 풍부한 초콜릿 그룹을 제공했습니다. 결과는 재판에 있는 참가자의 기억하는 기능이 두드러지게 향상했었다는 것을 보여주었습니다.
코코아와 초콜릿은 또한 엔돌핀의 생성을 촉진하여 신체적 또는 정신적 스트레스를 퇴치하는 데 더 좋은 분위기를 조성합니다. 트립토판 또는 페닐 에틸 아민과 같은 다른 요소도 더 긍정적 인 분위기에 기여합니다.
신화
코코아가 제공하는 많은 양의 지방으로 인해 그 소비는 종종 여드름,편두통 또는 콜레스테롤 증가와 같은 문제의 발달과 관련이 있습니다. 그러나 코코아 및 초콜릿 연구소의 코코아 및 파생 제품에 대한 영양 연구에 따르면 이러한 측면 간의 관계가 사실임을 입증 한 연구는 없습니다.
코코아도 중독을 일으키지 않습니다.. 2002 년 카탈로니아 과학자 팀은 코코아 또는 초콜릿이 물리적으로 의존하기 위해서는 매일 최소 15 킬로를 소비해야한다고 결정했습니다.