24 Definerende Øyeblikk I Bourbons Historie

Bourbon pleide å være så enkelt: en ydmyk, økonomisk priset ånd fra Kentucky. Du kan drikke det pent, eller med is, kanskje til og med blandet med brus – det trenger ikke å bli fetishisert. Over to århundrer av eksistens hadde bourbon sine oppturer og nedturer, men det var alltid pålitelig der. Ofte mindre enn 20 dollar en flaske også, om du favoriserte Jim Eller Jack eller til Og med en av «Olds» (Crow, Grand-Dad, Weller).

og så kom aughts og bourbon mistet sinnet.

Destillerier begynte å frigjøre bourbons som kostet hundrevis av dollar. Drinkers ryddet dem fra butikkhyllene. Svarte markeder oppsto for å selge disse flaskene på nettet for enda mer penger.

Plutselig, den eneste bourbon noen kunne finne noe mer var de ydmyke, økonomisk priset Jims Og Jacks Og Olds som alltid har vært der for oss. I bourbon, jo flere ting endres, jo mer forblir de de samme.

dette er de 24 øyeblikkene som bygget en industri, hjalp den med å overleve i vanskelige tider, løftet den inn i tidsånden og gjorde den til hva den er i dag.

1785: Basil Hayden Bringer Innvandrere Til Kentucky

En Katolsk bosatt I Maryland, Hayden fikk i oppgave å bringe 25 lokale familier Til Nelson County, Ky. bidra til å etablere et kirkesamfunn. Mange av disse folkene var Skotske, Irske og engelske innvandrere, og mange hadde allerede destillasjon i blodet. Hayden var også en destilleri og i dag to bourbons er oppkalt etter Ham, Basil Hayden Og Old Grand-Dad.

1791: Whiskey Rebellion Sender Flere Destillatører Til Bluegrass

Finansminister Alexander Hamilton setter en avgiftsskatt på whisky – den første skatten noensinne pålagt et innenlandsk produkt av denne Nye Amerikanske regjeringen-for å prøve å betale gjelden Til Den Amerikanske Revolusjonen. Dette sint mange bønder i vestlige Appalachia som ofte destillert sine avgifter korn til whisky. I sin tur flyttet mange av dem til Skattevennlige havner I Kentucky og Tennessee.

1790-tallet: Bourbon Tilfeldigvis Får Fat Alderen

Kentucky hadde ikke bare destillatører, det hadde også eksepsjonell Indisk mais mais og tilgang til kalkstein-filtrert vann. Enda viktigere, det var plassert På Ohio River, hvor fat av denne nye mais whisky ville bli lastet på flatbåter I Lexington og sendt ned Til New Orleans. (Mange hevder at En Bourbon County pastor og distiller Kalt Elijah Craig var den første som fant ut at den billigste lagringsmetoden var å rense en fiskfat ved å brenne innsiden av den, og deretter legge til whisky til den.) Da «bourbon» ankom port 90 dager senere, hadde de forkullede eikefatene slått den flytende karamellen i farge,og gjort det mye bedre.

1818: Han Gjorde The Mash, The Sour Mash

selv om oppfinneren av denne prosessen vanligvis krediteres Dr. James C. Crow( Av Gammel Crow berømmelse), har bruken blitt sporet lenger tilbake enn det. I begynnelsen av det 19. århundre, destillatører begynte å «syr» deres whisky mos ved å legge tilbake noen av den sure væsken anstrengt fra forrige mos, kjent som backset. Dette ville ikke bare hemme bakteriell vekst, det ville legge til smaken av sluttproduktet. I dag er nesten alle bourbon «sour mash», med mange selv sier det på sine etiketter.

1870: Old Forester Er Tappet

En tidligere farmasøytisk selger, George Garvin Brown, hadde et genialt slag da han bestemte seg for å selge Sin Gamle Forester bourbon ikke fra fat, men fra forseglede glassflasker i stedet. Det var et klokt trekk; Old Forester har bokstavelig talt aldri vært ute av produksjon siden da, selv under Forbud, den lengste løpende bourbon i USA i dag.

1897: Bottled-in-Bond Act

Men det var ikke alle høy kvalitet — mange tvilsomme tapperier og likerettere ville ta sin whisky og legge alt fra sviske juice til tobakk spytte inn i sine flasker med » bourbon.»Dermed oppsto et behov for kvalitetssikring og de legitime destilleriene lobbied kongressen for å passere lovgivningen. For å få en «Flaske-I-Bond» betegnelse, whisky måtte komme fra en destillasjon sesong courtesy of one distiller at one distillery, deretter bli eldre i et føderalt bundet lager i minst fire år, før de ble flaske på nøyaktig 100 bevis.

1919: Bourbon Finner Et Forbud Smutthull

hvis det var en god to dusin destillerier I Bourbon County på ett punkt, etter ratifikasjon av det 18.Amendment, ironisk nok, fylket ville aldri produsere bourbon igjen. I mellomtiden utnyttet seks Store Kentucky destillerier et smutthull og begynte å lage «medisinsk» whisky – i virkeligheten, bare å feste reseptbelagte etiketter til flasker bourbon. («Syke» Amerikanere måtte ha en lege hevder at de led av en av 27 plager.) Da Det» Edle Eksperimentet » Med Forbud endte i 1933, hadde konglomerater Som Schenley, Seagram og National kjøpt mange familiedrevne destillerier.

1935: «Pappy» Van Winkle Åpner Stitzel-Weller

En reisende brennevin selger starter på alder 18, Julian «Pappy» Van Winkle, med en partner, overtok W. L. Weller & Sønner I 1915 og umiddelbart begynte å produsere stellar bourbon i forbindelse Med A. Ph. Stitzel, selv under Forbud. På Kentucky Derby Day 1935, Van Winkle første destilleri, Stitzel-Weller, ville åpne, til slutt lage bølger for deres unikt wheated bourbon sett i produkter som Old Fitzgerald, Cabin Stiller, Og Weller. Da Han døde i 1965, hvem ville noen gang ha gjettet At En dag Pappy ville være husstandsnavnet til det 21. århundre bourbon?

1947: Frank Sinatra Starter Swigging Jack Daniels

Kanskje en apokryfe opprinnelse historie, Sinatra ville hevde Jackie Gleason hadde fortalt ham At Tennessee whiskey var en » manns drikke.»Han ble raskt merkets største fan, fløy Et Jackflagg i Huset sitt I Palm Springs og avsluttet en hel flaske Gammel nr. 7 hver dag, to fingre over tre isbiter i et steinglass. Mange sier At Sinatra gjorde dette lille Tennessee-merket til bokstavelig talt det største bourbon-merket i verden(ja, nerds, Tennessee whiskey er bourbon). I 2013 returnerte Jack Daniel favør ved å slippe Sinatra Select, en begrenset, høyere-end-tapping.

1954: Jimmy Russell Klokker Inn På Wild Turkey

Noen 66 år siden, På September. 10, 1954, en 19 år gammel gutt oppvokst bare seks miles fra Jts Brown Distillery i Lawrenceburg, kom til sin første arbeidsdag feiende gulv. Han ville snart bli veiledet i kunsten å lage destilleriets Wild Turkey bourbon av merkets nest mesterdestillator, Samt Ernest W. Ripy, Jr., sønn av de opprinnelige destilleriets eiere. På slutten av 1960-tallet Hadde Russell nøklene til slottet. Som master distiller reiste den elskelige «Bourbon Buddha» verden som en ambassadør for bourbon, og så endelig fruktene av sitt arbeid de siste par tiårene. I dag, i en alder av 86, Russell er fortsatt den lengste tenured master distiller i verden, fortsatt gjør noen av de fineste whisky rundt, sammen med sin sønn Og stipendiat Wild Turkey master distiller, Eddie Russell.

1958: Maker ‘ S Mark Skaper Premium Bourbon-Kategorien

Bill Samuels Sr. ville famously zig når andre zagging, lanserer en premium whisky i stilig emballasje på et tidspunkt da folk flyttet bort fra bourbon. Gambit ville til slutt lønne seg. På 1980-tallet ble den ikoniske rødvoksede, firkantede flasken ansett som bransjens Rolls Royce blant En parkeringsplass Pintos. Bourbon turister besøkte Loretto destilleriet så tidlig som 1968 og i dag mange kreditt Samuels Og Maker Mark med innledet dagens bourbon boom.

1964: Bourbon Blir et «Særegent Produkt»

Bekymret resten av verden hadde øyne på å stjele Amerikas hjemmelagde produkt, i 1958 Ble Bourbon Institute dannet med Det eneste formål å få bourbon de samme internasjonalt anerkjente regulatoriske beskyttelsene som nytes av produktkategorier som Konjakk og Champagne. Den 4. Mai 1964 ble bourbon offisielt anerkjent som Et » særegent produkt Av Usa.»Bourbon kunne nå bare bli produsert I Amerika (Ikke Bare Kentucky som noen internettkommentatorer vil ha deg til å tro), og sette en stopper For Meksikansk-laget bourbon.

1969: Hvite Ånder Dukker Opp, Lett Whisky Er Opprettet, Og En Glut Oppstår

ved 1960-tallet tok hvite ånder som vodka og gin over barscenen, og leverte et stort slag for bourbonindustrien. Destilleriene kom opp med en plan for å skape et helt nytt produkt for å konkurrere: Lett whisky, destillert til et så høyt bevis det smakte som vodka. Det var en forferdelig katastrofe. Ved begynnelsen av 1980-tallet hadde bourbon-salget gått ned, og mange fat og flasker satt rundt med ingen til å kjøpe dem – en skjebne som samlere en dag ville angre på som vintage bourbon fra denne tiden, er nå mye ønsket.

1976: Wild Turkey Legger Til Litt Honning

Cringe hvis du må, men et annet forsøk på å avverge hvite ånder og posisjonere bourbon som mindre Av din «old man ‘ s drink» var ved å legge til smaker. Jimmy Russell var den første da han tenkte å lage en likør ved å blande Wild Turkey med ren honning. Det var en stor hit, og andre bourbon-merker ville begynne å tilby sine egne smaksatte konsepter. Dette vil til slutt føre til fratty flavored whisky sensations, Som Fireball Og Skrewball Peanut Butter Whisky.

1984: Enkelt Fat Og Små Grupper Kommer (men Bare Japan Bryr Seg)

Ønsker Å imponere Japanske forbrukere, den nydannede Ancient Age distillery spurte sin master distiller Elmer T. Lee for å skape en virkelig one-of-a-kind produkt. Han jaktet ned noen primo «honning» fat Fra Lager H og flaske dem som det er. Blantons ville være verdens første kommersielle single-barrel bourbon-det var en følelse I Japan — selv om det ville flop innenlands. Likevel ga det de andre bourbon destilleriene noen nye ideer. Året 1988 ville bringe Jim Beam ‘S Booker’ s, et lite batch, fat-bevis tilbud. I 1992 begynte Utgivelsen Av Jim Beam ‘ S Knob Creek å woo flere og flere neophytes inn i bourbon-verdenen.

1994: Pappy Van Winkle Traff Hyller

I 1972, Pappys sønn, Julian Van Winkle Jr., startet Det Gamle Rip Van Winkle-merket, og solgte bourbon han hadde kjøpt Fra Stitzel-Weller etter at merkene ble solgt samme år. I 1981 kjørte hans sønn, Julian Van Winkle III, operasjoner, og solgte til slutt 12-Og 15-årige Gamle Rip Van Winkles (bourbons som bare eksisterte på grunn av den nevnte glut). I 1994 hadde han gumption å frigjøre en så uhørt 20 år gammel bourbon, som han kalte Pappy Van Winkle, etter sin bestefar. Det ville umiddelbart vinne anerkjennelse over hele landet. Pappy Van Winkle 23 År ville komme sammen i 1998, og den 15 År Gamle ville ankomme i 2004.

1999: Bourbon Trail Er Offisielt Opprettet

med en fornyet interesse for bourbon begynte turismen å ta av og destilleriene flyttet klokt for å kapitalisere på det, åpnet gavebutikker og tilbyr offentlige turer. Da Y2K nærmet seg, Registrerte Kentucky Distillers ‘ Association et varemerke og lanserte Den offisielle Kentucky Bourbon Trail. I utgangspunktet var syv av de åtte store destilleriene på den, og i dag er åtte flere håndverksdestillerier som Wilderness Trail også inkludert. Bourbon Trail sies å ha brakt Kentucky 2,5 millioner turister i løpet av de siste fem årene.

2002: Fire Roser Begynner Å Selge Bourbon Igjen

en gang ærverdig merkevare, I 1967 seagram ‘ s slått Fire Roser til en blandet whisky, kutte den med korn nøytral ånd og smakstilsetning. Og likevel, I Japan, ble Det fortsatt solgt som en straight bourbon og var en stor hit. Da Jim Rutledge tok over som master distiller i 1995, begynte Han å lobbyere sine sjefer for å la Fire Roser komme tilbake til sin tidligere herlighet stateside. Han fikk endelig sitt ønske da Japansk selskap Kirin kjøpte merkevaren i 2002. Straight bourbon ville faktisk komme tilbake Til Amerika, Og I 2004 Solgte Fire Roser til og med single-barrel bottlings, og tilbyr drikkere en sjanse til å prøve en av 10 mashbill-gjæroppskrifter destilleriet tilbyr (noe helt unikt i bransjen).

2006: Willett Tilbyr Enkelt Fat

alt endret Seg På Kentucky Bourbon Distillers da eier Even Kulsveens sønn Drew ble med i familiebedriften i 2003. Nesten umiddelbart begynte han å ta selskapets utrolige lager (mer glut bourbon hentet fra steder som Bernheim, Heaven Hill og Til Og Med Stitzel-Weller), og slippe det som cask-styrke, ikke-chill-filtrerte enkeltfat. Slike godt alderen og høy bevis bourbons og ryes var nesten uhørt på den tiden, og taplinger Som Red Hook Rye og Doug Grønne Blekk ville snart bli noen Av De mest ettertraktede Amerikanske whiskyer gjennom tidene. Selv i dag, willett inspirerer en fanatisme blant cognoscenti matchet av noe annet merke, ikke Engang Pappy.

2007: Parkers Arv Og Andre » LEs » Ankommer

Buffalo Trace hadde allerede sine begrensede utgivelser Som Van Winkles og sin oppskrytte Buffalo Trace Antique Collection, og andre destillerier ville snart kaste sine egne hatter inn i sjeldenhetsringen. Denne Heaven Hill årlige limited edition-utgivelsen (ELLER» LE » i samlingsparlanse) ville være en av de første til å gjøre sitt merke, oppkalt etter destilleriets elskede (og nå-sent) master distiller Parker Beam.

2007: Ikke-Kentucky Bourbons Vises

For Ikke å glemme, Kentucky Er ikke den eneste staten lovlig lov til å lage bourbon. Og da håndverket whisky begynte å rampe opp I Amerika i midten av aughts, begynte andre stater å ta en stab på den. En av de første Var New Yorks Hudson Baby Bourbon, produsert Av Tuthilltown Spirits i Hudson Valley. I dag produserer omtrent hver stat en bourbon eller to, men hvis du snakker med En Kentuckian, vil de fortelle deg at ingen av dem er verdt en jævla. Men vi anbefaler å smake og bestemme selv.

2012:Det Svarte Markedet Oppstår

siden bourbon alltid hadde vært en allmanns ånd, hadde destillerier ofte vært skittish om overlading for det. Men når Alle i verden vil Ha Pappy Van Winkle, vil EN MSRP på 80 dollar bare ikke kutte den. På begynnelsen av 2010-tallet begynte et sekundærmarked å danne seg, først ad hoc på eBay og Craigslist, før de ble litt mer organisert via private grupper på Facebook med navn Som Strong Water Showcase og Bsm (Bourbon Secondary Market). Wheeling og dealing fulgte og utgivelser Som George T. Stagg Og Weller Full Proof begynte å hente nærmere sin sanne markedsverdi. Ikke alle var fornøyd, men 13. juni 2019, facebook stenge ned alle sekundære markedsgrupper.

2014: Gardinen Er Trukket Tilbake På MGP Madness

bransjens skitne lille hemmelighet var at mange Av Disse Iowa eller West Virginia eller Vermont craft «distilleries» faktisk ikke destillerte sine egne bourbons og ryes, men i stedet sourcing dem fra Midwest Grain Products (ELLER MGP), et mega-fabrikk destilleri i Lawrenceburg, Ind. Heldigvis, mgp gjort ganske god whisky-og tilbød noen av de eldste rug lager rundt – og hjalp merker Som High West og Glatt Ambler oppnå stjernestatus blant whisky geeks.

2020: Sticker Label Mania Forutsier Sluttider

først begynte barer, butikker og private whiskygrupper å kjøpe single barrel «picks» fra de ledende destilleriene. Deretter, noen av dem begynte å legge sine egne cartoonish dekaler til flasken. Plutselig, bare å ha et 50-cent klistremerke på en enkelt fatplukk av, Si, Eagle Rare eller Russells Reserve, ville magisk gjøre det til noe verdt hundrevis av dollar. Næringen har kanskje ikke helt hoppet haien ennå, men hvis du vil, kan du sannsynligvis kjøpe en flaske med et hai-klistremerke på det i disse dager.