- Pinterest 5
Moong dal sambar for ris (populært kjent som pasi paruppu sambar eller bare paruppu sambar I Sør-India) kan også brukes som siderett til dosa og idli, men denne sambar er perfekt for ris som hovedrett.
Dette er en enkel sambar oppskrift uten toor dal, så hvis du er ute av toor dal, prøv å lage pasi paruppu sambar etter denne oppskriften.
du kan nyte ris bare med denne moong dal sambar hvis du elsker ris og sambar.
hvis du er ute av toor dal for å forberede sambar, og hvis du ønsker å lage sambar uten toor dal, er denne moong dal sambar eller pasi paruppu sambar laget uten toor dal det perfekte alternativet hvis du har moong dal hjemme.
Hva Er Moong Dal Sambar?
Sambar Er en veldig populær gryte eller karri Fra Sør-Indisk mat, som faktisk er populær i Andre deler av India også. Det er i utgangspunktet en veldig sunn & næringsrik kombinasjon av dal & grønnsaker i en saus laget av krydder og tamarind (eller tomater).
Sambar er ofte nytes som en siderett Med Sørindiske frokostretter som dosa, idli etc eller det er også nytes med kokt ris til lunsj eller middag.
mens vanligvis sambar er laget med toor dal som er delt gul due erter, denne moong dal sambar er en rekke sambar laget med gul moong dal (hud fjernet versjon av mung bønner).
Dette er faktisk en enkel & sunn gul mung bønner suppe/lapskaus med tomater som Er En Sør Indisk stil oppskrift.
jeg brukte friske tomater til å lage denne sambar så dette er virkelig en enkel tomat sambar oppskrift med moong dal parippu (også kjent som pasi paruppu).
du kan bruke en trykkoker av god kvalitet til å lage sambar, eller nå kan du bruke instant pot til å lage alt så lett, inkludert denne deilige sambar.
Instant potter er svært nyttig på kjøkkenet, som du kan lage mange retter i det inkludert sambar. Instant potter gjør matlaging super enkelt!
Instant pot sambar er så lett å lage og deilig også!
som vi brukte tomater til å lage denne pasi paruppu sambar, er dette også kjent som thakkali sambar eller thakkali paruppu sambar oppskrift (tomater er kjent som thakkali I Sør-India) som kan brukes som siderett for ris, idli & dosa.
som du vet nå, er sambar vanligvis laget med toor dal som er de gule dueærter, men med denne oppskriften kan du lære å lage deilig, enkel sambar for ris ved hjelp av moong dal eller gule mungbønner.
denne moong dal sambar for ris er laget med friske tomater også, og jeg har ikke brukt noen andre grønnsaker her.
så dette er også en tomat sambar oppskrift på ris der vi bruker gule mungbønner (moong dal) i stedet for duerterter (toor dal) til fremstilling av sambar.
som jeg allerede nevnte ovenfor, er tomat kjent som thakkali I Sør-India, så det er også kjent under navnet thakkali parippu sambar eller bare thakkali sambar med pasi paruppu.
kombinasjonen av tomater og moong dal med sambar krydder er perfekt og går bra med ris, men som jeg allerede nevnte kan du også prøve dette for dosa eller idli også.
Se innlegget mitt på tomat sambar oppskrift her som er laget med vanlig sambar dal (toor dal som er pigeon peas)
Se alle innlegg På South Indian sambar oppskrifter her
Friske tomater legger til den nødvendige surheten for denne parabolen, så vi trenger ikke å bruke tamarind her. Se innlegget mitt på tomatoppskrifter for chapathi & ris
Hvordan Lage Moong Dal Sambar?
vi bruker gul moong dal også kjent som pasi paruppu I Sør-India, for å forberede denne sambar.
Moong dal har en tendens til å tykne mer enn den vanlige toor dal som brukes for sambar, så vi bruker mindre mengde linser her som er nok for denne sambar oppskriften.
og vi trenger litt mer vann til denne sambar-oppskriften enn den vanlige mengden vann som brukes til sambar.
ved å redusere mengden dal (linser) og øke mengden vann kan du lage denne perfekte moong dal sambar for ris ved hjelp av gul moong dal, friske tomater og krydder.
tradisjonelt sambar er laget ved matlaging dal og grønnsaker i separate panner eller trykkoker og deretter kombinere dem sammen med krydder og tamarind ekstrakt.
for å gjøre ting enklere, koker jeg oftest sambar ved hjelp av en trykkkomfyr.
jeg bruker en trykkoker her for å lage moong dal sambar og jeg lager linser og tomater sammen som gjør ting enklere og enklere.
hvis du foretrekker den tradisjonelle metoden hvor du foretrekker linsene å bli moset før du legger til grønnsakene (tomater her), kan du også lage dem separat.
men jeg ønsket å holde det enkelt og så kokte jeg dem sammen i trykkkokeren og parabolen viste seg deilig!
Flere Bilder Fra Forberedelsene
Så her er hvordan jeg gjorde denne tomat moong dal sambar for ris ved hjelp av denne enkle moong dal sambar oppskrift i trykkoker.
Moong Dal Sambar For Ris (Pasi Paruppu Sambar))
Skriv Ut Pin
Ingredienser
- 1/2 cup gul delt moong dal (gul delt mung bønner / pasi paruppu)
- 4 mellomstore friske tomater
- 1 grønn chili kuttet på langs
- salt etter behov
- 3 kopper vann
Krydderpulver
- 1 ts gurkemeie pulver
- 1 ts rød chili pulver
- 3 ss koriander pulver
- 3 ts sambar pulver
- 1 ts bukkehornkløver pulver
- asafoetida en klype, vær så snill ikke bruk det over
for krydder
- 1 ss olje
- 1 ts sennepsfrø
- 4 tørkede røde chili brutt i halv
- 1 streng karri blader valgfritt (pass på at det ikke er vanninnhold)
Instruksjoner
-
Hakk tomater i mellomstore stykker.
-
Tilsett mungbønner (moong dal) til trykkkokeren og tørk stek i lav varme i ca 3 til 4 minutter eller til den rå lukten er borte.
-
Tilsett alle krydder, bland godt og varme i ytterligere 1 minutt.
-
Tilsett friske tomater og grønn chili og stek i ytterligere 1 minutt.
-
tilsett salt og vann, bland alt godt. Pass på at linsene ikke stikker til bunnen av pannen, ellers blir det brent.
-
Lukk trykkkokeren med lokk og sikkerhetsventil på plass og kok i middels varme i ca 8 til 10 minutter etter at dampen kommer eller kok til 2 fløyter. Sørg for å følge alle instruksjonene i håndboken mens du bruker trykkoker.
-
etter 8 til 10 minutter med matlaging, slå av trykkkokeren og vent på at den avkjøles.
-
Når trykkkokeren er avkjølt, kan du åpne og se om linsene er kokte og myke.
-
du kan forsiktig blande innholdet i komfyren med en skje og bland alt godt.
-
hvis du foretrekker mer flytende konsistens for moong dal sambar, kan du legge til litt mer vann på dette punktet og varme i et minutt. (Hvis du foretrekker å mos dal separat eller hvis du ønsker å mos dal mye mer bør du bruke den tradisjonelle måten å tilberede dal separat. Som jeg allerede nevnte ovenfor, er dette en rask og enkel måte å lage linser og grønnsaker sammen i trykkkokeren, så vi har det bra med de små linsene som ikke er mashed så perfekt. Uansett, dette er så deilig!)La oss nå lage krydder for moong dal sambar vi nettopp laget.
Forbereder Krydder
-
varm oljen i en panne og tilsett sennepsfrø.
-
når sennepsfrøene spruter, legg til de røde chiliene og karribladene, stek i noen sekunder. Nå er krydder for sambar klar.
-
Hell denne krydder over tomat moong dal sambar og bland forsiktig innholdet. Moong dal sambar er klar til servering, du kan nyte dette med ris, dosa eller idli som du ønsker!