jeg bokstavelig talt satt i sengen i morges med min sweety og kokt denne burger i hodet mitt. Jeg visste at smaker ville være fantastisk, og jeg la meg ikke ned, fordi dette er trolig en av mine topp 5 favoritt burgere jeg noensinne har laget. Noensinne. Det er virkelig fantastisk. Jeg vet at du vil ha lav ned på hvordan du gjør det, så la oss få rett til det.
smaker som skjer her. Min GAWD! Dette er en burger du vil fortsette å smake måte etter at du har revet den. Det er så smakfullt. Det er appelsin og rum i tranebærsaus, salvie og timian i kalkun, deilig applewood-røkt bacon, kremet melty brie, sprø løk smaksatt med cayenne og havsalt, og at stekt salvie legger til en fin touch. Du store min. Mann, se..
jeg gjorde dette fordi jeg faktisk ikke forbereder Hele Thanksgiving måltid av meg selv i år. Jeg flyr hjem til Virginia for å spise min mors fantastiske mat. Men jeg ønsket smaker av thanksgiving uten alt arbeidet, og dette er hva jeg kom opp med. Denne burgeren tilfredsstiller alle deler av ganen din. Søt, salt, sprø, kremaktig, og nevnte jeg hvor utrolig deilig dette er? Because…it er. Jeg gjentar, dette er deilig. Også disse burgere er store. Du gjør i utgangspunktet tredje pounders. Jeg mener, Det Er Thanksgiving, gå stor eller gå tilbake til å sove.
kjæresten min liker ikke engang tranebærsaus, men han ødela dette. Hvorfor? Fordi jeg vet hva i helvete jeg gjor lol. Nå elsker han tranebærsaus og ønsker å sette den på alt. «Jeg kan ikke tro at jeg har gått glipp av alle disse årene», ja baby, du har. Jeg garanterer at hvis du er en av de menneskene som er merkelig ut av tranebærsaus, gi denne oppskriften et forsøk. Jeg vedder på at du vil varme opp til det neste gang noen passerer den rundt ved bordet. Bare vær sikker på at det ikke er den gudfryktige rørformede jelly crap med can-ryggene. EKTE tranebærsaus vinner alltid!
Få deg noen bakken kalkun som er 85% mager. Du kan gå slankere, men jeg kan ikke love de samme resultatene lol. Det vil være deilig — men jeg er ikke sikker på hvor saftig det vil være fordi det ikke er det jeg gjorde-men jeg oppfordrer deg alltid til å gjøre ting «din egen», så gjør du. Vi skal legge til et par ting til denne bakken kalkun fordi det er hvordan jeg ruller, og det er hvordan du nå er tvunget til å rulle. Jeg forlater ikke noe unseasoned — det er bare en dårlig ide. Ground kalkun er en av de tingene som virkelig kan ta mange forskjellige smaker fordi det er så naturlig tørt, i motsetning til biff. Det er et totalt tomt lerret som bare venter på at du skal få din kulinariske Bob Ross på. Den type bun for denne burger er helt opp til deg. Vi bare så skjedd å ha noen seasame-seed potet boller så jeg brukte dem, men dette ville VÆRE UVIRKELIG på en ristet brioche bun. Alternativt kan du gjøre dette til en frokost sandwich og bare erstatte bakken kalkun med kalkun pølse, og kanskje en cornmeal kjeks som «bun».
mine stjerner..
ikke vent lenger. Gjør dette nå. Det er et flott forspill til en av de mest delikate Ferien noensinne-Thanksgiving. Min Personlige Jul. Jeg elsker mat, så det kommer alltid til å være min favoritt tid på året. Huset ditt vil lukte fantastisk mens du lager dette. Enjoy 🙂
Description
© CarnalDish
Ingredients
Cranberry sauce:
- 1 lb friske tyttebær
- 1 kopp vann
- 1 kopp sukker
- 1/2 ts kanel
- 1/4 ts muskat
- 1 ts vaniljeekstrakt
- juice fra en halv appelsin
- sprut av rum
- en klype cayennepepper
- en klype svart pepper
- 1 ts appelsinskall
- grovt havsalt
løkrør:
- 1/2 løk, skiver i tynne ringer (jeg brukte en mandolin)
- 1 kopp kjernemelk
- 1 kopp all-purpose mel
- 1 ts cayenne pepper (gjerne bruke mindre)
- 1 ts sort pepper
- 1/2 ts ungarsk paprika (vanlig paprika vil fungere)
- 1 teskje bakepulver
- 4 kopper vegetabilsk olje til steking
tyrkia burgere:
- 1 lb. bakken kalkun (85% mager)
- 3 ss worcestershire saus
- 3 ss usaltet smør, smeltet
- 1 ts granulert løk
- 1/2 ts granulert hvitløk
- 1 ts fersk timian
- 1 ts fersk salvie, hakket fint, pluss 8-12 hele salvie blader for steking
- generøs klype rød pepper flak
- nykvernet svart pepper
- havsalt
- 6 skiver applewood-røkt bacon, kokt til ønsket skarphet
- brieost
- dijon sennep og majones
- 3 ss vegetabilsk olje
- 3 hamburger boller (type bun er helt opp til deg)
Instruksjoner
for tranebærsausen:
- i en gryte over høy varme, oppløs sukkeret i vannet. Tilsett tranebær, kanel, muskatmos, vaniljeekstrakt, appelsinjuice, rom, cayennepepper, sort pepper, og kok opp raskt. Rør av og til til blandingen har kokt ned til ønsket konsistens. Dette kan ta hvor som helst mellom 12-20 minutter, avhengig av hvordan du liker tranebærsaus. Jeg kokte min i ca 20 minutter. Når du har nådd ønsket konsistens, fjern fra varmen og tilsett appelsinskall. Bland alt sammen og sett til side for å avkjøle litt.
for løkrør:
- Soak løkingene i kjernemelk i minst 30 minutter eller opptil 24 timer. Bland mel, bakepulver og resten av krydder sammen. Plasser kjernemelk gjennomvåt løk i melblandingen. Ikke la for mye av kjernemelken dryppe av løkene før du smelter dem fordi dette er det som gir oss en fin skorpe. Mudre løkene i melblandingen godt for å sikre at de er jevnt belagt. Plasser i kjøleskapet eller fryseren i ca 20 minutter for å la melet sette og holde seg fast. Varm vegetabilsk olje til 360 grader, og stek løkene til gyldenbrun, ca 3-5 minutter. Fjern fra frityr for å renne på et papirhåndkle og umiddelbart krydre med havsalt.
for burgere:
- Varm ovnen til 400 grader.
- Bland malt kalkun, worcestershire, smeltet smør, friske urter og krydder i en stor bolle til jevnt kombinert. Form blandingen i 3 like store patties. Jeg bruker en stor kjeks kutter for å danne mine karbonader og holde dem fra å slå inn kjøttboller. Hvis du opplever dette problemet, bruk denne metoden.
- i en stor ovn-proof skillet eller støpejern pan, varme 3 ss vegetabilsk olje over middels varme, bare til du begynner å se dotter av røyk (hvis det er helt røyking, du har gått for langt). Plasser hver patty i skillet og stek i ca 4 til 6 minutter på hver side eller til juice kjøre klar. IKKE TRYKK NED PÅ DIN BURGER! Vi vil ikke at all den deilige smaken skal sive ut og forlate oss med en tørr patty. Mens burgere er matlaging, plassere hele salvie blader i olje innsiden av pannen slik at de kan steke opp skarpe, ca 2 minutter.
- Fjern skillet fra varme og la oss begynne å bygge dette monsteret.
- Skill og smør innsiden av hamburgerbollene lett. Rist dem i 400 graders ovn til gyldenbrun, ca 5 minutter eller så. Hold øye med det slik at det ikke brenner. Fjern og sett til side.
- med burgere fortsatt i skillet, plasser baconet på toppen av burgeren først. Deretter topp med kremaktig brieost. Plasser skillet i ovnen på midten rack slik at osten kan smelte vakkert og dramatisk, ca 2 til 3 minutter. Trekk skillet ut av ovnen, og haug på sprø løk og 3 til 4 stekte salvieblader per burger.
- Spre tranebærsaus på bunnen bun og sette burger på toppen av det. Spred deretter et tynt lag mayo og dijon sennep på toppen bun. Få noen servietter, spis denne babyen, og prøv å ikke slå noen.
