deze chocolade bedekte aardbei Cupcakes zijn gemaakt met een vochtige chocolade cupcake bedekt met verse aardbeienboterroom, een motregen van ganache en een perfecte chocolade bedekte aardbei bovenop! Deze prachtige cupcakes zijn een heerlijke Valentijnsdag traktatie!
het is tijd om te beginnen met het uitrollen van Valentijnsdag desserts, kun je het geloven? We vierden letterlijk Kerstmis en nu zijn we slechts een paar weken verwijderd van Valentijnsdag.
helaas heb ik dit jaar nog geen Valentijn. Maar ik maak het goed door het bakken van veel prachtige traktaties die Ik zal houden meer dan een man-zoals deze chocolade bedekte aardbei Cupcakes!
- chocolade bedekte aardbei Cupcakes
- vochtige Chocolade Cupcakes
- Ganache
- aardbeiensaus / Aardbeienglazuur
- chocolade bedekte aardbeien
- Meer Valentijnsdag Desserts:
- >>PIN ME VOOR LATER<<
- VOLG QUEENSLEE APPÉTIT!
- ingrediënten
- aardbeiensaus:
- chocoladecakejes:
- Chocolade Bedekt Aardbeien:
- Ganache:
- Aardbeienbotercream glazuur:
- Instructies
- Voor de Aardbeien Saus:
- voor chocoladecakejes:Verwarm de oven voor op 177 ° C en vul een standaard cupcake-pannen met 12 cupcakes met papieren voeringen. Lijn een tweede pan met 3 voeringen. Dit recept maakt ongeveer 12-15 cupcakes.
- voor aardbeien met chocolade:
- voor Ganache:
- voor Aardbeienboterroom:
- samenstel:
- opmerkingen
- aanbevolen producten
- BON APPETIT!
- heeft u een recept gemaakt?
chocolade bedekte aardbei Cupcakes
niets zegt Valentijnsdag als een goede ole chocolade bedekte aardbei. En als het in dessert vorm, of het nu cheesecake of cupcakes, het is een match gemaakt in vakantie bakken hemel!
ik heb deze cupcakes willen maken sinds ik voor het eerst begon deze blog Een beetje minder dan 2 jaar geleden, maar ik heb nooit rond om het. Nu ik erover nadenk, ben ik eigenlijk blij dat ik zo lang heb gewacht, want nu heb ik een favoriete chocolade cupcake recept en een fantastische aardbeienbotercream recept dat ik kan combineren om de meest perfecte cupcake combinatie te creëren!
vochtige Chocolade Cupcakes
laten we beginnen met de cupcakes zelf. Ik gebruikte mijn favoriete chocolade cupcake recept dat belachelijk eenvoudig in elkaar te zetten! Als je een meer gedetailleerde uitleg wilt over hoe de cupcakes zijn samengesteld, bekijk dan het volledige recept.
Ganache
voordat ik de cupcakes gladde, besloot ik ze te vullen met een eenvoudige ganache. Slechts twee ingrediënten zijn nodig om ganache te maken: chocolade en zware room. Je kunt de ganache 1 van 2 manieren maken — ofwel verwarm de zware room apart en giet het over de chocolade, of magnetron de zware room en chocolade samen totdat ze zijn gesmolten en gecombineerd.
voor de chocolade kunt u donkere chocolade of halfzoete chocolade, chocoladeschilfers of gehakte chocoladebakrepen gebruiken. Het enige wat we willen doen is de ganache over de cupcakes gieten, dus er is echt geen noodzaak om een luxe hoogwaardig merk te gebruiken. Het eindresultaat blijft hetzelfde.
aardbeiensaus / Aardbeienglazuur
Ahh, dit aardbeienbotercream glazuurrecept van mij wordt snel een van mijn favorieten! De verse aardbeiensmaak gecombineerd met alle chocolade is te goed voor woorden!
ik begin met het maken van mijn geweldige aardbeiensaus. Ik was in eerste instantie van plan om deze cupcakes te vullen met wat van de aardbeiensaus, maar uiteindelijk besloot ik het niet te doen. Er is al zoveel gaande tussen de chocolade cupcakes, ganache, glazuur en chocolade bedekte aardbeien, dus een vulling was niet nodig.
om de aardbeiensaus te maken, heb ik een andere methode gebruikt dan gewoonlijk. In plaats van de aardbeien te koken, ze uit te persen en vervolgens een maïzena-mengmest toe te voegen om het te dikker te maken, heb ik de aardbeien gekookt en gepureerd in een blender. Op deze manier kan ik alle aardbei in de saus houden om de smaak van het glazuur te stimuleren.
Ik adviseer de saus uit te persen om de zaden te verwijderen, zodat er geen stukjes zaad in het glazuur zitten. De saus moet ook volledig worden gekoeld voordat het wordt toegevoegd aan het glazuur, dus je moet het minstens een dag van tevoren maken zodat het klaar kan zijn wanneer het tijd is om de boterroom te maken.
voor het piping ontwerp gebruikte ik een Wilton 8B tip om een soort nest swirl te maken, zoals ik deed voor deze Cadbury Creme Egg Cupcakes die ik vorig jaar maakte. Voor sommige cupcakes probeerde ik wat ganache van de bovenkant van de wervelingen te druppelen, maar het leek me een beetje te rommelig dus ik liet de andere helft gewoon en simpel.
nu dat is voor het uiterlijk, maar consumptie verstandig, zou ik zeker doordrenken de cupcakes in zo veel ganache mogelijk, want er is absoluut niets mis met meer chocolade!
chocolade bedekte aardbeien
nu is het tijd voor de ster van het recept, de chocolade bedekte aardbeien! Ze zijn zo gemakkelijk te maken en ze zijn veel goedkoper om thuis te maken dan als je om ze te kopen.
Zoek de mooiste aardbeien die je kunt kopen, was ze en droog ze. Als ik droog zeg, bedoel ik droog. Je wilt echt geen kleine druppeltjes water op de aardbeien, want als er één ding is dat chocolade haat, is het water. Als er water in de gesmolten chocolade komt, zal het dichtvallen zodat je niet die mooie gladde coating krijgt.
u kunt de gedompelde aardbeien gewoon laten, of u kunt ze versieren zoals ik deed. Ik heb net wat roze snoep gesmolten en over de aardbeien besprenkeld.
ik koos voor pink candy melts omdat ik wilde dat de aardbeien passen bij het kleurthema van de hele cupcake, maar je kunt elke kleur kiezen die je wilt. Je kunt ze ook versieren met hagelslag of noten, hoewel je ze meteen moet toevoegen nadat je de aardbeien hebt gedoopt.
deze cupcakes zijn de perfecte traktatie voor u en uw liefje. Of als je over dat vrijgezellenleven gaat, jij en jij alleen. Ze zijn zelfs een geweldig cadeau voor Moederdag.
geniet!
Meer Valentijnsdag Desserts:
Mini Chocolate Covered Strawberry Cheesecakes
Witte Chocolade Fudge Rood Fluweel Brownies
Oreo Cookie-Deeg Gevuld Red Velvet Cupcakes
Raspberry Rose Broodjes
>>PIN ME VOOR LATER<<
VOLG QUEENSLEE APPÉTIT!
houdt van wat je ziet? Zorg ervoor dat je Queenslee Appétit volgt voor meer smakelijke recepten!Instagram | Facebook | Twitter |
heeft u vragen over het recept? Neem hier contact met me op en ik help je graag!
laten we gaan bakken!
ingrediënten
aardbeiensaus:
- 1 cup (8 oz) verse of bevroren aardbeien, ontdaan van de stengels en in blokjes gesneden (indien bevroren, ontdooid)
- 2-3 el kristalsuiker (of naar smaak)
- 3 el water
- 1/2 theelepel citroensap
chocoladecakejes:
- 1 en 1/2 kopjes bloem voor Alle doeleinden
- 1 en 1/2 kopjes Suiker
- 3/4 kopje ongezoete cacaopoeder
- 1 en 1/2 theelepels bakpoeder
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 2 grote Eieren, kamer temperatuur
- 1/2 kopje Plantaardige olie
- 3/4 cup karnemelk, kamer temperatuur
- 2 theelepel Puur Vanille-Extract
- 1/2 kopje warme koffie of kokend water
Chocolade Bedekt Aardbeien:
- 12-15 aardbeien, gespoeld en droog deppen
- 8 oz. pure chocolade, gehakt
- 1 eetlepel plantaardige verkorting
- 1/2 kopje roze snoep smelt
Ganache:
- 1 cup halfzoete chocolade chips
- 1/2 cup zware room
Aardbeienbotercream glazuur:
- 6 Eetlepels Aardbeien Saus, gekoeld (recept hierboven)
- 3/4 cup ongezouten Boter, zacht op kamertemperatuur
- 3/4 kop Hi-ratio Verkorting (u kunt vervanging voor regelmatig plantaardig bakvet)
- 1/4 theelepel zout
- 6 kopjes Poedersuiker, gezeefd
- gel Roze kleurstof (optioneel)
Instructies
Voor de Aardbeien Saus:
- het Combineren van de aardbeien, suiker, water en citroensap in een steelpan op medium-hoog vuur en breng aan de kook.
- zodra het mengsel begint te koken, het vuur verlagen en de aardbeien laten koken en zacht maken, de aardbeien breken en af en toe roeren met een houten lepel gedurende ongeveer 8-10 minuten.
- giet de saus in een blender of keukenmachine en pulseer tot de aardbeien glad zijn. Druk door een fijnmazige zeef en gooi de zaden weg. Laat volledig afkoelen.
- eenmaal afgekoeld, afdekken met plasticfolie en in de koelkast bewaren tot het gebruiksklaar is.
voor chocoladecakejes:Verwarm de oven voor op 177 ° C en vul een standaard cupcake-pannen met 12 cupcakes met papieren voeringen. Lijn een tweede pan met 3 voeringen. Dit recept maakt ongeveer 12-15 cupcakes.
voor aardbeien met chocolade:
- was de aardbeien en droog ze volledig af. Zet opzij. Je hebt slechts ongeveer 12-15 aardbeien nodig voor de cupcakes, maar er moet genoeg chocolade zijn om een paar extra te dippen.
- Maak een bakplaat met een silpat-mat of waspapier. Zet opzij.
- smelt donkere chocolade en 1 eetlepel verkorting in de magnetron in intervallen van 30 seconden, roeren na elk interval tot volledig gesmolten en glad.
- dompel de aardbeien in de chocolade met behulp van een tandenstoker of door de aardbei bij de stengel te houden. Overtollige chocolade afschudden en op de bereide bakplaat leggen. Zet ongeveer 5-10 minuten in de koelkast.
- zodra de chocoladecoating is ingesteld, smelt het roze snoep in intervallen van 15 seconden in de magnetron, na elk interval roeren tot het volledig gesmolten en glad is.
- giet gesmolten snoep smelt in een kleine ritssluiting zak en knip uit een klein hoekje.
- haal aardbeien uit de koelkast en besprenkel De Roze Chocolade op elke aardbei. Breng terug naar de koelkast tot u klaar bent voor gebruik.
voor Ganache:
- doe de chocolade chips in een middelgrote kom. Zet opzij.
- Verhit de slagroom in een kleine pan tot hij net begint te sudderen.
- haal warme room van het vuur en giet deze over de chocolade. Bedek de kom en laat deze 5 minuten zitten.
- verwijder het deksel en roer ganache tot een gladde massa. Schep ganache op elke cupcake, breng dan cupcakes naar de koelkast om in te stellen terwijl u het glazuur bereidt.
voor Aardbeienboterroom:
- in de kom van een standmenger die is uitgerust met een peddelbevestiging, of in een grote mengkom met behulp van een handmenger, klop boter, verkort en zout tot licht en pluizig, ongeveer 5-6 minuten.
- voeg de helft van de poedersuiker toe en meng op laag tot het geheel. Voeg 6 eetlepels van de gekoelde aardbeiensaus toe en meng tot goed gecombineerd.
- voeg geleidelijk de resterende poedersuiker toe en klop tot het geheel volledig is gecombineerd. Verhoog snelheid tot middelhoge en klop tot licht en pluizig, 5-7 minuten.
- als het glazuur niet roze genoeg is voor u, kunt u een paar druppels roze gel kleurstof toevoegen als u wilt.
samenstel:
- plaats een piping zak met een grote ster tip, Pijp dan een royale werveling op elke cupcake.
- u kunt nog een lepel ganache bovenop de werveling toevoegen, als u dat wilt. Of je kunt het gewoon laten.
- garnering
opmerkingen
- maak vooruit: (1) Cupcakes kunnen 1 of 2 dagen van tevoren worden gemaakt en worden opgeslagen in een luchtdichte container bij kamertemperatuur. (2) aardbeiensaus kan een paar dagen van tevoren worden gemaakt en in een luchtdichte pot in de koelkast worden bewaard. (3) chocolade bedekte aardbeien kunnen de avond ervoor worden gemaakt. Ik adviseer om ze onbedekt te houden op dezelfde beklede bakplaat waar je ze in de eerste plaats op legt. (4) Ganache kan een dag of twee van tevoren worden gemaakt en in dezelfde kom worden gelaten waarin het werd gemaakt. Gewoon bedekken in plastic wrap en als je klaar bent om het te gebruiken, magnetron in 20 seconden intervallen totdat het is losgemaakt back-up. (5) Het Aardbeienglazuur kan van tevoren worden gemaakt en in een luchtdichte container in de koelkast voor maximaal 1 week, of in de diepvriezer voor verscheidene maanden worden opgeslagen. Voor gebruik – laat het glazuur op kamertemperatuur komen, dan opnieuw zweep in een standmixer of met een handmixer tot het glazuur glad en pluizig is.
- de met chocolade bedekte aardbeien kunnen worden versierd met hagelslag of noten. Je zou ze direct na het dompelen moeten toevoegen, zodat ze blijven plakken. U kunt ook besprenkelen met witte chocolade, melkchocolade, donkere chocolade of een andere kleur snoep smelt, als u dat liever.
aanbevolen producten
als Amazon Associate en lid van andere affiliate programma ‘ s verdien ik aan kwalificerende aankopen.
-
KitchenAid KSM150PSER Ambachtelijke Tilt-Hoofd Staan Mixer met Gieten Schild, 5-Quart, Rijk Rood -
Utopia Keuken 2 Kwart Anti-aanbak Pan met Glazen Deksel – Inductie Bodem – Multifunctioneel Gebruik voor eigen Keuken of Restaurant
BON APPETIT!
Love, Dedra ❤
heeft u een recept gemaakt?
Tag @queensleeappetit en gebruik de hashtag # queensleeappetit zodat ik alle Queenslee Appétit recepten kan zien die je hebt gemaakt!
